豆腐主義

營業中

休息中

一向被視為老餅工業的豆腐店,這一次由"豆腐主義",來一記"古老當時興",將老態龍鍾的豆腐工業,全面年青化.但是荃灣店的地點,仍然是在街市之內.裝修比那些義香,公和,廖同合光鮮得多,年青化嘛,門面當然要光鮮一點.店名更有英文名"Tofulism",是那些幾十年老字號有所不及的.全店皆腐,真是想得出都做得出.平時想也想不到,連豆腐都可以用來整腸粉,在豆腐主義裏面,講得出,做得到,但做得好不好,要吃過至知.便來個鮮肉豆腐蒸腸粉吧.誰不知,腸粉一夾就散,眾人夾一下,腸粉變成已解體的飛機,內裏的鮮肉豆腐餡,十足似我們平日吃的老少平安.很佩服店方的創意,將豆腐與腸粉二合為一.或者因為專注在豆腐方面,結果將腸粉皮的質素忽略了.豆漿選擇亦多,有芒果豆漿,有涼粉豆漿等"騎呢"之選.小弟取向穩陣,只要一杯黑豆漿,其質感不算很濃,喝下去還有點點豆香,與我最愛的義香黑豆漿相比,還差一段不短的距離.煎豆腐魚餅尚算煎得香口,身邊的友人均說很油,與這間奉行簡約,健康主義的宗旨,有點背道而馳.另一道"店自慢",是煎紅菜頭豆腐,外表似厚切午餐肉,其實是將紅菜頭,一早與豆腐融為一體,所以豆腐顏色同午餐肉相似.不過食味就差

今日晚上試佐 幾樣小食:- 鮮肉豆腐腸粉 + 黑豆漿($18, 幾口就食晒個腸粉, 第一次試下食都冇防, 黑豆漿都ok既)- 豆腐翅($10, 鐘意d肉絲好幼好幼, 入口好舒服, 豆腐好滑, 不過喊佐d)- 凍豆花(滑, $6 ok啦)- 香蕉豆腐布丁($20, 與糖水店比較, 這價錢便宜, 但與店中其他食物比較, 應該算貴, 新鮮香蕉, 布丁滑+彈牙)只不過係晚上八點幾九點 幫襯, 好多野都賣晒, 豆腐唔過得夜, 入貨要控制得好好

同潮師奶兵团係3點半左右去羊屋買餸,經過此店,人得幾個.咪入去試下.實話,個招牌抄足大家樂,一睇就知,我哋成日去架嗎佢係街市嚟講最光鮮架啦...真係可以話有d似一哥大家樂座落平民區,不過豆腐主義d座位就窄好多..尤其當身型唔似我哋呢d xs架size.不過無所謂.最緊要d野好食.我哋叫咗d小食...有豆腐腸粉、釀豆卜 、琵琶豆腐 、釀豆腐 、豆花及豆漿..豆腐腸粉:並沒有豆腐味,仲有d臭行味.釀豆卜魚肉餡唔新鮮,煎完都仲有d醒味琵琶豆腐 :內面仲未熱透,有d凍釀豆腐:比較ok,但很淡味豆腐花:很鞋....很難接受豆漿k無豆味食剩晒咁濟，向店長投訴仲話佢試過都沒有問題我哋即時埋單以後無返食

豆漿腸粉: 食落有豆漿味，咬咬下覺得俾腸粉既質感勒。煎釀黑豆豆腐: d魚肉味帶起舊豆腐既豆香。: 麻婆豆腐飯: 辣味搶哂d豆腐味。本人覺得個裝潢特別，塊鏡整哂d"豆腐主義"。坐既地方好逼夾。但野食就真係不外如是，如果食過大陸整既豆腐就真係覺得比下去。未去過試一次就夠。

呢間初開果陣超多人，個個圍晒起門口，原本好有興趣八吓，但實在跨唔過重重人牆，所以最後都未試。近期終於少咗人買，於是就買嚟試吓啦，可惜卻遇到不開心嘅事……先講講我呢間食肆嘅食物先……豆腐花 ~ 我就覺得麻麻，豆味唔太濃，豆化亦唔夠滑釀豆卜 ~ 煎得太乾，咬落去有點硬琵琶豆腐 ~ 釀得幾實淨，味道都唔錯釀豆腐 ~ 豆腐唔滑，味道普通好恐佈嘅同其他各位講嘅一樣，件件豆腐又煎又炸後 d 油多到嚇死人 總括我對呢間嘢係失望嘅，唔係話唔好食得好緊要，只係期待可能過高吧！我去過兩次，我嘅不開心事發生起第一次，果次起門口買咗卅蚊釀豆卜、琵琶豆腐果時，亞姐問我要唔要豆瓣醬，亞姐未等我答已經手起刀落，將豆瓣醬倒咗落盒，但未落盒前，其實我個口已經”bit”咗「唔要」呢兩個字，於是亞姐等一等問「吓？」，我答「我答你唔要喎」，此時門口兩位亞姐你眼望我眼，然後一人一句話「加豆瓣醬好食喎」「辣辣哋開胃呀」「個個都落架」……大姐……咁你又問我？？個個都落唔代表我要落，人哋覺得好食唔代表我覺得好食……我覺得兩個亞姐好驚我話唔要囉……最後我都無要求退……只係返到屋企即刻倒出嚟，我都算好人啩！！

呢个係我第一个食評，有D緊張!好，快D入正題!因為我要去圓玄学院拜呀媽，所以每个月最少一次一定去荃灣。知道川龍街開咗一間專食豆腐食店，就順便去試。事先我喺openrice check 左地址，食評，一坐低就叫豆漿&琵琶豆腐，跟住再睇餐牌想叫埋煎釀豆腐，點知原來可以叫set，即係豆漿+煎釀豆腐會平D，我即刻問可唔可以改，但个待應話落咗單唔改得，激死!雖然豆腐係健康食物，但又煎又炸之後，有幾健康呢?!Overall,食物只係OK，服務都OK啦(可能少客少混亂)。

有日呀媽買左豆腐花返黎最近又想食,於是問呀媽係邊到買張相一星期前影既由於唔係鋪頭食,環境,服務,衛生唔知簡咩全部簡左1,SORRY~豆腐花勁滑,食第一啖已經覺得勁好味凍好食過熱,熱果D食幾啖就覺得飽,好濟食2碗就飽晒~呢間D豆腐花真係好正

自己住荃灣,開頭這間新舖一開,虛陷到不得了,1個月唔夠就已靜了下來,午市都係得一半不是的客人。正所謂新鮮感過後,就要靠食物品質的好與壞。自己喜歡食豆腐，就不仿去試一試...(後悔無早d上嚟openrice睇睇)反正要食lunch.噚日叫咗佢哋招牌椒鹽豆腐角、豆漿腸粉、煎釀黑豆腐。椒鹽豆腐角真的有點over炸,很硬實...油份幾重。豆漿腸粉很難食....與7仔買回來的實bone bone微波腸粉一樣...死死實實，更沒有半點豆味。煎釀黑豆腐炸得ok,但淡而無味,煎嘢來講不夠野味記唯一覺得值得一贊他們的就是懂得以新裝修去吸引顧客,但日久失修.......衛生就相映很差了...地下有很多黑色汚漬及牙簽&紙巾...d亞姐企晒向到寧願吹水聊天

最近留意到荃灣開了這家豆腐熱點；這個週未既然plan了在家休養生息，不往他區跑，專心做個荃灣人，也順道來試試。當然要一試豆腐花；來個凍的，可惜不夠滑，豆香也很薄；更致命的，是那糖水的甜味也太搶，連那僅餘的豆香也慘被蓋過豆漿腸粉也貪得意要了；可惜，沒豆香也不夠爽滑，我寧願吃回普通的米漿腸粉！煎釀黑豆腐的魚肉頗鮮甜，可惜，黑豆腐太易散，滑度卻只是一般；而黑豆腐本身只有一點點芝麻香(!_!)，而豆香卻欠奉；我實在不太懂得欣賞。雖然，太公不是那種盲目應該「舊 = 好」的人；但豆腐主義這後起之秀，出品的豆品，確實未達水準，有待改進！

是日晚餐, order 如下:豆漿腸粉 - 第一啖食落真係有豆腐味. 但 腸粉身好乾, 唔點 d 醬真係食唔到, 但一點醬就完全食唔出 d 豆味, 冇左個意義.椒鹽豆腐角 - 好油膩!!!!!! 每一啖都有好多油, 再次失去豆腐健康低脂既意義.豆漿 - 唯一冇得彈既野.overall,年輕 d d 既店員禮貌唔錯;但年紀大 d 既店員就唔睬人.店內衛生差. d 台櫈都黏立立, 地下有大量紙碎同油積, 好恐怖呀!!!!!睇得出店內既裝潢同設計都下過心思, 老闆顯然唔想做到像"人x豆品"一類既街坊粥麵店格局. 可惜極差既衛生令人卻步!食物都唔算特別. 只係將幾十款簡單既豆腐制品/小食, 放埋一齊就算, 咁又點可以特出"豆腐主義"既主題呢?以上兩點都令我覺得呢度"有心無力", 可惜! 可惜!

豆腐絕對是粉仔最喜愛食物之一不論是普通豆腐、煲完湯的豆腐、煎釀豆腐、臭豆腐........都令粉仔食指大動 呵呵~所以聽說荃灣新開了一間名為「豆腐主義」打正豆腐旗號的店舖早就想去試試了 難得那天有機會經過 便立即去品嚐一下看雜誌、報章介紹第一個都好像是介紹它的「黑豆腐」其實就是在豆腐中混入了黑芝麻而成 再做成煎釀豆腐由於聽說它的外賣豆腐比堂食的大件 而且網上對他的服務風評一般所以粉仔還是決定外賣 在路上慢慢吃十元四件的黑豆腐 真的算是滿大件的而且新鮮煎起 魚肉呈現出剛好的黃金色光是外表粉仔會給他滿分面層滿滿的魚肉比起很多小食店的煎釀三寶　真的算是足料吃下去的話 魚出滲出淡淡的陳皮味 而且魚肉有點彈牙 不會是那種霉霉的死魚肉　至於主角豆腐 口感是很滑的 可是粉仔倒是覺得他的芝麻跟豆腐味都不太足基本上就是說很淡 沒有甚麼味道 這一點還滿令粉仔失望的 不過粉仔還是很想去試試它的鹹豆漿 因為粉仔最愛喝鹹豆漿自從那間由小到大光顧的上海店倒閉後 粉仔就一直在尋求著另一間可以替代他的店希望下次去試鹹豆漿的時候 不會令粉仔失望吧

之前在雜誌上看到介紹已經約好三五知己到來品嚐不過內里環境不太適合聚會大部分客人吃罷就走，沒有聊聊天的空間琵琶豆腐：為一炸魚蛋，里面混上些許豆腐，味道比較ok豆漿腸粉：口感比一般腸粉幼滑，放在口腔內耐了就會感受到它不是普通腸粉味煎釀豆腐：黑豆腐為加上芝麻混成黑色，甚有芝麻味，可惜淡而無味，只有豆腐味豆腐花綠豆沙：37比例，3成成綠豆沙加7成豆腐花，所以須加上黃糖吃豆腐花快子放在桌下櫃內，桌子美觀左可惜侍應沒有加勤抹桌面，桌面上痴立立我中招2次@@

放假得閒,就走去很多人讚賞和非議的豆腐主議,叫了粉絲湯和黑芝麻豆腐,有很多人批評這裡的侍應服務很差,我就不覺,相信是因為他們在繁忙時間用餐的緣故.煎豆腐很快就到,暖暖的有脆口,不落調味也好味.吃完豆腐,湯就來了,吃完煎野會很熱氣,飲湯消暑是一個不錯配搭,湯甜菜脆,相信是即叫即做的食品.吃完之後渾身很舒服,這餐很不錯.

近排成日都睇到雜誌介紹呢間豆腐主義,平時响荃灣返工,雖然唔太就腳,但為咗一試,決定行多少少路,買嚟試下地方都唔算太難搵,佢開正响街市,唔怪之話人頭湧湧LA我叫咗個早餐, 豆腐粥配豆漿腸粉 $12 (其實主要都係為腸粉而來) 另叫了一碗咸豆漿 $9因為買埋俾同事個豆腐粥同個咸豆漿好好味豆腐粥有D豆腐同埋D配菜,加咗D油炸鬼 味道清甜咸豆漿好多料,有魚仔,配菜,油炸鬼 味道好鮮甜個腸粉就一係好一般,唔似平時D腸粉咁滑,講真,豆味真係要嗒得好真先食得出其實佢仲有煎讓豆腐响度賣,但一早食D咁既嘢....個樣都好普通啫,係選擇多囉,係咁睇,唔似雜誌講得咁好食

豆腐一物，據聞是漢高祖劉邦的孫子上山煉丹藥時，偶然發明的，此事是否屬實，暫且不論… 豆腐之好，人皆共知，高鈣高蛋白，多吃可延年，價錢廉宜，可見補身不一定靠參茸海味，煮法亦多樣化，咸的、甜的、煎的、炸的、蒸的、煮的…想到的方法都不妨一試，簡簡單就是一道菜，但要煮得好吃卻並不容易… 近來愛上豆類製品，有機會總要入內一試，味分高下，身在荃灣，決定嚐嚐豆腐主義…豆腐主義是近年新開的荳品食肆，店舖裝修自然不像公和、義香、廖同合、人和般簡約古舊，像豆腐般四正的桌子，桌下設有暗格，客人可從中取用筷子，牆上大幅的鏡子，令餐廳看來更寬闊，有趣的是那些像符文的文字…「豆腐主義…豆腐主義…豆腐主義…」生怕別人忘記，其招牌菜式之一是煎釀黑豆腐…初時還以為是黑豆製的豆腐，誰不知是芝麻豆腐，即點了一客，另外，見有鮮肉豆腐粒腸粉，豆腐作餡？也要一試… 「腸粉同埋煎豆腐會夠熱嗎？」我問…「我哋嘅食物都係即叫即製！」不消一會，食物即遞上…先嚐豆腐，略淡，但帶一點芝麻香，熱度十足，尚可…腸粉…「哎呀！落咗豉油…」「因為你冇出聲，我哋咪落咗囉…」是，是我不好…但不是即叫即製嗎？微溫，餡料相貎模糊，分不清誰是豬肉，誰是豆腐，