雲南記 (已結業)

雲南記·醋🍜米線千里迢迢黎到粉嶺，就係為左食手工米線每一碗都是逐鍋煮，米線全是店家的出品老昆明小鍋米線(炸醬)+黃燘雞 $46帶點辣味的炸醬湯底，味道香濃惹味米線質感與別不同，非常爽滑和彈牙👍🏻那獨一無二的口感，相信是因為由麵粉至麵條的過程都是全自家製吧!!黃燘雞的雞味也很重、肉質彈牙、味道相當不錯😋如果不是這麼遠的話，真想多來吃~無限添的醋也比相像中意外地易入口和甜，很養生似的；是日同行還有個熟悉雲南美食的👧🏻，她也說這小店充滿她雲南老家的味道呢😍

雲南記好像也開業幾個月，家住聯和墟的我一直也沒有試過，看到近日有報道介紹，今天就下定決心落樓試試店內的米線。店內空間很多，光猛，坐位也很闊落，基本上不會覺得擠擁。來到雲南記，當然要試試雲南米線，我點了路南滷肉米線。米線的用料尚算豐富，一碗麵有芽菜、金菇、韭菜、辣酸菜、滷肉。也很足料，滷肉有8塊！肉入味，滷得很有醬油味，而且淋身，算是入口即溶，滷的時間似乎也不短。湯底香濃，而且有一點杰，吃得出廚房的心機，配合辣酸菜的酸酸辣辣，很開胃，令人很快吃光。整體來說，這裡的米線正宗與否我不敢說，但總算不過不失，會再回來吃，下次會嚐嚐這裡的汽雞鍋！

自家製雲南米線,1點去到淨得綠米(波菜)&白米(普通),雜誌話酸辣好咪就試下啦…酸辣綠米配腩肉,其實無得同譚仔個d比,因為係2種唔同既味,我覺得唔夠酸又無辣味…小鍋綠米配炸醬,清湯底好似就甘煮菜個d水既味,炸醬有冬菇粒似台式肉醬…辣椒油好明顯有陣‘益’味,份量都算多既,不過要再去食就應該唔會簡湯米啦…可以試下個氣鍋

食過幾次， 間野初開張時都坐得舒服， 但而家夏天，竟然唔開冷氣， 未到食， 坐一陣已經好熱，流晒汗， 同店員講開冷氣，佢就答:中央冷氣無得較幾十年舊樓，唔信裝中央冷氣囉， 無開就無開啦， 所以結論: 夏天唔好去食........食完仲熱過企係出面條街.......

由於早前喺其他廣告見到話喺粉嶺聯和墟聯興街嘅「雲南記」有自家製嘅純菜汁五色健康米線，所以我們就去食下午茶！喺我們想叫嘢食嗰陣，店員就話：「無呀！無呀！無其他顏色米線呀！祇有白色咋！」我們就心諗，無其中一兩隻顏色嘅米線，我們都可以接受，因可以係好多人食而賣晒，但一開始就話無其他色，祇得白色，令我們覺得事實同廣告不符，有啲被騙嘅感覺！我們唯有叫咗靈芝天麻汽鍋鷄配清湯米線嘅湯底味道好濃郁，材料都算足料，而米線嘅麵質好爽滑，但湯底嘅味道就極之淡！雲南醬香牛腩米線嘅湯底好油膩，而且味道係好淡，要自己另外加啲麻辣醬先有啲味，而牛腩嘅肉質都算鬆軟，但食落去成口都係油，感覺超級油膩！

首先 我不得不讚賞店裏面的裝修十分具有民族特色 牆上掛滿不同具有民族特色的東西 但除此之外沒有任何東西值得讚賞進到店內便聞到一股臭味 令我食慾全無 一坐下便看到沒有清潔好的桌子 令我對這間店的形象分大減 店內需先點食後落座 完成點餐後 足足等了半小時食物才到 需時那麼久 本以為要即製 但我點的餐 肉和蛋都是滷的 需入味 沒可能短時間內完成 但不知為何就是等了那麼久 而上菜時根本不熱 而且味道太淡 雖然飯正正常常 但我只吃了幾口 價錢一般 不建議嘗試

收工返到粉嶺找晚餐食，想起有間雲南記未試過，就去試一下，一入到餐門感覺有d民族色彩，近則前寫了養生醋三大字和寫下飲後的好處，特別的係免費，我到試飲一口，原來好似家中也浸過來（紅茶菇醋），見到餐牌有都有d特色嘢食物，如牛肝菌；但今晚我無點試，只是點了生菌吞雲吞和滷肉酸辣米線，雲吞好大隻和足料無肥肉👍🏼滷肉酸辣米線就湯好濃郁（好似內有d筍味道）不似一般出面食d酸辣味，滷肉都厚切好味，總括這兩款都啱我口味，下次來我會試下乾辣椒🌶️炒牛肝菌（因好少店鋪有牛肝食）

工作中午餐，下午茶時間去到呢間未食過嘅米線店，門面及裝修好有少數民族特色，當時唔使等位，坐低桌椅唔迫，餐牌好多選擇！餐牌寫有6款米線，落單時話只原味同紅菜頭味！落咗單後隔一陣，店員過來話煮咗啲紅菜頭米線唔得，所以改做原味，退返錢比我們！免費養生醋：可加冰飲，我唔落冰，醋味唔酸，幾開胃！麻辣涼拌萵筍絲（$26）等咗35分鐘先到，切細絲撈得入味，萵筍好爽脆清甜，啲辣汁好辣，微微麻辣！好味！高原野生菌雲吞米線（$46）好大碗，藍白花紋碗好靚，雲吞皮彈牙，餡料切碎，菇菌味清爽，好味，米線滑溜，豆卜索湯，生菜爽口！湯底夠熱香濃，好味！熱檸水：夠熱檸檬🍋唔澀！正常！同事食：熱檸茶：凍檸茶（加$3）野菌汽鍋雞（$68）店員有禮，雖然廚房較慢，佢過來講解啲米線問題都有禮貌！想試下其他味

之前見過報章介紹過 咁岩黎到呢區一於去試下啦環境唔錯又乾淨 順帶一提 餐廳要自己點餐同拎餐 點完餐可以先搵位等叫號碼 呢個安排係雲南米線嘅餐廳好少見呢度嘅米線賣點係自家製 所以除左普通米線(純米米線) 仲有墨汁、菠菜、紅菜頭、紅蘿蔔 4款米線可以選擇<<昭通黃燘雞米線 $40>>湯底味道偏淡 雖然餐牌註明係辣 但個人覺得完全唔辣 食開重口味湯底嘅朋友要自行加辣椒油同醋調味而燘雞嘅味道同黃酒煮雞差不多 肉質燘得岩岩好 能保持嫩滑另外餐廳設有自助吧 除左可以拎醬料之外 仲可以免費試下佢地自家製嘅養生醋 酸酸甜甜 健康又醒胃

米線有5種顏色，有特色，口感好健康營養，福祿壽很大碗吃得很爽奶茶也好喝免費提供的養生醋也是一大特色，店里裝修很漂亮，環境很舒適，最喜歡吃炸醬和黃燜雞米線，天麻汽鍋雞

份量足好好味，價平。美女老闆娘，免費提供的好味養身醋，好吃的汽鍋雞和特調奶茶！環境乾淨整潔，服務生各個都禮貌熱情，一碗全家福兩個人都吃不完，愛辣的朋友推薦炸醬湯米線。

在粉嶺食lunch 已經食到唔知食咩好了，終於有新野試下了。開始都會覺得這間的雲南米線應該無咩特別的，但見到餐牌有個2人三色米線套餐好似幾特別。這個套餐的餸料好豐富，有肥牛，豬潤，卤肉碎，腩肉....最喜歡就是個腩肉非常”稔”入口即溶，而且個份量好多，我們2個人都吃不完。對比1人份量的真是很多，可以3個人吃都行。而且有唔同顏色的米線選擇，綠色是波菜，粉紅色是紅菜頭，黑色是墨魚。米線的口感很爽滑，食完可以免費飲醋茶有助消化。感覺很健康！

今日冇煮飯落街去食野，見呢間野新開，又唔算少人，所以就去試試入到去，價錢唔貴，有藥材米線，錫紙包燒米線個石斛汽鍋雞個湯幾好飲，$58一碗，好夠味道，但食得出唔係味精，米線好清好滑仲有醋任飲 味道似天地一號 姐係蘋果醋咁樣見到人地食$88既二人份量米線，超大盤，入面有好多餸下次會試埋其他野同埋環境幾正，有雲南風味，牆紙係印象麗江同玉龍雪山，仲有雲南刺繡布，好舒服雅致真係值得一試！！