麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街) (已結業)

次次經過都見到呢間野，都好奇點解係個咁唔起眼的位置都ok多人食。今日午飯見未有人龍就下算一試，諗住食碗麵亦慳下錢😅一入到去坐底，發現入面不是從店外面看上去的簡陋感。叫左碗牛筋麵，牛筋不錯，非常有口感👍 麵亦彈牙可口！雖然係好味，但份量真係少左d，45蚊食唔飽😂，失去左食麵檔果種滿足感。試一試還可以，如果返工午餐再黎到食，真係3點3一定要下午茶😅

抱著品嚐祖傳雲吞麵的心情光顧，雲吞麵的賣相及食味不差，可惜味精下的太重手，令人口乾至極。樓面的大媽弄錯了客人的落單，竟然怪責客人食錯別人的麵。當時只有五位客人在場也弄錯。麵是放在雲吞或水餃之上，那用餐的客人是不知道送來的麵是那一款。如斯服務態度，應及早淘汰。

午餐在公司附近 因為落雨不想走遠正好看到這個麵檔，便入內一試。本以為這樣一個簡陋外表的小麵檔應該價格親民，沒想到所有東西價格都五六十起跳⋯⋯ 於是我想，這樣貴的話應該份量很足了，於是叫了牛腩雲吞麵。上來很快，一看，少到不行。味道方面還行，牛肉入味，比較鬆軟，筋肉相連；雲吞中有大顆鮮蝦，皮很薄；湯比較清淡；要是當中能有一兩顆青菜就更好了值得誇讚的是麵，麵清脆爽口，是正宗的竹昇麵；也是我吃過很好吃口感好的麵之一但味道總體來說過於清淡，我要加辣醬才覺得有味；另一方面講，真的太少了，雖然麵條好吃，這一點點也吃不盡興。

相比下天后及跑馬地分店食物質素比較有水準，中環這一家有點失望！桑寄生茶本應為招牌菜色，但這分店的實在太甜啦！白灼腰膶不大新鮮，雲呑麵湯底比在前兩間的為淡！原本以為可享受一頓期待已久的午餐，今次卻大打折扣！

喜歡細蓉，煙韌彈牙的麵餅加三粒爽口雲吞置於小碗內，頓時覺得份外矜貴，而每次吃罷後只有七成飽感，更加使人覺未夠喉想再來一客。最近橫掃了中環多間麵店，"麥"字派的當然少不了，當中令我有再幫襯的意慾便是這間所謂祖傳的廣州雲吞麵店，在這裡遇見我心目中的細蓉，麵一到，我便急不及待先把那個彈牙的麵吃掉，跟著才把那爽口的雲吞逐粒點醋去慢慢品嚐，整個過程確實令人十分回味！

親友在中環返工，一直強烈推薦「麥兆記」，説它的雲呑麵比麥奀記更好味！(利申：我每次遠征中環，都會把握機會食細細碗麥奀記，回味老香港的「細蓉」情懷！但今晚終於有機會試吃！店內客人不多，點菜後很快便送上「祖傳蝦籽雲呑麵」！湯色清澈，味香，蝦籽份量不多但幼滑，雲吞內有鮮甜蝦肉，喝湯後也不覺有味精，我最欣賞麵條爽口，沒有梘水味，當然$53一碗雲呑麵絕不便宜，但物有所值，有送上熱茶，不收茶錢，也不收加一，在中環最黃金地段有如此水準，值得強烈推薦！👍👍👍

到中x 社換完回鄉證，肚子餓閒逛到這，心想好似幾出名嫁喎便入去試試。點了生滾黃沙潤粥，$48超貴，但身在中環又有點點名氣，也沒辦法。看著師傅三兩下手便滾起上桌，黃沙潤大塊得瀉了一樣，賣相超震撼。雖然有薑䓤，但也下了些胡椒粉，還好下了胡椒粉，神來之筆一樣。粥底很綿，黃沙潤很滑，嫩得很。原本想吃粥應該不會飽，但這碗$48粥很飽肚。美中不足是師傅在街外抽煙，煙味隨風吹入店內，臭到呢，更好吃的也不能好好享受。

中午到香港後，折騰去公司安排的service apartment，然後下山覓食。在公司樓下附近尋覓的。去的比較晚，服務的阿姨開始整理辣醬罐子了。雲吞面，鹼味兒有點重，牛腩鬆軟入味。