穴 (奧海城二期)

營業中

休息中

今個月好多好友生日, 所以飯局亦多了好多, 今次我們的選擇地點係奧海城. 事前並沒book 位, 朋友話隨意見到咩才決定食咩, 而最後佢選擇了”穴”作是日晚餐, 可能係閒日, 人都唔係好多. 裝橫以木為主, 好禾色感覺, 而且坐位寬闊,首先來過燒河豚魚乾&章雄魚薄切柚子酢沙律, 燒河豚魚乾ok, 唔會好似有d 餐廳燒得乾如柴, 而這個剛剛好. 而章雄魚薄切柚子酢沙律, 刺身新鮮, 連沙律菜加柚子汁, 非常醒胃.另外我兩叫了牛肉露荀卷&燒牛肋骨串燒, 估唔到佢地在這方面咁講究 – 當上串燒時附上3種鹽給你選擇, 包括喜馬拉雅山海盬, 柚子盬及綠茶盬, 另外還送上一個杯給吃完放竹籤.木魚糸炸豆腐沒什麼特別牛油果軟殼蟹賣相好吸引, 味道六不錯, 不過d 飯鬆了少少.

星期三，辛苦的工作了三天，人感勞碌，和朋友一行6人到了位於奧海城的穴居酒屋吃飯，鬆一鬆。七時到來，人流不算太多。餐廳環境寬闊空敞，中間設著吧枱，可看到師傅在中間即席切魚生刺身，設串燒。裝潢別緻，牆身用酒作裝飾，美觀之餘又可帶岀餐廳主題。不過始終餐廳位於商場，環境又寬闊，雖然坐得較舒適，但感覺就少了一般居酒屋拿熱鬧的風味。先點了一杯柚子酒。 呷下，柚子香突岀也天然，容易入口，也不會似吃糖加水般，甜味適可而止，略帶些酒氣，清新脫俗，用來送前菜，壽司及刺身剛好。前菜方面，我們點了燒明太子。明太子本身的味道偏咸身，店家考慮到這點，把明太子把表面燒烘過後，底部搭配著青瓜片，另配著白蘿蔔蓉，青瓜的清新加去白蘿蔔蓉的甜正好中和了明太子的咸香。一大班人吃飯，好處就是可以多點幾款菜式。我們經常說"秋風起，食臘味"，喂喂喂! 這說法絕對正確，但你可別遺忘秋天也是吃秋刀魚的好時機。於是我們點了一客刺身拼盤分吃，分別有五款刺身，吞拿鱼腩，秋刀魚，白身魚(這天的是松川鰈)，活粒貝及海膽。先由松川鰈吃起，此魚質筯位較多，適合薄切‧薄切後的松川鰈，肉質軟綿，白身魚一般味道清淡偏甜，配著旁邊的酸汁同吃，輕輕提岀其鮮味

這天來奧海城逛逛, 買些新衣服, 晚上便順度在這裡吃晚餐, 找到這間新開的穴, 於是試試!在大型商場內開居酒屋, 似乎並不適合, 一來商場不容許食店開至深夜, 但偏偏居酒屋的原意就是夜蒲的, 二來奧海城是給一家大小前來的商場, 跟居酒屋格格不入, 應該改名為居食屋比較貼切。食物方面, 點了香蔥吞拿魚薄脆，吞拿魚腩碎放在薄脆餅干上，一軟一脆兩種層次很滋味。幾款串燒包括: 露筍豚肉串、煙肉芝士串、鹽燒雞翼等，水準不錯!整體來說, 食物並不差, 但欠了點獨特性, 而地點顯然是錯配, 如果想去居酒屋飲酒, 根本不會來這商場!

餐廳喺屋企樓下，裝修又靚靚仔仔，仲成日full house，價錢仲唔算平，對佢頗有期望。嗱，唔好話我唔比機會佢，上次新開張嘅時候食咗一次，食完肚痾，今日再去試多一次，睇下有冇改善。結果係…… 冇肚痾，但真係除咗個樣，冇一樣野好食！我叫咗個「穴」定食，乜都有D， 可以一次試下佢有幾多斤両。蒸蛋：唔夠熱已經係死罪，粒冬菇仲有少少沙多春魚串燒：都係唔熱，仲要冇味燒雞皮串燒：燒到全乾不特止，一啲味都冇刺身：冇特別壽司：都OK，可能係全set最好食嘅一樣野烏冬： 仍然係果句……唔夠熱! 上面果舊魚蛋，直頭要用難食來形容! 元氣壽司嘅烏冬都好食過佢!甜品：今日係芝士蛋糕， size係細過一粒麻雀， 味道不過不失服務：同上次一樣，基本上係冇嘅！ 上次就話啱啱開張，員工未熟習，我原諒佢。但現在仲係咁，真的不能接受！我個set差唔多食完，老公果set壽司定食先至啱啱上。 叫人加茶，要叫三次，叫咗三個唔同嘅人，先有人啋你! 甜品亦係唔叫唔會上(就算見我地枱面冇曬野食)！咁嘅食物加咁嘅服務，都收$185 ($168+10%)，唔通有$100去咗裝修?!?!喱間日本餐廳，for me, 一定冇回頭!

下班後約了朋友在大角嘴吃飯，大家都想吃得好一點，於是便去了奧海城新開的穴居酒屋試試看。 由於只有我們兩個人，所以只點了其中三樣特色食品，包括蟹王粥，章紅魚沙律以及燒池魚。蟹王粥裡面有整個蟹殼，賣相好吸引，味道也很香，令人很有驚喜。章紅魚沙律酸酸甜甜，加上刺身非常新鮮，我跟朋友都贊不絕口！最後的燒池魚，魚本身不錯，但最欣賞是他們還提供了五款不同的串燒鹽，令人覺得很有新鮮感。埋單不算便宜，每位要 $200 多，但不得不說這店的食物真的很有水準。期待下次再來真正試試他的串燒！

新店開張，即興跟朋友來一試。店舖裝修跟價錢都令人有期待。今天試了什錦魚生沙律，木魚炸豆腐，田樂茄子，木魚炸豆腐，芝士三文魚壽司，太卷，等等。總括嚟講質素比和民好，但性價比不高。最好味嘅係木魚炸豆腐，熱燙的醬汁跟木魚絲配搭出色。芝士三文魚壽司味道雖好，但芝味太強蓋過了魚生的鮮味。田樂茄子調味剛好，但較油膩。

一向有去銅鑼灣穴食野, 見佢奧海城開左分店就去捧下場~~晚市都幾多人排隊等位, 好在都只係等左10幾分鐘就有位叫左什錦魚生沙律, 雜錦天婦羅, 芝士年糕煙肉卷同埋壽司拼盤, 2個人夠晒。其實好想試埋D串燒, 但係食唔到咁多...什錦魚生沙律...  魚生好新鮮, 夠甜! 雜錦天婦羅...  炸得幾脆, 略嫌等得耐左少少, 不過幾好食, 唔會好粉芝士年糕煙肉卷... 呢個我麻麻, 不嬲唔鍾意食年糕, 但表妹就好鍾意, 話芝士年糕加煙肉個口感好得意又夠香, 同埋喺外國好少有得食壽司拼盤...  賣相普通無乜特別, 不得不提我最嘅吞拿魚腩, 入口即溶好好味。個蛋都唔錯!掛住食只係影左一張相, 整體都KEEP到銅鑼灣店水準, 好食呀!! 

買來了兩張團購特價coupon, 去試試這集團的分店。有sashimi, 有熱食。於是每樣點了一些。整體來說，沒有特別，只寫幾個稍為特別的算吧。章紅魚沙律。章紅還可以，算抵食$78 。沙律菜就好一般了。酸醋的味又是一般呢。白身魚sashimi, 此魚本身是很淡味，所以吃它的鮮味還可以。醬汁很一般，帶不出魚的味道。 汁煮牛舌，呢個煮得不錯，無牙都可以食到，有點午餐肉的味。$88.。抵唔抵食？個人決定吧了。其餘的燒物都是一般，個人覺得乾x,燒得較好。壽司的飯亦不好食，沒有飯味及咬口。如果，以價錢及質素，試過可以。很難再encore.

在奧海城附近上班，星期五便約了兩位同事食 lunch。 見到新開了間日本餐廳 “穴”，覺得個名字好熟口面，裝修又好像不錯，便一起入去試試看。我們每人叫作一個 set share，食物質素令人意想不到，作為 lunch 來說可算超班！我最愛吃串燒，便叫了一個八件串燒套餐。一般串燒都會很容易燒得太久，導致肉質很乾，但這間店的串燒卻熱辣辣之餘肉質仍能保持多汁，加上幾種不同的鹽，味道感覺特別。同事A叫了個蔥吞拿魚腩飯，入口的味道是意想不到的新鮮，加上蔥香，我跟同事們都給了十個讚！同事B就叫了個三色飯，裡面有三文魚子，吞拿魚腩以及海膽。一般日本餐廳的海膽，特別是中午時間的都是又細又沒有味道；但這碗飯裡面的海膽卻非常新鮮又大塊，像我這種海膽狂熱就簡直是愛不釋口！唯一要說的，是餐廳收費不算便宜。 不過一分錢一分貨是硬道理，我跟同事都打算每個月食一至兩次，當是少食多滋味啦！

原本不喜歡寫食評到現在開一個戶口都是為了通知大家,這間分店無論食物質素、員工態度及價錢都成反比，原來現在食市只要安排marketing 做下宣傳,搵班人做下現場Life, 任何人都會相信好多人好好食,所有故事都變得虛假....(1) 成個晚餐個程2小時15時分鐘.....中間時間完全白等,在店中最高職位經常性漏單,之後就賴D細的看錯,到壽司部食死貓果D唔肯認唔肯幫佢頂佢就即刻失蹤,同成晚成檯飲紅酒就歡天喜地,其他人叫就懶懶閑，冇責任感,間公司有佢都好難管理得完善,之前落單就狂推銷,錯左就搵D細頂  Bad Bad, 其他員工的處理手法就更加嚇怕。(2) 一心想這間有集團式經營的居酒屋應該幾好,佢D壽司都唔平, 食完後比較元XX司都比不上,失望,食手捲我從未食過D紫菜淋的,由上檯到放到咀裏不到一分鐘都是淋的,而穴子壽司與菜牌更不一(貨不對辦),拿走後又食碟鰻魚上來,比佢地激親,連鰻魚和穴子都分不到,你話是有名氣食府......唗氣!!!個個客看菜牌見到不同都會問。仲要俾佢話我們唔好咁勞氣。(3) 但這間公司抵讚是佢有一位副X理的員工,當我們受完氣,一次一次的漏單,成肚火.........

又是個工作過後，外出吃飯的日子。因為天氣欠佳，時下大雨，便決定躲到商場裡覓食，尋尋覓覓間，見奧海城二期原來開了一間新的日本居酒屋，便即時打電話去訂位，誰不知這間雖是新店，生意卻好，訂座已爆滿，侍應告訴我店子預留了部分 walk in位，我可以在店子晚市營業前到來，可能會有位呢！既然如此，那便就此決定吧！來到這間新店子時，時間正好差不多晚上六時，原來是「自家烏冬」的店舖外，擺放有數個慶祝新店開張的花牌，還有十多個男女正在取號碼等候，便先行拿取等候號碼，再等侍應叫號入座。這間名為「穴」的居酒屋，原來是 Lubuds 飲食集團旗下的食店，在銅鑼灣也有，這間分店開在有水準食店不太多的奧海城，正合時宜，比自己多年沒有幫襯過的「自家烏冬」應該好得多。始終沒有訂位，所以只可坐到吧檯上，兩夫妻正對著前面食材桌上擺放著的各款刺身和裡面忙於工作的廚師們。斜眼望去，只見多款大魚就在前方不遠處，金目鯛、喜知次、赤鯥等等都有，桌上擺放的魚鮮介紹，也羅列了各款魚的價錢，有平有貴，豐儉由人。雖然自己很想叫來一吃，但這餐始終只是平日的一頓晚餐，就不要那麼豪奢了，還是吃其他東西吧！這兒食物的價錢其實不太便宜，但看那漂亮

放工經過奧海城, 發現開佐間新的日式居酒屋"穴", 見裝修企理, 決定一試!!因為當時是晚上六時左右, 所以並未太多人入座, 無需等位!!可能是新開張, 入貨不太多, 六時多已很多食物售罄……… 原本打算ORDER的"吉列黑豚豬扒飯 $88" 都沒有了, 於是我們點了………這兒食物的我覺得味道算幾好, 但份量不多, 所以其實兩個人點佐五款食物, 都唔係好夠飽!!有點其怪的是, 入座時都沒有說用餐時限, 但未夠7:30PM 就同我地講 last order!!最後埋單並不便宜, HK$722