鴻福海鮮四季火鍋 (已結業)

前陣子很忙…一直約不到雀友開局…終於有一個星期天有空…雀局後就來到鴻福打邊爐…久仰其名…去還是第一次…一開始已經知道環境不太好…慶幸我還可以接受…我遲去了…所以友人率先點了湯底和不少火鍋料~我也樂得一坐下就有得吃~湯底是冬陰公豬骨湯底…很好喝呢~不會太辣…豬骨數量很多…吃極都吃不完…到最後滿檯豬骨…我怕麻煩所以沒有吃~但其中一位友人就不斷吃了五六件…我想應該很不錯吧~最喜歡吃蜆的我們當然要試試炭爐燒蜆啦~…非常大隻…我吃的那隻沒有沙…但友人說他吃的有…不過燒的時候有點危險…因為蜆殼燒得太久會爆一些殼碎出來…叫了肥美的蠔…一半燒一半滾…同樣好吃…鵝腸真的很肥…肥得有點誇張…雖說鵝腸不肥不好吃…實在是不適宜吃太多的了…落單的姐姐介紹的麻辣丸就很一般了…中間只包著麻辣粉…而且一點也不辣….小插曲: 我們有一碟肥牛在檯上…還沒有吃過…店員在替我們更換一個炭爐的時候把炭碎都濺到肥牛上…我們都”嘩~”了一聲…然後另一位店員就說替我們拿肥牛去沖沖水…再拿回來的時候…炭灰當然還在…而整碟肥牛都是水汪汪的…都幾可怕…這裡確實是有風味的…但是食物整體來說水準又不算是十分高…而且還要冒著肚痛的危險去…還是建

現今既火鍋店各出其式，務必一定要你回味無窮，食過番尋味！不過來來去去仲有幾個多特式仲可以吸引我地呢班善忘既香港人呢！？最始我地都係歸向原始．．．炭燒海鮮加火鍋，炭爐兩個字，一聽就已經感受到嗰種熱哄哄既風味！試問而家仲有邊一度食市會同你公然燒炭呢？好多都已經講輝煌講服務講品質，難得仲有呢道可以令人回味一番，開懷大嚼！之不過回味有時都需要付一點點代價！久聞呢間炭爐火鍋位於後巷之中，又濕又污糟！一行六人見到招牌﹐我首先望入去視察一下環境！其實本人都非常怕，不過為食所以冇計！膽粗粗走入去，其實已經見到人頭湧湧，仲要有不少西裝骨骨既男仕已經狂食中，我地８點幾去到，依然要等咗一陣位！好喇，埋得枱喇！六個人坐出面一張角位枱，因為污糟，所以我都猶豫咗好耐先坐低！望住張餐牌，唔理咁多，先叫大蝦、蠔、鮑魚、''斯堪''、大蜆嚟燒，再叫埋之前食評友推薦既魔鬼魚湯底！火鍋料來來去去又係肥牛呀，丸呀之類咁啦.....先燒大蜆，唔知點解燒野嗰邊個炭爐好細火，大家又心急咁喺度等呀等~~終於燒好，大家急不及待地熱都唔理喇，辣嘴都放入口！新鮮不愧係新鮮，炭燒保持返原味，海水味加上肥味鮮甜，正到暈....食完一隻蜆之後，

今次係我第二次嚟食喇！雖然地方污糟d，但最緊要係好食嘛！由於佢既特色係用炭爐燒，所以比起一般出面食gas or 電爐火鍋都會比較快熟。但唯一唔好處係用炭燒會產生好多煙，所以隻眼仔好快就覺得乾呢！本來想飲青島啤，但d朋友見到牆上寫「風花雪月大樽裝」特價每支$14，所以就叫嚟試吓，飲落都ok喎！至於食物方面，我地雖然唔係叫太多特別野食，但鮮魷桶係令我印象深刻，爽！野鹿根都ok呀！油麥菜都好新鮮唷！最緊要係一定要食四寶丸，因為出面打邊爐好少食到咁香既味道，yummy!!!不過要注意一樣野，由於地方淺窄&濕滑、又大煙、又危險，所以切勿帶小朋友去。同埋食完之後成身都會勁煙味，所以唔好著D咁靚既衫去唷！

燒炭火窩對小弟來說並非是新奇事,身邊仍有很多朋友,依然未感受過炭爐的威力.踏入冬季不久,爐兄又再興緻勃勃,再來一次燒炭聚會,地點當然是小弟的"地獄主場" - 土瓜灣鴻福.今次的格言係:{唔滾唔知身體好}晚上七點左右,在這條落山道上的暗巷,食客已經密佈結聚,去過鴻福的朋友都知道,環境是極為惡劣.在暗巷內又濕又焗,門口的一片污水,巷外面的簷蓬殘舊破落,一個下雨天的話,便真正"屋漏兼逢夜雨"矣.如果少一點堅持,隨時嚇到打回頭.我們一行十多人,被店方安排坐在外面.如果坐室內,空氣更焗促.似乎每一次來,一窩魔鬼魚湯底是必然正選,另一邊戰線是番茄湯底.除火鍋之外,點可以少得用個炭爐來燒烤?來鴻福,你估真係打邊爐咁簡單?打邊爐最好朋友是牛肉,而燒烤的最好朋友是海鮮,這一夜特意地點了鮑魚仔,象拔蚌等海鮮來燒.上一次吃過的獅菴,質素一般,而且價錢不便宜,今次唯有放棄.火窩方面,肥牛之滑,還有魚滑,鵝腸,桂花蚌,牛舌等等配料.嘗一口魔鬼魚湯底,毫無疑問是鮮甜,用來作火鍋湯底,不作他選,這味也是鴻福的獨步江湖的殺著之一.拍住魔鬼魚上的番茄湯底,頓時失色.不過也不錯.既然是牛肉同火窩化不開

已經忘記了多久沒有為食物寫下文字的衝動，對上一次應要數到澳門「泉記」夾餅，無獨有偶跟今次主角「鴻福四季火鍋」，它們都是以炭火來烹調食物。炭，一種由人類開始以火來處理食物已經出現的東西，有人說炭火突別能夠帶出食物的味道，在我來看，它不是「帶出」食物的甚麼味道，而是「添加」了自己的個性在食材之上。它獨特的氣味能跟食物發生神奇的化學作用，又或者是因為激起了我們潛意式中，祖祖祖祖祖祖先給我們留下的味覺回憶，總之用炭火弄過的食物總是特別美味，甚麼分子美食、鮑魚海味都要靠邊站。廢話講得太多，如上文所講「鴻福四季火鍋」是一間以炭爐火鍋為賣點的食店，除了火鍋外，它們亦會提供炭爐燒烤，用來燒海鮮別有一番風味。先講香港人最愛的打邊爐，它有多種不同的湯底，例如傳統的沙爹、清湯、莧西皮蛋等；比較新派的有蕃茄薯仔、辣雞等等，但在筆者心目中的湯底之王就必定要數「咸菜魔鬼魚」；試過的朋友無一不讚好，鍋蓋一打開不消數分鐘，湯底中的魔鬼魚已經不翼亦飛，而大家亦不顧儀態的大口大口飲湯，但神奇的是，就算加了三四次水後，湯底都仍然鮮甜味美，令人不解。火鍋配料方面，必定要試的先有本地牛肉，友人秋生在去到之前大叫大嚷必定要吃肥牛

5/10/2008經過傍晚一輪狂風大雨,黃色暴雨之下,主題公園哈佬喂活動腰斬一行9人濕到衫褲鞋襪無一幸免之下坐的士直去土瓜灣燒炭其實今次都係第一次去雖然系後巷,感覺有D污糟不過個人認為呢D絕對係風味男友人未坐低已經讚:呢度好得食物方面~好多都係內臟(因為唔係我負責ORDER),所以是晚我只係不斷咁食牛肉，海鮮都好唔錯~．湯底，蕃茄傻仔牛柳粒，原先以為拎黎打邊爐味道會好怪．但係又唔會，仲好好味添～．扇貝頭一兩轉燒得好"UN"~最後一轉加D水一齊燒,口感一流．大蜆加埋蒜蓉辣椒醬,無得彈．大頭蝦~燒同滾同一樣咁鮮甜．手切肥牛，好似比出面果Ｄ好食喔．牛柳粒，燒好食過滾．桶蠔，唔識分好壞～只係見佢熟左之後無縮水其他仲有鵝彩，魚卜，魚扣，田雞，雞子，牛脷．．．．．不能盡錄，反正是我唔食的未完場男友已經同我講左幾次，遲Ｄ一定帶屋企人黎一次埋單每人２４０～佢地又叫左酒又叫咁多海鮮，所以都覺得ＯＫ

我上開飯喇呢個網搵下有無邊度打邊爐好NA,本身就想去不倒翁既..點知比呢間鴻福可以一路BBQ, 一路打邊爐 呢種特色吸引住NA!!環境就真係唔係咁衛生架NA...響條後街行入去,,條後街又有老鼠,又有曱X,真係搞到我要捉住我個FD行入去。野食就真係唔係咁抵,我地2個人去叫左芝士腸, 扇貝, 肥肉(一D都唔肥, 無牙千其唔好食), 蜆, 魚皮絞, 墨魚丸,, 豬軟骨,,一碟菜, 每人2枝野飲。埋單果時TOTAL 400幾, 每個人要成200蚊!不過我地真係唔係叫左好多野咋WOR@@但係湯底都好足料既, 有好多配料係度。一班人去打下邊爐, 燒下野食都幾有風味既。野食就唔係話特別好味架NA,,不過有風味, 都值得一試既。 =)

數年前來過已很久沒來.昨晚跟同事一行六人跑去落山道鴻福火鍋讓他們試下火鍋加BBQ!在網上已看過環境,所以他們也沒什麼要求,都是跟想像中一樣的...差!鱘龍魚湯底賣晒,亦沒有魔鬼魚湯底,我們只好叫了鯊魚骨湯底,另外開一個爐BBQ,兩者皆是炭爐!先來雞軟骨,手切肥牛,大蜆,四寶丸,鱔圈,獅庵,大頭蝦,雞翼,香腸,魚春,魚扣,鴕鳥肉,鵝腸,白菜仔,珊瑚蚌!如果比較火鍋/BBQ邊樣食物較好...?我會說是BBQ..因用BBQ去燒海鮮類:如大蜆,鱔圈,大蝦等味道及鮮味較佳!其他則可算是無什麼特別,只屬一般貨色!再說到火鍋,好老實講可以話完全吾掂!好像鴕鳥肉..外出普遍是鮮紅色的,但這裡的是好像剛在雪櫃取出而且又雪了很久似的,完全無色彩,獅庵,我地燒又試過放下鍋又試過,總是不打開的,店員話是打不開的,"我話吾新鮮至呱",佢又話新鮮..新鮮請放心!佢真係吾知我係潮州人,細細個就見老爸食獅庵,只要用水"陸"一陣,自自然然會打開,而裡面都係紅紅地就一口食了它...呢D就叫新鮮!(當然依家吾可以更食,因有肝炎菌),.點似佢咁話"死都吾開蓋喎"咁叫新鮮!再講果碟鵝腸,一放低在桌上,我而經即刻掉埋一邊,點解?

我第一次去呢度係食燒烤。需然個地方好難揾同都幾恐佈吓，不過D嘢真係好好食。如果燒烤嘅話，一定要試鱔片同雞腎。之後去大部份都係食火鍋。食火鍋就可以試吓D魚丸肉丸，真係好好味。不過其它嘅嘢都好值得一試！

噚晚同阿Will去打邊爐! 勁熱呀對住個炭爐!!!!!!!!!!!!阿Will好興緻勃勃呀,佢覺得用炭爐打邊爐好得意,但我覺得咁熱一d都唔得意囉! (我哋坐出面露天果個AREA), 一邊打邊爐一邊開多一個爐嚟燒嘢食;我哋嗌咗D大蚌,好大隻ga!烤咗一陣,隻蚌開咗就食得,正!!好鮮甜好原始風味,隻隻蚌都好新鮮,有肉汁溢出!好味!桌下有兩隻花貓在遊蕩, 我就夾咗一隻蚌俾佢食!好可愛呀佢哋!個火好猛烈,搞到我哋塊面好紅! 阿Will嗌咗d蠔,都幾鮮甜!我嗌咗阿Will最驚嘅雞腸, 仲要食得好滋味咁,佢一邊好睥睨咁望住我,我用廣東話鬧佢老外特別大驚少怪! 佢唔知我講咩,一臉無奈!d牛肉麻麻哋,黑黑哋唔新鮮。酸梅湯又賣哂,竹蔗水又無,於是唯有飲啤酒囉!我哋飲啤酒,個啤妹不斷咁走來騷擾,好煩呀佢!!服務就麻麻,因為之前叫極都無人理, 埋單就最快有人走過嚟! 埋單兩個人要四百幾, 大排檔嚟講,唔算平囉!

事先已同家人講明地方會比較污糟,一同到達後,各人都比餐牌吸引,環境污糟都可以變成風味魔鬼魚湯底--湯底夠香,夠辣,夠鮮甜,魚肉質地嫩滑正........................雞軟骨--要睇自己燒烤技術手切肥牛--有牛味幾好細蜆--好正,燒就最好食...... 雲吞及四寶丸--普通鱔圈--鱔肉彈牙正.............生蠔--鮮甜,脆口............大獅庵--UN左D,可能我燒得過熟魚春--幾好五花腩--OK牛肉粒--OK牛舌--太薄大頭蝦--好多GO正.....................太高興,飲左好多啤酒,氣水

本來看到在這條很污糟的巷內我是不會去吃的但這裡常常傳出很大的香味弄得我跟家人要去試一次這裡用炭爐來打邊爐,還有bbq還可以兩樣一起吃都頗特別不過環境真的麻麻..還有幾隻貓跳來跳去吃得比較不舒服

星期二放工同幾個同事,揸車入去炭爐燒..雖然要經過一條後巷入到哩間好舊式既店舖..但海鮮既生鮮既程度..可以一去再去架.. 去到當然係兩食啦..一邊炭爐燒, 一邊炭爐火煱..我地就叫咗個鯊魚煲..原來鯊魚都幾滑架喎...燒大蛤,午餐\肉.五花腩,大鱔圈,猪大腸,手切肥牛,燒魷魚,鮑魚,大蝦....還有墨魚刺生..正好好味呀.....

此店特別之處是用炭爐,其實都幾得意吖!每碟餸由$15~60也有,睇你叫咩囉!有室內同室外,坐室外有個好處係可以燒雞翼,但外面環境就no good!不過坐室內都一樣,食完餐飯就成身油煙味!必叫係燒大蛤,午餐肉.五花腩,大鱔圈,猪大腸,手切肥牛.

用炭爐打邊爐都幾特別,不過$20一個爐就好似唔太抵囉~我地開一個爐黎打邊爐開一個爐來燒烤咁就$40~好似好唔著數咁!用炭爐燒野食都頗過癮,但我地就有D論盡囉~我同男朋友搞到成隻(燒好左)O既大蚌,一飛飛左落地下,同埋可能我地無耐性啦~~總覺得D食物烤好耐好耐好耐都未得; 而且要話一話依間野~俾人點D蜜糖點可以是蜜糖溝水ga???????????????咁都慳得?不過D牛坑腩用來烤~味道好好呀~好香牛肉味!!!