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港鐵中環站 D1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
31562600
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2025)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Pleasance by Mauro Colagreco 今年取得米芝蓮一星餐廳美譽。餐廳非常寬敞，以海洋世界為主題，優雅寧靜，令人好放鬆，休閒自在。為朋友慶生就選了Michelin 2025 Celeration Menu。✨Amuse Bouche🔸Scallop Tartare Mini Taco🌮🌮奇亞籽薄脆玉米卷包着鮮甜帶子韃靼、烏子，口感豐富，加上少許檸檬忌廉，清新美味。🔸Green Apple Roll🍏🍏酸甜青蘋果醬，配上馬鞭草，清新爽口，令人一食愛上。🔸Carrot Tart🥕🥕甘筍蓉，香甜幼滑，加入孜然等香料和堅果碎，增添脆香口感，亦豐富味道。好食😍😍🔸Green Bean Tart🫛🫛酸脆檸檬撻皮鋪上檸檬啫喱和層次分明的青豆，清新自然。🔸Sourdough Bread with Homemade Olive Oil and Butter🥯🥯自家製 酸總麵包，外脆內軟， 陣陣麥香味散發出，塗上自家製三種 牛油（原味、 海苔、海鹽）或帶有檸檬薑味橄欖油， 齒夾留香，回味 無窮✨Starters🔸Brittany Brown Crab & Celery Boots Bavarois🦀🦀蟹肉鮮甜厚實，混合芹菜根製成的奶油，質地輕盈，提供微妙的風味，與蟹肉相得益彰。此外，用上鮮花點綴，成為一道亮點。🔸Chu-Toro with Radish & Seaweed中拖羅配蘿蔔和海藻，精心擺盤成為一朵立體花圖案。中拖來油脂分布均勻，帶有海洋鮮甜味，入口即化，配搭清新， 脆口蘿蔔和鮮味海藻，每有一口鮮味即爆發出來😋😋✨Main Dishes🔸Zucchini Flower & Sardinia Frenula🥒🥒淡淡清甜意大利青瓜薄片如薄沙般精緻地覆蓋面層，讓人急不及待打開窺探。原來是珍珠意粉， 吸飽了蝦肉、青瓜粒，紅椒等食材的精華，鮮味無比，咬起來軟中帶煙韌彈牙，更有一番風味。整道菜散發優雅細膩的味覺體驗，好正喲！👍👍🔸Racan Pigeon & Stuffed Sea Cucumber🕊️🕊️鴿肉肉質，味道鮮美有點像嫩雞肉，但更瘦，口感更細膩。海參口感嫩滑， 充滿骨膠原， 鴿肉的細膩和海參的嫩滑，兩者各自的風味相輔相成，形成豐富口感，加上紅酒和薄荷醬汁，增添整道菜風味和整體視覺效果更佳。🔸Shizuoka Tachiuo & Sudachi🐠🐠青岡太刀魚煎至魚皮外脆， 且富有油香，口感細膩肉嫩，搭配酢橘醬汁，味道清新，帶點微酸，加上魚子青蔥等，層次更豐富，增添風味😋😋✨Desserts🔸Naranjo en Flor 這款甜品充滿着橙香的戲院，杏仁奶泡打至雲霧 般輕盈，配上軟滑絲藏紅花吉士醬和濃稠橙汁糖漿，面頭再加上一片濃濃橙味的晶瑩剔透糖片，層次更豐富，一啖都令味蕾跳動起來。💃💃✨Petit Four🔸 馬德蓮傳統貝殼型小蛋糕，牛油味極香濃，質地濃稠而且呈膏狀，帶點檸檬和杏仁結合的特別風味🔸 日本沖繩柚子x 菠蘿軟糖軟糖清香，酸甜。開胃小點心。🔸 熱情果芒果泡芙夏日風情的濃郁果香散發出來，完美地把熱情果和芒果的甜酸香濃味道融合一起展示出來，帶來雙重滋味。🔸 斑蘭芝士忌廉撻忌廉口感軟滑，芝士味濃，而且散發出淡淡斑斕清香每道菜式都充滿創造力和想像力，配上多元食材，各款餐具，增添互動元素，更為佳餚賦予生命力。
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餐廳環境有D似tiffany 既餐廳，因為顏色格調為透明同tiffany blue. 空間感足。推介晚餐6 道菜，比起4 道菜，不要錯過另外兩碟小菜。a) finger snacks 三款，開胃小菜，樣子精美，good 👍🏼👍🏼👍🏼b) 大廚grandma 獨特配方麵包，熱辣辣，好味。大廚仲叫朋友為呢款麵包作左首詩。詩情畫意外，又有外婆的溫暖；好感受到大廚welcome 我地，拿出家鄉味，格外溫暖又有story👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼1）Kohlrabi & Crustacean Tarlet，好味2) Cuttlefish & Tomato Extraction ,小食一碟3) Catch of the Day & Parsley Emulsion，賣相麻麻，但魚肉ok 4) Blue lobster 🦞 & sake lees (就係呢碟，所以推介六道菜，感覺有呢碟開心D，本身喜歡吃龍蝦，所以係龍蝦都ok; 賣相比D泡泡遮住咗，睇唔到龍蝦）5a) yellow chicken & yunnan morel mushroom (一如往常，法國菜既雞，好好味，個菇都好好味，賣相也很好。）😋😋😋😋5b) sendai wagyu tenderloin 🐮with watercress & oyster 😍😍😍😍😍賣相靚又好味。oyster 醬冇乜味，但和牛真係賣相好靚6a) Shikuwas & Mascarpone , 呢個麻麻地6b) cheese & dried fruit, 好味😋c) petite four , 最好味係朱古力個件，其他普普通通。甜品方面，可以落d 功夫。女士都係喜歡fancy 甜品作結尾。
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知道呢度係由世界知名法國米芝蓮三星廚師Mauro Colagreco主理，今次佢哋出咗個沖繩県限定菜單，特登過嚟試吓，樣樣都好精緻呀！每樣嘢食都會配唔同嘅酒，將食物嘅味道再昇華去另一個層次！我自己就最鍾意食沖繩金目鯛刺身，肉質夠新鮮油脂又豐富，食落好鮮甜，同個汁都好夾！配埋Champagne Henriot Brut Souverain NV 勁夾！另一樣好推介嘅就係日本A4仙台牛柳，肉質好腍又多汁，勁重牛味，配埋沖繩蔥頭 be真係絕配！佢個甜品Petit Four一上枱嘅時候我哋都嘩咗出聲！用個盒仔裝住，打開嗰陣勁有儀式感！裏面有香桃味軟糖、法國貝殼蛋糕、焦糖朱古力海草味曲奇餅、開心果撻同荔枝番石榴泡芙，我自己就最鍾意食佢個貝殼蛋糕🧁
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Restaurant Week試Plaisance by Mauro Colagreco $588, 一早remark咗唔食薑同酸嘢，梳化位，有專人講解上菜，Amuse Bouche都幾靚，4款，最後花花打卡able,面包係chef嫲嫲recipe，但我對意大利🇮🇹包麻麻，olive oil係chef出，仲有首面包詩一路睇住食。頭盤揀咗crab and pumpkin, pumpkin係花花，靚，可惜醃咗，唔啱我，下面crab salad正，好食，signature dish clam魚子醬花加$288，試下，好華麗精緻，魚子醬咸香正，clam鮮甜，花花打卡靚，主菜catch of the day魚唔夠滑，mushroom ok,甜品Jerusalem artichoke icecream,ice cream加cream加脆脆，多重口感皓滿足。Petit Four喺個盒度攞出嚟，五樣嘢各一，好食，但有件黑加侖子糖皓酸，最後加錢要latte埋尾。坐得舒服😌
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Chef Mauro和香港的淵源, 不只是與麗新合作開設這間以海洋為主題的法式Fine Dining餐廳, 他的徒弟Chef Ricardo在他來香港之前已經開設了Mono, 透過獨特的南美烹調風格, 在香港的Fine Dining間有一席之地. 他在芒通的Mirazur固然成為世界其中一間最出色的餐廳, 但不只滿足於此, 也在世界各地建立他的餐飲事業, 最為經典的也許就是當了中法國宴的主廚之一, 雖然在午餐中吃不到他的國宴菜, 但不用$500的價錢, 就能吃到經典的柑橘玫瑰海鮮刺身, 已算是物有所值. 這道經典最要留意的, 當然是不同顏色組合而成的美麗玫瑰, 今次不用魚, 而是用上北海道帶子, 再加上柑橘以及自家醃製的酸菜, 味道清爽, 完全沒有刺鼻或濃酸的惹人討厭, 味道口感調和得相當出色.作為以海洋為餐廳的主題, 海鮮在這餐構成了絕大部份, 從Amuse Broche的Taco以及炸紫菜魚肉碎, 在海鮮味與海水味, 以及酥脆和軟溶的口感中縱橫交錯. 另一道頭盤的就是甘鯛切成闊條麵的形狀, 再加上忌廉, 吃起來和之前的玫瑰一樣, 同樣的酸和鮮為主軸, 但味道和口感上卻大有不同. 主菜的金目鯛相比起來穩打穩扎, 炭香的烤魚皮和內裏紮實的魚肉口感, 也是令人飽足的一部份. 麵包和鴨肉應該就是少數和海洋無關的菜式, 前者除了自家製之外, 也不是現在在流行的酸種麵包, 味道甘香之餘也有鬆軟的口感, 吃起來有點像英式鬆餅, 印象也相當深刻. 鴨肉的醬料甘甜濃鮮, 是整餐味道最濃烈的一道菜, 因為厲害的是鴨肉完全沒有筋, 入口即溶, 令我想起Mono的乳鴿, 果然同系師門, 處理同樣出色. 唯一稍稍不滿的是魚子醬法邊豆, 吃起來兩者的好感相通配搭, 但醬汁的酸重了一點, 而且沒有貝殼湯匙, 很怕金屬匙羹會影響到魚子醬的味道, 幸好醬汁承托之下, 沒有如此的事情發生.
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