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2004-05-27 13 瀏覽
這報告是昨天晚上寫的, 後來上了Hot Gossip搗蛋就忘了post, 現在補貼:吃過晚飯途經此地, 俺的西餅癮又發作啦, 見鬼的這麼晚還不關門, 害俺把明天的卡路里配額都要拿來花掉, 難道明天假期要吃青菜沙拉? 見那純純的紐約芝士餅, 無奶油, 也沒有豬鼓勵, 算是少點卡路里吧, 自欺欺人的就要了它. ( 豬鼓勵? 文意似通非通嗎? 豬鼓勵普通話發音就跟朱古力一樣, 北京的哥們教的, 習慣了用豬鼓勵這詞, 以後吃朱古力, 就記得是肥豬在鼓勵你吃, 那自然就不想吃啦! 逗嗎? 不過不吃也不成呀! 好像Openrice那位網友在Hot Gossip說的, 朱古力還可以幫你那個…那個…)最後把這餅作宵夜吃了, 咦? 怎麼跟最近在別的地方吃的不一樣, 有點不甘心的, 因為價格不便宜, 俺也是草根階層呀! 那會是別的地方吃的不夠正宗嗎? 那怎樣才算是正宗呢? 好奇心一挑起, 就非拚過水落石出不可. 上網按入關鍵字, 找到的網頁真不少, 對這純純的紐約芝士餅又多了一些認識, 原來這紐約芝士餅並非在紐約原創的, 正宗的配方在古羅馬帝國己經有了, 近代紐約一家叫作Lindy’s的餐廳, 做出來的芝
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這報告是昨天晚上寫的, 後來上了Hot Gossip搗蛋就忘了post, 現在補貼:
吃過晚飯途經此地, 俺的西餅癮又發作啦, 見鬼的這麼晚還不關門, 害俺把明天的卡路里配額都要拿來花掉, 難道明天假期要吃青菜沙拉? 見那純純的紐約芝士餅, 無奶油, 也沒有豬鼓勵, 算是少點卡路里吧, 自欺欺人的就要了它.
( 豬鼓勵? 文意似通非通嗎? 豬鼓勵普通話發音就跟朱古力一樣, 北京的哥們教的, 習慣了用豬鼓勵這詞, 以後吃朱古力, 就記得是肥豬在鼓勵你吃, 那自然就不想吃啦! 逗嗎? 不過不吃也不成呀! 好像Openrice那位網友在Hot Gossip說的, 朱古力還可以幫你那個…那個…)最後把這餅作宵夜吃了, 咦? 怎麼跟最近在別的地方吃的不一樣, 有點不甘心的, 因為價格不便宜, 俺也是草根階層呀! 那會是別的地方吃的不夠正宗嗎? 那怎樣才算是正宗呢? 好奇心一挑起, 就非拚過水落石出不可. 上網按入關鍵字, 找到的網頁真不少, 對這純純的紐約芝士餅又多了一些認識, 原來這紐約芝士餅並非在紐約原創的, 正宗的配方在古羅馬帝國己經有了, 近代紐約一家叫作Lindy’s的餐廳, 做出來的芝士餅特別好吃, 一餅風行, 于是紐約市民便把它稱為紐約芝士餅, 你道它的名氣有多厲害? New York Times 紐約時報稱它為“An integral part of New York構成紐約的一部份”, 看官需知道這New York Times的權威性, 這句話能輕易說出來嗎? 那這餅對紐約的代表性就跟自由神像差不遠啦! 可惜的是這家餐廳後來關門大吉了, 要吃正宗的紐約芝士餅坐飛機也不成, 恐怕要坐時光機啦!
那正宗紐約芝士餅該怎麼回事? 歸納起來是simple & plain but stunning, 原來這餅起初是不添加任何修飾的, 甚至餅底也不重要, 關鍵在cream cheese, egg & sugar 混合時如何做到香濃軟滑creamy, smooth & rich, 以此為基礎可以有以下變化, 加了麵粉, 會變得較實淨(solid & firm)但有點鞋口與乾身, 又或者將蛋白先分開打泡才混合其他材料, 這會變得較輕身(airy & fluffy)但較易散碎亦缺乏趙頭. 再按口味可加入sour cream或lemon zest or juice之類, 或許在上面舖層sour cream, 換個ricotta cheese or cottage cheese亦可, 再發展下去混入chocolate或舖些blueberry, 那就愈來愈有趣啦!
Liz的配方估計是加了麵粉的版本, 頗為鞋口和乾身, 可能麵粉多了, 芝士的香味和蛋味都降低了, 同時估計是為了減少加路里, 這糖也用得頗為克制, 有點淡出烏來的感覺. 不過俺覺得店家也不用太克制, 君不見吃這自助餐時, 圍著甜品桌的總是一大幫美少女嗎?
不期然又想起經典的電影場面, Once Upon A Time In America, 也是在紐約, 小男孩拿箸蛋糕去找喜歡的女孩, 卻禁不住誘惑坐在梯間就把蛋糕津津有味的吃光了, 不知吃的是否New York Cheesecake呢?
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2004-02-02 17 瀏覽
食過佢地個mocha cheesecake, 完全唔甜, 好似食緊舊硬芝士咁!唔再幫趁
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食過佢地個mocha cheesecake, 完全唔甜, 好似食緊舊硬芝士咁!唔再幫趁
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2003-10-31 15 瀏覽
嗰日睇電視有個節目介紹依家cheesecake shop,本人就好鐘意食cheesecake所以就去試吓。一間細細嘅店,D裝修都幾舒服但係就唔可以有太多位坐。我同我家姐一人叫咗一個cheesecake,一個tiramisu cheesecake同一個椰子cheesecake。Tiramisu嘅餅底又冇咖啡味,Dcheese又唔滑又冇cheese味。至於個椰子味嘅cheesecake一樣咁差,蛋榚好實,Dcheese冇cheese味。雖然個cheesecake唔係好甜但係亦都冇咩味道。我相信係因為用咗light cream cheese所以就冇咩cheese味。因為去到嗰日佢吔個coffee maker壞咗所以冇試過佢吔嘅咖啡。依間cheesecake shop唯一特別D就係佢吔嘅cheesecake款式都幾多。但係我絕對唔會再去,亦都唔會介紹俾Dfriend囉。
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嗰日睇電視有個節目介紹依家cheesecake shop,本人就好鐘意食cheesecake所以就去試吓。一間細細嘅店,D裝修都幾舒服但係就唔可以有太多位坐。我同我家姐一人叫咗一個cheesecake,一個tiramisu cheesecake同一個椰子cheesecake。Tiramisu嘅餅底又冇咖啡味,Dcheese又唔滑又冇cheese味。至於個椰子味嘅cheesecake一樣咁差,蛋榚好實,Dcheese冇cheese味。雖然個cheesecake唔係好甜但係亦都冇咩味道。我相信係因為用咗light cream cheese所以就冇咩cheese味。因為去到嗰日佢吔個coffee maker壞咗所以冇試過佢吔嘅咖啡。依間cheesecake shop唯一特別D就係佢吔嘅cheesecake款式都幾多。但係我絕對唔會再去,亦都唔會介紹俾Dfriend囉。
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2003-07-02 7 瀏覽
At Kowloon Tong one,tried tea set for $47irish cream cheese cake very very awful, no matter base, cheese, texture, style, or taste+ cappuccinovery very poor, much worse than "Starbucks" / "Pacific", which are the most cheapest coffee for me (as I'm quite keen on all kinds of coffee)expensive price for awful taste-------------------------------------environment outside ok la, as today very hot, but there're shadow of tall treesservice very stupid, the sales seem very "On Dog Dog"-----------------
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At Kowloon Tong one,
tried tea set for $47
irish cream cheese cake
very very awful, no matter base, cheese, texture, style, or taste
+ cappuccino
very very poor, much worse than "Starbucks" / "Pacific", which are the most cheapest coffee for me (as I'm quite keen on all kinds of coffee)expensive price for awful taste
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environment outside ok la, as today very hot, but there're shadow of tall trees
service very stupid, the sales seem very "On Dog Dog"
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ps: many such tiny cake shop in Central are much better than here
Never Try
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2003-06-06 21 瀏覽
今日同亞patzzz cheesecake癮起, 冒住大雨由九龍城搭的去又一村食, 連司機叔叔都話我地大癮!! 冇法啦, 食野大過天.我地一人叫左一個tea, 都唔平呀, 要凍飲$5x, 熱飲就此4x, 加一件cheesecake. 我要左杯mocha, 都ok, 幾香. 但係亞pat0個杯咁0既cookiesn' cream就唔多掂, 只係一杯開稀左0既阿華田, 有d搵笨!! 不過d cheesecake真係好正. marble cheesecake, 好夠實, 好有芝士味. 拍得住theresa. 另外就係blueberries cheesecake, 都好味, 但係唔多夠blueberries囉. 而且個人認為blueberries cheesecake要配cream cheese至好食. 成五十蚊一個tea set, 我覺得唔抵, 散叫會抵d, $23一件. 可能係先入為主, 我個人認為theresa好d. 不過Liz0既環境唔錯, 坐出面會幾舒服, 但係今日落雨, 會比雨淋同埋餵蚊.
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今日同亞patzzz cheesecake癮起, 冒住大雨由九龍城搭的去又一村食, 連司機叔叔都話我地大癮!! 冇法啦, 食野大過天.
我地一人叫左一個tea, 都唔平呀, 要凍飲$5x, 熱飲就此4x, 加一件cheesecake. 我要左杯mocha, 都ok, 幾香. 但係亞pat0個杯咁0既cookiesn' cream就唔多掂, 只係一杯開稀左0既阿華田, 有d搵笨!! 不過d cheesecake真係好正. marble cheesecake, 好夠實, 好有芝士味. 拍得住theresa. 另外就係blueberries cheesecake, 都好味, 但係唔多夠blueberries囉. 而且個人認為blueberries cheesecake要配cream cheese至好食.
成五十蚊一個tea set, 我覺得唔抵, 散叫會抵d, $23一件. 可能係先入為主, 我個人認為theresa好d. 不過Liz0既環境唔錯, 坐出面會幾舒服, 但係今日落雨, 會比雨淋同埋餵蚊.
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2003-06-06 37 瀏覽
今日同個朋友去左九龍城做腳底按摩,做完之後大家coffee癮起,順手想食個cheese cake,就飛的去左又一村既liz's cheesecake cafe度食野,不柱我冒住落狗屎咁大雨而去,因為佢d cheesecake真係好食,好濃,同帝苑個d有得揮!我地兩個人食左兩個tea set1:blueberry cheesecake+mocha(hot)>blueberry cheesecake好好食,好夠芝士味,又香又滑,唯一唔好就係硬左少少,但係整體水準好高,真係好好食!mocha味道一般,普通。2:marble cheesecake+cookie & cream drink>呢個cake比blueberry更濃,第一二啖真係食到嘩啤聲,好好味,但係之後就會覺漏,但係我偏偏就係鍾意佢夠濃!夠勁!可惜杯cookie & cream好似溝希左既凍阿華田!係今餐既最大敗筆!整體黎講佢既cheesecake真係好得,但係coffee就普通,而且價錢唔平,兩個人咁食都要$99。地方小但環境清靜,有室內室外任揀,有雜誌任睇,算係下午茶既好選擇!第時行開又一城都會再黎,因為仲有好
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今日同個朋友去左九龍城做腳底按摩,做完之後大家coffee癮起,順手想食個cheese cake,就飛的去左又一村既liz's cheesecake cafe度食野,不柱我冒住落狗屎咁大雨而去,因為佢d cheesecake真係好食,好濃,同帝苑個d有得揮!
我地兩個人食左兩個tea set
1:blueberry cheesecake+mocha(hot)>blueberry cheesecake好好食,好夠芝士味,又香又滑,唯一唔好就係硬左少少,但係整體水準好高,真係好好食!mocha味道一般,普通。
2:marble cheesecake+cookie & cream drink>呢個cake比blueberry更濃,第一二啖真係食到嘩啤聲,好好味,但係之後就會覺漏,但係我偏偏就係鍾意佢夠濃!夠勁!可惜杯cookie & cream好似溝希左既凍阿華田!係今餐既最大敗筆!
整體黎講佢既cheesecake真係好得,但係coffee就普通,而且價錢唔平,兩個人咁食都要$99。地方小但環境清靜,有室內室外任揀,有雜誌任睇,算係下午茶既好選擇!第時行開又一城都會再黎,因為仲有好多cake想試,有個芝麻cheesecake,睇個樣好吸引,下次一定食,不過個三文魚cheesecake,真係唔多敢試~~
各位網友有機會真係要去試下呀!
地點:九龍塘海棠路22-23號地下
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2003-06-02 7 瀏覽
星期天的下午與友人坐了約2個小時感覺相當不錯選了簡簡單單的new york cheese cake 與oreo cheese cake,十分香濃的芝士味coffee caramel 與irish cream coffee 也相當不錯~合共90元正與又一村的相比,我較喜歡這一間
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星期天的下午
與友人坐了約2個小時感覺相當不錯
選了簡簡單單的new york cheese cake 與oreo cheese cake,十分香濃的芝士味
coffee caramel 與irish cream coffee 也相當不錯~合共90元正
與又一村的相比,我較喜歡這一間
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2003-05-29 11 瀏覽
我就只去過又一村店。貴為一間芝士餅專門店,這裡的cheese cake 款式多而又有水準。試過榛子、士多啤梨及黑白芝麻,反而覺得芝麻味幾得意,同個cheese cake 味道都幾夾,加埋杯espresso簡直天衣無縫。<br />每件好似係23 蚊,物有所值的。
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我就只去過又一村店。貴為一間芝士餅專門店,這裡的cheese cake 款式多而又有水準。試過榛子、士多啤梨及黑白芝麻,反而覺得芝麻味幾得意,同個cheese cake 味道都幾夾,加埋杯espresso簡直天衣無縫。<br />
每件好似係23 蚊,物有所值的。
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2003-05-27 7 瀏覽
真係要讚下Openrice D editor;好快手o播!咁快就加o左呢間shop,唔該晒你地先。<br />呢度舖位好細,多數做外賣生意,所以成間舖只有一兩張檯比人一面食蛋糕一面飲咖啡。講番D 芝士蛋糕,$2x 一件,全部都係硬身濃味果隻(正!),仲有好多款可以揀,包括咖啡、檸檬、marble、hazelnut,同埋一D幾特別o既味道,好似三文魚、芝麻味咁。個人最喜歡hazelnut,芝士味夠香濃而咬落有口感,好味道!始終D 三文魚呀,芝麻味呀同D芝士味好似唔多夾咁~~~<br />喜歡食硬身cheesecake o既朋友不容錯過!
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真係要讚下Openrice D editor;好快手o播!咁快就加o左呢間shop,唔該晒你地先。<br />
呢度舖位好細,多數做外賣生意,所以成間舖只有一兩張檯比人一面食蛋糕一面飲咖啡。講番D 芝士蛋糕,$2x 一件,全部都係硬身濃味果隻(正!),仲有好多款可以揀,包括咖啡、檸檬、marble、hazelnut,同埋一D幾特別o既味道,好似三文魚、芝麻味咁。個人最喜歡hazelnut,芝士味夠香濃而咬落有口感,好味道!始終D 三文魚呀,芝麻味呀同D芝士味好似唔多夾咁~~~<br />
喜歡食硬身cheesecake o既朋友不容錯過!
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