英記巷仔雲吞麵

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自從老公幾年前帶我幫襯第一次英記之後，時不時都會掛住佢個超彈牙炸醬麵。今晚忍唔住揸車過去宵夜，突然返風有啲凍，於是叫咗湯麵。牛腩麵腩汁香，牛腩又多，阿姐問我跟唔跟餐，加碟菜心同飲品都係加$11，抵食。雖然個菜心碟係碟仔，但都砌得好滿。老公叫咗牛腩炸醬麵跟大地魚湯，真材實料又香。再叫咗淨水餃，阿姐又問要唔要餐，於是又加咗碟生菜。生菜都係一碟滿。兩個人食呢一餐，$150 有找，真係心滿意足。環境方面，雖然係舊式麵檔，但一啲都唔污糟，坐得又算寬敞，筷子都有套住，衛生算唔錯。係我又無打卡🤣

•ᴗ• 鮮蝦雲吞米線套餐（單餸粉麵套餐 ）$49套餐配時菜同野飲🥬🥤單餸揀咗鮮蝦雲吞🥟一碗單拼粉麵有四粒雲呑。雲吞係自家製，人手包（會見到佢地熟手技工咁包雲吞水餃，排得整整齊齊好治療☺️）大大粒，餡料好足，係滿滿嘅鮮蝦同豬肉，豬肉調味有一種好獨特（類似大地魚）嘅味道，真係好好好好味🥹一定要配酸蘿蔔食，酸酸地好開胃！湯頭係傳統大地魚湯底🍜清淡得黎有種鮮甜，食得出係無味精🥹•ᴗ• 牛腩拼雲呑粗麵 （雙併粉麵）$41牛腩都好出色🐃牛腩係半肥瘦，未到入口即溶，但都好淋好入味好juicy🤤大地魚湯底加咗腩汁好鮮甜🥺雙拼粉麵雲吞有三大粒，好抵食💯

響附近做野，食呢間嘅唯一原因係開得夜呢兩年由41加到49, 雙併又唔可以加錢跟餐成日聽到有人叫雙併 阿姐跟手問人要咩菜 要咩野飲，但又冇同人地講清楚雙併唔跟得餐，計計埋埋6字頭出名豬油撈面，一啲味都冇，即係齋食面，咁我叫個雲吞面好過啦依家價又加 料又縮，面又少左，跟餐個菜砌埋得幾條雖然台面有放酸蘿蔔，但每次筆起老闆娘都眼望望昅住，驚死你筆多，其實幾蚊蘿蔔食得你幾多舊，唔捨得比人食唔好放台面嘛杯野飲又難飲喎，凍檸茶澀到冇檸味又唔係茶味喎，成杯澀嘅糖開水一樣奶茶又係難飲，唔係正常奶茶味，雖然主打面冇水吧，但唔係求其沖杯野就賺人地錢呀嘛今日仲見到用抹台嘅布抹地下

雖然豬油撈面好出名，但是只要了炸醬雲吞撈粗。面的份量有很多，可能有2份。雲吞味濃，但整體好咸。之後好口渴。下次.再試豬油撈面。一記，試了-口枱上放著的-大樽醃蘿蔔，一不小心被酸味嗆喉，咳了好一陣，店員立即遞上幾格纸巾給我。這蘿蔔爽口好吃。

我係一個雲吞麵控，心思思想去新蒲崗搵Sindy , 於是拉埋太座落水幫佢增磅。 一坐低唔使講嘢即刻整碗60年代懷舊撈麵，即係豬油豉油撈麵，看似簡單，其實充滿心機及技術，麵條零鹼水，你會見到啲生麵一盤盤層層疊放足三日三夜走鹼，麵質彈牙爽身，豬油香氣滿溢，如果呢種香水就好啦，個人推介有三種食法、首先，梗係齋食，第二個做法 喺個碗度放啲醋同埋辣椒醬混埋一齊跟住沾麵、第三個食法係Sindy姐教路, 用本身送嘅醃蘿蔔夾住面一齊食係另一個味道，斗膽講句絕對百吃不厭😋雲吞七三比例（七成蝦三成豬）食落有陣香味，秘密就係大地魚、大地與自己拆肉自己炸、真材實料（正）

夜媽媽肚餓，又凍凍地，於是決定去食碗雲吞麵🍲 最後我同男朋友兩個要左：🐷懷舊豬油撈面 （配上店家自家製酸醋蘿蔔非常夾）🥠淨雲吞套餐+ 🥬油菜因為時間關係，條街人少少，我就決定坐街邊，空氣又流通，特別有一番風味😌

➤ 懷舊六十年撈麵即係豬油撈麵，不過食落口又唔會成口油，👧🏻👨🏻都覺得好驚喜➤ 雲吞要左淨雲吞，份量好多，粒粒食落去都見到最少有成隻蝦，力推👍🏻🤤➤ 水餃撈粗 (腩汁)腩汁好杰身好掛麵條，味道好濃，麵質冇鹼味，非常爽口彈牙水餃入面滿滿木耳肉碎，好滿足👍🏻

之前成日聽D谷友讚佢几好，又話米之連（不過已經係2016年嘅事），又話佢啖大地魚湯有几正，今日專程揸車過嚟試吓，點知兩個字「把鬼」⋯隨便揾間麵檔，應該都好食過佢⋯ 本來欣賞具有醃蘿蔔任食，但係唔會提供任何碟仔俾你，似乎有啲少家，開始印象已經唔係太好⋯麵嚟到D湯小得可憐，心諗一定好正所以俾咁小，試一啖淡而無味，何來大地魚？賣相真係一D都唔吸引⋯ 云吞D肉死實，丁點香味都冇，麵包身更加又鞋又粗，失敗之作食咗一半已經食唔到落去，唔係單走人⋯

睇嗰幾張相就知道……食到一半嘅時候，先至影相！原本諗住是但入一間雲吞麵檔，根本就冇諗住會食到好嘢……點知，給人很大的驚喜！這是一個舊式的麵檔，但是環境很乾淨……由地下到餐具到辣椒油的器皿，都可以算係一塵不染！而且，店員的服務態度，非常好！殷勤之餘，又會跟你開玩笑！是十分難得的服務。食物方面，點了一個60年代撈麵……簡單來說，就是豬油撈麵……份量大，只要你配合豉油來吃，味道就已經很好！雲吞方面，餡料足夠，算是鮮味！另外我還外賣了一份豬手及一份牛筋，豬手品質較好！這間店的口味，比較濃，如果鍾意食重口味，這個店舖， 很適合你！另外一提，他的腐乳通菜，腐乳完全不鹹的……反而帶少少甜！店內任食的酸蘿蔔及辣椒油，口味都非常好……值得去試吓

兩口子睇完TVB介紹香港舊式雲吞麵，決定走訪各區，跟電視介紹去食晒咁多間。第一間就揀咗英記。今日假期，去到要排隊，不過就唔係等好耐。正正常常一間粉麵店囉！老闆娘同電視一樣，真係好鬼親切㗎，仲會成日問你：「啲嘢好唔好食啊？」又教啲客用酸蘿蔔夾住啲豬油撈麵嚟食⋯⋯我叫咗一個雲吞牛筋麵，老婆就叫咗一個墨魚丸雲吞麵，同一碟韮菜。老闆娘推介我哋食豬手，我怕食唔晒，佢就話叫個細嘅試吓啦！咁反正嚟試食，冇所謂啦。第一碟嚟就係豬手，頂呀！乜細豬手都咁大碟㗎，唔夠膽話係美食，不過就好啱我口味，唔係「林治治」嘅，OK好味😋韭菜隔水隔得好乾淨，抵讃！仲有少少豬油味，睇得出啲韭菜係揀過㗎，唔會好老好多渣😋。兩碗麵都正正常常，牛筋好味！雲吞好味！麵都好味！不過個湯就失望，試唔到大地魚味，同出邊嗰啲普通粉麵檔差不多。不過我哋特登嚟試就係因為個湯，真係扣咗好多分🥺🥺最後豬手食唔晒，坐我對面個女人話幫我哋打包，原來係老闆娘個表妹，仲俾多咗兜汁我地添！坐低聽到好多人嗌水餃，所以最後我都嗌咗一打水餃外賣，不過放咗入雪櫃未食

店鋪裝修簡單，但乾淨衛生，而嘅食物就俾到人一種懷舊嘅感覺英記雲吞麵零味精，湯底由店主仙姐sindy親手用足料大地魚熬製，仲會用剩大地魚肉來煲湯，湯底沒有重重鹼水味，清澈得來卻帶一陣鮮香😍當中雲吞水餃係老闆娘每日自己包雲吞用料會用大地魚腩位，拆肉炸，用鎚仔揼碎並且磨成粉末篩粉後再加手切豬肉與鮮蝦一同包，每粒都鮮味可口蝦肉彈牙新鮮水餃入面嘅木耳肉碎都係自家製嘅，而麵質冇鹼味，非常爽彈牛腩牛筋炆到好腍😍😍牛筋漿住係口嘅感覺真係好正丫而且牛腩汁好香濃😋用嚟嚟加雲吞麵再㫒華😋😋😋

英記在新蒲崗係平民老店，以傳統廣東麵食及平民價錢來吸引此區市民光顧，揾食肥華在此店賣三十多元一個麵餐内有廣式麵食一碗，油菜一碟及飲品一杯嘅日子時曾經專誠光顧此店，當時肥華給此店平價係有傳統雲吞麵檔味道及風味，價錢親民堪稱係一間平，靚，正食店，低佢日日都客似雲來，但當此店獲得米芝蓮食評家垂青，獲贈一粒米芝蓮星後，此店麵食套餐在短時間内，每款都加價十元，而味道就越來越差，令到肥華有好長時間冇光顧此店，8月9日揾食肥華在新蒲崗做完強檢後，忽然想食碗雲吞麵，結果去咗呢間米芝蓮麵店幫趁，濶别多時此店嘅雲吞麵仍保持平平無奇嘅，，唔難食但無驚喜嘅雲吞麵，反之個樽免費小食酸蘿蔔及碟付乳通菜卻非常美味，跟餐個杯凍奶茶，色就有但味道就淡如開水，經此一役肥華在此區要食雲吞麵，又少咗個選擇嘞！

見到好多人話好食，自己親身去試吓！個湯底非常之好！雲吞同水餃都非常出色！非常似幾十年前嗰種味道。鍾意雲吞麵嘅朋友，值得一試！最神奇見到細個食嘅酸蘿蔔，個味道非常之開胃！所有回憶返晒嚟👍

🔹60年代豬油撈麵$32撈麵充滿豬油香味，但並不油膩～麵質屬於彈牙，吃下去沒有絲毫鹼水味！簡單撈上甜豉油同豬油已經好足味！枱上提供醃蘿蔔讓客人任食，酸中帶辣，可以中和鹼水麵的鹼和豬油味～超推薦大家一試這60年代的美食，超香🤤🙌🏻🐷

評分：🌕🌕🌕（3/5 ）總評：以街坊小店既雲吞黎講價錢偏貴新蒲崗呢啲舊區估唔到仲貴過旺角兩餸要$40，味道無網上講咁特別🤔實屬一般貨色，唔需要特意去試留意到廚房姐姐無戴口罩煮食衛生環境一般😢—————————————細評：《鳳城水餃併牛腩粗麵》水餃大大粒好飽滿多料但味道上驚喜不大牛腩部位參差，肉眼睇都見到有幾柴☹️同行男友叫左雲吞撈麵馳名既雲吞size係水餃既一半左右內餡既蝦亦唔算好大隻一般旺角食既雲吞麵仲有誠意過佢😂《醃蘿蔔》口感好爽，味道比較酸食兩三舊就會「那喉」