華姐清湯腩

營業中

休息中

During my short leisure stay in hongkong, I tried sister wah 3 times because my sister was craving for the soup. The beef brisket soup was served piping hot and the beef was cooked to perfection. I enjoyed eating the beef brisket with rice noodles (kway teow). you can give the meat dumplings/wanton noodles a skip as it was a huge disappointment. we didn't like the fillings and the skin was too thick such that it tasted a bit 'floury'.

華姐落戶西營盤我家附近已一段日子，最初慕名而去發覺出品不如總店，幫趁二次後放棄了。我個人好清湯腩，遠致大埔都特登入去食！早幾天心痕想食但又不想從九龍(工作附近有澳門九記)買回家咁遠，無祈望下幫趁華姐多一次吧！乖乖不得了今天近乎滿分，75個大洋但分量夠２人吃有餘，內有瘦腩/半肥瘦/爽腩，瘦腩黑麻麻唔起眼但咬下便化開不黏牙，"淋"而不爛，爽腩有咬囗！一試難忘！這幾曰念念不忘所以昨晚又買過，可惜跌左 wok，可能煲得不夠時間所以肉質差了點！似乎大部份名店開枝散葉都逃唔過水準不穩這個問題！

經朋友介紹遠道而來試吓呢間好聞名嘅麵家，可能今日星期六嘅關係，特別多人，喺門口等咗一陣先有位！我哋今日一行三人，order咗推介嘅清湯牛腩，腩汁蘿蔔，酒味醉雞，仲有三碗湯河粉，首先嚟嘅係牛腩，都幾林身，都幾入味，都算是ok，之後再嚟埋其他嘢，蘿蔔唔夠林，但味道都可以，醉雞都叫幾好味，總括嚟講都算ok，可以再去嘅一間食肆！

華姐嘅牛腩實在太好食由於近我學校又實在太好食，所以每2個星期點都會同朋友去食番一次次次碗麵嚟到實在太吸引，所以吾影相就食先華姐d牛腩真係名不虛傳，夠腍又入味，我呢d無咩牙力嘅人一咬就咬到好正，吾似其他牛腩好似橡筯咁咬極都咬吾開我幫親左年幾每次都食牛腩每次都燜得咁腍架！蘿白又好正，好清甜，腩汁燜到好入味，又夠腍我鐘意！不過蘿白都要睇下一造造，所以吾係次次都甜嘅華姐有個好好人嘅叔叔，佢次次都會請我地飲品漿同埋同我地傾計又會計平我地！要食好嘅牛腩梗係要食華姐！

天氣極之炎熱令人謂口大減，所以這天清清地，來吃個華姐清湯腩河。真的幸運，這天不用等位，座底即時可以點這裡的名物: 華姐清湯腩河。先試一口湯底，非常清甜又唔會太油，牛腩入口鬆化，美味之極！

係維多利亞游完水 就諗住食野啦 聽人講呢間唔錯 又見到唔駛等位 就入左去啦但係入面坐得好迫好唔舒服 我未食完個待應又收走哂啲野不過個腩河真係幾正幾好味個個咖喱就太咸了 唔太好食

唔知道呢度係唔係有熟客優待定係比較好的部位嚴重缺貨, 食兩次都係中最差的騎呢部位.著名的腩肉肥腸一般, 只係燜的時間把握不錯, 所以軟硬度適中, 味道一般, 湯底一般, 麵不彈牙不好食.湯底很多味精, 搞到一定要另外買水飲, 原本都好貴的麵, 埋單更肉痛, 以呢個價錢絕對不值得再試.油菜, 很苦很難食, 而且不新鮮. 所謂的坑腩係無的, 所以再次強調不值得去食. 服務麻麻, 員工不專心.腩汁蘿蔔, 既然個汁差, 個蘿蔔幾吸水幾軟都無用, 可況蘿蔔不太吸水而且粗糙, 很一般的街邊貨.牛丸粉, 牛不新鮮, 微怪味, 粉太熟以破爛開變微糊. 牛筋河也是用很差的材料, 很差的味道.

是晚來天后聽講座, 七點半開始, 吃晚飯的時間不多, 要吃些快的, 那不如來華姐吧, 也有好一段時間沒有來吃了, 不知水準會變成怎樣呢? 人客不算太多, 大約半滿, 好像從前是要排隊的, 是晚就直行直入, 是否因為一場攔門雨? 環境還是相當擠逼, 不過在這裡的客人都是快上快落, 環境其實不是太重要的一環.清湯牛腩河 $42: 7分, 來到這裡, 當然要來碗爽腩吧, 因為不像其他店子, 是任何時間也有供應的. 先試口湯, 還是相當清甜, 不會太油, 是城中牛清湯做得最好的地方吧. 至於爽腩, 是幾爽口的, 但肉質實在偏實. 雖然未至於很難去咬開, 不過跟昔日吃到的, 水準是向下滑了. 相比之下, 爽口的筋位會是比較令因滿意. 而河粉吸收了湯底的味道, 也算不俗.清湯牛腩米 $42: 文迪的選擇就是清湯牛腩米.菜心 $10: 7分, 來碟菜吧, 一客$10, 份量不少, 不過稍嫌老了點點.很久沒有來華姐清湯腩了, 是晚再來, 店子變成必比登名店, 不過水準是比不上昔日了. 牛清湯還是相當出色, 但爽腩的肉質實在偏實, 有點令人失望. 價位方面, 連清水一支, 埋單每人$50, 是合理的,

特地去天后找华姐 出地铁口对面便是 到的比较早 11点多 店里没有几个人吃爽腩 和腩汁萝卜牛腩和牛肚的感觉和九记很像 都很香 很软 而且分量不小 一个人吃撑了都 但超美味的是腩汁萝卜啊 九记没有萝卜的 萝卜完全吸收了腩汁的香味 而且萝卜清甜 软烂 太好吃了~~~吃完之后好几个星期都念念不忘~~

今日下就去左天后食晏,咁就想食清啖小小,決定左去食粉面個D,聽講華姐清湯腩都幾出名,同埋有D貴,不過都唔緊要喇,出名係貴嫁喇。個到睇落都算整整齊齊,唔會話好唔乾淨,雖然要等左十分鐘,但無影響心情。同事同我都有少少餓,所以佢有叫左個醉雞, 我就叫左碗切腩同埋一個油菜,個醉雞睇落都夠份量,聞到聞到陣酒香味, 但我就無試到, 我就食粉,個湯好清好重牛骨湯味,又唔會話好油,個腩都好好味，夠哂鬆化,但係又唔會太林,有少少咬口,夠哂入味。順帶一提,雖然佢係粉面方面既價錢係高過其他少少既,不過佢又算係物超所值既,因為D伙記其實都好禮貌,而且又唔會好似唔想做咁,手腳都算快,野食又唔錯!名絕對無過其實。

參觀一年一度的花展前在此先醫肚，門裏門外都擠滿了人，坐的很不舒服，亦加快了吃的速度，以盡快離開這擠迫的環境。先嚐這裏的招牌清湯腩配蘿蔔，牛腩看來瘦瘦的，卻很有咬口，並沒想像中那般韌，肉質竟有爽口的感覺，最重要是有濃厚牛味。今時今日，人有人情味，牛有牛味，皆非必然之事，難怪門外長期有十位八位食客安靜地等候入座。配上清甜的蘿蔔，是很調和的美食。牛筋則平平無奇，既無牛味，也無咬口，不夠軟身，亦欠煙韌感，不吃也罷。想不到吃至尾聲，發現湯河內有一小昆蟲，付款時向老板娘投訴，她的回應是：啱啱飛落去啫﹗如此不負責任態度，令人氣結。此店空有牛味，卻欠缺人情味，分數大打折扣。

這陣子穿梭粵港澳三地, 為今年僅有的在港時間做些貢獻。國內首個的中文WSET level3証書課程還剩下兩天就完成了, 知道自己如斯不濟的普通話也會有想像不到的流暢。畢竟知道三級的內容要求與品酒的描述用詞也達深層級別, 然而也都勉強撐得過來, 所以也有不少成功感。就在趕上去完成最後兩天課程之前, 答應了一家葡萄酒雜誌幫忙做個南非葡萄酒的panel tasting, 之後就要到珠海去。其實主要繼續的是我馬不停蹄的行程之中, 專程到了這家天后地區有名的華姐清湯腩吃吃看。鋪面不大, 呈三角形, 只有約八張小圓枱。可是每枱均如戰國時代般總有人割據一方。坐下心想: “不知這時間有否爽腩呢?” 衝口一問, 店員口爽回答: “要爽腩還要什麼?” 這下, 我當下一怔: “真的如此貨源充足嗎? 有些牛腩檔要定時定候才有此限量品!” 就是這樣, 隨即加上個金錢肚, 要個米粉就完成。店員於是寫下一張HK$44的單放於枱上就快步離開。數分鐘後, 徐徐端來一碗。見湯身清澈, 爽腩在一旁亂埋, 加上半浸湯的金錢肚, 造型隨意。先來一口湯, 白鹵味濃, 雖眼見色淡, 但入口味道, 帶少少油香及甜味, 加上些辣椒油,

同係天后讀書既學生傾計, 問下天后有咩又經濟又好食架呢? 佢就同我講一定要去食下清湯腩~係圖書館打完書釘就行過黎~ 咁岩又冇咩人食, 就快手叫左碗牛腩麵~ 我覺得牛腩係要配幼麵先好食~ HEHE碗麵黎到, 湯底好清澈, 心裡不禁懷疑, 有冇味既呢? 會唔會比水溝開左?….E? 食落又真係有肉味, 唔似有溝過水WO~ 加埋有口感既幼麵~ 好好味~牛腩唔太”林” 又唔太好食冇咩特別~ 我見人地叫牛坑腩….早知我又叫啦~ 醒唔起tim!轉個頭小鋪就坐滿日本遊客~雖然 佢比較出名, 但態度冇預料既差~ 抵讚!

收左工凍冰冰唔知食乜，經過華姐見到咁多人又未試過、我同我朋友就走左入去食牛腩啦。其實我本身就唔太鐘意食牛，所以叫左個菜肉雲吞，不過我朋友佢就勁鍾意食牛，所以叫左個清湯牛腩菜飯，之後就再加多左一個腩汁蘿蔔。我朋友話D牛腩就一般，冇咩太大特別驚喜。但係個蘿蔔同雲吞我地都覺得好正好好食。鋪內位置方面就唔係大多架啦，係就係迫左D，不過好食就已經值得迫一迫啦。

叫左個清湯牛腩伊面 (伊面加四蚊), 42蚊一個面, 好少, 食完都唔飽! 唔飽都唔緊要, 依家度度都係咁GALA, 預你叫埋其他野食丫嘛, 講返個面, 我要牛腩, 佢就比個牛既"面珠登"我食, 我問佢話唔似腩佢話我知係面珠登... 但我想要牛腩WOO.. 都算啦, 切好左我都無所謂, 就講呢個牛"面珠登"伊面啦!首先呢個牛"面珠登":沒有腩味, 有啲牛血腥味,牛味好重(個人唔太中意) 夠冧但不好吃的''面珠登''!伊面: 好冧, 唔錯, 加四蚊有啲貴湯: 甜, 還可以豆漿:無咩特別, 幾好味