陳春記

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休息中

其實我都幫襯左好耐..我之前都寫過...但我覺得味道係變左少少佢D豬雜都係好好..冇異味..好乾淨..但佢個湯係好少少唔同..佢係變淡左少少..之前係辛甜..但而家好似冇咁甜..清左少少..但都可以一試..都幾不錯但我希望各位最好試試佢地個原味先..覺得唔好食先茖調味料..唔好浪費一樣好既食物..我上次去食見到個女人..叫左豬雜河..但佢又落辣椒又落醋..之後同人話好味..=.=..我其實想同佢講..你其實係話調味料好味而唔係佢原味..佢咁食法..間間都一樣架啦=.=..浪費晒...

雖然0係港島區「打滾」年資尚淺, 但自問未到路盲地步, 今日竟然誤將「皇后街」當成「域多利皇后街」, 搞到由中環行到0黎西環環頭先搵到0黎, 真係(火羅)到阿媽都唔認得... 終於搵到0黎後, 0拿0拿臨叫了招牌豬紅豬雜湯米粉(細碗$16) 試試.原來細碗都好大碗, 好在無叫「中」碗0者... d 湯望落好清, 飲落除0左好勁胡椒味之外, 就係淡出個鳥來, 麻麻0地鍾意; 豬雜有豬肚, 豬粉腸, 豬肺及豬紅各2 件, 洗得好乾淨: 豬肚幾有咬口; 豬粉腸幾腍又帶輕微臊味, 入面粉粉的; 豬肺爽口; 豬紅就比較實, 口感似落了勁多魚膠粉的0者喱糖. 全部都無異味, 不過除0左胡椒之外無乜鮮味, 麻麻0地鍾意, 而且始終欠缺我最鍾意的豬潤及豬腰, 感覺若有所失; 米粉淥得爽口, 唔錯.呢度同跑馬地0個邊差不多, 環境衛生比好多熟食中心乾淨得多; 招呼亦好, 老闆娘好好人.$16 食一碗米粉係勁平, 叫做試過咁啦... 雖然唔算好好食, 不過相信會再0黎mou 街市-- 隔幾個位0個檔潮州0野好似好吸引!

除左食曾記既"粿"之外,仲食左呢間既豬什湯---陳春記!豬什湯係一碗豬骨湯味道既豬什,入面有豬紅,粉腸,豬肺,豬肚,西洋菜,味道可以話真係好潮州!豬骨湯有濃烈胡椒味,令我諗起喺打冷食既胡椒豬肚湯,豬紅係好原味,淡淡地,幾特別,粉腸煲得林,而且洗得幾乾淨,好食!最合適既係西洋菜,配合個胡椒豬骨湯味道係一絕!又係廿蚊價錢,大大碗,抵食,好食!

第三檔就係幫襯阿春！當然食既係豬什湯！點解咁肯定？因為門口貼左張蔡潺既介紹，大力推介！叫左五大碗！又係好好味！ｄ湯好豬骨ｆｅｅｌ，豬什包括豬腸，豬肚，豬肺，豬紅，再加埋西洋菜，煲到林一林而完成！滋味！呢次真係收穫豐富，食左咁多好野，個個都好開心！

會黎呢度開飯~都係因為公司好近~而且我好喜歡去呢個街市食飯~呢一檔唔只有普通既魚蛋粉食~佢地仲有豬雜食~每一次去到我都會叫雙拼米粉再加一個湯菜~每一次食完都會好滿足佢地D野無味精嫁~所以佢地唔會有野飲跟~婆婆好老了都仲好勤力咁為個檔口奔馳我仲見到佢張掛左一張有佢同蔡瀾的報紙不過佢地既生意實在太好~要比D耐性等佢地出野食呀~

幾次過來，這裡不是早早收舖就是星期日休息，只能望著已關的大閘望門輕嘆；卒之是日夾好時間，襯仍未拉閘前來到幫襯，順帶來碗豬雜湯飯。湯底清清，豬紅、粉腸、豬肺、豬利、豬肚的下欄貸色，但清洗乾淨，除卻沒有一貫的臊味道外，過嚐到豬雜獨有的香味；另外附有的利底肉亦是不可多得的鮮美，夠腍之餘亦肉味夠濃。價錢經歷，味道不錯，其實某些情況內藏食材是挺美味。

吃癮大發,情緒激動,殺上去皇后街熟食市場食潮州野..這店的豬什湯細廿蚊,中三十,大四十,叫左碗細,份量十足,潮州味濃,粉湯鮮,豬紅唔算滑但我喜愛因為食落原味重,配合個豬湯底有一條呵成之感!用左西洋菜,絕!真係好潮州feel..食完再到曾記買韮菜粿..yeah!

本人對內臟不是特別喜好，亦不會點這些，只是母親大人突然心血來潮想食一碗，唯有食少少。這碗豬雜有粉腸、豬肺和豬紅，還有少許西洋菜，我亦只食了豬紅及豬肺，帶有少許胡椒的香，豬紅食出是有些鮮味，而豬肺亦有點爽，味道不錯，但始終都不是太喜愛。講真於香港能食到豬雜的地方真的不多，就算有還要看其衛生程度，這兒的豬肺起碼是白色的，信得過!

回應之前小馬ｄ情況，我曾經係呢間食店食過ｄ豬大腸，未清理干淨，仲有好多毛，足足有一寸長，好核突！諗起仲好驚...不敢再食豬什...同老闆娘講，點知佢話，有毛係好正常，唔駛大驚小怪，叫我驚就唔好食，可以食其它檔口ｄ嘢，好離譜！我唯有去對面檔食蠔仔餅囉！激氣！！！

前幾天去吃過一碗豬雜湯河，當時見到這個檔口的阿姐特別加料，她一邊捧著碗湯河，同時對住碗湯河高聲與人講話，極不衛生，相信這碗湯河一定加入不少她的口水。(當時都幾驚，不知收不收貨好?)另外，她在清理檯面時，將與我同檯的客人抹過鼻涕的廁紙，順勢放入碗中，我見了很反胃!當天回家後，不知是否心理作用，輕微肚痛，下次一定不會幫襯了。價錢好抵，但不衛生，影響食慾!

上星期，因有事到上環，便來了這裏食，發現這裏有幾間食店也關門了，看來這裏的生意都唔多理想。最後決定了來這間，我們叫了豬紅豬什湯河粉和魚蛋魚餃河粉。豬紅豬什湯河粉- 豬紅感覺像雞紅多一點，口感比較硬；豬什就很爽口，又入味；河粉也是幼身的，感覺就一般啦，都算幾滑。魚蛋魚餃河粉- 魚蛋口感比較硬，又唔彈牙，好在還有點魚肉味；魚餃就比較好味。看到這裏的環境，下次如再來，都唔知還有多少間店還存在。

i went this shop really for many many times...love its signature soup veryyyyyyyy much..i like all pig-related organ esp...lung...as my mum never made this kind of dishes thought she is a wonderful and the best chef...there is MSG in the signature soup...but this time...too much la....very salty and thirsty...my friend and i finally forwent half-bowl of soup...but i will give the shop once more chance...

Good....抵食夾大件蠔仔粥only cost $20 for 1 person!!!多人食仲抵紫菜湯鹵水鵝蠔仔餠 沙茶炒河.....大把潮州好菜食.....

2005年7月16日(星期六) 下午2時45分剛吃完中環懷舊鐵皮屋大牌檔的午餐後，便過來上環這裡有冷氣的熟食中心試試陳春記馳名的豬紅豬雜湯【見附圖】，希望滿足番上次星期日到來撲空的心情。這裡的豬紅豬雜湯有大、中、小之分，因不久前才吃了午餐，肚子還不太餓，所以只要了中豬紅豬雜湯($20)和一罐汽水($5)。因即叫即煮的關係，等了大約十分鐘才上桌；這碗豬紅豬雜湯材料每樣有些，例如豬紅、豬肚、豬利、豬腰、豬潤和粉腸等等，感覺上豬雜的材料頗新鮮，沒有異味，湯底不太濃，但都好好飲。然而，個人覺得豬紅的份量多了些，下次要試淨豬雜湯先！

佢個豬什真係整得好靚..d湯香得黎又甜..飲得多都唔會口乾...另外佢個豬什都好好味... 又林又香...真係值得一試..環境雖然話就話係街市..但都唔算差...