越南亞呂 (已結業)

以前係黃埔食甚麼檬粉，甚麼生牛肉湯河，只識去"x棧"但宜家先發現原來黃埔有間咁好既越南餐廳舖仔細細，其貌不揚，但係甚有內涵係亞呂食過2次，試過蝦餅，牛肉湯河，雞肉撈檬，茄汁牛腩撈檬蝦餅彈牙，但可能礙於價錢問題，唔會係用最高級既料，但已經好唔錯牛肉湯河既香料真係略多，不過湯底係真材實料，好濃撈檬既檬係普通貨色，不過個魚露真係好出色夠香，唔會太咸，有畫龍點睛既功效不過佢係飲料既一環係比較差，要有心理準備講真，每次入去都係得好少人食，好擔心咁好既餐館會執笠...或者係因為佢位置偏僻，宣傳不足但係我覺得宜家有好多名氣大既餐館都係名過其實咁點解大家唔支持下有內涵而又撫心經營既小餐館呢?

約十二時來，還沒有太多食客，隨即點了個午市套餐。海南雞拚豬頸肉飯，我一心以為是一碗飯，一碟雞，一碟豬頸肉。上枱一刻，才知道原來是碟頭飯而已。幸好雞沒有雪味，但跟普通的白切雞沒什分別，豬頸肉又燒得不夠香口，飯也普通，不是黃油飯。另外點了個炒金邊粉，有蛋絲、芽菜、少許雞肉，去別的地方差不多都是這些材料，有時還有蝦仁，但這裏的，明顯不夠惹味，鑊氣也不夠，從前在紅磡的金泰皇泰國菜館曾吃過更好吃的金邊粉，但已結業了。中規中矩，或許湯河才是這裏的更佳選擇。

H & K 在紅磡走了幾圈, 最終找到這越南菜小店, 一於走入去試試, H & K 一踏入門口,未試到食物, 但而感到這小店親切的服務應度 , 經一位可能就是"亞呂"的叔叔推介後, 點吃了以下:火車頭湯河粉 ==> 餸有生牛肉,札肉,牛根,芽菜,河粉沒特別,湯底都ok,但不感出色炸龍蝦餅 ==> 肉質不爽,但味道都可以炸春卷 ==> 春巻沒特別, 但給予來包春卷食的除了生菜外,還有些香草,食後感覺都幾清新這小店擁有開放式的小廚房, 眼見叔叔就像在家煮食一樣, 沒特別的廚具,感覺都幾特別總括這小店雖然食物並不特別出眾, 但價格合理, 故都值得推介, 尤其是那親切的服務應度呀 !OK 給食物的評分, 但 給服務 !

友人一心想吃聯記川王,見到門外的人龍,退求其次,去到越南亞呂吃住等.早兩年前來過一次,記得此店是帶有福音餐廳的味道,今次我們兩個人,不想去花時間去想吃些什麼,來個套餐,一人一碗粉,再有小吃.價錢相宜.友人取茄汁牛腩河,小弟要一個越式牛河,其牛河的牛味都幾濃,混合了藥材之後更多一份甘味.質感當然沒有大坑的名店濃烈.牛肉亦不算靚貨.用上的河粉較為不修遍幅.老細說:{呢度做唔到貴,用的料自然要將就一下.不過牛河的牛肉,最好用牛的近尾部位.果個位的牛肉最靚.}我問:{而家仲有鴨仔蛋?}亞呂又說:{而家無人敢食架喇,你要的話,我地可特訂,在屯門取貨,成本價都要幾十塊錢一吃,你吃唔吃?}我說:{尖沙咀有間越南菜館都仲有鴨仔蛋吃.}亞呂說:{這些不是越南入口的.}早期越南爆發大型禽流感,所有家禽出不到口,他口中在屯門取貨的鴨仔蛋,來源地在那?我沒有再問.店子不大,賣的越南菜式也是大路貨色,亞呂又再說這一帶的客路比較保守,如果賣那些檬曉,生牛肉那些菜式,實沒有人吃.我說:{不是丫,同區的老許位

突然想食越南湯河, 下午一點半就來到亞呂搵食, 入到去得我一個食客, 心諗好味無理由無人架喎?! 睇下d套餐, 包括大部份湯河, 檬粉, 炒粉, 飯加一杯特飲, 都係$35我叫左一碗最基本同最試到功夫的越南生牛肉湯河, 等左幾分鐘湯河由呂太送上, 一聞落去, 香味十足, 係香葉的功力, 再飲一啖湯, 屬於淡淡的牛骨湯,完全唔屬於濃味, 但帶著少少的藥材味同埋胡椒味, 而且下了些少青檸汁, 亦下了些炸蒜蓉同洋蔥, 大大提高味覺同嗅覺, 但湯底唔夠熱, 生牛肉無咩特別, 頓時變成左配角, 滑滑的河粉連著牛湯食都幾過癮我飲左杯叫紅毛丹冰的特飲, 來到見到d顏色都嚇一跳, 紅噹噹咁, 好似加左人造色素咁, 入面有兩粒去核的紅毛丹果肉, 其實杯野無咩味, 只係飲到有糖水的甜味, 麻麻地雖然佢地係誠意之作, 但客人不足實在令人擔心, 而且唔知係生意唔夠定係通貨膨脹?? 佢地的套餐已經由大半年前的$30包小食加到宜家$35唔包小食, 其實咁樣係金融海嘯下會唔會適得其反呢?? !!

下午5時多到來，已剛過下午茶時間。其實$30有一碗香芧牛肉湯檬+荔枝冰，用心製作的美味食物，一點都不貴。(只是下午茶太超值了!)牛骨湯底香濃鮮甜而不油膩，帶點藥材味，幾乎喝個碗底朝天!香芧牛肉上的香芧汁料和蒜粒很惹味，牛肉就失色一點，不夠滑。湯檬非常大碗，我吃不完呢........荔枝冰清甜，沒有荔枝味，但有一粒荔枝肉，像7喜溝糖水的味道;東南亞的飲品都是這樣溝出來吧?結賬時問老闆拿了卡片，下次帶朋友來試試其他菜式。

越南餐不是我杯茶，祇是看過食評，要吃下午茶，不去一般的連鎖快餐店，找點新意。店主亞呂很健談，下午茶介紹了個生牛肉河粉，送來時，金不換的香氣飄溢，香葉上還撒了一些胡椒粉，可能是茶餐，份量不太多，粉很滑，牛肉普通，湯味帶微酸，亞呂說是放了越南青檸，加上靚湯底，食落非常開胃，不一會連湯也喝下。亞呂還介紹其他產品，看著他，覺得樣子很似麥嘜漫畫裡的校長，頗可愛。若是放少一些胡椒粉，可能較好，因搶了些味及有點辣喉。看過其他食品的價目，收費也見相宜，有機會會來吃其他小食。

平時行過都無留意響近街角處有間越南食肆,鋪位細只得幾張檯,裝修簡陋但尚算整潔,是日未夠12點就到,我係第一個客,只有老闆一人在執拾,問一問開鋪未?佢反問想食乜?可能簡單嘅就得,複雜嘅就要等吓,於是叫咗最簡單嘅生牛肉湯檬,唔駛煮,夠簡單掛!,老闆即刻預備,睇著佢整,5分鐘就OK,牛肉肥瘦適中,響熱湯度浸一陣間就熟,入口算滑又有肉味,檬粉唔算多,同芽菜一齊食,一個滑另一個爽,好夾.最欣賞係個酸辣湯底,清得嚟又夠味,飲品叫咗椰汁綠豆,好香椰汁味,幾好飲.食物其實走精緻路線,價錢唔算平,但同裝修格局唔係咁匹配,不竟只要好食就有知音.

於時新吃完出來，真有點心有不甘的感覺，於是堅持順步走到這越南小店，吃件法包才甘心....麵包是即叫即弄的，很熱很脆口，但吃上去是沒有一種獨有的麵包香，可能它不是用傳統的焗爐弄熱la；配料只有扎肉及生菜再加上蒜茸醬及少許黑椒，實在是有點過份簡化了。沒有了醃酸紅蘿蔔絲、青瓜條、稔肉及肉醬，對小弟而言，根本不成一份傳統口味的法式三文治....跟添記及邦美蜀水準相差十萬八千里遠....

如果大家鍾意食好清o既食物一個雞絲粉皮+油菜(冇油)+牛骨湯o岩哂胃口秘製魚露汁好好味

午飯時間~天橋下的黃埔街必定人龍不絕~無他的~著實十來塊一個漢堡也養活了不少紅磚校的年青人~但在同一條街的對端~就真正是街坊格的紅磡區在陰晴不定的日子下踏入阿呂的小店~第一句就是親切的問好~繼而就著我把長傘掛在那欄腰的廚房小門餐牌的選擇很多~大多也是套餐來的~連蒸粉皮也是一個主菜~平常都是四小件的小吃了吧~最後選了個米紙春卷的凍檬~而大比就要了好像是這裡招牌菜的茄汁牛腩湯河~這兒的湯底可選擇為老火湯或是酸辣湯~很不錯乍看茄汁牛腩河一眼已經覺得香濃無比~同時也下了點點椰漿與花生碎粉做個點睛之用~牛腩夠淋也夠入味~就算是湯底內的材料也很多~大大根香茅莖~還以為是荀~小比一口吃下才發覺差牙都甩~haha沒想到凍檬是大大碟的~也有多多的炸蒜和花生碎~愛死了~最重要是加入酸醋同拌~~很滿足的了~炸春卷是網紋米紙包成的~炸得夠乾身也夠鬆夠脆~讚飲品類可選擇特色冰冰或是湯~大比點了個紅毛丹冰~而小比不喜凍冰類~就意興大發地要了個酸辣湯~紅毛丹冰是老闆娘從雪櫃取出預先冰著的杯再即調的~甜度剛好~而酸辣湯也就要前段提到可選擇的湯底~沒想到小小的一碗卻是材料豐富的~與平常例牌是水的例水~根本是兩個班子雖然

第一次來喝過水準不錯的牛骨湯，第二次，就叫多幾個朋友來「掃佢個場」....係「掃佢個餐牌」至係真。這裡的地方淺窄，食友坐低已經是十分之擠迫，似乎最好還是三五知己來，人太多，也不好坐。預先訂了些菜色，臨場再想吃什麼叫什麼，一數下來，原來也吃了十多味菜。幾味油炸小吃，很多越南菜店的炸春卷是硬硬的，這裡的用米紙來做，很鬆脆，但也頗油膩，看碟底的一攤油跡已知一二；蔗蝦也是很難有地方做得好食，這裡的也不濟事。蝦膠薄薄的，中間的蔗又硬又索然無味，棄之不可惜；炸軟殼蟹跟蔗蝦相反，是很多地方也做得不錯的一味菜。這裡的鬆脆，蟹亦有羔的，過關；臨尾才記得叫豬肉蝦片，幾好味，豬肉用香茅醃過，加上不少的炸蒜蓉，與脆口的蝦片一起吃，連吃兩片，屬推薦項目；這裡的大頭蝦用上「秘製」，即開邊舖上香茅及蒜蓉去焗香。是晚的大頭蝦肉不多，膏卻不少，也吃得滿意。問店主餐牌上什麼菜色最值得推介，他說一是茄汁牛，二是咖哩鴨，那就各來一客。比較之下，我喜歡後者，咖哩微辣，也帶一點甜味，香料下得足，美味。鴨是炆得完全腍掉，很入味，也出色。茄汁也濃郁，而牛腩炆得也入味，但我吃到的一件就比較韌了一點，也可能是因為之前吃了帶辣味的咖哩，而

剛好我地早放工，本來想去 Pan House 食漢堡，可惜已結業，有點失落，還是已搬？ 周圍逛逛，遇上越南亞呂，聞見幾香，一於試試。要左個$88二人套餐： 春卷 - 熱熱脆脆，豬肉餡油油地，加上秘製魚露，用西生菜和金不換包住好味！香茅雞翼 - 即叫即煎，舖上炒過既蒜粒，有家庭既味道。油菜 - 即美極生菜。生牛肉湯河 - 生牛肉半生軟滑，牛骨湯有肉桂和八角既香味，還有青檸汁酸酸地，飲左大半碗！河粉滑，有口感。茄汁牛腩湯檬 - 本來想食咖哩鴨但賣晒。牛根牛腩算稔，湯底加入茄汁酸酸地幾好，檬粉碎碎地，都係河粉好味。青檸 - 清涼，但個人略嫌太酸。三色冰 - 老婆鍾意，椰汁同綿綿既綠豆和果凍夾。 是日小店無乜人，老闆幾好傾，見到我地影相，比埋卡片介紹下次可以訂大頭蝦和啤酒蟹。佢仲送左兩件椰汁西米糕比我地，話係新鮮整，唔會太甜，好有人情味！佢地星期日唔開，應該係要返教會了

舖入店阿呂同靚女們講六合彩必勝法則，當時六合彩開彩，又好似話中左四個字，等收錢。接近廿四小時無野落肚，懶理眾人笑聲，叫了碗生牛河，加龍眼冰。大碗生牛河叫了扣底，配料有洋蔥、切碎的金不換、炸蒜粒，看湯底的色水該是牛肉、牛骨熬的，喝兩啖湯，微甜亦有青檸的酸味，亦嚐到牛骨鮮味同濃郁藥材味，是以一路吃一路出汗，湯底做得夠認真又好喝，連生牛亦被熱湯浸熟，幸好吃到是脂肪連著肉的部份，微微油脂下感覺也不差，愛蘸點魚露吃，帶著鹹鮮與酸辣味道，非一味死甜或死酸的港式魚露，而配角銀芽帶點青澀味，卻很爽口，至於河粉，非這裡重點，很幼很滑卻吃不著米質，應該幾襟擺的，卻非屬意的口味。跟餐的炸米紙卷，滲著油漬是翻炸之作，很難吃，反而伴碟的生菜極為新鮮，用來浸湯吃一流！全程聽著阿呂同老街坊打牙交，氣氛好不融合，價廉物美相信是這裡的必勝法則。走前送來一本基督教刊物，這位基督徒．．．

睇完戲九時多還未吃晚飯,朋友提議這間越南餐館. 位於紅磡唐樓林立的小街中,算易搵,但平時行街都很難會經過.朋友推介茄汁牛腩檬,味道雖然不錯,但不嚐到茄汁味;可能我們太晏了,他們差不多打烊,很多食品都賣完. 我點的餐還包括一條春卷及一杯特飲. 春卷絕對有驚喜,味道很正,材料很足! 三色冰都OK. 這樣的一個餐價錢$35不貴. 有機會也會再去.