鮨勝 (已結業)

九龍城也有鮨店了！除了因為有了鐵路比較方便，性價比也很高！傳統鮨店的裝潢，能欣賞師傅手藝的上席約有12個左右下席則有8個左右服務一流，禮貌，添茶頻率高，有細心留意顧客需要三個選擇，分別$980，$1280，$1680第一次吃就選中價的吧！慢煮鮟鱇魚肝 配柚子山葵鮟鱇魚肝入口即溶，無多餘筋腱，魚油香而不帶腥，柚子山葵微甜，輕微刺鼻，吊起魚肝的鮮，非常出色的前菜鱈魚白子 醋昆布鱈魚睪丸，入口彈牙爽脆，帶微微的魚卵香氣，醋昆布中和了魚卵的特別味道，提胃松葉蟹肉 蟹膏 蘋果醋啫喱蟹肉味鮮，加入少量creamy的蟹膏提升口感層次，蘋果醋啫喱減一減膩，不俗室津真蠔 四季紅（酒）真蠔帶有入門的口感跟味道，味鮮爽又不過腥過鹹，不帶金屬味，很好入口熟成八日大拖羅 芥末籽大拖羅不熟成就滿口筋了，這件大拖入口即溶，芥末籽提一提胃，完滿了刺身品的最後一道炙燒秋刀魚 炸蒜秋刀魚本身味道濃烈，加入炸蒜頭把其濃烈魚味減低，提升口味跟口感，正金鯛松（炸）青檸 喜馬拉雅山鹽口感爽脆不油膩，加上青檸及喜馬拉雅山鹽，令人意外的炸物剝皮魚 四季紅味道不濃烈的白身魚，剝皮魚配上剝皮魚肝，加上濃香的四季紅，清甜爽脆富山灣白蝦 明

「不時不食」係一餐おまかせ(omakase)最能夠體現到出黎。幾個月前食過夏季既omakase，趁住天氣轉凍，係時候約個最識食既朋友再次出動，嘆下冬季時令既日本食材，順便一解「思鄉」之苦！║前菜、刺身║🥢前菜先黎一道慢煮鮟鱇魚肝，鮟鱇魚本身其貌不揚，但鮟鱇魚肝就係當中既寶藏，啖啖滑溜，伴上既柚子茸帶黎絲絲清新，係個好正既開胃菜；🥢再黎花咲蟹拆肉，伴蘋果醋加土佐醋混合而成既啫喱，酸甜交錯，仲有d紫蘇花香；🥢煙燻鰆魚視覺效果十足，伴上醃洋葱幾特別，刺身豉油帶甜味，平衡得好好；🥢鮫鰈魚經過火灸，油香十足，再裹入芽葱及柚子啫喱，清下味蕾；🥢期待已久既秋刀魚絕對係時令之選，魚身裡面有d醬油脆脆，表面都有火灸處理，鍾意濃味魚香一定唔可以錯過！║煮物║慢煮三個鐘既磯煮南非鮑魚，size超巨型！湯頭有昆布同清酒，仲有師傅既無限愛心。（秘方）🤣🥰║炸物║甘鯛松笠燒令人眼前一亮，炸到好香脆既鱗片，唧d青檸汁同埋喜馬拉雅山岩鹽，食埋熱辣辣而腍滑既魚肉，香口野永遠都係不可抗拒既！食埋薑芽清下口腔味蕾，為壽司做好準備。║壽司║🍣 昆布鹽漬帆立貝壽司，梅子作topping，清新鮮甜；🍣池魚魚邊壽司，魚邊經灸燒過，

真係太耐冇去日本，思鄉病又發作，多得朋友介紹我去九龍城一間新開嘅「鮨勝」食Omakase 。主理嘅師傅好用心、同熱試地介紹每一道料理 （一共22道料理之多），完全感受到師傅對食物嘅要求和執着，好滿足的一餐慢煮白子：醬汁用上木魚花豉油，鋪上橙皮絲和加了點片鹽，今次係我第一次食白子，味道同口感真係令我一試難忘，絕對令人上癮北海道帶子刺身：將原隻帶子切成一片片，再加上青檸汁、紫蘇花，味道十分鮮甜、清新。真鯛刺身: 醬汁用上自家製柚子jelly，點上竹灰鹽一齊食，可增加味道嘅層次感。銀雪魚: 用火燒逼出銀雪魚豐富嘅魚油，再加上日本蒜頭，啱晒喜愛魚油味嘅我。南非黑鮑魚: 慢煮3小時以上、再將鮑魚肝造成醬汁，提升鮑魚濃郁嘅味道。甘鯛魚：魚磷一起炸到脆卜卜、 加上自家製金橘蜜糖芥辣汁，冇諗過魚鱗可以咁食法。野生深海池魚壽司：野生比起人工飼養嘅池魚肉質較結實、而且魚油味比較濃郁，所以識食一定揀野生。牡丹蝦壽司：師傅悉心把蝦膏鋪在牡丹蝦上面、食落肉質爽口、味道甘甜。魚子壽司：大大粒嘅魚子，混上柚子豉油，提升魚子嘅鮮味。右囗魚刺身：左口魚就食得多，今次第一次食矜貴得多嘅右口魚，魚身鋪上烏魚子粉，右囗魚嘅魚

-鮨勝 之從開左屯馬線 大西北牛牛好似去邊都方便左仲可以去以前一年可能先去一次既九龍城今次畀林芝蓮發掘到呢間日本餐廳門面係非常簡約和式設計 因為門口唔太明顯 隱隱帶住神秘感 所以見到就好想入去試 最後都冇令人失望❤️❤️❤️❤️❤️🐟秀 Omakase 18品 （$1280）✨前菜🐟慢煮鮟鱇魚肝 鮟鱇魚肝又稱之為海底鵝肝 係日本仲會被人視為人間極品慢煮鮟鱇魚肝伴有橙皮 wasabi 同 豉油 令成個菜都更香 同中和魚肝既膩感 魚肝口感綿滑 ✨刺身5品🦪日本室津生蠔 伴有鮮茄 紫蘇葉 蘿蔔蓉汁同四季紅所以會有少少辣 增加味道層次生蠔仲好新鮮易入口 口感creamy 🐟紫洋蔥煙燻鰆魚 煙燻過鰆魚配以自家製醬油紫洋蔥外皮微微香脆 魚肉嫰滑 好味❤️🐟秋刀魚外皮有塗上蒜油再燒炙過 肉質非常肥美 油脂滿滿食完口腔留有餘香 連埋葉食仲可以中和番個好重既魚油味 最後仲有放上七彩芝麻 大愛呢個❤️🐟熟成14日大拖羅熟成拖羅其實係去左水份 經過風乾 等所有細胞死左 就會得留水魚味 所以會比其他新鮮釣上黎既魚味更加濃郁 配上芥末籽 唔會好辣 少少鹹香 好味~🦪磯煮鮑魚用既係南非鮑魚 慢煮3個鐘 肉質軟稔 醬汁都會特別入

上網見到九龍城開左間新嘅日本餐廳，見到佢lunch都有做Omakase ，價錢都算實惠，依次係小編Lunch Omakase初體驗😍，佢有10貫，13貫，15貫+手卷 嘅Omakase體驗，小編今次就試咗「15貫+手卷 」，雖然佢有個廚師發板18品，會有啲刺身同埋燒物，不過我覺得今次試吓啲壽司先😆首先會俾咗沙律同茶碗蒸，茶碗蒸啲蛋好滑溜😛之後師傅就會問你有啲咩唔食，收到戲肉啦😝，雖然師傅唔會嗰首詩都會有介紹，不過我都唔係好記得晒全部魚嘅名，不過都係好好味同好鮮，睇得出師傅都好用心製作，小編最記得就係拖羅同埋海膽🤣，拖羅好肥美，海膽好新鮮，因為小編至愛😋，最後嘅手卷就係拖羅蓉，真係so yummy !最後就會有麵豉湯同甜品，甜品係柚子雪杷配蕨餅，初頭都會驚柚子雪杷佢有啲酸，不過後尾囉味道都唔錯，蕨餅好軟熟，一啖雪杷一啖蕨餅，真係一流😛整體來講，小編嘅Omakase初體驗都算係唔錯，小編都會再去多次，不過餐廳位置唔多，得bar 枱位置如果要去就要早啲book定另外，餐廳仲有貼心嘅位置，就係喺洗手間度，有提供唔同款式嘅衛生巾比女士唔方便嘅時候使用，真心覺得好體貼👍🏻

去九龍城通常都係食泰菜，而今次我就去食呢間街巷之間嘅omakase🍣 我哋揀咗秀SHUU呢個價位嘅omakase，太多菜式所以就重點講其中幾樣啦👇🏻慢煮鮟康魚肝鮟康魚肝好滑嫩又好入味，類似實淨少少嘅鵝肝，調味得好好食松葉蟹配海藻啫喱蟹肉拆到一絲絲咁，每條都好粗，想像到原本隻蟹嘅size係幾咁巨型，蟹肉食落口超濃蟹味，配埋啫喱好fresh🦀日本真蠔日本蠔大大隻配埋少少酸汁， 幾creamy，如果再肥美啲更好炸金鯛 立鱗燒呢個係中間過場嘅seasonal dish，金鯛連埋魚鱗一齊炸，非常之香口，魚鱗又脆卜卜，一啲都唔會吉口，成舊點少少鹽一齊食好滋味👍🏻昆布漬帶子呢個煮法令到帶子食落少少黏口，亦令到肉身的更加鮮甜，個人幾推薦🥰貝柱三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸用咗小貝柱去整個湯汁，超級濃郁！我哋都清晒每一滴湯汁😳，粒粒貝柱放咗喺蒸蛋上面，而主角蒸蛋真係超級軟滑，應該係我食過最滑嘅蛋🤩14日熟成拖羅熟成嘅拖羅味道濃厚，有入口即溶嘅感覺，筋位少返d就perfect江户前玉子燒你冇睇錯呢個咁似蛋糕嘅係玉子燒😛 師傅話一粒麵粉都冇落過，而係用咗蝦肉、魚肉同蛋去整出嚟，食落口感真係幾似蛋糕，好特別好用心最後，

鮨勝 (九龍城).◾️秀 SHUU Omakase $1280/head◾️.間中同男朋友需要食好嘢慰勞吓自己，自從九龍城多左個地鐵站，搵食真係方便左好多!!今次食呢間個人覺得有別出面只提供新鮮食材，反而係每道菜上有用心特別泡製及調味，充滿驚喜.▪️前菜慢煮鮟鱇魚肝▪️.先來食個前菜，鮟鱇魚肝又有人叫海底鵝肝，加入少量芥末以及青檸中和本來食肝的膩感.▪️松葉蟹配蟹醋啫喱▪️.拆曬肉嘅松葉蟹，入口一絲絲蟹肉非常鮮甜，少少醋啫喱非常開胃，係醒胃又高質嘅前菜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).▪️紫蘇花九蝶魚裹葱▪️.九蝶魚塊包裹住九蝶魚邊以及香葱，以紫蘇花作點綴，顏色上又紫又綠賞心悅目.▪️日本真蠔▪️.為人熟悉較細隻以及殼薄真蠔，醬汁有蕃茄及蘿蔔蓉汁，再配上紫蘇葉，一口吸入，少酸再胸湧出來的係蠔嘅鮮香。我個人對蠔唔算非常喜好，但呢類鮮香少肥美的日本蠔真係不錯👍🏻.▪️真鯛魚刺身▪️.真鯛魚加上檸檬汁，仲噴上蜂蜜水，淡淡的調果已足夠，皆因真鯛本來就係要細嚼才慢慢有清甜魚香.▪️紫洋蔥煙燻鰆魚▪️.鰆魚，煙燻燒香過再配上自家醃製過的紫洋蔥一口過食，微爽脆再配嫩口魚塊.▪️炸物金鯛配薑芽▪️.金鯛連鱗片一齊炸，非常酥脆，鱗片已被炸透成薄片，魚肉

自從無得去旅行後 發現做Omakase 嘅餐廳都愈嚟愈多😍 宜家無得返鄉下 決定食omakase 一解思鄉之情 等去返轉快閃日本💕 餐廳一排長bar枱 可以望住師傅表演 餐廳色調柔和舒服 感覺整潔🤪秀 $1280先付慢煮鮟鱇魚魚肝一睇就好似鵝肝咁，上面有芥辣同青檸絲，配一個慢煮醬汁伴住魚肝😜 一入口感覺會略有少少魚肝油味同青檸酸味，魚肝油味絕對唔係細個魚肝油丸咁腥。本身醬汁似昆布豉油，魚肝質感幼滑smooth，一個好好嘅beginning 💕刺身5品松葉蟹配蟹醋啫喱松葉蟹已經幫你拆晒肉，裏面mix咗蟹膏，所以食落味道更香濃！師傅仲係上面加咗啲蟹醋啫喱，味道酸酸地，好開胃😋車海老配蛋黃醬、紫蘇花活車海老彈牙爽口，好厚肉😝蛋黃醬亦係師傅自家調製，略有酸味。另配上柚子蛋黃醬，柚子感覺清新☺️ 室津生蠔 呢個室津生蠔既蠔味幾香濃，唔會好淡又唔會好鹹，但食到佢仲有啲海水味😆蠔上面仲加咗啲蘿蔔蓉同紫蘇花添！佢另外伴咗蕃茄汁，唔會太搶味，反而帶出生蠔鮮味🦪煙燻春魚 春魚外皮煙燻過，有啲焦香味🥰 魚肉依然保持嫩滑柔軟，魚上面有一啲洋蔥絲，本身都有諗過洋蔥會唔會太過搶味，不過煙燻過嘅春魚自帶焦香，可以平衡

鮨勝係九龍城新開張嘅鮨店，店面佈置用心，擺盤精緻！值得一讚係佢嘅燈光設計，柔和舒服得嚟，仲好方便影靚相添！新開張限時優惠，11月晚市做緊9折！秀SHUU Omakase Set $1280前菜、刺身5品、茶碗蒸、季節料理、壽司6貫、手卷、玉子燒、湯品及甜品前菜慢煮鮟鱇魚肝口感Creamy，配返自身嘅慢煮汁，口味唔會過濃，作為前菜真係啱啱好！刺身5品松葉蟹 - 蟹肉同埋蟹膏都好鮮味，配蟹醋啫喱，夠晒醒神！車海老 - 半生熟嘅車海老紅白相間好靚，以柚子皮、青檸汁同埋蛋黃醋調味，入口爽甜！鮫鰈魚 - 薄切鮫鰈魚卷住炙燒過嘅裙邊同埋芽蔥，配酸汁啫喱，清爽中滲出魚嘅鮮甜味！鰆魚 - 先煙燻，再以岩鹽炙燒突出脂香，配洋蔥漬，入口先是柔和嘅煙燻味，然後係魚油嘅香！大拖羅 - 熟成14日後嘅大拖羅，輕輕燒一燒個邊位，油份立即滲晒出嚟！味道甘香可口而且餘韻長！季節料理甘鯛立鱗燒 - 魚鱗以半煎炸方式炸到卜卜脆，香口又夠惹味！伴喜瑪拉雅山岩鹽、青檸同埋芽薑！壽司6貫障泥烏賊 - 大尾魷切粒加上北海道根室海膽同埋竹炭鹽，滋味無窮！馬面魚 - 剝皮魚配返自身嘅肝醬，美味可口！秋刀魚 - 塗上蒜味醬油再炙燒，入

我想講自從有馬鐵之後真係好方便，一區我以前好少嚟但有馬鐵之後就經常都係附近搵食。然後我朋友book咗呢一間omakase，你入到舖頭已經好期待因為望落好似好正宗我哋揀咗中間嗰款omakase聽講呢個係顏值師傅慢煮安康魚肝，而且都算大舊，上面仲加左Wasabi第1個刺身超可愛，帶子，上面加左柚子，食落口甘甘地帶微微酸，幾特別，呢款帶子本身會比較黏口，食落都厚身，好肥美九鰈魚魚邊，夾住芽蔥再加左啫喱汁，整體中和返，食落帶微微酸。長腳蟹蟹膏，食落鮮甜。煙燻唔知咩魚刺身，加左自己浸既洋蔥。仲拖羅，上面加左芥末子，入口即刻慢慢溶化 ，同味道好香濃中場加插一款熟食，金鯛魚呢魚鱗好脆卜卜，魚肉質軟身，入口真係外脆內Juice池魚壽司，佢個池魚壽司係用三片黎包！食落鮮甜爽口。而北寄貝壽司都爽口。梳子魚壽司，上面加咗烏魚子。青魚，佢加咗醬汁燒 ，燒到啲油脂出嚟好香。煙燻雪魚，魚本身魚味唔重，燒左個邊再加左炸蒜，成日入口勁香，蒜味惹咪，而魚質軟綿綿帶子蒸蛋，加左檸檬汁，係個打俾平時食到既更加滑北海道子海膽，呢個買相又係勁得諗，個海膽就好似食緊雪糕咁軟淋淋，食完成個口都仲有好香既海膽味。拖羅手卷，加咗香蔥最

原來🤩九龍城開咗間🎊新嘅 Omakase，係呢區少有嘅高級🇯🇵日本料理，所以一早就預約咗同朋友仔嚟試吓🤤！淺木色🪵嘅裝修風格，簡約高雅，全店只有十幾個位🪑全部圍住師傅，可以欣賞到👨‍🍳師傅點樣製作客人嘅食物🍣，而且師傅亦都會同客人溝通🥰有咩特別喜好及需要，同埋介紹每一道料理👍。佢哋有幾個🤩唔同級別嘅omakase🍣，我哋就揀咗$1680嗰款，一共有22款食物🤤！▪️慢煮鮟鱇魚肝入口🥰幼滑肝味同埋🐟魚鮮味一齊係口中💥爆發，立時開闊咗個味累！▪️松葉蟹🦀拆肉再係上面淋上少許🤏柚子啫喱，感覺鮮甜🤤清爽又開胃。▪️北寄貝🐚經過細🔥火炙燒，一上碟散發出陣陣香氣，上面加咗🤏少少紫穌葉🌿碎，底部再用上青檸🍋墊住來幫助去除腥味，食落😍鮮香味濃！▪️鮫鰈魚🐟先用煙燻過增加香氣，中間捲住用火槍🔥燒過逼出咗💦油香嘅鮫鰈魚同埋一小束🏯日本芽蔥，上面再淋咗少少🤏柚子啫喱調味，入口柔潤甘香又清新😋。▪️春魚🐟用火槍燒🔥脆咗佢個皮，再配上漬過嘅洋蔥絲，少少酸甜又鮮味🤤。▪️秋刀魚用細🔥火炙燒過油香十足，再加上🤏少許七味粉調味入口好甘香惹味👍！▪️日本🇯🇵岩蠔🦪成隻手掌咁大🤩，配上少少🤏蔥花同埋紫蘇葉酸汁💦一齊食爽口鮮甜😍！▪️金鯛

🥢秀 SHUU $1280Appetizer, Sashima, Steam egg, Sushi, Seasonal dish, Soup, Dessert是日前菜係「慢煮鮟鱇魚肝」，軟滑而且有濃厚嘅鮮味。五款刺身包括「北海道帆立貝」、「松葉蟹」、「鰆魚」、「秋刀魚」、「鮑魚」。活帆立貝質感爽彈，配上手指檸檬（澳洲指橙）嘅香氣，鮮味大大提升。秋刀魚正值時令特別肥美，配黑昆布簡單正路。「炸日本甘鯛」魚皮鬆脆，魚肉嫩滑。然後到四款壽司：「赤貝」、「深海池魚」、「烏賊」、「梭子魚」。赤貝彈牙爽脆，配上蛋黃醋感覺清新。烏賊配紫海膽簡直係鮮味大爆發。餐廳以「大蜆小貝柱蒸蛋」作間場。以大蜆汁代替上湯，蒸蛋充滿鮮味。接住就到淨低兩款壽司：銀鱈、拖羅赤身。銀鱈經過煙燻，入口香氣四溢，亦有鱈魚嘅獨特油香。「拖羅卷」返璞歸真，啖啖豐腴肥美。江戶前玉子燒表面唔夠完整，少許扣分。蟹肉湯鮮味鹹香，用蟹肉同埋白身魚打成嘅魚蛋別出心裁。最後以赤肉蜜瓜、富有柿作結。

朋友住九龍城，約我一齊食飯，慶祝佢升職。餐廳門外裝修很高級，淺木色趟門，又一打開門開始就搭上了日本的旅程。廚師 每一道菜都很用心，由前菜，昆布漬帶子，酸汁帶出帶子鮮甜。真鯛魚紫蘇花九蝶魚燒香，配自製柚子啫喱秋刀魚 七彩芝麻 捲脆脆吞拿魚芥末子蟹肉清湯紫菜蒸蛋蒸蛋就吃得多，以蟹肉紫菜這個配搭就很少有，非常鮮甜蒸蛋很滑溜。炸日本金鯛金橘蜜糖芥末汁一吃驚人，廚師功夫了得，火喉控制得很好，外脆肉嫩。六件壽司都非常新鮮。最後清甜蜜瓜作甜品。一定一定有下次，多謝朋友請客。

今日為左慶祝我有Job Offer, 男朋友就話帶我去九龍城食新開既Omakase Dinner, 勁開心。首先係1)慢煮鮟魚康魚肝 配上酸汁&柚子皮2)北海道帆立貝 配昆布漬&岩鹽3)松葉蟹(已拆肉) 配蟹醋啫喱&紫蘇花4)鰆魚 配自家製洋蔥&七彩芝麻5)燒秋刀魚 配醬油脆脆&蒜油6)慢煮3hrs非洲鮑魚 配鮑魚肝醬7)日本甘鯛(立鱗燒) 配喜馬拉雅山岩鹽SUSHI 系列1) 赤貝壽司 配蛋黃醋2) 鰝鰺 （深海池魚） 配柚子胡椒3) 火炙梭子魚 (三星漬)4) 烏賊 赤海膽 昆布蒸物: 大蜆濃汁日本貝柱 + 三文魚子蒸蛋5) 火炙熟成14日大拖羅赤身 配芥末子6) 煙燻銀雪魚 配蒜油生蒜炸蒜碎拖羅手卷最後,仲有江戶前玉子,里面用左蝦茸,魚茸去整,仲冇加麵粉,口感勁似蛋糕湯係蟹肉豆乳清湯,配上日本豆腐 &松葉蟹肉加白魚肉魚蛋, 味鮮至於全晚最後一道係赤肉密瓜 日本富有柿整體黎講,Staff 好Nice, 而且師傅會好有耐心咁介紹所有菜, 佢地生產地同煮法。雖然望上去睇好似好少野食, 但最後我同男朋友都飽住肚食肉密瓜&日本富有柿…今晚整體體驗好好,令第一次食Omakase Dinner