煎餅廚房

營業中

休息中

I can still remember a few years ago there was this place called Mr. Bing, which introduced the first jiangbing to Hong Kong. Until it was closed down and settled in New York city, we no longer have a chance to get this traditional Chinese street food. Lately, a newly opened Jian Bing Chu Fang has come to Hung Hom serving some of this China’s most popular street breakfast. While it is traditionally made with egg, sweet chili sauce, cilantro, scallion and Chinese fried dough, they are now doing s

聽說這間開張不久的京式煎餅專門店人氣高昂，高峰時期更要等候四小時才能到手，是日平日約下午四時來到，眼見門前客人寥寥可數，刻不容緩馬上下單購買，不過仍要等候約四十五分鐘，更可以留下電話提示取餐，其實到附近逛逛實在不算過份煎熬。除了幾款煎餅之外小店更有提供各式小食及飲品。開放式廚房能讓製作過程一覽無遺，先倒粉漿掃平，然後打入雞蛋煎香，再加上其他包羅萬有的配料及醬汁，摺摺疊疊便完成一份京式煎餅。北京烤鴨煎餅 ($34)剛到手的第一印象除了紙袋滲油量多以及煎餅比想像中細小之外別無他物，焗於紙袋中以致餅皮過濕。煎餅內層雞蛋煎得香口，另外夾著一貫片皮鴨固有嘅配料——烤鴨、青瓜、甜麵醬，烤鴨質素不過不失，起碼不會乾韌之餘肉味亦足，個人最愛的是其煙煙韌韌的餅皮。值得排隊與否實在見仁見智，個人認為整體口感與味道配搭得宜，質素不算奇高但足以令人滿意，一試無妨，下次仍會再試其他口味，始終城中能品嚐到京式煎餅的地方仍是屈指可數。

大約夜晚7點幾去到，見唔洗排隊，姐刻入去擇食咩，最後擇左北京填鴨$34，落完單原來要等一個鐘，不過可以留低電話，整完打比你嚟拎大約一個鐘後，見未打嚟就行反去睇下啦，咁啱見到師傅整緊食評：望落係ok的，食落好SO，唔好味

上月月底就見這店日日排長龍，昨日終於挑了沒人排隊的時候去落單，店員告知要等20分鐘，於是就留下电话然后去兜了個圈，結果差不多十五分鐘的時候就接到電話告訴我们煎餅做好啦！我跟同伴點了一个蒜香台灣腸的煎餅，價格不算貴，爲了相機先食我們把包裝袋撕掉了，熱騰騰的煎餅放在手裏，蛋香撲面而來，真的忍不住馬上吃一口 味道比想象中要濃，尤其因爲有生蒜配合，已經用蒜炒過的台灣腸的味道更加濃郁好味，醬汁說不出來是什麽醬，但是跟青瓜和蛋餅皮一起吃，真的很滋潤，口感豐富，看過店家insta的介紹，說是老板在墾丁吃到過生蒜配香腸，看來老板很好學呀哈哈！店員之前還推薦了椰汁涼粉和希臘乳酪雜果，可惜我們還要去吃晚餐所以沒有點，下次一定會去嘗試整体感觉超满足，虽然只能站在街边享受美食，但下单跟拿饼时感觉店家服务很认真，尤其拿饼的时候店员热情的嘱咐我们一定要趁热食，说放凉了就不好吃了，感觉很贴心，据说小店老板是local，年纪轻轻就创业很佩服！相信这样的服务态度会让小店蒸蒸日上的

最近睇個d網上報導，見到紅磡蕪湖街開左間賣北京煎餅，叫「煎餅廚房」，仲話要排長龍，最少等兩三小時才有得食作為日日都要食好西既看當然決定去試試。於是拉左個朋友去買，我去個日係平日的下午四時幾，都見人龍，不過吾算長，但老闆說落單後大約都要等35分鐘，為左食點都要等下既！煎餅總共有八款選擇，價錢不算太貴，二十幾到三十幾，仲可以加錢做set，多個涼粉同豆漿飲下。最後我同朋友就叫左一個北京片皮鴨煎餅同一個孜然羊肉加雞蛋，其中一個仲加錢食多個涼粉同豆漿！終於等到啦！！煎餅剛煎完真係好熱好熱，不過我真係好急不及待！最後冒住個口會熟既風險下食左，個北京片皮鴨煎餅確實吾錯，不過我覺得片皮鴨既分量不多，同個醬汁未夠出，對我來講唔係好夠味！而另一個孜然羊肉加雞蛋都好厚實，不過有芫茜，雖然我接受到，但我朋友就試都5想試至於個涼粉呢，就幾特別嘅，我講唔出係咩味道，但係就係甜甜地，但整體來講偏淡嘅，適合吃得較情淡既人，豆漿就正正常常，並無特別整體來講個價錢都好合理嘅，不過味道冇我想像中咁好食，但係份量都足夠！

北京烤鴨煎餅（$34）+蛋（$5）/+油條（$3）酸梅汁（$9）👅呢間係紅磡新開既煎餅聽聞會排哂長龍等成兩粒鐘😂咁就好有期望去試啦😗好彩今日等左20分鐘到就有🙃即叫即整熱辣辣🤗我地係個廚窗望住人整，見加蛋同加油條正啲咁，即刻跟風加埋佢😝😝😝食落好淋一舊，有微微蛋香，但醬汁唔夠🙁搞到好淡味，好似淨係食緊油炸鬼咁😶啲填鴨又少又係無咩味咁😕😕個idea係幾好，但可惜唔太足料，尤其醬汁😐所以食落好普通好失望😔😔反而酸梅汁就唔錯👍🏻可以開胃下去下膩感😃

話說琴日去左紅磡睇戲，路經呢間煎餅廚房，醒起呢幾日Facebook賣到好行，咪去試一試囉。點知一問，話要排兩個鐘左右先有得拎。咁岩要睇兩個鐘頭戲，咪落左單，打算睇完戲番黎食。叫左一份羊肉一份北京填鴨其實見佢真係好快手，兩分鐘左右就整完一份。要等兩個鐘真係有D恐怖我地黎到既時侯，估唔到佢已經整好左。結果就係一望落去個餅皮已經「林」哂....大獲首先講左個羊肉先啦，一食落口就勁強烈的芫莤味。雖然我都食芫莤，但係味道太重，搶哂成個餅的味道。餅皮，已經林哂，毫無咬口，一pat野咁真係有D灰機。而主角的羊肉，孜然味？完全食唔到..So sad~成舊野食落口只係食到"芫莤軟餅"的感覺...至於個北京填鴨重慘....D鴨肉擺左一段時間唔夠熱，食落口個味道膻到爆炸，真心唔掂，食唔到鴨肉香同埋鴨油的香，只食到膻味同埋照舊的芫莤味。雖然鋪頭新開張，但大賣廣告令到員工做到無停手，品質管理真係要好好搞搞佢。否則，真係唔會有回頭客！

好油，食一个成晚口腔排油味，味道也是一般，不值这价＄，肉也不太新鮮，只是在香港叫有一点特式小食，价＄太貴，如20元左右还可接受，最后我也是不喜欢，不会再有下一次，

Amazing... this place just opened up and they let you know there's a 1.5-2 hour wait when they're busy. This is for jian bing! Something that usually takes a min or so in Beijing/Shanghai. And people were still lining up. luckily you give them your number and they'll call you when ready. i guess every read about it online and wanted to give it a try, because surprisingly jian bing is not really available in HK. we tried both the duck and the ma la chicken:since you can actually see them cooking