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✨慶祝之選｜高質米芝蓮2星餐廳推介✨
2024-03-07 964 瀏覽
位於中環的Arbor開業僅8個月便獲得米芝蓮一星，近年則已升級至米獲米芝蓮2星推薦⭐️⭐️ 大概提早一個月預訂1月底的星期日中午去吃慶祝週年飯；室內以地中海設計予人休閑感覺，大廚堅持採用新鮮、主要源自日本的食材，以法式烹調技術加上北歐細緻的態度料理菜餚，令食材的自然滋味得以提升😋餐廳只供應套餐，包含多道精緻菜式，更可選擇加大主菜分量𖤐´-：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：▫️ 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅 (9.5/10)十分出色的招牌Brioche，鬆軟且重牛油香，配上餐廳自製的明太子牛油，美味得忍不住refill了一次，絕對值得動用quota!.▫️𝒂𝒎𝒖𝒔𝒆 𝒃𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆（7.5/10）有點像抹茶紅豆crepe，驚喜原來是咸味的，內餡是吞拿魚他他.▫️𝒃𝒖𝒓𝒊 (7.5/10)𝘐𝘞𝘈 5 𝘈𝘴𝘴𝘦𝘮𝘣𝘭𝘢𝘨𝘦 4獅魚刺身鮮甜味美.▫️𝒕𝒓𝒖𝒇𝒇𝒍𝒆 𝒓𝒂𝒎𝒆𝒏 （8.5/10）𝘛𝘳𝘢𝘤𝘺 𝘚𝘶𝘳 𝘓𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘗𝘪𝘦𝘳𝘳𝘦 𝘗𝘳é𝘤𝘪𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘈𝘭𝘦𝘹𝘢𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘉𝘢𝘪𝘯 2018拉麵texture跟全麥麵很相似，與清爽的拉麵汁及生蛋黄是很好的配搭；旁邊有串松露雞肉棒也很美味😋.▫️𝒇𝒊
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位於中環的Arbor開業僅8個月便獲得米芝蓮一星，近年則已升級至米獲米芝蓮2星推薦⭐️⭐️ 大概提早一個月預訂1月底的星期日中午去吃慶祝週年飯；室內以地中海設計予人休閑感覺，大廚堅持採用新鮮、主要源自日本的食材，以法式烹調技術加上北歐細緻的態度料理菜餚，令食材的自然滋味得以提升😋餐廳只供應套餐，包含多道精緻菜式，更可選擇加大主菜分量𖤐´-

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▫️ 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅 (9.5/10)
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十分出色的招牌Brioche，鬆軟且重牛油香，配上餐廳自製的明太子牛油，美味得忍不住refill了一次，絕對值得動用quota!
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▫️𝒂𝒎𝒖𝒔𝒆 𝒃𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆（7.5/10）
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有點像抹茶紅豆crepe，驚喜原來是咸味的，內餡是吞拿魚他他
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▫️𝒃𝒖𝒓𝒊 (7.5/10)
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𝘐𝘞𝘈 5 𝘈𝘴𝘴𝘦𝘮𝘣𝘭𝘢𝘨𝘦 4
獅魚刺身鮮甜味美
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▫️𝒕𝒓𝒖𝒇𝒇𝒍𝒆 𝒓𝒂𝒎𝒆𝒏 （8.5/10）
𝘛𝘳𝘢𝘤𝘺 𝘚𝘶𝘳 𝘓𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘗𝘪𝘦𝘳𝘳𝘦 𝘗𝘳é𝘤𝘪𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘈𝘭𝘦𝘹𝘢𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘉𝘢𝘪𝘯 2018
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拉麵texture跟全麥麵很相似，與清爽的拉麵汁及生蛋黄是很好的配搭；
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 旁邊有串松露雞肉棒也很美味😋
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▫️𝒇𝒊𝒔𝒉（8.5/10）
𝘊𝘩𝘢𝘳𝘥𝘰𝘯𝘯𝘢𝘺 '𝘝𝘎𝘞' 00 𝘞𝘪𝘯𝘦𝘴 2021
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每道菜侍應都有細心講解，但我只記得話道很好吃😹
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▫️𝒑𝒊𝒈𝒆𝒐𝒏（9.5/10）
𝘗𝘪𝘯𝘰𝘵 𝘕𝘰𝘪𝘳 𝘗𝘳𝘪𝘮𝘢𝘷𝘦𝘳𝘢 𝘝𝘪𝘯𝘦𝘺𝘢𝘳𝘥 𝘎𝘪𝘢𝘯𝘵 𝘚𝘵𝘦𝘱𝘴 2020
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很多人推薦的招牌之一，意想不到乳鴿並非全熟，因此肉質特別鮮嫰，配上醬汁更是滋味，個人認為是必點菜式！
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▫️𝒔𝒐𝒚 𝒎𝒊𝒍𝒌（8/10）
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豆乳味濃，跟焦糖脆脆是絕配🤍
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▫️𝒈𝒆𝒏𝒎𝒂𝒊𝒄𝒉𝒂 & 𝒄𝒂𝒗𝒊𝒂𝒓 + $380 (8/10)
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很新穎刺激味蕾的一道甜品，玄米茶雪糕跟奢華的魚子醬味道咸甜咸甜，吃起來原來頗搭‪⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝另外如果碟上的慶祝字呈現得再美觀點就完美
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▫️𝒎𝒂𝒅𝒆𝒍𝒆𝒊𝒏𝒆（8/10）
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濕潤紮實不錯吃♡另外同時上菜還有2粒巧克力也很美味！
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▫️𝒄𝒐𝒇𝒇𝒆𝒆 𝒐𝒓 𝒕𝒆𝒂
Lunch set included 但太飽沒有叫
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▫️ 𝓦𝓲𝓷𝓮 (supplement $288/ppl)
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每人叫了一杯champagne 就是喝個氣氛 🥂
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🔻𝐇𝐨𝐥𝐢𝐝𝐚𝐲 𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 $888
💰結帳人均 $14xx

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❥…每一款食物都很高質，我們也吃得十分滿足，侍應親切有禮Service整體也很好，但始終餐廳為米芝蓮2星，都會在service對它有一定期望，感覺有一些很minor的細節位可以有進步空間；btw結論都是一間很值得推薦的慶祝餐廳🩷
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    用餐途徑
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    $1500 (午餐)
    慶祝紀念
    紀念日
    等級5
    521
    38
    Combining Nordic cuisine with Japanese elements
    2024-01-09 1692 瀏覽
    This Michelin 2-star restaurant is in H Queen’s, under chef & owner Eric Raty, offering a menu combining the Nordic and Japanese culinary components to delight diners. Returning after more than four years, I want to see whether there is any new experience in store for us.The décor has not changed, with a rosy pink and soft ambience. The high, arched ceiling with the neat chandelier lighting is exquisitely elegant, with our circular banquette seating comfortable and cosy, facing out to the balcon
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    This Michelin 2-star restaurant is in H Queen’s, under chef & owner Eric Raty, offering a menu combining the Nordic and Japanese culinary components to delight diners. Returning after more than four years, I want to see whether there is any new experience in store for us.
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     The décor has not changed, with a rosy pink and soft ambience. The high, arched ceiling with the neat chandelier lighting is exquisitely elegant, with our circular banquette seating comfortable and cosy, facing out to the balcony and the night view of the Central skyline.

    The sommelier introduces the different champagnes which I have chosen Franck Bonville Grand Cru Unisson NV ($250) as aperitif, a Blanc de Blancs disgorged at Dec 2022. Complex and mineral-dominated, it is clean with a stony finish. My wife has a Peach Juice ($85).
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     We have ordered the 8-course Menu ($1,888) with a 4-glass wine-pairing ($1,200). Before starting the first course, we are served the Brioche with Mentaiko Butter. The bread dough is added with miso and seaweed to increase the complexity in flavours, buttery and very soft in texture. The Normandy butter is mixed with mentaiko and some paprika to give umami and a bit of spiciness. Really delicious, we quickly devour the whole and must resist the urge to ask for another one.

    The first wine paired is Houou Biden Higeban Junmai Daiginjo 鳳凰美田 髭判 純米大吟釀 生詰 瓶燗火入. The famous Tochigi brewery makes this sake with a special, rare type of rice ‘亀粋’.  With good melon and peach aromas, it is smooth on the palate, slightly dry, and good match with the food in the first three courses.
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     The first course is Fruit Tomato. On the bottom is the Japanese fruit tomato which has a nice sweetness to balance with its acidity. On top are some sliced Korea strawberry, a piece of long pepper and shiso flowers, pickled roselle, and red radish with sticky beetroot. Mixing with the tomato oil, the complex taste of the various components harmonized well, while keeping it refreshing and delicate overall. Very good.

    The second course is Shiro Ebi & Caviar. The raw small white shrimps are from Toyama, sweet and soft on the bite. Underneath is a jelly made from kombu and squid, providing a delicate umami note to supplement with the delicious caviar on top. There is also a fish soup to go along. Very rich, creamy, and full of flavours, with the drop of dill oil able to add freshness to the soup to good effects. It might seem simple to make but the balance of flavours is amazing. Very good.
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     The third course is Abalone. The chef has grilled the South African abalone perfectly, soft to the bite and flavourful, without turning rubbery. With a foam made from the abalone liver, the course also showcases the al dente buckwheat noodle in a rich homemade hojicha sauce, with some buckwheat crisps to give contrast on the texture. Very good.

    The second wine paired is from the famous estate in Pfalz, Philipp Kuhn Kirschgarten Grosses Gewachs Pinot Blanc 2015. The concentrated white peach nose deviates from my assumption about the lack of character in this varietal generally, demonstrating how well-made the wine is, with considerable power and acidity, lots of appealing white blossoms as well as white and yellow fruit.
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     The fourth course is Tuna. The chef has prepared a homemade tortilla made with kale, soft and with a good bite. Inside is the nicely seasoned lean tuna tartar, with some crumbles on top, made from sushi rice in liquid nitrogen. Paired with some sour cream and horseradish, plus some pickled radish on the side to refresh the palate, it is a fusion celebrating Japanese sushi. Very good.

    The fifth course is Scallop. Concealed under a slide of thinly sliced radish is the perfectly charcoal-grilled Maine scallop, with a nice char on the surface but soft and moist interior, sweet and delicious. On the bottom is some daikon pieces to give a contrasting bite, while the Sakura shrimp on top helps to bring forth a wonderful umami taste, to go along with the homemade lobster sauce. Very good.
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     The sixth course is Kiwi. Serving to refresh the palate, the kiwi sorbet has nice acidity, balanced with the slices of mini kiwi which provided sweetness from the fruit. On the bottom are the seeds of radish, which the chef has made into a compote to give a bit of bite and sweetness to complement. Very good.

    The third wine paired is Dujac Fils & Pere Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2018. The fruity red has good earthy aromas, a nice pick to pair with the pigeon for the main course, and I am impressed that the restaurant arranges a Burgundy from this famous producer in the wine pairing.
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     For the seventh course there is a choice of three, with me choosing Pigeon while my wife has Grouper. Coming from Loire in France, the pigeon breast has been cooked to medium rare, juicy on the inside while having crisp, caramelized skin with Okinawa black sugar. Together with some Japan sansho pepper, onion chutney, and the rich pigeon jus, it is fantastic in taste. On the side is the confit pigeon leg with a crisp skin on top which is equally delicious. Excellent.

    The fourth wine paired is Markus Molitor Riesling Auslese Klosterberg Gold Capsule 2017. The German Riesling is pleasant and refreshing, delicate and not too sweet, with lots of floral, citrus, and minerality. A good match with less indulgent dessert.
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     For the eighth course there is a choice of two, with both of us picking Genmaicha & Caviar ($380 supplement). The genmaicha ice-cream is not too sweet, with a nice fragrance of the toasted rice, with a bit of kombu oil added in the middle, and some lighter-taste caviar on the side. On the bottom is mochi and biscuit, with everything wrapped in a homemade nori sheet, thicker and crispier. The interesting match of savoury and sweet is spot-on, with also the different texture cleverly showcased the different ingredients to good result. Excellent.

    For Petits Fours, we are first served with the signature, homemade Madeleine. The traditional French pastry, freshly baked, has been added with lemon zest and sake lees. Fragrant, spongy, and not too sweet, it is probably the best madeleine I have tried in Hong Kong. Excellent.
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     The other petits fours feature Chocolate. Made in-house, the chocolate is rich and appropriate on sweetness level. With a bit of mascarpone cream and strips of white kombu that has been infused with coffee on top, it is a great match with the coffee I order separately. Very good.

    The whole dining experience is pleasant, with good service, attentive staff who spend time to explains the courses and wines in good details. The bill on the night is $6,744. Compared with my last visit, the restaurant has stepped up in its standards. I look forward to returning soon to enjoy its nice fusion of Nordic and Japanese cuisine again.
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    味道
    環境
    服務
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    抵食
    用餐日期
    2024-01-06
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $3370 (晚餐)
    等級4
    423
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    米芝蓮二星 - 中環日本北歐Fusion菜🍽️
    2023-12-11 1784 瀏覽
    #pb食在中環 #pbfinedining系列🍽️ 米芝蓮二星 - 中環日本北歐Fusion菜🍽️又到Fine Dining介紹啦❤️ 上個月男朋友慶祝生日去左呢間位於中環H Queen’s嘅米芝蓮二星日本北歐Fusion菜😍 Arbor係拉丁文中有「樹」嘅意思 店內樓底好高 環境都營造大自然嘅風格 坐窗口位可以望到中環夜景 好chill🥰 不過以Fine Dining黎講 佢嘅服務態度就一般毁 呢度扣左少少分🤪.佢主打用新鮮日本食材配上法式、北歐嘅烹調技術 帶出食材嘅自然味道😋 Dinner Menu得一款 價錢每位$1688 / $1888 視乎6-courses / 8-courses😍 Lunch Menu價錢每位$688-$1288不等👍🏻✨Starter✨一開始會上佢最出名嘅白味噌麵包 配上明太子牛油😋 去之前已經見到好多人大讚 果然冇令我失望😍 麵包好鬆軟 明太子牛油充滿鹹香 好好食👍🏻🔹Mackerel🐟第一道前菜係日本鯖魚壽司😋 鯖魚好厚身 味道好濃👍🏻🔹Lobster🦞推介❤️ 第二道前菜係好開胃啲龍蝦 味道酸酸地😍 龍蝦肉好爽口😋🔹Abalone udon🍜推介❤️ 第三道
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    #pb食在中環 #pbfinedining系列🍽️
    米芝蓮二星 - 中環日本北歐Fusion菜🍽️
    又到Fine Dining介紹啦❤️ 上個月男朋友慶祝生日去左呢間位於中環H Queen’s嘅米芝蓮二星日本北歐Fusion菜😍 Arbor係拉丁文中有「樹」嘅意思 店內樓底好高 環境都營造大自然嘅風格 坐窗口位可以望到中環夜景 好chill🥰 不過以Fine Dining黎講 佢嘅服務態度就一般毁 呢度扣左少少分🤪
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    佢主打用新鮮日本食材配上法式、北歐嘅烹調技術 帶出食材嘅自然味道😋 Dinner Menu得一款 價錢每位$1688 / $1888 視乎6-courses / 8-courses😍 Lunch Menu價錢每位$688-$1288不等👍🏻
    ✨Starter✨
    一開始會上佢最出名嘅白味噌麵包 配上明太子牛油😋 去之前已經見到好多人大讚 果然冇令我失望😍 麵包好鬆軟 明太子牛油充滿鹹香 好好食👍🏻
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    🔹Mackerel🐟
    第一道前菜係日本鯖魚壽司😋 鯖魚好厚身 味道好濃👍🏻
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    🔹Lobster🦞
    推介❤️ 第二道前菜係好開胃啲龍蝦 味道酸酸地😍 龍蝦肉好爽口😋
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    🔹Abalone udon🍜
    推介❤️ 第三道前菜係鮑魚紫菜忌廉湯烏冬😍 我最欣賞呢款 個湯超creamy 好濃紫菜味 配烏冬食好掛汁😋 原隻鮑魚上 口感超淋🥰 食完好食到想問佢要多碗食🤪
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    🔹Eel🐟
    🔹Grouper🥒
    呢兩款前菜我都冇咩印象 完全醒唔起咩味🤣
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    🔹Kiwi🥝
    係食主菜前有一道奇異果雪芭俾你清清味蕾 食落味道好清新 幾解漏👍🏻
    ✨Main✨
    🔹Pigeon🐦
    推介❤️ 乳鴿肉味好濃 整得好淋😋 旁邊有紅菜頭、番石榴等蔬果解漏 加上少少酸 同乳鴿幾夾👍🏻
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    🔹Yellow chicken🐣
    推介❤️ 雞肉好嫩滑 連埋旁邊唔同醬汁食幾好😋 如果佢本身雞味可以再濃少少就好🤪
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    ✨Dessert✨
    🔹Pear🍐
    啤梨做雪芭 再加埋甜甜地嘅蛋白餅、薄脆😋 整體味道好清甜 好解漏嘅一款甜品🥰
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    🔹Genmaicha & caviar🍰
    推介❤️ 呢款就相對係比較濃味嘅甜品😋 估唔到玄米茶可以同魚子醬咁夾🤪 佢用魚子醬做撻底 中間加玄米茶雪糕😍 夾埋一齊食味道好香濃👍🏻
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    🔹Chocolate🍫
    🔹Madeline🥠
    最後嘅即焗Madeline都好好依 微微檸檬香 外脆內軟😋
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    整體✨呢間米芝蓮二星日本北歐Fusion菜位於中環H Queen’s 位置好方便👍🏻 店內樓底好高 裝修以自然風為主 窗口位望住中環夜景😍 食物質素幾高 日式食材配法國、北歐嘅烹調技術😋 不過服務態度就差少少 呢度扣左分🤪

    Arbor (中環)
    中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
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    晚餐
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    A Culinary Masterpiece at Arbor
    2024-03-14 170 瀏覽
    🍽 We had the most delightful experience at Arbor , where every dish showcased Chef  Eric‘s culinary craftsmanship and the thought behind each ingredient that graced our plates. It was a true feast for the senses! 🌟🍅 The Hokkaido Fruit Tomato dish was a true work of art🦐 Following with the exquisite Shiro Ebi and Daurenki Tsar Impérial Caviar, served alongside a Rye-Nori Tart, Hokkaido Inca Potato Salad, and a comforting Fish Soup, we knew we were in for a treat. The flavors danced on our tongues
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    🍽 We had the most delightful experience at Arbor , where every dish showcased Chef  Eric‘s culinary craftsmanship and the thought behind each ingredient that graced our plates. It was a true feast for the senses! 🌟

    🍅 The Hokkaido Fruit Tomato dish was a true work of art

    🦐 Following with the exquisite Shiro Ebi and Daurenki Tsar Impérial Caviar, served alongside a Rye-Nori Tart, Hokkaido Inca Potato Salad, and a comforting Fish Soup, we knew we were in for a treat. The flavors danced on our tongues, and each bite was a revelation. 🍲

    🐟 The Buri marinated with Yuzu and Sea Buckthorn Vinaigrette, accompanied by Wasabi, Daikon, and Kabu Turnip, was a symphony of flavors. 🍣

    🍽 The Roasted Garlic Butter-Grilled Abalone stole our hearts with its tender meat, paired with a Spinach-Nori Pancake, White Asparagus, Parsley Foam, and an indulgent Abalone Emulsion. It was a dish that truly showcased Chef Raty’s culinary artistry. 🍽

    🍜 We couldn’t resist the Homemade Houjicha Ramen, topped with a Smoked Egg Yolk, Chicken Jus, Tsukune, and Shaved Black Truffle. The flavors melded together beautifully, creating a comforting and satisfying bowl of goodness. 🍜

    🐦 The Loire Vallée Pigeon crusted with Okinawa black sugar and Sichuan peppers, served with Chewy Beetroot and a luscious Blue Cheese Butter, was a harmony of textures and flavors that left us craving for more. 🍽

    🥩 The Charcoal-grilled A4 Wagyu was a masterpiece in itself. With Arima Sansho, Onion Chutney, Japanese Black Vinegar, and Okinawa Long Pepper, it was a journey through layers of flavor, perfectly complementing the tender wagyu beef. 🥩

    For dessert, we indulged in the Genmaicha & N25 Caviar.
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    節日慶祝之選
    2024-03-12 190 瀏覽
    我們選擇這家米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳來慶祝我們的紀念日，真是太令人興奮了！不僅如此，餐廳的服務態度也是無可挑剔的。服務人員總是微笑著親切地迎接我們，並詳細解說每道菜的製作和配料，讓我們更能品味每一道料理背後的故事。而食物更是這裡的亮點之一。每道菜都展現了廚師們的創意和對食材的深度理解。我們品嚐到了一系列精緻又美味的料理，其中有些是我們從未嘗試過的獨特組合，卻完美融合在一起，讓我們的味蕾享受到了無盡的驚喜。這間米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳給我們留下了深刻的印象。從環境到服務，再到食物品質，每一個細節都展現了他們對完美體驗的追求。這是一個讓人回味無窮的美食之旅，絕對值得再次光臨
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    我們選擇這家米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳來慶祝我們的紀念日，真是太令人興奮了！

    不僅如此，餐廳的服務態度也是無可挑剔的。服務人員總是微笑著親切地迎接我們，並詳細解說每道菜的製作和配料，讓我們更能品味每一道料理背後的故事。
    而食物更是這裡的亮點之一。每道菜都展現了廚師們的創意和對食材的深度理解。我們品嚐到了一系列精緻又美味的料理，其中有些是我們從未嘗試過的獨特組合，卻完美融合在一起，讓我們的味蕾享受到了無盡的驚喜。

    這間米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳給我們留下了深刻的印象。從環境到服務，再到食物品質，每一個細節都展現了他們對完美體驗的追求。這是一個讓人回味無窮的美食之旅，絕對值得再次光臨
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      服務
      衛生
      抵食
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      2023-12-15
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $2200 (晚餐)
      慶祝紀念
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      REVISITING ARBOR
      2024-03-07 106 瀏覽
      一段時間冇嚟 估唔到有驚喜♥️ 菜式設計嘅考量同擺碟都可見Chef Eric嘅心思同手藝 而且餐廳一直標榜採用大量日本元素🇯🇵 正中小編下懷  要數全晚小編最喜愛嘅菜式就係甜品玄米茶雪糕😚 外貌似軍艦壽司 食材嘅配搭組合非常有新意  鹹香嘅魚子醬配上滑身嘅綠茶奶油同煙韌嘅蕨餅🥰 個底仲有玄米茶餅乾碎再用香脆嘅紫菜包住 多重口感而且入口鹹鹹甜甜 好食😋❗️  另外亦頗欣賞”松露拉麵”菜式🍜  自家制嘅粗身焙茶麵條麵質Q彈~  雞濃湯夠creamy撈埋煙薰雞蛋黃 美味しいTruffle Ramen/ Chicken TsukuneAbalone/ Spinach-nori Pancake Hokkaido Fruit Tomato/ Fermented Rosella/ Sticky Beetroot/ Plum Puree/ Japanese Red Radish Shiro Ebi/ Caviar/ Fish Soup Soy-marinated Buri Belly/ Buri Daikon/ Ponzu Jelly Pigeon (Breast/ Leg Confit) Charcoa
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      一段時間冇嚟 估唔到有驚喜♥️ 
      菜式設計嘅考量同擺碟都可見Chef Eric嘅心思同手藝 
      而且餐廳一直標榜採用大量日本元素🇯🇵 正中小編下懷  


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      要數全晚小編最喜愛嘅菜式就係甜品玄米茶雪糕😚 
      外貌似軍艦壽司 食材嘅配搭組合非常有新意  
      鹹香嘅魚子醬配上滑身嘅綠茶奶油同煙韌嘅蕨餅🥰 
      個底仲有玄米茶餅乾碎再用香脆嘅紫菜包住 多重口感而且入口鹹鹹甜甜 好食😋❗️  



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      另外亦頗欣賞”松露拉麵”菜式🍜  
      自家制嘅粗身焙茶麵條麵質Q彈~  
      雞濃湯夠creamy撈埋煙薰雞蛋黃 美味しい
      Truffle Ramen/ Chicken Tsukune


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      Abalone/ Spinach-nori Pancake 


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      Hokkaido Fruit Tomato/ Fermented Rosella/ Sticky Beetroot/ Plum Puree/ Japanese Red Radish 


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       Shiro Ebi/ Caviar/ Fish Soup 


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       Soy-marinated Buri Belly/ Buri Daikon/ Ponzu Jelly 


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       Pigeon (Breast/ Leg Confit) 


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       Charcoal-grilled A4 Wagyu Beef Tenderloin 
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      🌟🍞 with Mentaiko Butter🌟 


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       Chocolate/ Madeleine 
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      Highly recommend their private dining room
      2024-02-17 300 瀏覽
      📍 Arbor 25/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, CentralHighly recommend Arbor’s private dining room for your future celebrations and private gatherings. The private dining room can cater 8 guests max and the minimum spending is reasonably set at $6000 for lunch (plus 10% service charge), which you can easily meet by ordering their holiday lunch menu ($888 per person) or their signature menu ($1288 per head).Their food is excellent as always, combining nordic and Japanese elements to present si
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       📍 Arbor
      25/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central
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      Highly recommend Arbor’s private dining room for your future celebrations and private gatherings. The private dining room can cater 8 guests max and the minimum spending is reasonably set at $6000 for lunch (plus 10% service charge), which you can easily meet by ordering their holiday lunch menu ($888 per person) or their signature menu ($1288 per head).
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      Their food is excellent as always, combining nordic and Japanese elements to present simple but elegant dishes like the signature toro pancake and grilled pigeon (with the super cute pigeon leg on the side!) I like their soy milk dessert as well which is on the lighter side so the meal wouldn’t have an overwhelming finish.

      Taste: 👅👅👅👅
      Value for Money: 💰💰💰💰
      Service: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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      Michelin-2star Nordic Jap ❤️
      2024-01-31 392 瀏覽
      Arbor (Central)🌟🌟 Michelin 2-Star 🌟🌟Arbor truly deserves its Michelin 2-star accolade. It is a haven for gastronomes seeking refined dining experiences. It is a representative of the best Nordic-Japanese cuisines. 💕Chef’s Tasting Lunch (starting at $888)⭐️ Miso butter with seaweed brioche 🍞Normally I’d skip mentioning the breads, but theirs are not basic but extraordinary💕 The golden crust, slightly crispy on the outside, would have given way to a warm, soft and fluffy interior, accompanied by th
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      Arbor (Central)

      🌟🌟 Michelin 2-Star 🌟🌟


      Arbor truly deserves its Michelin 2-star accolade. It is a haven for gastronomes seeking refined dining experiences. It is a representative of the best Nordic-Japanese cuisines. 💕


      Chef’s Tasting Lunch (starting at $888)

      ⭐️ Miso butter with seaweed brioche 🍞
      Normally I’d skip mentioning the breads, but theirs are not basic but extraordinary💕 The golden crust, slightly crispy on the outside, would have given way to a warm, soft and fluffy interior, accompanied by the Parmesan miso and mentaiko butter, these are heavenly good. ❤️


      ⭐️ Amuse bouche
      A delightful small but mighty bite of Nordic sushi that sets the stage for what's to come next. Especially the fish broth that’s contained in a seashell, not only cute but is a highlight of the experience.


      ⭐️ Tuna “pancake”
      With its amazing look outside, inside it tastes the delicate flavors of pristine tuna, expertly prepared to showcase its natural richness and tenderness.


      ⭐️ Truffles Ramen
      A rich and creamy texture with strong aroma of truffles.


      ⭐️ lobster 🦞
      Succulent and sweet, the lobster is cooked to perfection, ensuring a luscious texture that leaves you craving for more.


      ⭐️ Fish


      ⭐️ Wagyu beef A4 "truffle 🥩curry" (supplement $340)
      By the look of it you can already see how tender and savoury the wagyu is. Excellent and you’d get that melt-in-your-mouth texture ☺️


      ⭐️ citrus
      ⭐️ madeleine

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      Amuse bouche
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      Tuna “pancake”
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      Wagyu beef A4 "truffle
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      madeleine
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      Amuse bouche
      Tuna “pancake”
      Wagyu beef A4 "truffle
      madeleine
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      𓊆二星精緻歐日𝐹𝓊𝓈𝒾𝑜𝓃 𓊓𓊇
      2024-01-01 577 瀏覽
      以日式食材結合北歐菜嘅新派風味，好快就獲得米芝連二星嘅肯定♡ 粉色系環境帶出溫柔感，以暖笠笠嘅自家製法式甜包打開味蕾，Brioche口感鬆軟、帶有海苔同牛油嘅鹹香味，配上粉色系明太子牛油，同環境襯晒𓊓   ɴᴏʀᴅɪᴄ ꜱᴜꜱʜɪ 精緻小肌壽司以唔一樣嘅方式呈現，薯仔沙律代替日式壽司飯，而小肌嘅肉質細嫩富有彈性，帶有微微酸潤口感，第一度開胃菜已經好滿意☼    ᴄʀᴇᴘᴇ 法式甜嘅可麗餅就見得多，好奇地試吓呢款鹹味版本，以日式Pancake皮配埋三文魚籽同埋壽司飯，有新意得嚟味道都好夾、鹹甜配搭得宜𓂅    ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ 帶子煎得幾香，但中間太熟覺得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺絲型狀，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺    ᴘɪɢᴇᴏɴ用咗沖繩黑糖同山椒做成一層焦糖脆皮，乳鴿肉質夠嫩滑𓅰 點埋旁邊嘅黑蒜味噌醬享用，味道變得更加豐富、更多層次𓇬    ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦  熊本縣嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分佈夠平均𓃾 以味醂調味，煎得外層夠香，中間呈粉嫩色，配合埋黑椒醬汁，可以降低油脂感，旁邊嘅紫薯脆皮再增
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      以日式食材結合北歐菜嘅新派風味，好快就獲得米芝連二星嘅肯定♡ 粉色系環境帶出溫柔感，以暖笠笠嘅自家製法式甜包打開味蕾，Brioche口感鬆軟、帶有海苔同牛油嘅鹹香味，配上粉色系明太子牛油，同環境襯晒𓊓   
      Nordic Sushi
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       ɴᴏʀᴅɪᴄ ꜱᴜꜱʜɪ 
      精緻小肌壽司以唔一樣嘅方式呈現，薯仔沙律代替日式壽司飯，而小肌嘅肉質細嫩富有彈性，帶有微微酸潤口感，第一度開胃菜已經好滿意☼    
      Crepe
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       ᴄʀᴇᴘᴇ
      法式甜嘅可麗餅就見得多，好奇地試吓呢款鹹味版本，以日式Pancake皮配埋三文魚籽同埋壽司飯，有新意得嚟味道都好夾、鹹甜配搭得宜𓂅    
      Scallop
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       ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ 
      帶子煎得幾香，但中間太熟覺得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺絲型狀，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺    
      Pigeon
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       ᴘɪɢᴇᴏɴ
      用咗沖繩黑糖同山椒做成一層焦糖脆皮，乳鴿肉質夠嫩滑𓅰 點埋旁邊嘅黑蒜味噌醬享用，味道變得更加豐富、更多層次𓇬   
      Wagyu Beef A4
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        ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 
       熊本縣嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分佈夠平均𓃾 以味醂調味，煎得外層夠香，中間呈粉嫩色，配合埋黑椒醬汁，可以降低油脂感，旁邊嘅紫薯脆皮再增加口感同甜度 𓍯
      Genmaicha & Caviar
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       ɢᴇɴᴍᴀɪᴄʜᴀ & ᴄʟᴀᴠɪᴀʀ
      絕對要試嘅招牌甜品，魚子醬玄米茶雪糕𓊱  鹹鮮嘅魚子醬香味加埋中間加微甜玄米茶雪糕，好特別同意外地夾嘅配搭，慶祝字句手字仲要幾靚，影相就加晒分♪    
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       ᴍᴇᴅᴇʟᴇɪɴᴇ   
      呢度自家製嘅瑪德蓮貝殼蛋糕食落去暖笠笠外脆內軟，帶有Sake同檸檬香𓆸   

      ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ 
      上下兩面係薄脆嘅朱古力片，而中間係比較軟身嘅薄荷朱古力，連一個簡單嘅朱古力都有唔同手感，完美咁結束呢餐𓇚     
      Brioche
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       ᴘʀɪᴄᴇ ʀᴇꜰ. 
      ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ 𝟦 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ʜᴋᴅ𝟣,𝟩𝟩𝟨 
      ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 +ʜᴋᴅ𝟥𝟦𝟢 
      ɢᴇɴᴍᴀɪᴄʜᴀ & ᴄᴀᴠɪᴀʀ +ʜᴋᴅ𝟥𝟪𝟢
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      推介美食
      Nordic Sushi
      Crepe
      Scallop
      Pigeon
      Wagyu Beef A4
      Genmaicha & Caviar
      Brioche
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      Magnificent. 實至名歸的⭐️⭐️
      2023-08-16 3204 瀏覽
      Lunch. Last time I was here there were no stars yet. Quite interested to revisit the Nordic-Japanese fusion cuisine.Here’s what we had.White miso brioche with seaweed. Love the butter.Kohada on a bed of mashed potato from Spain. On the side: hot and creamy fish soup.Soy sauce-flavored pancake stuffed with eggplant and cucumber; topped with sesame & caviar. Vinegar cream and wasabi on the side.Somen with Japanese sweet tomatoes and an oyster. Very refreshing.Scallop and clams with peas in Butterm
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      Lunch. Last time I was here there were no stars yet. Quite interested to revisit the Nordic-Japanese fusion cuisine.
      Here’s what we had.
      White miso brioche with seaweed. Love the butter.
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      Kohada on a bed of mashed potato from Spain. On the side: hot and creamy fish soup.
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      Soy sauce-flavored pancake stuffed with eggplant and cucumber; topped with sesame & caviar. Vinegar cream and wasabi on the side.
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      Somen with Japanese sweet tomatoes and an oyster. Very refreshing.
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      Scallop and clams with peas in Buttermilk sauce
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      Pan fried pigeon breast with Caramelised beetroot and red currant- which had been marinated with blue cheese then baked. Dollop of black garlic paste on the side. Love the multi-layered texture and flavors.
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      Pigeon leg was 👍🏼👍🏼
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      Grilled Canadian black cod with French mushrooms, miso sauce and artichoke purée.
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      Desserts were really an eye opener.
      Soy milk IceCream with bean curd sheets and black beans.
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      Genmaicha (brown Japanese tea) IceCream, stuffed with Warabi mochi, wrapped seaweed and topped with caviar.
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      To finish off: madeleine with lemon zest (thoughtfully presented in a takeaway container)
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      Espresso flavored chocolates
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      In summary: magnificent meal with excellent service. Seems chef Eric has outdone himself; with his creative use of Japanese ingredients, creating multilayered flavors and textures.
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        高質法國菜😋👍🏻
        2023-07-20 2507 瀏覽
        中環米芝蓮二星餐廳的用餐體驗這家餐廳的高級法國菜確實是讓人讚不絕口的，我朋友一直想嚐試這家餐廳，今次終於得到了機會。預早預訂，終於可以去試吓❤️我哋叫咗lunch setLunch set包咗甜品主菜前菜～係完全夠飽！每一道菜都好驚喜，食材新鮮！好好味🤤味道好到全部讚不絕口。除了美食，也感謝侍應的優質服務，對客人的尊重和熱情，也是讓這家餐廳與眾不同的原因之一。如果您想要品嚐高質素的法國美食，這家餐廳絕對是您的不二選擇。
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        中環米芝蓮二星餐廳的用餐體驗


        這家餐廳的高級法國菜確實是讓人讚不絕口的，我朋友一直想嚐試這家餐廳，今次終於得到了機會。預早預訂，終於可以去試吓❤️

        我哋叫咗lunch set
        Lunch set包咗甜品主菜前菜～係完全夠飽！
        每一道菜都好驚喜，食材新鮮！好好味🤤味道好到全部讚不絕口。除了美食，也感謝侍應的優質服務，對客人的尊重和熱情，也是讓這家餐廳與眾不同的原因之一。

        如果您想要品嚐高質素的法國美食，這家餐廳絕對是您的不二選擇。
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        不一樣的Fusion法國菜
        2023-07-07 1998 瀏覽
        一向對法國菜興趣唔大，覺得唔啱自己口味，機緣巧合下，嚟到試呢間餐廳，以為都係食d擺設靚但唔特別啱食嘅嘢，結果由頭食到尾，都好有驚喜~佢係夾雜左日本風味嘅法國菜，我個人很喜歡麵豉牛油加麵包，鬆軟又好食，一個人食2個絕對無問題！白色細細杯係魚湯，熱辣辣，好creamy, 好香。呢個日本蠔Soba, 酸酸地好開胃，蠔非常新鮮，感覺佢呢度用嘅都係高級食材。呢個鱈魚整得好滑好Juicy, 又係好食材，麵豉醬汁又係好好味。甜品係台灣芒果，菲律賓菠蘿，桃膠，好清新好好味。仲有新鮮焗起嘅瑪德蓮蛋糕。最後包左咖啡茶~環境舒服，服務很好，加埋食物絕對值得有米芝蓮
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        一向對法國菜興趣唔大，覺得唔啱自己口味，機緣巧合下，嚟到試呢間餐廳，以為都係食d擺設靚但唔特別啱食嘅嘢，結果由頭食到尾，都好有驚喜~佢係夾雜左日本風味嘅法國菜，我個人很喜歡
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        麵豉牛油加麵包，鬆軟又好食，一個人食2個絕對無問題！

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        白色細細杯係魚湯，熱辣辣，好creamy, 好香。

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        呢個日本蠔Soba, 酸酸地好開胃，蠔非常新鮮，感覺佢呢度用嘅都係高級食材。

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        呢個鱈魚整得好滑好Juicy, 又係好食材，麵豉醬汁又係好好味。
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        甜品係台灣芒果，菲律賓菠蘿，桃膠，好清新好好味。

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        仲有新鮮焗起嘅瑪德蓮蛋糕。

        最後包左咖啡茶~

        環境舒服，服務很好，加埋食物絕對值得有米芝蓮
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          極速獲得米芝蓮二星 特色北歐日本菜
          2023-05-19 2110 瀏覽
          ❀ Arbor #中環 ❀❗️極速獲得米芝蓮二星 特色北歐日本菜❗️——————————————————(Remarks: review from 2 years ago🙈)主廚大膽混合北歐日本菜式元素，短短開業兩年，就已經榮獲米芝蓮二星。餐廳日本元素突出，包括運用刺身、咖喱、甚至XO醬，大致味道唔錯😆環境方面，有別一般高級法國餐廳嘅格局，用上鮮橙紅色、圓拱形型嘅設計，反而係有種詭秘得來又悠閑嘅感覺👌🏻。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 4-Course Chef’s Tasting Brunch Menu $888♥ Seaweed Bread (4.4/5)終於唔係sourdough🤣取而代之係非常鬆軟嘅海苔餐包。配上兩款特色牛油：焦糖脆醬油、白麵豉Parmesan cheese，各有特色，大大提升餐包味道，好想encore🔥！.♥ Amuse Bouche (4.4/5)呢個welcoming dish有誠意🤩覺得個賣相甚至比起餐牌內嘅菜式吸引。用上用小麥製成嘅薄撻皮，非常香脆。包住鴨肉、芥末籽、牛蒡。配上芥末醬、炸豬扒醬，味道酸酸甜甜，幾特別又開胃。.♥ Tuna (4/5)係一個外型較獨特嘅吞拿
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          ❀ Arbor #中環 ❀
          ❗️極速獲得米芝蓮二星 特色北歐日本菜❗️
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          (Remarks: review from 2 years ago🙈)
          主廚大膽混合北歐日本菜式元素，短短開業兩年，就已經榮獲米芝蓮二星。餐廳日本元素突出，包括運用刺身、咖喱、甚至XO醬，大致味道唔錯😆環境方面，有別一般高級法國餐廳嘅格局，用上鮮橙紅色、圓拱形型嘅設計，反而係有種詭秘得來又悠閑嘅感覺👌🏻。
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          ✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
          ☞ 4-Course Chef’s Tasting Brunch Menu $888
          ♥ Seaweed Bread (4.4/5)
          終於唔係sourdough🤣取而代之係非常鬆軟嘅海苔餐包。配上兩款特色牛油：焦糖脆醬油、白麵豉Parmesan cheese，各有特色，大大提升餐包味道，好想encore🔥！
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          ♥ Amuse Bouche (4.4/5)
          呢個welcoming dish有誠意🤩覺得個賣相甚至比起餐牌內嘅菜式吸引。
          用上用小麥製成嘅薄撻皮，非常香脆。
          包住鴨肉、芥末籽、牛蒡。配上芥末醬、炸豬扒醬，味道酸酸甜甜，幾特別又開胃。
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          ♥ Tuna (4/5)
          係一個外型較獨特嘅吞拿魚手卷🤣
          唔係紫菜，而係特別製作嘅菠菜pancake包住吞拿魚壽司飯，入面加入壽司醋味嘅忌廉、少許嘅Wasabi、幾條青瓜。
          吞拿魚的確入口即溶，不過就唔算好特別🙈
          相反用貝殼裝住嘅魚忌廉湯更為驚豔，極度濃郁！
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          ♥ Lobster (4.3/5)
          鍾意香濃惹味嘅就啱晒🤤一大條龍蝦肉、大大嚿蟹鉗，配上廚師自家製作嘅香口XO汁，再配埋蛋黃醬、天婦羅碎、櫻花蝦米，香濃到不得了！
          最後加上一塊酸甜蘿蔔中和膩感，食到舔舔脷！
          唯獨係覺得龍蝦肉口感冇想像中咁新鮮彈牙。
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          ♥ Pigeon (4.5/5)
          賣相就唔算好靚，好似三大pat💩。。。不過味道真係極度出色，勝過之前喺caprice食嘅乳鴿😍。
          呢個一切開係超級粉嫩，入口滑到不得了，略帶點羶香。
          搽上沖繩黑糖去烤，配上酸酸甜甜嘅果醬酸菜，味道非常rich，回味無窮，覺得勝過要加$480嘅和牛🙈！
          另外，兩道主菜都會配上一個side dish，呢款係一隻乳鴿腳配上香脆雞皮。
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          ♥ Waygu Beef A4 Truffle Curry +$480 (4.1/5)
          喺咖喱加入黑松露，瞬間令到咖喱價值提升😂不過味道其實同普通日本咖喱差唔多，松露味冇話太特別🙈
          擺盆亦一般，所有嘢都黑漆漆。
          勝在和牛入口即溶，油脂滿滿，但要加成$480。
          另外sides係一個咖喱牛肉飯，其實同吉X家好似🤭不過就用靚啲嘅牛肉碎，加上大量切片松露，好味嘅，只係要呢個價錢，lack wow factor。
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          ♥ Citrus (4.4/5)
          平時覺得蛋白餅成舊砂糖咁擺入口，有啲嘔心，但今次呢個加入咗好多唔同層次嘅清新血橙，包括果肉、果皮、gel、雪芭，再加入埋忌廉同香脆嘅昆布，令到成個蛋白餅有超多重口感！
          味道亦都非常清新鮮甜，印象深刻🥰
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          ♥ Petite Four (4.2/5)
          今次嘅petit four就只有兩款小點，分別係Citrus馬德蓮、黑豆dacquoise。
          馬德蓮加入咗橙皮，所以比起平時嘅清新，口感偏向鬆軟，正正常常🙈
          相反黑豆dacquoise幾有驚喜🔥表面有黑豆同埋黃豆粉，內裏仲有啲黑糖、蛋黃filling，感覺奇怪但原來超級好食！
          ——————————————————
          ✨整體味道: 4.3/5
          ✨環境裝修: 4.3/5
          ✨服務態度: 4.2/5
          ✨性價比: 3.5/5
          ✨再訪興趣: 3.5/5
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          💞整體來講
          作為米芝蓮二星，網上評價兩極。個人認為菜式賣相就未算太精美，但大膽混入日式元素，包括XO醬、咖喱等等，有創意得來亦妥善平衡各種味道，只係間中有一兩道驚喜較少👌🏻餐廳景觀唔算最好，雖然位於25樓，但主要係樓景，但餐廳本身環境都時尚簡約，食得都舒適。

          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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            日系x北歐Fine Dining 環境比味道高質 💓
            2023-04-15 4869 瀏覽
            期待已久呢餐米芝蓮兩星Fine Dining慶祝生日 🌟座落喺中環既高樓望出去都係環繞城市既夜景🌃環境設計以流線形為主加上拱門好有簡約風🪟 臨走先發現兩邊既粉紅色牆好適合打卡無影到相🥹 食物方面加上了唔少日式既風格同材料 🇯🇵 口味方面覺得某D菜色比較有亮點✨但比起Fusion風個人更喜歡普通既法國菜多D 🥲⭐️ Brioche 🍞Brioche見好多人話係呢度既招牌🏅️食落真係好軟熟嘅💛 加入咗好多紫菜味 配上味噌同埋醬油味嘅牛油🧈 個人覺得鹹味海水味太重🌊⭐️ Nordic Sushi 🍣醃製過嘅油甘魚🐟 配上薯仔沙律 🥔鹹中帶酸既配搭唔算好夾🥴⭐️ Ikura 🐠好澎湃既魚子加上柚子既點綴🧡 加上魚湯滿滿既鮮味🍲 有點Omakase 會食到的感覺但更Refined ⛩⭐️ Ankimo 🐡鮟鱇魚肝用黑莓調味過🫐 更Rich更有層次 但入口既幼滑度就差DD⭐️ Clam 🐚北寄貝入口爽口🤤 用上法式既香檳牛油調味 🍾️ 同樣相對有點搶Focus😅⭐️ Matsutake 🍄松茸味道好濃郁好Complex😚 加上泡沫口感好幼細 🫧自家製既麵條口感比較韌好掛湯🤎⭐️ Lobster 🦞龍蝦以泡菜醬汁調味
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            期待已久呢餐米芝蓮兩星Fine Dining慶祝生日 🌟座落喺中環既高樓望出去都係環繞城市既夜景🌃環境設計以流線形為主加上拱門好有簡約風🪟 臨走先發現兩邊既粉紅色牆好適合打卡無影到相🥹 食物方面加上了唔少日式既風格同材料 🇯🇵 口味方面覺得某D菜色比較有亮點✨但比起Fusion風個人更喜歡普通既法國菜多D 🥲
            Brioche
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             ⭐️ Brioche 🍞
            Brioche見好多人話係呢度既招牌🏅️食落真係好軟熟嘅💛 加入咗好多紫菜味 配上味噌同埋醬油味嘅牛油🧈 個人覺得鹹味海水味太重🌊
            Nordic Sushi
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             ⭐️ Nordic Sushi 🍣
            醃製過嘅油甘魚🐟 配上薯仔沙律 🥔鹹中帶酸既配搭唔算好夾🥴
            Ikura
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             ⭐️ Ikura 🐠
            好澎湃既魚子加上柚子既點綴🧡 加上魚湯滿滿既鮮味🍲 有點Omakase 會食到的感覺但更Refined ⛩
            Ankimo
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             ⭐️ Ankimo 🐡
            鮟鱇魚肝用黑莓調味過🫐 更Rich更有層次 但入口既幼滑度就差DD
            Clam
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             ⭐️ Clam 🐚
            北寄貝入口爽口🤤 用上法式既香檳牛油調味 🍾️ 同樣相對有點搶Focus😅
            Matsutake
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             ⭐️ Matsutake 🍄
            松茸味道好濃郁好Complex😚 加上泡沫口感好幼細 🫧自家製既麵條口感比較韌好掛湯🤎
            Lobster
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             ⭐️ Lobster 🦞
            龍蝦以泡菜醬汁調味太過濃🌶 蓋過了龍蝦本身的鮮味🙁 但芝麻同南瓜蓉比較Nutty的味道中和了濃味🌰
            Sansho Beer
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             ⭐️ Sansho Beer 🍺
            山椒加上啤酒既雪芭🍧完全想像到日本嘅畫面🤩 配對好清爽Cleanse一下味蕾預備主菜👅
            Pigeon
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             ⭐️ Pigeon 🦆
            比較法式傳統既做法乳鴿嫩滑👍🏻 醬汁濃郁穩打穩扎😻
            Wagyu Beef A4
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             ⭐️ Wagyu Beef A4 🥩
            本身冇乜特別期望但竟然有驚喜🤪 和牛既Medium Rare 熟度岩岩好🥴 加上辣椒濃度點到即止
            Citrus
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             ⭐️ Citrus 🍋
            用蛋白包住左柚子雪芭🍨仲有啲柚子啫喱口感豐富 如果柚子味更Pure會更好更突出🍊唔算太大亮點
            Tartelette
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             ⭐️ Tartelette 🥧
            黑莓加上酥皮撻欠缺驚喜🌺 撻皮酥脆度一般
            Madeleine and Chocolate
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             ⭐️ Madeleine and Chocolate 🍫
            喺甜品方面挽回一成🍰 瑪德蓮入口鬆軟外皮帶焦糖香🍮朱古力都好醇滑
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              Nordic Sushi
              Ikura
              Ankimo
              Clam
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              Pigeon
              Wagyu Beef A4
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              等級1
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              值得打卡的两星餐厅
              2023-03-21 1515 瀏覽
              一直想来试下这家日法融合料理，中午有omakse可选作为一家米其林两星餐厅对应的食材和出品还是性价比几高的。对比amber的传统，这里的出品处处透露出新心思。前菜的包是真的好吃，酥脆皮然后海胆和托罗料理里面的寿司米也非常好味。带子搭配鱼籽烤得非常香口！鸭胸目测4成熟，不吃生的朋友可能要提前沟通，鸭胸肉很嫩，不柴。乳鸽腿去半骨，味道很深刻。全场最惊艳的是搭配海胆的奶白鱼汤…鲜得一口入魂甜品不过不失。
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              一直想来试下这家日法融合料理，中午有omakse可选
              作为一家米其林两星餐厅对应的食材和出品还是性价比几高的。
              对比amber的传统，这里的出品处处透露出新心思。
              前菜的包是真的好吃，酥脆皮
              然后海胆和托罗料理里面的寿司米也非常好味。
              带子搭配鱼籽烤得非常香口！
              鸭胸目测4成熟，不吃生的朋友可能要提前沟通，鸭胸肉很嫩，不柴。
              乳鸽腿去半骨，味道很深刻。
              全场最惊艳的是搭配海胆的奶白鱼汤…鲜得一口入魂
              甜品不过不失。
              (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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              2023-03-20
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              $888 (午餐)
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              • Tuna