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Skilled Chef！
2024-09-29 1081 瀏覽
Trying out Kakure at its new shop location. Full house on the night of our visit with the long counter seated around 20 patrons. Chef’s salad to start. The veg was fresh and the tofu bits were thoughtfully deep fried with a golden crispy exterior. Seasonal sanma sashimi. The sashimi was fresh and sweet. The servers then took the bones in for deep frying for a 2 食. A pleasant surprise and an excellent suggestion with the bones fried to a delicate crisp.All the yakitori that followed were skilfu
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Trying out Kakure at its new shop location. Full house on the night of our visit with the long counter seated around 20 patrons.

Chef’s salad to start. The veg was fresh and the tofu bits were thoughtfully deep fried with a golden crispy exterior.
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Seasonal sanma sashimi. The sashimi was fresh and sweet. The servers then took the bones in for deep frying for a 2 食. A pleasant surprise and an excellent suggestion with the bones fried to a delicate crisp.
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All the yakitori that followed were skilfully done with perfect doneness.

Neck and tail
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Fresh eel and pork belly grape rolls
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esophagus and ox tongue
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Delicious wings
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Shirako
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Tsukune
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Rice balls. Loved it. Crispy exterior with bits of fish roe and kobu added in for a more complex flavour profile.
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Yam with seasoned fish roe.
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Overall, definitely a resto that I would revisit. Seats are hard to come by so do book way in advance!
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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幾條冷開心生日飯
2024-08-28 2085 瀏覽
終於病好了是時候分享我的生日飯喇！剛剛過去的星期二多謝幾條冷費心安排了一場開心的生日飯，令到病榻中的我可以開心慶祝了一夜超感恩。當天才知道慶祝餐廳原來是周不時會經過的隱町，黑色神秘的門面行過路過要細心才看得見，果然是隱世小店啊。原來這裏雞肉用的是阿波尾雞非常令人期待耶。甫坐下又好有先揀來720ml清酒$888/枝，這夜我跟酒不能做朋友交給好友們細意品嚐。早詢問了餐廳開瓶費用在店點一枝清酒可免一枝開瓶費！怎料我們帶去的是大枝清酒未能符合店家點大免大的條件！不打緊大家轉軚嘆三得利頂級生啤$88也可。大家看看餐牌點上各自喜歡的美食，然後就靜待師傅發揮他的小宇宙為我們製作串燒。前菜點來了仙鳳趾生蠔$88！肥美飽滿的生蠔口感嫩滑鮮甜濃郁，配襯清新的青檸啫喱味道鮮爽迷人。柚子大根$38醃得夠爽脆！帶陣陣柚子香氣非常適合夏天享用。糖漬小番茄$38粒粒圓潤嬌艷！已經去了皮所以口感好嫩溜兼爆汁，愛吃車厘茄的朋友必定讚賞。螢光魷魚$42從來也是我喜歡的前菜！口感滑溜爽脆吃下湧出鮮甜海水味，絕對是佐酒的最佳良伴。燒明太子$78味道鹹香可口，夾上一片清爽青瓜共品嚐非常匹配。此刻我們點的串燒亦陸續上檯！打頭陣是
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終於病好了是時候分享我的生日飯喇！剛剛過去的星期二多謝幾條冷費心安排了一場開心的生日飯，令到病榻中的我可以開心慶祝了一夜超感恩。
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 當天才知道慶祝餐廳原來是周不時會經過的隱町，黑色神秘的門面行過路過要細心才看得見，果然是隱世小店啊。
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 原來這裏雞肉用的是阿波尾雞非常令人期待耶。
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 甫坐下又好有先揀來720ml清酒$888/枝，這夜我跟酒不能做朋友交給好友們細意品嚐。
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 早詢問了餐廳開瓶費用在店點一枝清酒可免一枝開瓶費！怎料我們帶去的是大枝清酒未能符合店家點大免大的條件！不打緊大家轉軚嘆三得利頂級生啤$88也可。
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 大家看看餐牌點上各自喜歡的美食，然後就靜待師傅發揮他的小宇宙為我們製作串燒。
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 前菜點來了仙鳳趾生蠔$88！肥美飽滿的生蠔口感嫩滑鮮甜濃郁，配襯清新的青檸啫喱味道鮮爽迷人。
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 柚子大根$38醃得夠爽脆！帶陣陣柚子香氣非常適合夏天享用。
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 糖漬小番茄$38粒粒圓潤嬌艷！已經去了皮所以口感好嫩溜兼爆汁，愛吃車厘茄的朋友必定讚賞。
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 螢光魷魚$42從來也是我喜歡的前菜！口感滑溜爽脆吃下湧出鮮甜海水味，絕對是佐酒的最佳良伴。
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 燒明太子$78味道鹹香可口，夾上一片清爽青瓜共品嚐非常匹配。
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 此刻我們點的串燒亦陸續上檯！打頭陣是雞胸脆骨$36吃下脆卜卜的口感一流，簡單鹽燒已經成為下酒好物。
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 白鱔$78燒得皮香肉嫩沒有討厭的泥味！帶上陣陣誘惑的魚油香氣加上肉質彈牙非常吸引。
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 刁鑽的我們當然要點雞頸肉$38來享用吧！雞頸肉口感較為結實彈牙，喜歡有咬口的我超愛吃耶。
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 每到串燒店必吃免治雞肉棒$48！店家自家炮製的雞肉棒肉質鬆化，內裏藏有少許軟骨來增添咬口，再沾上沒有腥味的日本雞蛋一起品嚐好滿足。
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 聽聞這串青葡萄豚肉卷$42是招牌菜式！豚肉燒得夠焦香不會乾柴內裏包裹著一顆青葡萄，酸酸甜甜加上肉香挺有特色。
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 阿波尾雞翼$42外皮燒得夠香口！內裏肉質仍然香嫩雞肉味道出色。
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 這串豚肉生菜卷$38甚得我歡心！充斥豬油香氣的豚肉包裹著爽口味濃的生菜，吃下有肉香之餘亦帶上清爽的口感，這個微妙組合非常匹配而且好可愛。
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 品嚐串燒又怎少得了內臟呢！雞腎$35嚼勁十足超爽口，獨特的香氣喜歡的就是會喜歡。
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 說到喜歡雞心$36當然要入圍！同樣是彈性十足的雞心只需少許鹽調味已經可以令我傾心。
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 這是我第二次品嚐雞尾$36印象非常良好！須富有豐富脂肪但吃下一點油膩感也沒有，沒有異味之餘更鮮嫩多汁好吃耶。
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 吃了那麼多肉類和內臟蔬菜總是少不了！明太子山藥$38帶上微微的辣度，加上質感黏黏但又爽口清甜的山藥，得出了一個非常有化學作用的口感和味道。
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 澱粉質方面我們選了燒飯團$38！師傅非常用心燒製這個飯團，吃下外層非常焦香內裏軟綿富米香，加上櫻花蝦和醬油的香氣實在迷人，車爸爸那件已經點了走紫菜，原來飯團內裏加入了有紫菜的飯素而店員不知，唯有辛苦好友幫車爸爸吃掉它。
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 最後多謝幾條冷成員送上菠蘿蛋糕祝賀，香甜的菠蘿味加上鬆軟蛋糕吃得我滿心歡喜。
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 又開開心心過了一個生日！在此多謝大家的生日祝福，祝願所有家人和朋友也身體健康、生活愉快。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
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    2024-08-20
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    傳奇級日式燒烤店再次凱旋歸來
    2024-08-05 2534 瀏覽
    ［隱世燒烤店 強勢回歸 新加盟 刺身壽司］隱町主廚 軒師傅 一個對自己 對食物有一份堅持同執著 有要求既廚師 食物質素從來冇失望過。1. 海膽刺身~ 原個海膽開半~ 其實幾特別有新鮮感~ 物超所值2. 生蠔大大隻又Creamy 配埋個青檸jelly 好夾 非常好味絕對會再 Encore 男朋友話生蠔同蟶子洗得非常乾淨後廚準備功夫做得好足~ 值得一讚4. 蟶子皇 男朋友話蟶子能夠保持原條烤~好考功夫~加上洗得非常乾淨後廚準備功夫做得好足~ 值得一讚!! 我就負責食~ 我淨係覺得好彈牙~同埋好好味~5. 龍蝦係永遠唔會失望既必點之選!! 超級大舊肉~ ［溫馨提示：位置有限出名長期Full Booking 想試俾少少誠意提早預約。絕對唔會令你失望］由太子總店到啟岸店到尖沙咀新店一直幫襯既長期客戶
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    ［隱世燒烤店 強勢回歸 新加盟 刺身壽司］

    隱町主廚 軒師傅
    一個對自己 對食物有一份堅持同執著 有要求既廚師 食物質素從來冇失望過。


    1. 海膽刺身~ 原個海膽開半~ 其實幾特別有新鮮感~ 物超所值


    2. 生蠔大大隻又Creamy 配埋個青檸jelly 好夾 非常好味絕對會再 Encore 男朋友話生蠔同蟶子洗得非常乾淨後廚準備功夫做得好足~ 值得一讚


    4. 蟶子皇 男朋友話蟶子能夠保持原條烤~好考功夫~加上洗得非常乾淨後廚準備功夫做得好足~ 值得一讚!! 我就負責食~ 我淨係覺得好彈牙~同埋好好味~


    5. 龍蝦係永遠唔會失望既必點之選!! 超級大舊肉~


    ［溫馨提示
    ：位置有限出名長期Full Booking 想試俾少少誠意提早預約。絕對唔會令你失望］


    由太子總店到啟岸店到尖沙咀新店一直幫襯既長期客戶
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    2024-08-02
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