鮨慎

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休息中

【中環】鮨慎沿住雲咸街上轉左行到尾就會到安蘭街18號，位於12樓嘅鮨慎裝修相當簡潔帶濃濃嘅日本風。午市廚師發板分別有2個價錢，我就揀咗壽司12貫$680，包括前菜、茶碗蒸、味增湯及甜品。✨前菜：八爪魚壽司12貫：✨左口魚✨深海池魚✨甜蝦✨金目雕✨赤貝✨昆布漬海膽✨魷魚✨赤身✨大拖✨赤鯥✨池魚✨吞拿魚蓉紫蘇葉手卷當日每位師傅平均應對4位食客，在控制每貫壽司上菜速度方面掌握得不錯，唔會讓食客覺得有壓力。👍🏻赤醋飯偏微酸，整體而言不過不失。食材非常新鮮，每件壽司做法相似，能夠吃到最真實的味道，卻欠缺了衝擊感。離席後亦講唔出邊貫壽司最深刻，有點可惜。最後有一道玉子，外觀同味道都同平時食開嘅玉子有所不同。呢度嘅玉子因為加咗忌廉嘅關係，味道同口感都比較似蛋糕，師傅話製作需時兩個鐘，唔簡單啊！😋盛夏季節魚類脂肪較少，魚肉紮實。當中金目鯛、池魚為時令，肉質甜美，油分不會太多。🤤👉🏻午市時段有數枱上班族嚟食晏，大聲講大聲笑🥲希望大家可以好好享受午餐嘅同時盡量唔好騷擾到鄰座🙇🏻‍♀️📍鮨慎 中環安蘭街18號12樓

鮨慎向來是中環一大午市Omakase之選，價錢相宜質素亦不失禮，加上訂座難度亦不如其他一位難求的鮨店，所以一直不乏捧場客。猶記得當時是禁晚市堂食，不同餐廳都推出Early Dinner來維持生計，鮨慎也不例外，但在他們兩輪午餐和Early Dinner中間再加一輪下午茶，定價比午市680餐只貴二百，但再加幾道酒肴，非常抵食，可惜期間限定，此情不再。整體味道不過不失，但當日海膽用上小川馬糞海膽，質素不俗，而且給的份量也很大方。除此以外還有昆布漬海膽和白子，非常滿足！主廚Kami san的服務也是一流，即使廣東話不純正，也會盡力和客人以廣東話溝通，非常值得欣賞。•馬糞海膽🌟•大拖羅✨•赤身•赤貝•昆布漬海膽✨•鱈魚白子•八爪魚•甜蝦•深海池魚如果想睇多D食記，可以Follow小弟IG！@mostly.sushi

前排食左一餐心目中cp值高嘅生日omakase環境企理乾淨 食材好新鮮 用料準備有誠意又有心思Lunch set有分神水($680*) 和出水($1080*)係第一餐生日飯 所以果斷地食了出水menu😌裡面包含 前菜、茶碗蒸、刺身、燒魚、壽司8貫、味噌湯、甜品分享下特別欣賞嘅味道🥢汁煮章魚 👉🏻呢到前菜爽滑有嚼勁 醬汁入哂味係我曾經出國食過覺得好好食嘅章魚口感🥢左口魚刺身👉🏻前者配清酒啫喱 酸甜帶甘嘅味道 令刺身味道更出彩 🥢赤貝、金目鯛、鯖魚刺身👉🏻由淡到濃嘅刺身食法 赤貝清甜爽口 金目鯛鮮美香甜 鯖魚嫰滑油脂香濃🥢鮟鱇魚肝👉🏻一啲腥臭味都無之餘 仲極之鮮甜 食完好想再食多件🥢壽司八貫壽司中 有6貫都好鍾意好記得：👉🏻天使蝦🌟比平時食開嘅更鮮甜 肉質更紮實👉🏻昆布織海膽🌟奶滑鮮甜嘅海膽中混合住淡淡嘅昆布香 口感綿密 好食到好想好似家燕媽媽係食神咁係上面瞓住碌黎碌去👉🏻醬油漬吞拿魚🌟平時好怕食紅色吞拿魚 因為好硬味道又唔係特別好食 但新鮮吞拿魚完全無呢個煩惱 魚味濃得黎 肉質係好嫰滑嘅 醬油漬更加提香👉🏻大拖羅🌟有咩係正過一片油脂均勻嘅大拖羅 就係有兩塊大拖羅 入口即融嘅味道好幸福👉

由日本師傅親自操刀嘅Omakase😌 餐廳有幾位日本師傅，如果想要日本師傅嘅話book台嘅時候記得要預約左先~ (大家放心，日籍師傅表達唔好嘅，店員都會馬上翻譯)晚市omakase只有一個set，總共23道菜，食物質素十分高🤤 而餐廳每晚淨係做一輪，客人可以慢慢享用晚餐。以下就係我地當晚所享用嘅美食（按先後次序）吸物：芋頭洋蔥湯前菜：八爪魚（味道鮮甜口感彈牙）右口魚，伊左目壽司/ 刺身：深海池魚鮟鱇魚肝（口感濃郁但完全唔會腥）金目鯛牡丹蝦，鱆紅魚，中拖羅 (圖左至右)北寄貝（鮮味加上柚子嘅回甘味)煮物：鮑魚魚翅壽司/ 刺身：昆布海膽（口感creamy幼滑）毛蟹、車海老加海膽汁（味道鮮甜）赤身大拖羅 (一星期熟成 幾層嘅拖羅令口感更豐富更有層次)燒物：燒鰻魚 （彈牙、好香魚油味）壽司/ 刺身：生蠔 赤貝 水雲（生蠔肉質偏爽口，配埋酸汁十分開胃）赤鯥魚海膽手卷鰹魚加洋蔥汁小肌（本身menu冇，問師傅可唔可以轉小肌~小肌肉質偏結實，味道微酸）沙甸魚呑拿魚手卷（肥美嘅吞拿魚蓉加上清新嘅紫蘇葉十分夾）玉子燒（食落似蛋糕多過玉子燒😂）吸物：麵豉湯 （味道清甜，啱啱好中和返刺身嘅油膩感）蘋果和蜜瓜今

Sushi Kami 鮨慎Menu：神水 $680+10% 未計追加師傅：Kami san茶碗蒸：蛋味非常香濃，成個口都充滿蛋香。前菜：煮八爪魚煮到非常軟，完全唔韌，味道好濃厚，越咬越有味。壽司：1.魷魚配鹽同柚子汁，黏滑得黎好fresh，因為已經切碎左，但魷魚本身亦都唔韌，即使係一塊過都唔會有一大塊韌到咬唔開嘅問題。2.醬油漬中拖羅略瘦，睇落感覺似赤身，但食落仍然有一定嘅油份，但酸感偏重。3.右口魚白身魚黎講非常彈牙，魚味唔會因為咬耐左而太淡。4.甜蝦蝦肉好甜，一咬落去蝦味噴出黎咁。5.深海池魚好彈牙，食到中途feel到油香慢慢滲出黎。鮟鱇魚肝煮得非常淋，口感勁滑，好似布丁咁，食完個香味仲一直響口腔。6.北海道帆立貝加左柚子汁，帶有少少柚子香，感覺清爽，肉質偏厚好彈牙同鮮甜。7.響螺超級脆口，越咬越鮮味。8. 昆布漬海膽昆布漬過後，甜味凝縮左，好香甜。9.金目鯛輕輕炙燒過表面，好重油香同魚味。10.醬油漬赤身酸味好正，雖然比較厚身，但刀花令到唔會難咬開，而且因為厚身，咬耐左魚味同酸味更突出。11.大拖羅未到超油嗰種入口即溶，但因為咁，仲有魚香同油分，比較平衡，個人比較鐘意呢種。水雲+

想帶媽試Omakase，年初食過覺得各方面都好穩陣，4月約等到6月頭先有位，都相當full😬今次食物質素都好穩定，全部魚料都好味，話事人都滿意，唯一少少尾中不足上漏茶碗蒸，問完再補返😅但整體都穩穩陣陣。

Sushi Kami 基本上係我all time fav，絕對係最愛Omakase 店嘅top 3位置❤️‍🔥Kami Omakase 屬於江户前style，無特別整色整水但每件都好impressive😍午餐有680同1180 兩個選擇，我兩個都試過但個人比較推薦680 set👍🏻12件壽司因為壽司每件都好好食，令人回味🥹而1180有刺身同熟食，味道係吾錯，但個人覺得驚艷程度稍有不及壽司，重點係680呢個價錢CP值勁高！魚生新鮮，調味恰到好處，帶出壽司吾同層次嘅味道，齒頰留香💓我個人好中意佢地嘅wasabi，喺出面無食過嘅味好特別，同壽司好夾，增加味道增次之餘吾會喧賓奪主👍🏻每件都好滿足如果真係要講最中意嘅，我諗係深海池魚，三層OTORO 同昆布海膽🤤池魚配合特製醬油，好match好好食，Otoro魚油勁香，入口即溶而昆布海膽就特別又好食，好creamy💕總括而言，呢間Omakase 係我食過禁多間入面CP最高，高質，水準穩定，師傅細心，係會不斷回頭嘅Omakase 🤤🥺

食Omakase 🇯🇵基本每個月一次or兩次🦋呢間性價比真心高❤️❤️❤️由日本師傅親自操刀而且價錢非常抵😘佢飯比較偏少*其實睇師傅嘅*我胃口唔大嘅都唔使少飯💕12貫壽司🍣$6xx 🪅12貫刺身壽司🍣$11Xx如果想由日本師傅操刀麻煩Booking前先預約🥳今次我另外追加 #干飄卷 喺日本嘅平民美食@葫蘆瓜曬乾再用醬油醃制值得一試大家可以試吓#omakase #omakasehk #eatwellwest #hungry #delish #hot #fresh #foods #foodpic #eating #eat #delicious #tasty #lunch #foodpics #yummy #foodgasm #breakfast #lunch #dinner #sweet #amazing #photooftheday #instagood#糕糕食好西 #糕糕日常 @sushikami25100045

Food was good, but as i had changed my booking reservation to an earlier date, they charged me a fee for not attending the original later date.. it was a hassle to get my refund back but eventually i got it backIt was the first time i tried seaweed with uni, and as raved by many, it was indeed very tasty! The steamed egg was also piping hot, which i enjoyed a lot.

最近我入左一個叫阿媽家姐嘅FB group，裡面有好多大神分享香港高級壽司店嘅飲食體驗😋令我大開眼界兼學到唔少野😋我bookmark左唔少心儀嘅壽司店，而其中一間就係鮨慎💕呢間相對其餘我想試嘅鮨店係較易book，但質素都好高💕食完lunch 12貫壽司後，我同🐗已經計劃梗二訪試刺身+燒物+壽司8貫💕（另一間我想試嘅已經book左6月尾😋😋）—————————𝑴𝒚 𝑯𝒐𝒏𝒆𝒔𝒕 𝑹𝒆𝒗𝒊𝒆𝒘 🍽 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 :🌟🌟帶左頭盔先，純粹非專業飲食體驗分享💕冇request到師傅，係另一位男師傅serve我地▐ 神水Kuwamizu $680pp▐ 🍴前菜茶碗蒸八爪魚🍣壽司中拖羅石垣鯛深海池魚甜蝦赤貝金目鯛 有筋池魚醬油漬吞拿魚大拖羅昆布海膽赤鯥魚吞拿魚蓉手卷🍴小食+甜品/飲品麵豉湯玉子燒雪糕 （綠茶/柚子）。咖啡一開始師傅有問我需唔需要少飯，我當然唔駛啦😋開頭2件壽司飯我覺得較濃味同酸，唔算太啱我口味，但之後嘅就啱返我口味😋飯入口都唔會死實，我估應該係傳說中嘅空氣感😋有幾舊我夾起係有dd散，可能用手食會較適合。其中我最鍾意覺得好好食嘅有石垣鯛、深海池魚、赤貝、醬油漬吞拿魚、吞拿魚蓉手卷（裡面包

/ 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐊𝐀𝐌𝐈鮨慎中環正宗日本師傅配高水準食材嘅Omakase店🍣中環必食嘅omakase店非鮨慎莫屬, 小店四位師傅入面就有其中兩位為日本師傅🇯🇵 日本師傅更能夠講出一口流利廣東話, 為客人講解食材!! 環境優雅, 食材高質新鮮, 擺盤簡單乾淨👍🏻值得一提由於KAMI都幾有名氣, 如果要book weekends, 建議早兩個月預約**午市壽司12貫$680+10%包括前菜沙律, 蒸蛋, 壽司12貫, 手卷, 麵豉湯, 甜品🥗前菜: 沙律, 八爪魚, 海鮮蒸蛋🍣壽司: 左口魚, 深海池魚, 甜蝦, 金目鯛, 池魚, 赤身, 中拖羅, 大拖羅, 秋刀魚, 昆布海膽, 玉子🍙手卷: 拖羅蓉手卷🍲御湯: 麵豉湯🍨甜品: 雪糕配夾餅令我最難忘係昆布漬海膽, 海膽係經過昆布醃漬, 非常少見, 既有昆布味道亦保持到海膽鮮甜味😋尼到嘅手握壽司唔會有過多調味, 主要品嚐食材嘅新鮮, 值得欣賞👍🏻整體來講我覺得回頭率高! 以中環omakase店黎講, 價錢相宜, 配得上高質食材, 師傅都好敬業同友善, 離座時候仲會出去𨋢門送別👍🏻Food: 😋😋😋😋(4/5)Price:💰💰💰(3.5/5)

難得幫朋友慶生就揀咗呢間Omakase🇯🇵 位於中環嘅一角嘅樓上鋪都係得十個位🧐 位置唔算太大 特地Request了Kami San感覺十分專業👨🏼‍🍳 魚生的新鮮無可挑剔 🧡看得到師傅的手勢也用簡單的廣東話介紹食物🍜 侍應也對我們的生日安排很友善 值得一讚💕 今次挑選了$1180 的出水套餐 🏮 分享豐富也試到Variety 十分推薦👍🏻 豐富嘅Omakase 🇯🇵 出水套餐特別在壽司以外仲有烤物🔥食到唔同層次嘅鮮味✨生日驚喜都好Surprise呀🥰唯一美中不足係現在只做午市 諗到食完的時候有少少趕急😅 ⭐️ 茶碗蒸 🥚看似平平無奇 但帶一絲絲蟹肉🦀 非常滑溜溜⭐️ 八爪魚 🐙用了一點黑椒調味 💜口感剛好不會過韌⭐️ 左口魚 拖羅刺身 🌊左口魚比較爽口的口感但口味較淡 用青靈點綴是很好的做法🍋 拖羅自帶半溶的油香⭐️ 深海池魚 🐠白身比較淡味的池魚主要感受到佢既新鮮🤍⭐️ 車海老 🦞全場個人最喜歡的一件😍 刀工晶瑩剔透口感的新鮮淡淡而出 💓不是過濃的海水味😅而是確實的鮮味⭐️ 中拖羅 🍣平常食得最多的一種🤣 但油脂的甘香同入口即溶的效果絕對外邊找不到🥳⭐️ 鮟鱇魚肝 💛口感濃郁但一點也不會腥 帶一

This sushi restaurant is located in 18 On Lan Street Central, and with no dinner allowed yet the restaurant had arranged three seating, which I had booked the one starting at 1:30pm. Stepping out of the elevator I could already see people queueing, and after a bit of waiting for customers of the last round to leave and clean up, I was seated at the far end of the sushi counter, served by Chef Kami himself.With windows overlooking the Central skyline as background, there are three chefs busy prep

今年老闆叫我㨂地方食團年飯，係群組見到都幾多人讚食物質素唔錯，就預訂咗，最後老闆都食得滿意。師父有每道菜式介紹來源地，有咩特點。而因為疫情下一日要開4場，我哋食1:30，師父控制時間都好好，唔太趕，我哋邊傾邊食，準時交台，但感覺師父就辛苦少少。總括黎講值得試試。

📍Sushi KamiBack at Sushi Kami and what a huge difference this time when it’s not Kimi Shan 🥲. They even didn’t give me the option of iced tea 🥲As for the food, no matter it’s the shari, the combination or the technique, it’s so far from Kimi Sam’s level. Not sure if we could actually specifically request for Kimi San as it’s not an option on their online booking. Unless then, not really gonna go back. Price: HK$750 for 12 piecesRevisit: 6/10 (but 9/10 if it is Kimi San)