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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
53213115
開飯介紹
「和華蘭」─ 三個字，一個講述文化交融的故事。 在17世紀至19世紀期間，長崎早已成為日本與世界各地交流互通的重要國際門戶。將這個文化熔爐的概念融入餐桌，不難發現在席上交流的每一位，其實都各自帶著由多元文化構成之獨特背景。正因為每個人對美食都有不同了解及詮釋，當被問到：「什麼才是真正的美食？」時，便可引用日文俗語：「和華蘭」，即是“wakaranai”（わからない）的縮寫─意思是：「我不知道」，以表達答案不可一概而論。 憑著不斷創作與實驗，食材運用與烹調技巧都可隨意發揮，再不受任何既定框架束縛。最後，一切都以美味和享受為首要目標！
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Banana Yogurt “Burger”
Truffle Sesame Doughnut
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食家推介
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餐廳主打創意fusion亞洲菜，平日晚嚟到都爆滿座我地坐吧枱對住開放式廚房可以睇住廚師們整個烹煮過程店員好詳細咁介紹menu上最受歡迎嘅料理𝙨𝙢𝙖𝙡𝙡 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Lettuce Wrap "Bao" ($108/2 pcs)包熱辣辣勁軟熟，入面豬肉碎以青檸及辣椒作調味帶泰式風味夾埋生菜同香脆巴馬火腿片，口感味道層次豐富❛ Golden Prawn ($58/2 pcs)大蝦炸起肉質爽彈，表面淋上黑松露鹹蛋黃醬香濃惹味，搭配椰菜花醬中和返鹹味✦ Black Sesame Brioche Raw Diced Tuna ($78/2 pcs)印象深刻嘅一道菜！黑芝麻布里歐麵包香甜軟熟切粒生吞拿魚以微辣蛋黃醬調味 好醒胃𝙢𝙖𝙠𝙞 𝙩𝙖𝙘𝙤❛ Matsuba Crab ($98)❛ Hokkaido Scallop ($84)天婦羅紫菜唔夠脆，蟹肉搭配魚子醬鮮味十足刺身帶子配明太子蛋黃醬，以飛魚籽及炸蒜絲作點綴𝙧𝙖𝙬❛ Kanpachi Crudo ($128)鯛魚刺身搭配青瓜及梅子啫喱，酸酸甜甜清新開胃❛ Drunken Prawn Crudo ($168)紅蝦大隻鮮甜，帶微微酒香 味道較清新𝙡𝙖𝙧𝙜𝙚𝙧 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙚𝙨❛ Mussels Mariniere ($228)青口肉鮮嫩，醬汁以藍芝士作基礎，竟然無搶過青口嘅鮮味，我唔係芝士控都接受到！呢個配搭出乎意料地夾，麵包就唔夠脆✦ Misoyaki Black Cod Chencun Rice Sheets ($278)黑鱈魚以味噌醃製好入味，肉質嫩滑油脂豐富，外表燒至微焦脆以清酒、蜆肉及雞油製成嘅醬汁夠濃稠，底下滑溜陳村粉吸收晒啲汁忍唔住用埋麵包蘸，食到成隻碟好乾淨😆 極推！❛ Lap Cheong Inked Rice ($198)墨汁飯粒粒分明，混入臘腸粒帶油香同鹹香表面鋪滿彈牙墨魚、乾瑤柱碎同車厘茄，口感味道層次豐富𝙨𝙬𝙚𝙚𝙩✦ Crème Brulee Brioche ($98)布里歐麵包炸至酥脆內軟好香口，入口散發出香濃嘅柑橘味好特別搭配雲呢拿雪糕酸甜交替，食完都唔覺得膩，令人印象深刻～𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡𝙨❛ Old Fashion ($148)❛ Espresso Martini ($168)果然有幾道料理都令人驚艷！但今次食唔到招牌乳鴿，會再返嚟試～—ʜᴋᴅ $400-600 𝗉𝗉 (dinner)𝙧𝙚𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨: yes𝙧𝙚𝙫𝙞𝙨𝙞𝙩? yes𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡: 7.5/10—📍WAKARAN灣仔船街9號頂旺大廈地下B號舖
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一直都好想食下呢間嘅brunch，終於同d friends夾到時間去品嚐一下。餐廳環境寬敞舒適，裝修充滿時尚格調，吧枱位置更可望到開放式廚房。.週末及公眾假期的weekend brunch好受歡迎，$298便可一次過品嚐四道菜（To Begin, Starter, Main Dish, Sweet），而且有多款餐點選擇，價錢合理，難怪全場爆滿。.4-Courses Weekend Brunch $298/pp.🔸Bread n Butter Milk Foam招牌餐前麵包炸得外脆內軟，而且金黄色，配上煉奶泡沫，口感輕盈美味。.🔹Typhoon Shelter Calamari Sweet Chili (for 2)避風塘魷魚圈炸得金黃酥脆，口感外脆內彈，配上甜辣醬很惹味。.🔸Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper +$38鮮美的牛肩肉他他，加入鹹蛋絲味道更提升，配上香脆米紙，口感層次豐富。.🔹Maki Taco Spicy Diced Salmon or Matsuba Crab 香脆的炸紫菜包著滿滿的三文魚刺身和鮮甜的蟹肉，每口都大滿足。.🔸Slow Cooked Egg Chanterelle Potato Foam慢煮雞蛋配上香滑牛油薯蓉、香菇，充滿特色。.🔹Butter Lettuce Salad Tuna & Anchovy Dressing沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醬汁好開胃。.🔸Steak & Fries 250g Hibachi Hanger Steak +$78 per person (for 2)估唔到有鐵板牛揀，牛腹肉肉質嫩滑，牛味濃郁，下層還有滿滿的香脆粗薯條，配上黑椒汁，吃不停口。.🔹Chocolate Brownie是日甜品朱古力布朗尼口感綿密紮實，配上覆盆子果醬，味道酸甜，甜而不膩。.🔸G&T Free-flow +$178/pp可享90分鐘仼飲6款日式水果Gin，有Strawberry / Pineapple / Honeydew Melon / Blueberry / Watermelon / Apple 選擇，名有特色，岩哂愛酒人士。
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這間餐廳主打亞洲fusion菜 和華蘭 — 代表日本 中國 荷蘭 菜式加入創新元素 幾有特色～ weekend brunch價錢合理 一次可以試到多款菜式挺不錯 餐前麵包是銀絲捲 炸過好香脆 雖稍微油膩但沾上煉奶香甜可口 前菜最喜歡的是maki taco! 天婦羅紫菜中間夾著飯跟帆立貝 這個真心好食 好成功的西日fusion😍 牛肉他他沒驚喜但也ok的 份量多一點會比較開心 vegeterian的兩個感覺不吃也可主菜選了乳豬 屬於西式的做法 皮厚脆 肉超嫩滑好juicy 一咬就感受到皮同肉個contrast 滿滿肉汁油香 確實不錯☺️甜品表現不過不失 affogato雪糕+咖啡🍨☕️ 不會不好吃 喜歡灑上了好多開心果碎跟開心果醬 如果雪糕也是用上開心果味會更加出色 朱古力控螞蟻人就必須要選brownie 口感味道都好濃郁～整體覺得有點overrated 如果對menu上的菜式有興趣就可以一試 味道不俗但沒有驚喜𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗯𝗿𝘂𝗻𝗰𝗵 𝟰𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝟮𝟵𝟴𝗽𝗽𝗧𝗢 𝗕𝗘𝗚𝗜𝗡· 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗻 𝗕𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗘𝗥· 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗣𝗲𝗽𝗽𝗲𝗿 𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗣𝗮𝗽𝗲𝗿 +𝗵𝗸𝗱𝟮𝟴 · 𝗠𝗮𝗸𝗶 𝗧𝗮𝗰𝗼 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 +𝗵𝗸𝗱𝟭𝟴⭐️· 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗘𝗴𝗴 𝗖𝗵𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗣𝗼𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗙𝗼𝗮𝗺 (𝘃)· 𝗕𝗮𝗯𝘆 𝗦𝗽𝗶𝗻𝗮𝗰𝗵 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗠𝗶𝘀𝗼 & 𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 (𝘃)𝗠𝗔𝗜𝗡 𝗗𝗜𝗦𝗛· 𝗦𝘂𝗰𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗣𝗶𝗴 +𝗵𝗸𝗱𝟴𝟴𝗽𝗽⭐️𝘄 𝗦𝘁𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗮𝗻𝘀𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗔𝗳𝗳𝗼𝗴𝗮𝘁𝗼 𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗧𝗲𝗮 𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 +𝟭𝟴⭐️𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲 𝗥𝗮𝘀𝗽𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶⁑ 更多同類型⇨ #rubikkeating_wanchai #rubikkeating_western〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 𝟳.𝟲/𝟭𝟬🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 𝟳/𝟭𝟬🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 𝟳.𝟱/𝟭𝟬🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 𝟲.𝟴/𝟭𝟬
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最近冒起既Fusion餐廳，睇介紹話係Pica Pica同Barbar集團，所以抱有一定期望🤭其實前菜同埋乳鴿都唔錯，但係呢個Menu既份量實在太少，我地兩個女仔食完好似無食過野咁，之後走左去食第二間餐廳再食過😅▪️Hong Kong Restaurant Week Spring 2025 Dinner （7/10）💲398 Per Person1️⃣ Starter (All for Sharing)▫️ Spicy Diced Salmon Maki Taco▫️ Beef Tartlet▫️ 🌟Amaebi Seaweed Tartlet▫️ 🌟Golden Prawn▫️ Truffle Sesame Doughnut薄脆既炸紫菜米紙，包裹住肥美既三文魚、牛油果、米飯，就好似平時既手卷咁，如果是拉差蛋黃醬再重手啲，相信會更惹味，另外仲想點下豉油同埋Wasabi添🫢一口Size既牛肉同甜蝦他他，鍾意後者既柚子香😍熱辣辣既蝦球口感彈牙，鋪滿沙沙地既鹹蛋黃醬🤤外皮係芝麻煎堆，加入松露同埋忌廉芝士，全部野都太過濃味，撞埋一齊有啲互搶2️⃣ Main Dish (Choose One)▫️ 🌟Ode to Pigeon▫️Twice M7 Wagyu +💲58煙燻乳鴿有啲瘦弱，睇相份量比起恆常Menu縮左一半🥺不過塊皮的確微脆，肉質好嫩身軟腍，配上炸雲吞嗰隻甜酸醬😛見人地啲和牛粉嫩既，我地呢日係全啡，食落好似比較硬身同鞋口既叉燒咁，配上個普通既糯米飯🫢侍應主動問我地個和牛如何，反映後佢話當晚好多台都有同感，應該係失準過左火位🫠佢Offer比多道主菜或者酒，但我地已經食完就婉拒左，最後免左$58，希望之後會有所改進🥺3️⃣ Dessert (Choose One）▫️ Moutai Tiramisu ▫️ 🌟Banana Yogurt "Slider" 前者入口略為流質，中間有少少乾脆身嘅手指餅，茅台味突出，咖啡同朱古力味就相對弱🍫後者外皮有啲似菠蘿包，裡面係有焦糖香蕉同乳酪，不過唔覺有威士忌味🍌▪️Apple Pie Spiced Mars Iwai Whiskey / 18 Herb & Spices / Japanese Apple（6.5/10）💲128一開始覺得幾香肉桂味，算係易入口，幾適合女仔飲，但係後尾冰溶左就好淡，只係得返陣酸氣🍎▪️Komasa Hojicha Japanese Craft Gin （6/10）💲128開頭有啲消毒藥水味，後尾先有少少茶香餘韻🤏🏻🔎 整體評分（7/10）
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繼 pica pica 同 Bar bar 之後又一間比 Epicurean Group驚艷到嘅餐廳😭💖中西日Fusion菜天花絕對係無形容錯✨食完一次已經想回訪🛎️中意食 Fusion 菜嘅你不能錯過◞由主廚Tommy Tsui 主理，一定坐 Chef Table！先可以近距離感受到廚師們嘅創意、熱情、同埋佢哋努力想將17-19世紀衍生嘅和華蘭(WA-KA-RAN)文化結合aka 日本之「和」、中國之「華」同荷蘭之「蘭」高質到我覺得米芝蓮推介點可以無佢‼️◞無見好多年嘅好朋友翻嚟香港探親搵咗勁耐餐廳，見到網上已經好多人大推（so far 無見有負評） 同埋早起碼一個禮拜Book！期待咗成個禮拜果然無失望😭😭我仲特登 Request 要坐 chef table 就係為咗睇佢哋煮嘢食👨🏻🍳！！Btw 平日夜晚都Full House！！ 走嘅時候仲見到第二個Frd入座食Restaurant Week Menu！POV: When my 中學老Best & 大學老Best世紀大相遇😭🫡朋友事後話比我聽勁好食！（個炸饅頭係MVP😆）同埋Restaurant Week Menu 係 $398！今次就食al la carte 嗌咗好多嘢食太長講唔晒，淨係詳細講最有驚喜嘅菜式💖◞松露黑芝麻煎堆好有驚喜💣將傳統煎堆重新演繹，一定要嗌！！◞睇住廚師係我哋面前紅燒乳鴿，再切開紅寶石色澤嘅肉，用咗13種香料&潮州鹵水醃製薈萃中西演繹，食完都而家仲係念念不忘個味道真係拍得住中環二星北歐菜個Pigeon🙏🏻◞兩款 Maki Tacos 都好唔錯第一次見用炸紫菜嚟做Tacos 三文魚好食啲😋😋◞乾式熟成嘅馬友魚外皮酥脆就算放耐咗，都係保持咁清脆！而且魚肉配埋昆布醬，係昇華咗個層次◞年糕配番茄伏特加醬，聽落好奇怪🤔🤔第一啖淨係食年糕... Ok 啦第二啖連埋Chorizo, Sun-dried Tomatoes 三樣嘢一齊食... 不得了！好好食！想像下係將伏特加醬同韓式嘢融合嘅Fuison菜Blend 得好好 唔會被搶了Fo🥹🫶🏼◞甜品兩款都好高質！茅台Tiramisu 好重酒味😋我就覺得個香蕉乳酪漢堡包比較有驚喜🤩我本身係完全唔食 yogurt 的為咗呢道甜品可以再come back 🫡其實就係大泡芙👍🏻 內餡係焦糖香蕉同yogurt ，好夾👍🏻👍🏻但朋友就覺得甜咗少少◞所有有落 remark 慶祝都會送即影即有同卡仔📸我個Welcome Back 小卡仔仲畫咗個 QQ恐龍超有誠意🦖◞𖥸 what we ordered (⭐️must-order!):⸝ Truffle Sesame Doughnut | 78 ⭐️⸝ Hokkaido Scallop Maki Taco| 84⸝ Spicy Diced Salmon Maki Taco | 68 ⭐️⸝ Hokkaido Scallop Tartare | 158⸝ Whole Roasted Dry-Aged "Ma Yau" | 278 ⭐️⸝ Tataki Octopus | 158⸝ Whole Smoked Pigeon | 238 ⭐️⸝ Tteokbokki Alla Vodka | 158 ⭐️⸝ Banana Yogurt "Burger" | 98 ⭐️⸝ Moutai Tiramisu | 88 ⭐️
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