福源川香閣

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今日來到呢間人氣餐廳打卡!📸講真我從來都冇寫過食評嘅，但係今次真係要上嚟讚下呢間位於灣仔嘅福源川香閣！真係食到好爽，越食越好食，😏而且質素好高所以大家都可以嚟試下。<水煮魚>👅價錢非常親民非常大兜。所以湯底充滿各種配料既香味，系可以接受的辣味，好開胃的選擇。魚肉非常鮮嫩！<乾撈牛肚>🐂牛肚夠爽脆，而且炒得非常香口，配啤酒一流！<夫妻肺片$78>🍚切成薄片，唔算辣，唔食辣嘅人都食得到，青椒份量都幾多，炒得好香，間野都算交通方便，🥳而且地方夠大夠闊落，下次可以同朋友仔再encore！

今個季度我哋嘅業績係成個公司第一，🥳所以老闆特登請我地食一餐好嘅。所以我哋就訂咗公司附近既福源川香閣。一直都好想試下呢間店㗎喇👅，但係冇乜冇時間來，趁住呢個機會，所以我哋一要提早一個星期定為訂位。🔷霸王蝦$158🔷新鮮炸出黎，熱辣辣，非常脆口。滋味。🔶豆花牛柳$168🔶它的麻香麻味都有齊，且辣味也夠突出🔥做到色香味俱全。牛肉份量都算正常，而且不是切得太細，肉質基本上都好滑溜。🔷幹鍋田雞🔷 &🔶 貴州辣子雞🔶& 🔷乾煽黃鱔 🔶做得好好🌶️，好野味，我平時好少食田雞，🍽️但系呢個配搭我又唔抗拒，好入味好鮮味！

福源川香閣主打正宗川菜，師傅有接近二十年川菜的經驗，堅持使用直送川菜調料，食物款式多，有小炒、重慶雞煲、酸菜魚、招牌香鍋等，價錢不算很貴酸菜鱸魚小份(中辣)｜$238加左如意寬粉$28同萵筍$28，份量對得住個價錢😍魚肉嫩滑食唔到有碎骨，處理好好，酸菜都好好味唔會話咸😌湯底香濃令所有菜都好入味，寬粉入味秘製香辣酥皮牛肉｜$98個醬汁酸酸甜甜🤤感覺有啲似糖醋排骨，用來送飯一流👍份量好足夠，4個人食都絕對足夠晾衣蒜泥白肉｜$68第一次見蒜泥白肉係用晾衣架去掛住🤣一層白肉一層青瓜，蒜泥同埋紅油醬唔會一味係死辣🔥包含左鮮香既味道，白肉唔會切得太薄，食得多都唔膩

灣仔站📍福源川香閣-呢間川菜有驚喜，out of my expectation😍招牌香鍋（$212）呢個香鍋要左經典香辣鍋（小辣🌶），加左田雞、滑牛肉、萵筍、年糕同埋如意寬粉五樣餸。好彩只係叫小辣，可能因為廚師係煮開四川菜，辣度都比坊間利害🌶🔥田雞有走油再炸，好香口👍🏻滑牛肉淡淡孜然香，而且都滑、寬粉吸晒香鍋既香辣味，必叫🙌🏻年糕就略為硬身。成個香鍋香、麻、辣都有齊，份量都唔少，適合幾個朋友一齊share。仔姜啤酒鴨（$168）呢個啤酒鴨同樣係上台好香，食起上黎有細細個返鄉下個種風味，好正宗。鴨肉有淡淡啤酒香🍻配埋薑絲（本身以為係榨菜😹）、青辣椒、應該仲有沙茶醬一齊煮，好惹味，忍唔著叫返碗白飯（$12）🍚😻金蒜粉絲蒸娃娃菜（$68）呢個未叫都知岩晒送飯。份量超多，一上台見到坐粉絲山，配埋生蒜同炸蒜，好滋味。鹹度適中，娃娃菜係底，清甜得黎又有少少蒜味🧄金銀小饅頭（$48）呢個饅頭不知不覺都食淨一件😹煎饅頭係細個去酒樓必嗌既情意結，次次餐廳有我多數都會叫😽配埋煉奶一流😋如果再炸脆身少少更加正，同埋建議只出金饅頭，香口野我最中意🤪另外老闆娘送左碗黑糖冰粉比我地試，好清涼解膩，面頭仲有少少芝麻

【灣仔酸菜魚🐟 福源川香閣】-今日同大家介紹嘅係位於灣仔嘅🌶🔴福源川香閣🔴🌶呢到有正宗嘅川菜🔥啱曬愛辣人士餐廳人氣幾旺🔆平日夜晚去都🈵座環境整潔舒服😌有大圓枱都有卡位幾啱同親戚朋友聚會👨‍👩‍👦-😋酸菜鱸魚小份 $228+1其實佢仲有桂花魚同埋鴨嘴魚揀不過得鱸魚同江團有細份🐟我哋嗌咗BB辣🔥仲加咗金針菇($28.0）同寬粉($28.0）個酸菜魚好大碟😳湯底係用魚骨同排骨熬製呈奶白色😜飲落好濃郁薯粉有咬口😏金菇吸晒湯嘅精華都好好味🤪至於啲魚片就好滑好鮮😙唯一不足之處就係有啲細骨同埋鱗片😞整體味道都唔錯😎而且分量十足好味指數：🌕🌕🌕🌕🌑-😋家鄉紅糖茲粑$38+1呢個係食川菜必嗌嘅甜品😗茲粑炸到金黃色外脆內軟😝面頭灑上紅糖再點埋黑糖食🥳好好味🤩好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘-😋桂花炒士豆絲🥔$65+1為咗遷就唔係好食得辣嘅小編😂朋友嗌咗碟桂花炒士豆絲比我食🤣土豆絲食落爽脆🍳炒蛋夠鑊氣不過口味比較清淡😙如果係辣嘅話應該惹味啲好味指數：🌕🌕🌕🌗🌑-😋怪味手撕雞🐓$108睇到餐牌寫住『怪味』手撕雞😳好好奇係咩味😝於是就嗌左🫢原來怪味雞係典型嘅川菜🥸睇佢個樣其貌不揚🧐但味道豐富集麻辣咸甜酸鮮香於一身🤩味道幾特

🍪【#灣仔】福源川香閣 Fu Chuan Xiangge💥四川廚師主理 $158起美味雞煲💥.🍪灣仔修頓球場對面有間正宗四川餐廳，主打🐔重慶雞煲、🐠川香酸菜魚、🌶️招牌香鍋、🐟萬洲烤魚，仲有各款鑊氣小炒！川菜係中國4大菜系之一，當中再細分3個派別，常用嘅香料五花八門，可謂易學難精。😋每次想食川菜都會去餐廳食，自己要準備咁多食材太大挑戰喇！🥹~~~~~🐔 至尊麻辣雞煲(半隻) Spicy Chicken Hotpot (half) $158 未食已經流晒口水🤤！食材色澤鮮明，有大量芹菜、🧄原粒香蒜、🍄入味冬菇、鮮甜萵筍。主角係切件雞，切成一口大小，肉質嫩滑唔會太多骨😆。雞煲醬加入大量乾花椒🌶️，配搭青蔥和薑片，香氣滿溢！我地叫少辣，辣度掌握得啱啱好。😙.添加配菜打邊爐—🐮 手切安格斯肥牛(小) Sliced Angus Beef (small) $168 份量充足非常抵食😍！肥牛油脂量適中，肉質軟滑，牛肉味香濃☺️。有新鮮切嘅椰菜舖底。.🐟 土黃鱔 Eel $98一樣都係良心份量，質地結實彈牙👍🏻。下次再試呢種魚會揀小菜食，黄鳝味道較重，廚師爆炒時可以通過食材搭配避免帶出魚嘅腥味。🤗.🍽 響鈴

川香閣招牌老團酸菜鱸魚小份 ($238)本身有四款魚可以揀，包括咗鱸魚、江團、鴨嘴魚、同桂花魚🐟另外一款湯底係貴州苗家特色酸湯魚，酸湯魚就係用蕃茄做湯底，都好多選擇🍅出色嘅酸菜爐魚🤤魚無骨得黎，仲要好滑，大人細路都啱食🙌🏻💕配菜有萵筍片、紅辣椒、同酸菜，我哋叫咗BB辣🌶，味道酸得黎又唔會好咸👍🏻另外佢都有好多款配菜可以加，例如寬粉、金針菇、午餐肉，全部都係28蚊，我哋就加咗鮮腐竹，味道正常發揮🫶🏻椒麻雞 ($98)椒麻雞啲雞好滑，配埋紅青辣椒同埋蔥， 份量唔少，味道亦都幾香麻，用黎配飯食應該幾滿足🍚晾衣蒜泥白肉 ($68)呢個真係超級好味加超級igable 📸第一次見到晾住嘅蒜泥白肉，啲豬肉唔會太肥，口感非常滑嫩🍖蒜泥味好香同惹味，而且同青瓜同豬肉都好match，整體又唔會好heavy🥒擔擔麵 ($58)主食擔擔麵，份量亦都唔少，而且有菜、花生粒、肉碎🍜 擔擔麵唔算好特別，花生味爭少少，而且有啲偏鹹🙈家鄉自家製紅糖茲粑 ($38)最近食開川菜都會叫紅糖茲粑黎食，味道就好似年糕，煙煙韌韌🤤 Total 有8塊，熱辣辣咁上場，再鋪滿哂紅糖🔥味道食落啱啱好，唔會太甜亦都唔會冇太單寡，用黎做飯

喺灣仔做完嘢之後，小編就同朋友搵野食，見到有間食川菜，就即刻去試吓😊同朋友超肚餓，所以叫咗好多嘢，辣子孜然香脆羊肉，酸辣金菇肥牛，招牌香鍋, 最後仲叫咗個紅抽抄手🥟😋 辣子孜然香脆羊肉，整得好乾身，而且好多孜然粉，亦都食得出有「蘇」味☺️酸辣金菇肥牛，份量超大兜，未食己經聞到有浸酸辣味，裏面除咗有金菇同肥牛之外仲有萵筍，金菇晒裏面嗰啲湯味，肥牛仲要係海量嘅😙，超爽！招牌香鍋，今次我哋就揀咗小辣，不過食食吓都覺得好辣，再配四川臘腸，牛柏葉，滷水肥腸，萵筍同埋茶樹菇，四川臘腸唔係好多地方都食到，所以小編都要試吓，比普通嘅臘腸會大的，另外會有啲辣味，另外，小編覺得佢個滷水腸做得幾好，炸得好脆身，而且仲要清左裏面嘅肥膏，女士食都唔會覺得好油膩，食下食下，既然都食得晒✌🏻最後紅油抽手，味道都不錯，唔食得辣嘅朋友都可以試吓，唔會太辣😜

川香閣是我其中一間最愛的灣仔餐廳，返工唔知食乜，第一時間會諗起佢。他的午餐大概六$70 ，香鍋和酸菜魚也很好味好，香鍋有牛豬雞，炒得香辣惹味。酸菜魚沒有骨，也很滑，辣味和酸味恰到好處。之後每次必定也會叫冰粉，有些桂花香味甜甜涼涼的，圓滿了整餐香辣午餐。

今日想介紹呢間福源川香閣，每道菜都很有特色，愛食辣既朋友呢間絕對係不二之選，餐廳環境別具特色，店員服務態度友善，食辣既朋友會好滿足咁離開👅🌶️自選香鍋最少揀五款餸，我地揀左蓮藕片、萵筍、五花腩片、牛柏葉同娃娃菜，雖然望落好似好似好紅咁，但食落唔算好辣，每樣配料既份量都唔少，而且都好入味好惹味👍🏻👍🏻👍🏻青椒皮蛋皮蛋超好食，用上黃金皮蛋好吸引，椒麻味香濃，好正👍🏻歌樂山辣子雞 將雞肉炸到香脆，然後再同大量辣椒花椒一齊炒，望落去都真係好吸引，辣椒加雞粒一齊食，好有咬口，看似好辣但其實辣度適中，唔太食得辣都接受到

今日約左一班好食得辣既朋友黎到呢間福源川香閣食四川菜，成班餓底一黎到就點左幾個餸，有青椒皮蛋、尖椒小炒肉同辣子雞辣子雞 - 要大讚呢個辣子雞，超多辣椒下面其實都有好多脆卜卜既炸雞粒，對於唔係太食得辣既人來講係完全可以接受到既程度，惹味之餘送酒一流💯青椒皮蛋 - 呢個黃金皮蛋經調味之後好好食，辣汁好惹味，青椒味更濃，忍唔住叫左碗白飯撈飯食🤣農耕尖椒小炒肉 - 呢個尖椒小炒肉比到驚喜我，豬肉大大片好爽口，加埋尖椒口感一流，鑊氣十足👍🏻👍🏻👍🏻

因為疫情關係很久沒有去內地食川菜，一直懷念住地道川菜既風味，今日特地約了朋友一起品嘗灣仔福源川香閣，回味一下四川菜的味道❤️❣️青椒皮蛋青椒皮蛋用左黃色的皮蛋，食落比黑色嗰啲軟少少，辣椒加上蒜蓉及芫茜，整體都幾香😋❣️乾燒鱸魚乾燒鱸魚原條上枱夠吸睛，肉質細嫩而且厚實，加上麻辣湯底，是很新鮮的配搭❣️農耕尖椒小炒肉肉比較大片有嚼勁，尖椒好薄身，口感偏淋，有豆豉香，鹹香十足，適合送啤酒🍻❣️川味豉汁涼瓜牛肉餐廳選用優質嘅牛肉🥩肉質軟滑‼️👍經過廚師特別處理醃製嘅牛肉，令牛肉味道更加豐富😍配上涼瓜一齊食口感更佳

今日又來挑戰辣野，雖然我都幾鍾意食辣，但又食唔到太辣，今次來呢間望落全部都係紅色，好似好辣咁，好彩可以選擇辣度，食辣真係好爽😉1️⃣農耕尖椒小炒肉豬肉片食落好新鮮彈牙，尖椒本身帶點鹹香，味道香辣，好啱送飯一齊食2️⃣川味豉汁涼瓜牛肉份量好多，味道偏重同鹹，啱哂重口味既我，牛肉整到好腍，一次過夾2-3塊加飯食，不得了💯3️⃣江湖毛血旺毛血旺主要有牛肚、豬腸、豬皮、魷魚、鴨血、午餐肉同埋大豆芽菜，煙煙韌韌，浸耐少少會比較入味但又唔會好吸油，加呢個好過配白飯食。最好食一定係午餐肉，夠哂入味，而牛肚就好爽脆4️⃣泡椒肥腸呢個一定要推介比大家試下，之前食過一次已經愛上，廚師將肥腸切細左易入口，每粒都好似炸大腸咁炸過，好香口👍🏻👍🏻👍🏻

過左一排又到左介紹川菜既時間啦，今次介紹呢間係港島區既川菜館，地方都幾大，通風系統都幾好，唔怕食完成陣味，裝修都幾有中國風😍歌樂山辣子雞 $118辣子這玩意是尋寶遊戲，也是保留地道四川菜的優點，紅紅辣椒山同蔥配上炸雞粒使視覺帶來衝擊，食指大動，雞粒吃下去不會真的很辣，有陣淡淡的椒麻香，吃了一顆就上癮🌶️🌶️🌶️江湖毛血旺 $138湯底麻辣有勁，香辣惹味，大腸跟牛柏葉都好入味，豬紅都好滑溜，吸湯性超強😋👍🏻金蒜粉絲蒸娃娃菜 $68簡單清蒸，娃娃菜爽脆帶清甜，食咗兩味濃味嘅餸菜，要揀返咗味清淡啲嘅菜配合返😄

好耐無食中式菜，見到呢間餐廳主打四川菜就過黎試下，餐廳既裝修擺設都有中式既感覺，有好多麻辣菜式選擇❣️歌樂山辣子雞一顆乾辣椒一顆炸雞粒的吃下去，雞油香和辣椒味混合後很醒神，雖然鋪滿了辣椒，但肉的份量也不少，並沒有偷工減料，我和朋友差點吃不完川味豉汁涼瓜牛肉涼瓜牛肉唔會太辣，平時唔食辣都可以一試，牛肉肥瘦適中，配埋涼瓜都幾match😉四季豆炒茄子鑊氣十足的四季豆軟身得來少少爽口，加上茄子好惹味，要做到外腍內脆，炒既功夫同火侯要控制得好好👍🏻