火山燒 (已結業)

最近天氣真係好熱，朋友又話想燒烤。。。為左避免要山長水遠走去郊野公園同埋搬來搬去咁，今日我就來佢黎銅鑼灣呢間樓上燒烤店，可以自己動手燒野食的地方。而且仲要係以放題形式進行，限時兩小時，應該夠晒食啦。。。一去到舗頭，舗頭裡環境，牆壁上色彩豐富嘅塗鴉畫超級吸引人。跟住無幾耐，職員就安排左我地入左去，張枱就四個人黎講都算係寬敞夠用嘅，座位亦算坐得舒服。不過講真抽風系統真係唔係太夠勁，一黎到舗頭已經聞到一大陣超級勁嘅味道。桌上有岩燒石爐，即是餐廳講可以將熱力均勻傳至食材嘅燒爐外。還有三個小筒盛著自家製醬汁，燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜。仲有胡椒、鹽及七味粉可以用黎調味。舗頭有三種自家製醬汁，燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜三款個人比較鐘燒汁，因為點左過醬之後，肉嘅味道更香，更易入口而玫瑰蜜，就比較香甜，適合女仔多啲最後酸辣汁，小小辣，令肉更惹味沙律 – 餐廳首先送上了一碟沙律俾我地開開胃，拌入芝麻醬嘅沙律都幾香口，不過醬唔算多，入口唔會膩 而且加入了蘆薈粒，作為一個前菜都算幾好。和牛海鮮盛雖然店方話要要另外加80蚊先可以食，但用料咁新鮮嘅海鮮拼盤，點可以唔試下，和牛被切成正方形，串起後超級美觀。旁邊係大虎蝦，蝦如

難得放假和朋友去看了期待已久的<賤熊2>之後，晚餐我們來到位於銅鑼灣的串燒放題店<火山燒>享用晚餐，是朋友吃完向我大力推薦的餐廳。入座之後度員會先送上日式沙律一份，在吃肉之前吃吃點菜打底。每枱均設有小型岩燒石燒烤爐自己動手燒，爐頭分三部分，中間的位置最高溫，適合燒較厚身的肉類，而左右兩邊的溫度相對較低，適合用來燒較易熟的食物，例如腸仔或午舌等等。跟一般放題一樣，餐廳備有點餐紙可以自由剔選食物，任食宮崎牛、豚肉、士佐雞、水產、野菜及別類等食物，選擇好豐富。而飲品則需要加$20/1位任飲。餐檯上放有6款調味料，分別有3款醬汁：燒汁、辣汁及蜜糖。還有黑椒、海鹽及七味粉。每兩位入座惠顧即送波士頓龍蝦一隻。龍蝦大約有一隻手掌的長度，大大隻多肉又多蝦膏，好新鮮美味，一吃就知不是便宜貨。另外我們也加了$80/位，追加和牛海鮮盛一份，包括有澳洲和牛串、虎蝦、大蜆、鮑魚及扇貝。開始時店員會教我們怎麼用使用烤爐，也會為我們燒海鮮及蓋蓋子讓海鮮快點熟。不得不說，燒海鮮的時間掌握可以讓美味度差之千里，有店員代勞實在太好了。海鮮最重要就是新鮮，所以海鮮類只需簡單的以黑椒及海鹽調味

今晚，終於叫得郁我個佬同我過海食晚飯，佢對食無乜好大興趣，求求其其也可一餐。能叫得郁佢，是因為有活水產燒烤，來到火山燒，二人世界撐抬腳，終於見到他久違了的笑容。這裡分四個時段收費。小童以高度來計算是否需要收費的，小童或持有長者咭，每位$180。有梳化座也有普通座。每張桌上有調味料(黑胡椒、岩鹽、七味粉)及醬汁(玫瑰蜜糖、燒汁、辣汁)給享用。炭燒架的鐵架，正方位置是燒蠔等殼類海鮮的，另一旁是keep warm的。吃燒烤前，餐廳先送上蘆薈沙律，好有清熱氣的感覺，正﹗一邊吃一邊點食物。每2位入座會贈送波士頓龍蝦乙隻(以每2位計)，即每人半隻。啖啖好鮮甜又實淨的龍蝦肉，絕不取巧。想食得升級點，每人加$80食這個和牛海鮮拼盤 (2位起計)，有4款海鮮及和牛。在炭上放好海鮮，焗一會兒就可以了，期間，幸好抽煙系統夠力，抽走不少油煙。虎蝦 - 剛好熟透，不痴殼，沒有太多多餘水份，蝦肉彈身鮮甜。馬刀貝 - 大小適中，嫩滑又juicy元貝 - 超大粒的，質地是既軟且黏的，夠水份，但略欠了點咸鮮味。鮑魚 - 切開時有啜刀的感覺，爽口又帶點黏身，容易咀嚼。和牛串，燒烤時可塗上醬汁，我個佬說肉質有點韌，可能是燒

燒烤？這麼熱，又要山長水遠走去郊野地區嗎？假日去又要霸爐，不買燒烤包又要搬來搬去重得要命……不！誰說要辛辛苦苦食一餐？銅鑼灣一家樓上燒烤店就可以自己動手燒。而且以放題形式進行，限時兩小時，不用擔擔抬抬去郊外啦。　　升降機門旁邊有兩道畫痕，身高在子供線以下就收小童費用$180+10%。而無料線之下的當然是免費享用，長者也是要價$180+10%，不限時段。分四個時段，成人收費為5-7pm $224+10%、7:15-9:15pm $280+10%、9:30-11:30pm $252+10%及最後的宵夜場11:45pm-1:45am $196+10%。單看價錢其實就頗貴價，且看用料及整體感受如何吧。　　甫入店就看到旁邊的大水缸，裏頭養著不少活生生的水產。聽說因為店主有門路可以採購到產地直送新鮮活水產，如今一見果真屬實。不知道放題會不會有如此美味可以品嚐呢？ 提及店內環境，牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作頗為吸睛，亦為店子帶來生氣活力。桌面算是寬敞夠用，座位也叫人坐得舒適。可惜就是困在油煙這一點，剛出升降機已能感受到點點油煙嗆鼻。離開的時候更是滿身都是燒烤油煙味，走在街上大概無人不知吧？　　桌上除了岩

之前經過見新開諗住搵日去試下，提前一日訂了位，當日下conf booking.店員話用餐前半個鐘會再打俾你話你知你嘅枱號。未試過訂位要甘樣咯。收到電話被安排上10樓，一開lift門已經覺得好大煙同好大油煙味，店員話7點15分至可以落order，叫我地坐陣先。到了7點15分，又無人走過黎話俾你知可以落單。見隔離枱遞紙，甘我地又遞啦。落單後足足15分鐘都未有嘢黎，我問店員我地張單落左好耐都未有野到啵，距話跟跟。其實呢D串燒應該一早就整好曬，系雪櫃拎出黎放落碟應該不會好難。過左一陣，食物終於到。店員唔會教你個爐點用。唔理啦，就放上去燒啦。個爐燒得極慢。燒完第一輪食物已經8點半，9點3要交枱，8點9左右就last order。講返D食物，D生蠔好細只，又唔新鮮，燒完出黎變左蠔鼓。送個半只龍蝦，食落有陣（押）味，D肉又灰，好唔新鮮。夠鐘要走啦，唔可以講食得好飽。但全身，頭發，手袋，全部系油煙味。拿拿聲返去由頭洗到落腳。整體食物質素真系好一般。個爐燒得極慢，又細，放4-5串野落去就已經無位。餐廳整體環境好差。如果一大班人去食，恐怕燒4個鐘都未食飽。我地系三個人去食，一次燒得幾串，燒燒下根本無心機燒

相信接下來的日子會打風趁今天好天和老婆仔去了西環泳棚這個老婆仔一直想去的地方好天氣下拍的照片特別好看之後乘車回到銅鑼灣鬧市區很肚餓的我們馬上尋找晚餐地點這麼肚餓的狀態最適合吃放題了不過老婆仔最近不適宜吃生冷食物在網上搜尋過後決定來這間試一試燒物上到來後發現這裡的設計很特別帶點昏暗有一種特殊的氣氛每張桌上都有個石碳爐可以自己燒東西吃肚餓的我們馬上拿起菜單任點了店員向我們介紹了那些黑椒和海鹽可在燒時灑上去而醬汁(包括蜜汁、燒汁和辣汁)則是燒好後塗在食物表面先來的是海鮮類包括海蝦、元貝、蜆和鮑魚有很誠意的用盆送上最適合拍照放上網了店員見我們猶豫不決幫我們把海鮮放到爐上先示範一次怎麼燒為加快速度用蓋掩蓋一會很快就全熟了元貝和蜆肉燒出來竟是如此美味很香但又不失鮮味肉和殼很輕易就分離了所以吃起來很輕鬆鮑魚也同樣出色用石碳燒鮑魚真是第一次吃那份口感真的相當吸引竟然比起蒸的更軟但又能保持那份煙韌海蝦我沒有嘗試不過老婆仔就很輕易就能把蝦肉取出還表示同樣很有鮮味另外店員還說每枱都會送龍蝦這是不用燒的可以馬上吃肉很多很肥美同樣很輕易吃到實在太好了另一個同樣可以馬上吃的是雛雞有點像燒雞睥不過由於是雛雞所以肉質

有3隻不同味道燒烤汁生蠔，細隻咗些小，味道一般海蝦，味道幾好,夠新鮮原隻雪埸蟹，蟹肉十分清甜,味道幾好食材十分新鮮 燒翠玉瓜，味道好新鮮，串燒店都有菜給客人來燒，十分有新意又健康牛肋骨，味道唔錯，肉質好新鮮燒雞翼,我同友人覺得雞翼味道幾好燒腸仔,冇特別，因為我喜歡吃腸仔,腸仔好難唔好吃魚肉丸,我覺得幾好吃，亦冇魚腥味,肉質好清甜平時去串燒店多數是燒定給客人，上星期約好友出來吃飯，又想揾一間特別食店，就上網揾下,CWB可以話是我常約朋友出來飯局地區之一，我見到在網上一間好新串燒店,我抱住試下心態去吃,我都幾愛試不同食店,我就同好友去了火山燒，令我們感受親手自己燒串燒，這裡地方夠大,座位又夠舒服，這裡要自己動手去燒,這裡抽風做得不是太好,吃完成身油煙味,火山燒的服務都幾好 ，店員會來換下網,它的食材十分新鮮，因為兩個女生吃,我們不是叫太多，因為打算之後去甜品店,只是叫了適量，火山燒限時1小時30分鐘，我覺得時間都夠啦,至於食物，我覺得徐了生蠔太細隻之外，其他食材都新鮮美味，價錢250元貴咗些小，我覺得火山燒整體幾好吃，另外，火山燒比其他串燒店有新意,這裡由客人自己動手去串燒，我覺得幾好玩,

看到雜誌的介紹見到有關火山燒的介紹甚為吸引，日本活海產炭燒挺新奇的，把心一橫打電話訂枱試試。位於銅鑼灣駱克道的L. square九樓和十樓，一踏出升降機飄來惹味的炭香了～九樓的牆壁充滿日式漫畫風格的繪畫，著重於對線條的刻畫，加上強烈的顏色對比，非常奪目。雷神身後發出的雲煙一路向外蔓延，不難讓人發現水缸的存在，也吸引人客去看看水缸內的海鮮。當日揀選了較早時段以為人流不會太多，但過多半小時也漸漸坐滿，剛開張已有這成績已經不錯了。 安排入座後，隨即送上沙律和醬料。沙律小小碟卻非常新鮮，椰果的加插使爽涼的口感於口中徘徊，為沙律生色不少。 醬料有三款，分别為玫瑰蜜糖、日式醬汁（照燒汁）和日式辣醬。在炭燒過程中可以把醬料塗到串燒上，增添味道。店員也簡述的使用方法，由於把炭燒燙需要較長的時間，所以基本上未入座前已經打開了炭燒爐，所以不小心觸碰到烤爐就會造成燙傷，如果跟孩子一同前往，必定要份外小心。而炭爐分為三個部分，左邊的是專門炭燒殼類海產，例如生蠔，青口等等。中間的就是主要把串燒烤熟的地方，而最右的是溫度較剛剛兩個的低，用作擺放已烤好的串燒，微微的熱力令串燒不至冷卻掉。客人可以隨意在點餐紙上揀選食

聽朋友講銅鑼灣The L. Square 新開左一間串燒放題好好食，所以星期日帶埋屋企人一齊去試下。我地５點去到，好彩都唔洗book位，但都已經有幾枱客！一坐低，服務員就已經好細心咁同我地講有咩特價既海鮮，又講下個爐點用。新張期內，每人送半隻龍蝦!!!! 隻龍蝦好多膏又多肉，肉質好鮮甜。之後我地點既串燒都好快黎左！！有豬軟骨、魷魚鬚、羊肉串、豬頸肉、金菇肥牛卷、燒菠蘿、金翅福袋 …仲有，生蠔都係任食架!!!燒到咁上下，可以自己落調味料，好似海鹽，黑椒咁，不過我覺得唔洗落調味都已經好好食!! 因為本身佢地既材料/海鮮都好新鮮! 呢款雛雞一定要食!! 因為我都好耐未食過咁好食既雞，真係名符其實，雞肉好香滑!我地仲加左$50有多5隻胭脂貝!! 一試便愛上!! 一咬落口，d汁咇哂出黎!! 好有海水味! 超鮮甜!! 大大推薦!

一入餐廳9樓，見到煙霧彌漫，一陣濃烈油煙味，已經想掉頭走。待應姐姐話10/F冇咁煙所以上了10/F。不過其實都差不多，想了一會最後都是坐下。兩個人點了$280放題及加$80要了和牛海鮮盤（送半份龍蝦）。龍蝦有怪味，吃了一口馬上吐出。虎蝦肉質有點霉。帶子，鮑魚和牛還可以。放題食物種類算多。牛肩肉，燒鯖魚，手羽好吃。飲了四鑵啤酒，埋單$950。略貴！食完全身油煙味，邊度都唔洗去，返屋企冲涼，十分掃興！

來這間餐廳是因為看了報章的報導, 當看到是以新鮮海洋作為賣點, 就馬上BOOK 枱。撘lift 的時候見到有9,10樓都是火山燒, 於是就按了9 字。侍應接待的時候 才知道原來我們是要上10樓, 其實可以在BOOK 枱時說明, 於是又要等了大約5分鐘才再上到去。終於都入座叫食物, 覺得供應可燒的食物總類算多, 有些意想不到會有的食物例如: 墨魚嘴、漢堡扒、福袋、叉燒等等......等了大約15分鐘左右才上了第一碟菜類...肉類更久..對於當時不太多的人客, 又不用烹調, 而且是限時的放題未免有點兒久加上是用火山石燒烤, 火不太猛, 燒得比較慢, 加上可以放的位置不多, 我們反而是先吃了送的龍蝦和另外叫的$38 汁燒元具龍蝦算不錯, 而汁燒元具一般串燒的份量都頗大份, 有三種醬料提供燒烤( 蜜糖、燒烤汁、辣的),不錯。牛肉的質量還好, 比較喜歡豬頸肉,多汁又滑 而最喜歡的是海鮮- 燒鯖魚、 墨魚鬚和燒蠔, 真的很新鮮, 鯖魚的份量幾乎大過手掌。 而煙肉蕃茄的煙肉不會只有肥膏, 而是一大片包住蕃茄。男友說羊架很好, 份量大得佔了三分一的爐。另外有加錢吃的和牛海鮮盛, 沒有叫是因為感覺已經太

上星期六,與朋友一起來試這個新式的串燒放題，吃韓燒已經很多年，味道來來去去都差不多，所以今次試試這間新的餐廳「火山燒」。餐廳的環境算是不錯了！當踏進這餐廳，最吸引我的便是牆身上色彩繽紛的壁畫；雷神！不是電影的那個！是日本雷神，很久不見了！ 好奇之下我，用手摸一摸，是人手畫的。畫得真好！充滿日本感覺！回正題，還是說食物吧！我們兩個人上去，上臺先送隻波士頓龍蝦。 嘩！原來都好大隻！有約一呎長！去酒樓吃過龍蝦伊麵都要近200元，這個價錢真的很便宜！肉厚好味！夠鮮！我不吃牛，我的朋友卻是無牛不歡，所以他先吃牛，我便吃其他。先說他對牛肉的評價，他說最好吃的是牛舌和牛肩肉，很嫩滑，很香！他第一次吃的牛肉香腸，多汁好味！ 而我吃了和風豚肉香腸， 一樣皮脆多汁 ！ 一吃便知不是普通燒烤貨式 ！羊架， 不太“酥”也很嫩滑！黑豚肉片，這個我最喜歡半肥瘦，香滑！扇貝、生蠔還有墨魚鬚，都好新鮮 ！墨魚鬚好脆口！鮮味十足！我們都覺得食物質素高，便加錢要多了一客二人分量的「和牛海鮮盤」。 嘩！以為每人加80元好貴！？ 其實超值到不得了！ 有鮑魚、翡翠螺、好大隻虎蝦，還有好肥的和牛！鮑魚好新鮮，很大隻！我估計有六頭