鱻潮手工私房鍋 (已結業)

朋友住在沙田圍附近，剛好去完他家，就順道在附近食晚飯。看到這間店很多人在打邊爐和食雞煲，就吸引了我們進去看看～ 但朋友表示不想食得太飽，決定叫小菜食吧😚——————————🔹椒鹽粟米 $78這個椒鹽粟米很香口，因為店家用了很多炸蒜粒、洋蔥粒和辣椒粒一齊炒，令甜甜的粟米變得很惹味，份量足足有三條粟米多，作為開胃菜最好不過！🔸蜜糖薯仔安格斯牛柳粒 $138朋友不想兩樣都是辣，就選擇了蜜糖味的牛柳粒，但味道有點可惜。食起來不像其他大排檔那樣有鑊氣，反而是媽媽煮的健康菜🤪薯仔不太香脆，牛柳粒亦有點韌，整體只是食到淡淡的蜜糖在外面，裏面不太有甜味🙈😖🔹大澳蝦醬白菜仔豬頸肉 $78朋友和我對這個菜才讚不絕口，不但份量很足，而且有鑊氣！白菜仔和豬頸肉一樣多，食到很有蝦醬香氣，用來送飯一流👍🏼

下下都要出城先食到好野都煩咖，朋友推介屋村好野就黎試左。選擇唔單一，有幾款邊爐又有粥底揀，總有款岩你！我地就揀左$198，胡椒豬肚同香茜皮蛋湯都好夠味同足料，豬肚同皮蛋食極都有！前者仲愈滾愈辣！等緊邊爐料其間有前菜食下，頂一頂又開左胃時令海鮮係由廚師決定嘅，4款每人一件，過下癮得黎都新鮮，特別要讚白鱔圈滑身又彈牙安格斯牛頸瘠同黑毛豬配小黃瓜，厚薄適中重肉味，脂肪同肉分配都剛好，分量都岩岩足夠必須讚番響鈴同魚皮新鮮炸起，響鈴超級脆口，但落完湯又唔會散開曬。魚皮就超大舊，雖然比較韌但味道仍然好食其他配料選擇不少，都係好新鮮，特別係菜！分量亦因人數調配，減少浪費機會。下次懶懶地唔想去咁遠都可以再黎！值得嘅！

天氣涼涼地想吃雞煲，聽聞博康邨有間吃手工火鍋好似幾正，放工即刻坐馬鐵過來，沙田圍站一出來就到，都好方便。來到門口見到有兩個大招牌，開始以為係兩間，元來係同一間，所以座位都好多。原來已經無咗任吃雞煲，有點兒失望。見餐牌寫住全部火鍋湯底都不加味精的，朋友又想吃海鮮，咁就叫個足料花甲海鮮蟹煲($298)啦！，好大個鐵鍋，入面有1隻小肉蟹、3隻海蝦、10幾隻小花甲，同埋一些配菜(冬菇、娃娃菜、京蔥同粟米)😁朋友吃完話唔夠，就點咗d飽肚嘢吃出前一丁($12)，午餐肉半份($20)雙拼餃子($48)，豬肉餃拼韭菜餃，每樣有4隻湯底的確幾清甜，大吃嘅朋友最後叫任吃火鍋套餐啦！😁😁

最近很多人說想食蟹，可以去鱻潮手工私房鍋。又有人說，想吃火鍋，可以去鱻潮手工私房鍋。但其實來到鱻潮手工私房鍋，除了食蟹或火鍋，也可以吃小菜，小菜同樣都係出色之選，有鑊氣有火喉，絶對能滿足你的口腹之慾。******************************鱻潮手工私房鍋在沙田博康鄒的熟食巿場位置，從沙田圍站步行前來只需幾分鐘便能直達。鱻潮手工私房鍋地方很大，座位充足，部份位置還可以觀看電視。選好枱，便安座，然後枱上還有鱻潮手工私房鍋的餐紙和食具。小菜餐牌，小菜選一點都不少，除了小菜，還有火鍋之選。鱻潮手工私房鍋以吃蟹為名，所以另一個餐牌有蟹宴餐之選。除了蟹宴餐，還有冬天必吃的羊腩煲，任何時間都合適吃的雞煲，和香港人最愛吃的火鍋之選。只要選上火鍋，可以每位加HKD20任飲飲品共2.5小時。散點飲品，汽水每罐HKD10，啤酒HKD20。因為不吃火鍋，選上小菜，所以散點飲品要了一罐碧泉檸檬茶 HKD10，第一次飲碧泉檸檬茶，很淡茶味，但有點微酸味道。白飯一碗 HKD12，沒想到白飯份量都幾大碗，足夠2位女仕所吃。白飯米飯口感不錯，能吃到粒粒口感，還有米香，配小菜一流。家鄉煎蓮藕餅 HKD

聖誕節有兩日紅日，唔係唔出嚟滾嘛？都唔明點解大家都叫雞（火雞呀），同聖誕節有乜爪葛啫？食羊就唔同啦，聯想到係牧羊人，幾應節呀見係聖誕就乖乖地，唔隊啤，嗌佢唯一自製嘅飲品—蘋果山楂，生津解渴啲醬睇落好結好足料，離遠都聞到一陣腐乳味費事喧賓奪主，所以唔嗌肥牛嗌牛骨髓，當麵食都幾好，煙韌又彈牙生菜都幾新鮮吓，喺煲度烚咗好耐都唔黃羊腩煲好濃味，腐竹呀菇呀都多羊肉唔會嚡熠熠，夠腍夠入味響鈴新鮮炸起，超級大卷，仲好脆口大胃喺佢落完場就即刻竄入去，今個聖誕第一個食都羊腩煲

前幾天去了沙田博康邨熟食市場8號舖的 鱻潮手工私房鍋，和朋友吃幾款小炒，也有不少客人選擇吃火鍋。可以選擇坐半室內或室內的位置，室內的位置有空調，而半室內的位置則較為通順及更有大排檔的風味。椒鹽鮮魷來到了，炸得相當香口。粉漿厚薄適中，預先醃過的鮮魷鹹鹹香香，口感彈牙。朋友覺得，面頭的脆炸蒜豐富了這道菜的味道和口感。大澳蝦醬炆茄子煲上桌了，食物都是即點即煮，熱騰騰。醬汁味道濃郁，蝦醬味重，伴飯一流。茄子口感不會過硬，份量相當慷慨充足，兩個男士吃也足夠。點了兩隻蒜蓉蒸鮑魚，鮑魚的尺寸不算太巨大，但口感彈牙，頗為鮮味。蛋白蟹籽炒飯來到了，炒飯熱騰騰的，炒得粒粒分明，味道頗為香口，但又不會太過油膩。炒飯中加了少許切成丁粒的芥蘭莖部，令整體的感覺更加清新。

約埋朋友仔去談談心，出來吹下水化解悶氣有關最近香港架不開心事。我地化悲憤為食量！😁😁此食店是在沙田圍火車站側邊，非常方便。👏🏻👏🏻👏🏻>看了幾個套餐也很吸引，最後還是選了豪華手工蟹宴。😍😍9:00 後入席 $248/位超低食没加一及免茶費，仲食到超級好的蟹質數同厨藝，出面已小之有小了。1) 潮州凍蟹：蟹肉札實又鮮甜，配隻甜甜辣辣汁. 超級好味，！😋😋😋2) 松葉蟹甲鑼燒：蟹味超濃，如可加多點配菜更好！3) 荷葉蒜蓉蒸醃仔蟹🦀：蒜蓉加油爆香，加埋淡淡荷葉香的蒸醃仔蟹。將蟹蓋的蟹膏拌混蒜蓉撈飯，好食到唔想講野！🤤不得了，我不喜歡食飯，也食了2大碗。🙈4) 酥炸軟殼蟹加蟹肉蝦餅： 蝦餅酥脆不油！軟殼蟹好香口不乾！5) 避風塘抄蟹🦀：蒜蓉炸得剛剛好😍，蟹肉很香甜！又是撈飯一流必點。🤤6) 磯燒鮮鮑魚：新鮮鮮味。7) 清蒸醃仔蟹🦀：嘩！膏爆滿，蟹肉很新鮮，所以鮮甜冇比，大滿足！❤>食完此餐蟹宴後。會否要休息下，唔再食食食變成豬🐷.食完過了對面商場食埋糖水，完美結束了！❤

同舅父自小感情一向好好，所以間中都會去佢屋企附近同佢食飯，今日約咗係呢到入到去打開餐牌，揀左好耐都唔知叫乜好，原因係款款都好吸引，款款都想食，價錢吸引、食物吸引、樣樣都想食，心大心細的我，選擇困難症的我😛😛招牌鱻潮鴛鴦鍋——1⃣️邊麻辣🌶️、一邊🐟🥣魚湯⋯⋯👍👍👍👍👍👍👍麻辣鍋入面有鴨血，鴨血滑溜好昧道😋😋海鮮盆——-新鮮。🦐大大隻，食飯落新鮮爽口、象拔丰——鮮甜嫩肉，包魚—-肉質新鲜好味道⋯⋯嘩！原條魚🐟炸的魚皮脆卜卜，成隻🥢筷子咁長，夠脆又夠香，響玲又係大大件新鮮脆熱辣辣👏👏👏👏👏🐂肉、羊肉、黑毛豬，食材用料靚✌️✌️✌️✌️✌️其實呢到隨咗火鍋仲有小菜，一樣好吸引，只是我個胃就要留反下次再來食過😂😂😂😂

自家人聚會中說起沙田圍的博康邨吃飯，原來親戚就住在附近！今天突地過去探望 ～ 這裡除了小菜好有鑊氣外，這裡的蟹很有名 — 2人蟹宴🤩！ 😌 另外，說是凍凍最岩食火鍋啦！ 酥炸咖哩軟殻蟹入口後酥炸鬆脆程度剛好，小許咖哩味提升了不少味道，而肉質也算多 ～ 送飯之選 粉絲安格斯牛肉煲 惹野小菜煲！廚師採用有別一灌的肥牛而採用安格斯牛，這樣可把牛肉味滲入於粉絲中！ 釀尖椒 用手打餸菜很美味！ 有辣有不辣的尖椒兩種，內裡有墨魚滑好彈牙啊👍🏻 吃飯後便可剩搭就近的沙田圍站了，地理位置優越

沙田友朋友介紹話博康村有間打邊爐好抵食，所以黎試下先，位置在冬菇亭，而家舊式冬菇亭都裝修哂，新式有哂冷氣坐得舒服。先黎過湯底，個鍋真係好大鍋喎!而且好足材料，大大隻雞。打邊爐材料，都算多選擇，可任叫。麻辣皮蛋，幾惹味前菜都幾好味包一盤海鮮，但種類就無得揀，睇當日有咩由廚房決定俾咩牛都幾靚，一碟份量都好多添響鈴一碟多到成座山咁丸整得幾別緻每人埋單都係約二百幾蚊，又無催人走，可以慢慢坐，啤酒汽水任飲。

近來阿爸阿媽都各有身體不適，今晚決定做乖乖女，陪佢地食餐飯。唔想行咁遠，佢哋又唔想我破費，所以去咗附近嘅大排檔食個便飯。確實都好耐冇黎博康嘅大排檔，之前搭車見到對面沙角大排檔已經唔同晒，原來呢邊都一樣整靚咗好多，全部裝晒冷氣。呢間鋪主力打邊爐，有唔同價錢嘅套餐，我見大部份人都係食火鍋，不過我哋就食小菜，都有好多選擇。叫咗個啫啫雞煲（$138），十分惹味，雞件有好多再加上冬菇和洋蔥等配料，餸飯一流！仲有白菜仔炒花枝片（ $78 ），份量都多，有鑊氣，白菜仔夠嫩口。蜜糖薯仔安格斯牛柳粒（ $138 ），幾鍾意佢個汁，甜甜地開胃，牛柳粒唔夠腍，反而啲薯仔配菜好好味。

秋天係食蟹嘅季節，所以我就同朋友嚟咗呢間係沙田專門食蟹嘅鋪頭，叫咗佢哋一個蟹嘅套餐。前菜係凍蟹啦，隻蟹嘅肉幾結實，而且配上佢個醬汁呢，酸酸地咁樣，好正之後就嚟咗經典嘅避風塘炒蟹，炒嘅火喉十足，好惹味，而且真係好大隻😍之後係蟹油炒菜心，可以中和一下前面食咗咁多鞋嘅油膩感，清下腸胃。最後就係蟹嘅荷葉蒸飯，可以俾你填飽個肚，隻蟹同荷葉飯一齊蒸，將個蟹嘅鮮味入晒落啲荷葉飯到，令成個飯都充滿咗清香嘅蟹味同荷葉味，非常之好食

適逢老公生日，佢咁岩見到OpenRice 呢間餐廳做緊「蟹」宴既promotion ，就提議去試下呢間。今晚我地就揀咗下面呢個餐，感覺上好似好多野食，張相仲好似好吸引。先黎咗兩隻潮州凍蟹，中型，都唔錯，有鮮味，有咬口第二道就係避風塘炒蟹，睇落都好大隻，表面夠晒風味，但食落就真係麻麻地，一D風味都無，而且肉質好削，無蟹味之餘仲有D怪味，一食就知呢隻蟹唔新鮮之後就上咗蟹餅都酥炸軟殼蟹，都算正常，蟹餅係蝦膠同埋少少蟹肉打成，之後第三道蟹就係鹽焗奄仔蟹，呢個係我覺得算係最好食既蟹，有蟹膏，肉質厚實，食到鮮味再黎係松葉蟹蓋甲燒，蟹膏加上蟹籽同埋蟹柳，沒有想像中好食，有少許苦味，食唔到鮮味，同埋覺得上加蟹柳好奇怪，完全都唔夾。果兩個燒扇貝同蟶子，細件到呢...只係蒜蓉牛油燒下就上碟，普通不過。最後就係荷葉蟹包飯，蟹膏同飯撈埋一齊當然好食，但就食唔到荷葉飯香味同埋點解我食呢隻蟹又係有陣怪味，鮮味何在？！總括黎講，三佰蚊食咗幾道蟹，免加一、茶介算係幾抵，但以質素咁參差，一次都算。反而見到好多人黎打邊爐，應該都唔錯。

開始凍啦 梗係打邊煲今日講下一日$98任食雞煲.每逢就黎冬天 好多沙田人都會去沙角同博康既大排檔打邊佬 好多人排隊但近年都拆晒 變哂屋仔店.而今日就講下其中既一間呢間有好多唔同套餐 例如海鮮粥底 蟹翅餐 等等但今日試左⭐️$98任食雞煲餐（只有任食雞煲白飯 菜 同薯粉）（可睇餐牌）（4位送牛/黑毛豬）落單時 叫左小辣 一隻雞雞煲唔錯 唔算辣 煮得好香口一上台大概7成熟 煮一煮就食得‼️記住滾左就要關火 唔好學我‼️如果一直煮會煮到好老😋是日薯粉吸完汁 又係好鬼正（可睇圖）.仲有呢間免茶位 免加一 是日主要飲茶醬油加十蚊一位 汽水十蚊鑵 其他餐可以加$20任飲正常男仔 一人可以食1.5隻雞圍番唔錯 抵食 好肥仔 滿足.（最後講講 呢間店四圍都貼左泛民區議員既海報）（呢位議員真係盡心盡力 好過哂d唔做野既建制）（打風水浸 通渠都親自落手 成日等渠務都有排）.#鱻潮手工私房鍋 (沙田)地址：沙田博康邨熟食市場8號舖.⭐️評分：味道：4.5/5環境：3.5/5服務：3.5/5抵食：4/5.

這天晚上放工後，約了同事到公司附近吃晚餐，我們決定吃大排檔。店面：餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：我們選了幾道看上去不錯的菜。自家製鮮蝦蟹餅（四件）$78先來一個小食。平時經常吃蝦餅和蟹餅，但很少一個餅裡面混合兩種海鮮，還要是自家製，自然要試試！炸得金黃香脆，咬下去發現外脆內軟，還有蟹肉的淡淡清香，和蝦的獨特香氣。配合泰式辣醬來吃剛剛好。吃後齒頰留香。荷香籠仔蒸白鱔飯 $148這個是即叫即蒸，需時30-45分鐘。雖然要等，但如果能吃到最新鮮、最有風味的荷葉蒸飯，其實很值得。很特別！這個籠仔蒸飯的飯底已炒底。白鱔肉質鮮嫩，蒸得剛剛好，口感不會太「孩」。吃完這個，開始有飽的感覺。西蘭花炒魷魚 $78本來點西蘭花炒花枝，但餐廳用完了花枝，所以用魷魚代替。魷魚很新鮮，咬下去軟軟的，還好像有汁咇出來。西蘭花很Fresh，軟硬度適中，吃完後感覺很健康。埋單$304，平均每人$152，沒有加一服務費，算是抵食。火鍋店氣氛、食物和服務員質素都很高，我們有機會還要再來！