Ryota Kappou Modern

營業中

休息中

安蘭街時不時都會出現一些精緻的新店，今天上來試這間現代日本料理。週五晚上過來，已經全部滿座，還好有定位。印象最深的三道菜，第一道是鵝肝和日本香料的搭配，口感層次分明又複雜，很耐人尋味然後是和牛tata，海膽和ika的混合，有松露油的香味，吃得舔碗。最後的一道海膽鮑魚飯，也是有松露搭配，真的太好吃了。其他的才是也都不錯，但是在別的餐廳也吃到過，沒太大特別整體體驗都很好，裝修現代。唯一美中不足是酒單不太長，包括清酒選擇也不多。

電話預約的時候被告知有兩個菜單，Signature和Premium，當時沒聽清選了Signature。晚餐當天看了兩個菜單的區別，Premium多了幾道，另外有更多的海鮮，當時想改成Premium，被告知因為主廚沒有提前準備食材，無法改變。但是最後的飯可以加一些錢變成premium的版本。 最後我們就選擇了Signature menu with premium rice. 第一道是Shiroebi with caviar、fennel flower、olive somen ，白蝦搭配魚籽、茴香花、橄欖油掛面，點綴少許金箔。粉的、黃的、綠的，顏色漂亮極了。味道清爽，很開胃。 第二道是Shirako with porcini sauce，白子天婦羅搭配牛肝菌醬。點菜的時候沒看菜單，一般情況下我不吃白子。菜上來一口下去發現是白子，但是味道完全不腥不膩，算是我吃過的好吃的白子。搭配的牛肝菌醬，味道不錯，只是沒嘗出什麼獨特。第三道是Wagyu with kyoto tofu。清湯里是京都豆腐，搭配幾片和牛片。和牛片口感柔和，又有牛肉的咀嚼感，不像那些入口即化的牛肉，完全沒了牛的感覺。第四道是se

男友帶我去食生日飯，雖然餐廳情調不是浪漫型，但都十分有格調。坐對正廚師位，可以見到廚師好專注制作食物感覺到每一道菜都好用心制作，一拎出來好似欣賞藝術品咁，食落有層次，唔係得個樣。上層係魚子醬，下面有D蟹肉同蟹膏，再下面有D醬食落有D清新的感覺，一點都腥味都冇，連男友一點腥味都受唔到的都讚好鵝肝米餅，上面有d開心果醬，係米餅同鵝肝之間有一層酸酸地的啫喱，但個人認為如果鵝肝薄少少會更好豆腐無花果，個豆腐有點煙韌都幾有趣龍蝦湯，龍蝦係燒過嘅，我最鍾意係入面蘿蔔，有用湯煮透左，有湯底味魚生拼盤，材料新鮮，海膽好滑燒魚，上面係炸，下層係燒熟，但係連埋嘅，咬落去上面係脆，好想知係點樣整嘅😂Refresh蕃茄飲品蕎麥面，d炸蝦乾不錯仲有個飯掛住食冇影到，黑松露鮑魚雞肉飯，特別在入面有d鮮淮山甜品，其中熟成味啉雪糕下面有哈密瓜，熟成味啉好似冧酒咁，都幾好味總括來講係好有心思美味的一餐，雖然價錢有點貴，但都值回票價

選擇了RKM作為我和太太的週年紀念和聖誕節飯局。由步入餐廳開始氣氛，格調都有一種高級精緻的感覺。我們安排了坐bar counter進餐，因為我個人很喜歡坐在吧檯和太太聊天，而且在進餐時可以看著整個開放式廚房內的運作，感覺似望住班藝術家工作一樣，哈哈！聽講今晚聖誕節menu同平時有小小唔一樣，連甜品一共有10個course, 其實每一道菜都好有心思好好味，最難忘就係魚子醬，鵝肝，龍蝦湯同埋黑松露鮑魚雞肉飯，味道同口感都好豐富好有層次，食物有誠意，實屬佳作。

今日就係期待已久，兒時好友嘅午餐小聚。喺兒時好友嘅安排下，可一嘗呢間新開嘅餐廳！餐廳分開bar 枱同table 枱兩邊！我哋為咗可以近啲見到靚仔廚師，就揀咗bar 枱😆😆前菜係一個海鮮沙律，好甜好新鮮呀😋！之後係一個三小碟拼盤，同樣出色👍🏼！主菜呢，我就揀咗雞，好入味，配上白飯，味道剛好，如果走飯呢，味道可能偏咸😜！之後再來一個布甸，讓味蕾嘗到一點甜😃！午餐平均$650，略貴，但可以一試！後記：八八掛掛影低咗tasting menu, 揾日去試下先☺️海鮮沙律三小碟好入味嘅雞件雜果布甸環境舒適Tasting menu

I personally find the location is fairly convenient. 環境合符日式高級餐廳standard. the service is OK...the price of the set dinner is $2680 per person, subject to 10% service charge. (you could choose to pay more for wine pairing btw)食物味道整體不錯，一般有 Michelin star 1星水準，個別菜可上2星，但仍嫌偏貴。