Godenya

營業中

休息中

位于中环小路里，招牌很隐蔽，但门口精致的造景已不一般。整体风格看似原始，实际非常细致用心，充满细节。不大的店铺，用有限的面积，打造出很有禅意的极简空间。.全店吧台位6人、桌子位2人，加一个小包间最多可做8人。入座后有两张菜单，一张是正反面日语英语的菜单和配酒，还有一张是标注当天日期的日本地图，告诉食客今晚的食材都来自日本何处。.餐厅不建议擦香水、讲电话、不建议小孩来，定位非常精准，就是喝酒之地！ 9种清酒pairing分量足够，种类很多，从起泡清酒一路到清酒抹茶，各种样子和各种温度的清酒，搭配相得益彰的杯子，一瓶瓶呈上，搭配chef认为最适合的食物。.食物方面，味道非常棒，每道菜都十足用心充满细节，而且非常巧思。可以感受到chef花了很多心思在创意和制作上。比如一道云丹烧，没有像其他家一样去堆积食材，而是简单加入了糯米和昆布，加热后糯米和海胆软糯香滑的口感，在口腔里暖暖地融化，非常不一样的体验。.这里的菜都不是第一眼美女，但细细品味，回味无穷，会被背后有趣的创意和精致的细节深深吸引。总体这家店是充满了细节、细节、细节！是最近我吃过的非常非常喜欢的一家！.———食物———.北海道海老和富

Godenya 是一間收藏口袋很久的餐廳，在不能外遊的時間就吃一餐當去了日本吧。店面一貫日式料理店低調平實的作風，拉開門內進絕對別有洞天。這裡的格局真的深得我心，無論是叫吧枱或二人餐桌都充滿簡約禪意，Minimal的裝潢恰到好處，令人不其然清靜平和起來這裡特別之處是預訂的套餐是 SAKE pairing course，酒鬼一定滿意。店主Goshi San 對清酒非常有研究，清酒溫度高低千變萬化，還要因應清酒本質及味道配合菜式享用，真的做到一絲不苟。這裡的菜式為粵菜和日菜fusion，如何完美將兩者融為一體，值得期待。鮟肝 皮蛋 杮 最中x 伊勢の白酒 純米活性生第一道菜，魚形的最中餅（もなか）殼內不是包著雪糕或紅豆餡，而是鮟肝、皮蛋和杮，入口外脆內軟。初初聽到有皮蛋都嚇一跳，不過看來弄成啫喱狀，味道較易接受。如果有看食戟之靈也有岀現過類似的一道菜，是幸平餐館的熟客會點的隱藏料理哈哈哈。最中餅用糯米粉製成，吃起來酥脆又入口即化，內餡是味道香濃的鮟鱇魚肝，再嚐到杮的一抹香甜，確實為味蕾帶來獨特的體驗微炭酸的日式氣泡酒，冰至10度，口感清新，作為餐前酒開⼀開胃松葉蟹 黑芋 セルリアック 舞茸

裝修跟之前來過的一樣， 就是明明是香港一棟難難破破的舊樓.......但是就是日本人 把 腐朽化為神奇， 裝修 得很有禪風， 地方不是很大 ，但真的挺有風味。味道 卻意外地進步了 ，廚師仲係同一個日本人，恭喜呢。

五嶋先生有「燗酒魔法師」之稱，在二零一五年在香港創立Godenya料理店。身為日本酒愛好者，我自然慕名而來，盼望能感受日本酒的魅力。Godenya 位於中環九如坊內一條隱蔽小巷，門前沒有招牌，只有一個寫有店名的小信箱。我不禁佩服五嶋先生的勇氣，畢竟香港寸金尺土，將門面弄得如此低調，真的要待有心人仔細尋覓。全店只有六個吧枱座位、一張二人枱、及一間可容納六至八人的貴賓房，所以得提前至少一個月預約。店員全都是日本人，待客有禮，臉上掛著真誠的微笑，讓人感覺賓至如歸。木桌上放有圖文並茂的餐單，也有介紹用餐主題的單張，真有趣呢。這裏先放一張頭盤的照片吧。我一向不喜歡吃內臟，但這裡的魚肝我吃得津津有味。優質的omakase，就是有辦法讓你愛上平時厭棄的食材。魚兒造型的米餅精緻可愛，肝醬和清酒的味道交織得恰到好處。接下來的每一道菜都是水準之作，熱燗技術如施加了魔法般，令酒的旨味更上一層樓。然後我明白了— 為何五嶋先生會有燗酒魔法師的稱號。我只有拍下餐點搭配的日本酒，因為美食當前，我實在無法停下來，讓相機先吃吧。整體而言，Godenya以獨特的熱燗和鮮美的食材，還有令人驚喜的手藝，成功感動了我的味蕾。下