阿翁小館

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同朋友食中秋團圓飯，約左係天后如心酒店入面既阿翁小館食飯，原來係由阿翁鮑魚創辦人開既高級粵菜餐廳，環境雅緻舒適，好岩同親朋好友聚餐。阿翁經典名饌套餐 $780/位蟹肉竹笙燴花膠/原燉花膠爵士湯同朋友分別揀左唔同既湯，蟹肉竹笙燴花膠好足料，花膠同竹笙切成絲，配搭鮮甜蟹肉，每啖都食到不同既食材配搭，口感味道豐富！原燉花膠爵士湯都係第一次飲，除左老火湯既基本材料外，仲加左蜜瓜，聽落好似怪怪地，但飲落又出奇地夾，味道清甜帶果香，非常滋潤！川汁脆皮釀遼參/鮑魚汁遼參鵝掌遼參用炸的方式烹調都係第一次食，除左賣相精緻之外，口感層次亦好豐富，表面酥脆，遼參爽滑，中間釀入豬肉、蝦粒、冬菇粒、馬蹄粒，一次有三種口感，好特別！點埋酸辣醬汁，惹味之餘又唔會膩。阿翁招牌菜之一，自家調製既鮑汁燜煮近二十小時，鵝掌軟腍，遼參厚身，口感柔軟得來又富有彈性，吸收晒鮑汁精華 ，味道濃醇。生炆老虎斑頭腩菜式用煲仔上，除左保持溫度外，仲可以令魚肉特別焦香惹味，配有豆腐、燒肉、蒜蔥，好豐富。招牌脆皮炸子雞炸子雞色澤金黃，外皮脆薄，不過有啲部位皮下有一層脂肪，比較肥，但雞肉肉質嫩滑多汁，不錯！瑤柱葱花炒飯炒飯乾身，粒粒分明，材料

在繁忙的都市生活中，阿翁小館的阿翁珍饈宴提供了一場讓人心情愉悅的美食之旅。28頭吉品鮑伴菜遠，從外觀到味道都堪稱完美。鮑魚的鮮美和韌性完美地融合在一起，每一口都充滿了濃郁的海鮮風味。鮑魚的獨特質地使得它成為這頓晚餐的絕佳之選。搭配鮑魚的配菜也相當出色，它們精心挑選，為這道菜增色不少。配菜的豐富多樣性讓整道菜變得更加令人難以抗拒。無論是蔬菜的清爽，還是醬汁的濃郁，都為這份菜肴提供了出色的平衡。鮑魚在這道菜中保持了完美的口感，既嫩又多汁，完全沒有過於嚼勁。這需要高超的烹飪技巧，而阿翁小館的廚師們顯然掌握得得心應手。砂鍋水晶炒官燕，這是一道驚豔的開胃菜。它融合了蛋白和蟹肉，帶來了柔滑而鮮美的口感。珊瑚百花釀花膠，這道菜展現了廚師的高超技藝。花膠被巧妙地釀製成了珊瑚百花的形狀，口感滑嫩，味道豐富。這是一份精緻的美食藝術品。香芹蘿蔔海斑卷是一道清爽的菜肴，卷有新鮮的海斑魚，香芹和蘿蔔，給人帶來了爽口的口感。這道菜讓味蕾在不同的層次中游走。招脆牌皮炸子雞，雞肉外脆內嫩，每一口都讓人陶醉。這是一份無法抗拒的經典美味。方魚炒芥蘭仔，這道菜展示了正宗的中華烹飪技藝。鮮美的方魚與嫩嫩的芥蘭仔相得益彰，讓人

節日將之，我都會找一些中菜廳和家人吃飯，而這次就去了銅鑼灣如心酒店內的中菜館，先和朋友試一下它的阿翁經典名饌套餐☺🔹蟹肉竹笙燴花膠這碗羹很足料，有滿滿鮮甜的蟹肉，整體很夠鹹香，花膠的膠質明顯但不會讓它太稠，吃完有很滋潤的感覺。🔹原燉花膠爵士湯第一次吃有新鮮蜜瓜的湯，蜜瓜好甜又多汁，放在清清的湯中有種回甘的感覺，花膠很彈牙又有膠質，推薦！🔹川汁脆皮釀遼參從來每想過遼參可以用炸的方式煮製，賣相精緻之餘，口感很特別！外面脆脆的裡面卻依然有煙靭咬口。🔹鮑魚汁遼參鵝掌阿翁鮑魚是品質保證，鮑魚汁更是很濃郁，用它來煮遼參和鵝掌，令它們都很入味，可以送飯😆🔹生炆老虎班頭腩老虎班啖啖肉，加上很新鮮所以肉質彈牙，醬汁好好的包住了每一件魚肉，還有吸盡醬汁的冬菇和燒肉，味道豐富。🔹招牌脆皮炸子雞上桌已經聞到香香的雞味，外皮炸到好脆，入口卻不會很油，適量的油香讓雞肉更香更滑，直接吃都很夠味。🔹瑤柱葱花炒飯炒飯完全不乾，有足夠的醬汁圍繞飯粒，蔥花味道香濃很惹味，一碗吃下去超飽。作為甜點有很濃郁又滋潤的蛋白生磨杏仁茶和精選美點雙輝，杏仁茶喝下去很暖胃又不會太甜；美點雙輝入口有驚喜，吃完超滿足。

位於香港天后的阿翁小館是一家備受讚譽的米芝蓮星級食府，以其出色的中菜料理而聞名。我有幸品嚐了他們的幾道招牌菜，包括黑松露鮮菌鮑魚酥、鮮蝦煎筍果、叉燒焗餐包、脆皮糯米雞翼和千層糯米飯等等。這裡的菜式與酒店級的精緻度和味道相比肩，絕對是一場美食之旅。首先，鮑魚和酥皮的外層帶來了額外的口感，與內裡的鮑魚的柔軟口感形成了不錯的對比。接著，鮮蝦煎筍果是我在這裡的另一個喜愛菜式。筍果的質感鮮嫩多汁，搭配上鮮蝦的鮮甜，每一口都是一種驚喜。炸得酥脆的外殼增添了口感的層次，使整道菜更加美味。叉燒焗餐包的餐包外皮鬆軟，內裡則有香氣四溢的叉燒。這種創新的結合給傳統的叉燒包帶來了新鮮感。脆皮糯米雞翼是我在這家餐廳中最喜歡的菜式之一。雞翼外皮煎得酥脆，內裡的糯米則口感香糯。最後，千層糯米飯是這裡的招牌菜之一。每一層糯米飯都蒸得剛剛好，質地細緻，口感豐富。搭配上各種美味的餡料，如蝦仁、鮑魚和蘑菇等。總的來說，阿翁小館絕對是一家值得一試的食府。他們的菜式質素不錯。 環境亮麗， waitress嘅態度都好好。

位於香港天后的阿翁小館是一家的知名餐廳，提供出色的中菜料理。在我最近的用餐體驗中，我品嚐了他們的幾道招牌。首先，黑松露鮮菌鮑魚酥令我驚艷。酥皮香脆，内裡包裹著鮮美的鮑魚和新鮮的鮮菌，而黑松露的香氣更是令人著迷。這道菜結合了高級食材和精湛的烹飪技巧，展現出阿翁小館在創新菜式方面的才華。另一道令人印象深刻的菜式是鮮蝦煎筍果。這道菜以新鮮的鮮蝦為主角，搭配煙燻竹筍製成的酥皮，口感酥脆而美味。鮮蝦的鮮甜與竹筍的清脆相得益彰，為整道菜帶來了豐富的層次感。值得一提的還有叉燒焗餐包。餐包外皮金黃酥脆，內裡包裹著多汁的叉燒肉，口感鮮嫩多汁。這道菜展現了阿翁小館對於傳統菜式的巧妙演繹，為古早味增添了現代風味。除了菜品，阿翁小館的裝修也值得一提。餐廳內部設計簡約而精緻，營造出舒適且高雅的用餐環境。服務員熱情友善，提供專業的服務，讓我感受到了酒店級的待遇。阿翁小館是一家值得一試的高級食府。他們出色的中菜料理以及精心設計的用餐環境，無疑將為你帶來一個難忘的餐飲體驗，你都能感受到他們對於美食的熱愛和用心。

讚1 穩定既味道 鮑魚仍然做到唔黏牙 鵝掌入味鬆軟 薑蔥魚腩煲好香口 基本功夫做得出色既2 坐得闊落 環境都保持得幾好彈1 魚翅係麻麻 硬左少少 杏汁都偏淡 要改進2 服務以呢種級數既粵菜黎講 係唔合格 連介紹食物都搵唔到人黎講 搞一輪先有位經理識 唔掂噃

再過一段時間就是中秋節了，市況越趨轉好，大家也多左外出用膳，正因對上幾年也不能與家人團聚，就應該趁今年的大時大節好好與家人來一頓美味的慶祝一番。這個豪華的套餐確實抵吃，既有吉品鮑，又有花膠羹，看似份量不多，但吃罷也幾飽。一開始就以一道足料的蟹肉竹笙燴花膠打頭陣，每一匙都滿是蟹肉及花膠條，湯底又鮮甜，每一口都感到鮮甜味美，相當滿足。接著第二道就來了重頭戲的35頭吉品鮑扣鵝掌，招牌名物當然非常吸引，輕輕一刀切下吉品鮑，有股張力在鮑魚與刀之間產生，證明鮑魚已煮至糖沁狀態，加上濃郁惹味的鮑汁，令人陶醉，還有以鮑汁燴至軟腍滑溜的鵝掌，一口咬下，充滿膠質的鵝掌就如中了化骨綿掌般化開，非常黏口，滋味在心頭。先後品嚐了兩道大菜後，蒜香老虎斑頭腩隨後送到。打開砂鍋蓋，一股香噴噴的薑蔥蒜香氣蜂湧而出，一下子被引得流下口水來。輕輕夾起一塊斑頭腩，油泡得非常乾身，有著一身金黃的衣裳，內裡則嫩滑得很，當然絕不能錯過鍋內的薑蔥，盡吸鮮味。套餐唯一要金牌燒乳鴿兩款中揀選，向來都知道阿翁的炸子雞非常出色，就二話不說要了。雞皮早已炸得香脆薄身，皮脆肉嫩不在話下，還有濃厚的肉香，只有一件接一件地吃，不消一會兒便被清光了。

位於如心酒店底層的阿翁小館 主打高級粵菜在傳統菜式上鑽研· 配以精湛的中菜技術於云云香港粵菜中站隱陣腳餐廳裝修高貴雅緻·氣派大方⍥⃝ 阿翁超值吉品鮑魚美食宴（$1180/pp)♡ 蟹肉竹笙燴花膠燴花膠非常足料· 啖啖蟹肉花膠鮮甜拆蟹肉配搭柔軟花膠· 十分鮮美♡ 35頭吉品鮑扣鵝掌35頭吉品鮑魚渾圓厚身· 呈元寶狀口感柔軟有韌度· 鮑魚鮮味十足呈溏心狀，配搭鮑汁味道更濃厚軟腍入味鵝掌·每口都令人滿足！♡ 鮑魚汁唐生菜膽吸盡精華的唐生菜· 鮮香美味♡ 蒜香老虎斑頭腩店員會先爆炒· 散發誘人的蒜香味老虎班厚切啖啖肉砂鍋令魚肉微焦脆· 肉質柔軟紮實不過我最愛是裡面·香濃到不行的蒜頭！♡ 金牌燒乳鴿最愛很愛吃乳鴿·乳鴿燒到外層香脆外皮香脆而充滿油脂香乳鴿肉味濃郁而且充滿肉汁♡ 迷你鮮蝦荷葉飯打開已經聞到荷葉香氣荷葉飯散發著獨特香氣夾雜鮮蝦、瑤柱、冬菇· 飽足又滿足♡ 生蘑蛋白杏仁茶蛋白口感幼嫩·而杏仁茶入口順滑有杏香♡ 精選美點雙輝｜杏仁餅·馬豆糕

銅鑼灣｜阿翁小館.粵菜高級食府，阿翁小館位置銅鑼灣與天后中心地帶，銅鑼灣如心酒店地庫，環境雅致舒適，多年來由主廚翁仰光先生主理，主打溏心鮑魚，及各類美味中菜，及精緻套餐， 以極吸引價錢可以品嚐35頭吉品鮑，當然要立即過來好好獎勵自己😎.阿翁超值吉品鮑魚美食宴 $1180/位.🔺蟹肉竹笙燴花膠湯羹非常足料，入口淡淡蟹肉竹笙跟花膠，味道鮮味香濃，而且蟹肉份量頗多，每啖入口都充滿各樣材類💕💕.🔺35頭吉品鮑扣鵝掌主角出場，35頭鮑魚賣相飽滿大隻，鮑魚精心烹調，入口香軟彈牙，而且烹調技巧非常好，掌握時間與火候，鮑魚切開黏糯柔韌、鮮甜芳香的糖心鮑魚💯💕 鵝掌膠質豐盈，滋味十足💕💕.🔺鮑汁唐生菜🥬膽生菜新鮮爽甜，拌上鮑汁，味道升華💕.🔺蒜香老虎斑頭腩以瓦煲烹調老虎斑頭腩，加入蒜頭、大蔥、芫荽，翻開煲蓋香氣已經湧出來，老虎斑頭腩有泡過再煮，造成鎖住肉汁跟水入，入口鮮味💕.🔺阿翁脆皮炸子雞炸子雞上色極美，外皮薄脆，肉質熟度剛好，做到皮脆肉嫩效果，而且味度調配得很好，食出雞肉鮮味💕💕.🔺迷你鮮蝦荷葉飯先炒過後再包裹住荷葉焗制，荷葉柔軟濕潤，但飯粒保持乾爽，入口帶有荷葉芳香，飯粒軟糯，而且份量剛好💕.🔺生

之前公司喺呢度做過lunch gathering，試過佢幾款點心，覺得超驚艷，於是同屋企人嚟食生日晚飯。果晚吾旺，我哋一行五人叫左幾個餸，冇食貴野，生曬吊片好好食，非常之香口，用料靚係呃吾到的，然後另一味係焗蟹蓋燕窩，作為蟹蓋嘅忠實粉絲，我覺得呢度嘅蟹蓋可以有4.5粒星，啖啖肉。值得一題係乳鴿係非常好食，一定要叫。荷葉飯好食，不過就週圍都食到。整體上，係傳統中式食飯，唔好諗住打卡，但食物味道非常高分，服務都可以。

昨晚爸爸生日來阿翁小館慶祝。第一次來，職員很友善推薦幾道招牌小菜，我們點了阿翁鮑魚扣鵝掌、乳鵨、油泡吊片。味道比想像中好，最推薦乳鵨，外脆內嫩😋👍🏻值得讚揚是職員服務都很體貼，而且上菜速度很快。下次會再來👍🏻👍🏻

阿翁小館食物質素好,但其中一高級員工的待客之道(除了熟客)就十分之差劣。我們落單時,他只接過我們的「下單紙」、頭也不回就只顧跟旁邊那枱熟客人聊天 - 最後結果~~~就是下錯單囉。本來下錯單、有禮貌地跟客人說明就不是什麼大問題; 問題是主菜送到,我們發現不是我們要的菜、便跟其他的員工反映; 過了幾分鐘, 該高級員工拿著下錯單的炸子雞走過來,跟我們說是他下錯單、更一直只說廚房沒有荔蓉、做不了荔芋鴨, 一是改其他菜式、一是試一下他下錯單的炸子雞。他直認下錯單後、竟然由頭到尾一句「不好意思」也沒說 (態度就是：我是下錯單、又如何) 。我們雖不是熟客,但也不是第一次光顧,炸子雞之前也吃過好幾次,今次就是想試荔芋鴨； 如果他有留心,不是只顧傾計、下單時知道廚房沒有客人要的食材,就應該立刻跟客人說明,那我們亦不會叫該套餐而改選其他食物。實話實說,其他員工態度好好,唯獨該高級員工的待客態度、真的非常趕客,既然是高級,不如他只照顧熟客算了,否則以他的待客態度,難再有新的熟客。

今次同大家介紹下哩間開係天后酒店樓下既中式餐館，晚市有多款唔同既套餐可以選擇🍴好適合同朋友一齊過黎食飯傾計💬店員服務速度都幾快，一叫就會過黎幫手🤵🏻‍♀️🍴每位$1180（兩位起）-蟹肉竹笙燴花膠-35頭吉品鮑扣鵝掌-鮑魚汁唐生菜膽-蒜香老虎斑頭腩-阿翁脆皮炸子雞-迷你鮮蝦荷葉飯-生磨蛋白杏仁茶-精選甜品餐廳會逐碟逐碟上菜🥰食完就會有下一碟，每道佳餚味道都好層次，整體食完都好滿足👍🏻哩次我地既甜品係核桃酥同椰汁糕🌽幾特別～特別大贊蒜香老虎斑頭腩🐟超有鍋氣🔥味道都好濃郁，好正👍🏻

之前見有人推介如心酒店嘅中菜館就黎試吓，平日夜晚人唔多，環境唔錯，坐得舒服，有好多套餐揀不過套餐食物好似去飲咁，都係散叫啦~雞嘅調味做得唔錯，但份量真係少左啲，配料就黎仲多過啲雞😅👍🏻👍🏻薑蔥蠔，一份大約13隻，唔平但真係好食班頭腩，配料正，不過調味好似唔勻，有幾舊太鹹其他又ok想簡單炒個菜，menu無的，問員工直接叫就得海鮮炒烏冬，一份大約分到四碗整體食物都ok不過唔算突出，以份量黎講價錢偏高左少少，埋單用HSBC card有九折。

今天來到天后英皇道18號銅鑼灣如心廣場地庫阿翁小館，昔日是一間酒吧，曾幾以前與朋共聚歡度良宵，經過歲月流逝，現在已改為一間食府，今午特來品嚐,回憶當年......這裡的午市自選套餐（$780）送半隻雞或鴨另任選三款小菜，再送例湯及甜品，非常吸引，决定一試。餐牌上雞也有三款選擇，我揀了阿翁炸子雞(半隻)，皮脆肉嫩；砂鍋潮煮黃花魚，師傅細心把整條魚起肉，功夫了得，清甜鮮香；沙爹牛肉粉絲煲，牛肉新鮮彈牙，粉絲本身味道清淡，配了沙爹醬料味道濃郁，確難抗拒的一道菜呢；蒜蓉煎豬扒，肉質柔軟不韌，煎香了的豬扒配蔥花丶蒜粒及秘製醬汁，倍頰留香；最後的甜品也有三款選擇，生磨合桃奶露，生磨蛋白杏仁茶及紅豆沙，我選了潤滑的生磨合桃奶露，甜度得宜。這顿飯有著舌尖上的美味也帶著回憶，多滿足呵！