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絕對性係極之咁失望，我不寫其它，只寫招牌菜"酸菜魚"、魚係用普通大魚，呢個絕對冇問題，我食多間亦同樣用大魚、但Ｄ泥味極重、魚片非常鞋十十(一定係煮熟)，湯底味道差！我去其它的食同一樣酸菜魚 、人家絕冇泥味、魚肉香加勁滑(一定係浸熟才有咁樣較果)，而雲桂香酸菜魚如要做招牌菜...一定要下功夫，比起人佢只有10分侍應生友善o.k，不過又係快手左Ｄ，未食完就想攞走(應該係想比客人多Ｄ空間)、無心之失！但題意老板娘(著特別色衫坐收銀處)、如客人食淨咁多食物一定有原因、應主動詢問一吓因由、對食市一定有幫助，好似上次看見我食左ＤＤ只在遠處張望同抓哂頭，唔問我為甚麼只妳的損失！！
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招牌菜
試過麻辣媽媽這種「超人氣、低水準」的川菜後, 心有不甘, 改天又試了另一間有川菜吃的地方,就是遠在荃灣的雲桂香。這家店, 日頭賣米線, 夜晚做川菜, 穩打穩紮,雖然叫「雲」、「桂」好像跟四川無關, 即管試一試吧。所試的包括夫妻肺片、口水雞、五味蟶子皇、四川酸辣粉。首先登場的是夫妻肺片, 賣相好正宗, 味道亦頗辣, 還有一點牛的羶味, 對版喎! 然而 ....... 接著出場的口水雞, 好古怪, 一點也不辣, (落order時叫中辣), 微酸, 好像用了罐頭菠蘿汁或茄汁做芡 ...... 雞還算滑, 不過, 不辣的口水雞, 不是太能令人流口水了 ....... 懷念以前在長沙灣的辣妹子, 可惜, 可惜。五味蟶子皇, 味道一般, 也是有點酸, 蟶子都幾夠多, 而且洗得幾乾淨, 但沒有驚艷。至於酸辣粉, 撲鼻而來有酸味, 吃下去卻甚麼味也沒有 ....... 叫阿姐拿辣椒油來啦, 祈禱不要出現潮州的那種 ..... 結果, 不幸言中 ....... 吃川菜點潮州辣椒油, 還有甚麼意義呢?飯後甜品的西瓜, 倒是出類拔萃, 起晒沙 .......... 因此, 給它一個ok, 如果你試過魔芋雞、孜然牛肉、回鍋肉或蒜泥白肉等, 記得告訴大家到底水準如何 , 然後就可以界定它到底是不是一間川菜館。
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由四月中到而家, 我都食左四次. 第一次食(約四月中), 只得兩枱客, 由於當日身體不適, 所以無試辣野, 雲桂香炒米線好入味, 好大碟頭, 炸雞軟骨好香口, 連辣椒都炸到好似薯片咁脆.第二次食(約四月底), 約有三至四枱客, 口水雞好滑, 汁不辣帶微酸. 夫妻肺片唔夠入味, 但汁夠辣. 干扁四季豆, 唔夠乾身, 但味道搭夠.炸雞軟骨及炒米線依然好味. 第三次(5月17日), 人客多左好多, 有一半客. 可惜食物開始有少少退步. 口水雞醬汁唔夠味, 而肉仲係微暖, 有少少怪怪地. 今次d炒米線比較濕身, 但味道夠.第四次(5月20日), 夜晚約九點, 仲有半滿客人. 口水雞: 今次雞肉無暖, 汁醬味道適中.雲桂香酸菜魚: 用普通魚片, 雖然好大鍋, 但酸菜份量好少, 同埋魚片鞋身, 湯味道唔鮮, 配料只得少少筍片.炸雞軟骨: 依然好味道, 夠香脆毛血旺: 極差, 完全無味, 唔辣, 唔夠鹹.涼伴雲耳: 極好味, 雲耳好入味, 酸酸辣辣涼伴青瓜: 平平,無特別.每一次服務都好好, 個個姐姐都好快手, 但其中有一個就成日都好急收枱, 我地仲未食完, 就想收哂d碟筷. 地方真係算好乾淨, 可惜食物水準唔係太平均, 如果唔係坐係荃灣區既, 我估我未必會成日去. 順帶一提, 佢地個廚所極細極窄, 地下仲好濕!!!!
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兩個人坐低, 可能早左D冇乜人.D阿姐態度同反應都幾好幾快, 地方都幾乾淨.價錢相信比該區其他食肆貴D, 但係好大碟, 佢地應該考慮細碟D同平D.至於味道... 我碟宮保雞丁過鹹呀~~~ !我都知川菜味係濃D, 但係我諗太重喇.有改進空間, 可以做得更好.
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