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2013-10-04
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IPC Foodlab 的菜色主要是有機蔬菜，少數有海鮮和白肉。我們一行四人晚上七時來到，已經坐得半滿，吃前菜時更已全滿。我們拿著菜牌研究了一陣子後，便分別點了兩客晚餐A（$218）、一客晚餐B （$418）和散點。首先上的是B 餐的餐前飲品小麥草蘋果汁，它的顏色呈綠色，味道雖與普通鮮榨蘋果汁無異，但我覺得很好喝，清新的蘋果甜味相當醒胃。A 餐和B 餐都有沙律，我們分別選了特色推介沙律和維他命沙律，兩款的沙律菜的份量都很足，一大碟的，前者有無花果、黃及紅色的車厘茄、豆角和雜色椒，後者則有橙肉和雞蛋。我的友人覺得沙律醬汁的份量如多些會更好，我其實也吃不到我選了的芒果蜂蜜汁的味道，不過醬汁味道清淡，更能突顯蔬菜的新鮮清甜吧。接著是B 餐的甘荀虎蝦湯和散點的辛辣鮮三文魚他他配凍蝦湯（$98）。前者的虎蝦很新鮮，鮮味濃且肉質彈牙，甘荀湯加了忌廉又滑又香，味道適中，我三爬兩撥已把它喝完呢！後者的三文魚他他也很新鮮，而我的友人更大讚凍蝦湯的味又鮮又濃，像喝龍蝦湯似的，令他印象深刻。餐廳的安排很細心，四份主菜是同時間上的。先說我的燴鱈魚雜菜意粉，鱈魚有兩大塊，厚厚的，我們四人都覺得鮮嫰味美。我一向很
首先上的是B 餐的餐前飲品小麥草蘋果汁，它的顏色呈綠色，味道雖與普通鮮榨蘋果汁無異，但我覺得很好喝，清新的蘋果甜味相當醒胃。A 餐和B 餐都有沙律，我們分別選了特色推介沙律和維他命沙律，兩款的沙律菜的份量都很足，一大碟的，前者有無花果、黃及紅色的車厘茄、豆角和雜色椒，後者則有橙肉和雞蛋。我的友人覺得沙律醬汁的份量如多些會更好，我其實也吃不到我選了的芒果蜂蜜汁的味道，不過醬汁味道清淡，更能突顯蔬菜的新鮮清甜吧。
接著是B 餐的甘荀虎蝦湯和散點的辛辣鮮三文魚他他配凍蝦湯（$98）。前者的虎蝦很新鮮，鮮味濃且肉質彈牙，甘荀湯加了忌廉又滑又香，味道適中，我三爬兩撥已把它喝完呢！後者的三文魚他他也很新鮮，而我的友人更大讚凍蝦湯的味又鮮又濃，像喝龍蝦湯似的，令他印象深刻。
餐廳的安排很細心，四份主菜是同時間上的。先說我的燴鱈魚雜菜意粉，鱈魚有兩大塊，厚厚的，我們四人都覺得鮮嫰味美。我一向很喜歡吃鱈魚，尤其喜愛切開時魚肉一瓣一瓣的，可惜很多西餐廳近來都很少供應鱈魚菜色，大概是來價貴吧！長通粉亦煮得al dente，當中混了不少蔬菜如三色椒，令忌廉汁吃來沒那麼膩和濃味。
兩個A 餐的主菜都同樣選了虎蝦紅花配海鮮野米。兩隻虎蝦都大隻，火喉煎得剛好，蝦肉又鮮味又彈牙，非常可口。混了番紅花和野米的飯一粒粒的，軟硬適中，味道雖然清淡，但卻突出了飯裡的海鮮粒味道，大家都覺得好吃。
另一道主菜是散點的煙三文魚炒田園蔬菜蕃茜藜麥（$168）。這道菜的煙三文魚並非我們平時吃沙律或自助餐的煙三文魚片，而是一大塊煙燻過、用低溫慢煮方式烹調的三文魚柳。因為以低溫慢煮，所以魚肉還是半熟狀態，仍色橙色。魚肉非常嫩滑，瞬間在口中融化，而且充滿鮮甜魚味和帶點煙燻味，我認為是三道主菜中最美味的。
我們的A 餐甜品選了雜果沙律配豆冦肉桂薄荷葉，而B 餐的則選了菠蘿雲尼拿芒果奶油凍杏仁芝麻甜餅。雜果沙律用半個有機火龍果殻盛著，相當別緻，豆冦和肉桂味不濃，沒有蓋過清甜的果味。奶凍有淡淡的芒果味，有鮮甜的菠蘿伴著吃，一點都不覺膩，而且脆卜卜的甜餅亦增加了口感。
吃過晚飯後，我們點了兩個House Coffee、一個Special Coffee 和一客有機伯爵茶。House Coffee 相當香濃，不過友人認為已預先加入黑糖和奶、份量如一shot Expresso 的Special Coffee 更叫人回味。我的伯爵茶味道亦很好，有茶味之餘還帶點回甘，我很喜歡，所以也買了兩盒茶包回家。IPC Foodlab 在餐廳隔鄰還開了一間商店，售賣有機蔬果、食品和產品。除了茶包，我還買了有機白菜和印度石榴。我的友人更滿載而歸，買了有機蕃茄湯、有機啤酒，還有冰鮮龍蝦尾。
我本來想參觀IPC Foodlab 的有機蔬菜種植場，就在餐廳同一座大廈，可惜只在星期五下午五時四十五分才舉辦（連同晚餐每位$380），時間不配合，要待將來有機會才參觀了。
餐廳的樓底高，裝修簡單雅緻，環境很舒適，很適合與友人在此共聚談天和分享美食，不過位置並不近粉嶺東鐵站，幸好有友人駕車接載。IPC Foodlab 致力推廣有機產品，實在值得支持，可以趁去新界的日子再去。
題外話/補充資料：
最好預先訂位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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