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去旅行，要來到我們一直都 proud of 的赤鱲角機場，總會有一個飲食的需要。好多時，為了平，都會選擇去到 Terminal 2 的 food court 尋找充飢的地方。而這一次，我們在去日本旅行，在出發之前，就在 food court 找到一間竟然有素食選擇的日式拉麵店，而且同名的另一個 counter 亦用另外的一個名字頡珍珠奶茶同港式小食，這一個二合為一的食肆，就是《灜拉麵》(Nippon Ramen) 同《 Happy Cup》了。先說拉麵《灜拉麵》。這並不是什麼過江龍麵店底是有好勁既湯底，老闆大有來頭的拉麵店。只是我幫太太看看有沒有素食時，發現這兒竟有素食的拉麵。發生這一種事，我們就不多想了，縱使我們的目的地是日本，在出發前，都要食一次拉麵。太太的雜菜拉麵，同店方說了全素之後就把湯底改為麵豉湯。配料簡單地有冬菇、粟米、紫菜等等。加入麵的麵豉湯亦夠濃郁，味道稱得上是不錯。我點的是叉燒豬軟骨拉麵，整個麵，我覺得豬軟骨才是主角，而秘二主角就是流心的雞蛋。再者，豬骨湯底夠香口，除麵條有少少感覺太腍之外，基本上都沒有什麼可以大叫不好多地方。兩個拉麵都好食。只不過，我同太丸都好不明白，為何食拉麵會配上泡菜。《瀛拉麵》(Nippon Ramen)，在機場範圍內，這算是好好的。不連鎖的小店，在沒有競爭之下，都沒有馬虎了事，非常之好。
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香港的拉麵界，Food Court製作的拉麵都只是普普通通，若果是香港國際機場內的拉麵店，我相信食客必須放低身段及要求，食得入口求飽肚就算了。近兩年我幸運可以多次出港旅遊，總算有機會試試機場內各間拉麵店，唯獨梅光軒我未試，其原因是我太明解機場內的梅光軒餐牌含有丼類飯食，並非以拉麵作主打。瀛拉麵先不講食物，其舖位置真是非常之差，處於機場第二期客運大樓，還要經電梯或升降機到達5樓，步行10分鐘先到達那個Food Court，試問若是專程去找，只是拖著行李求飽肚，根本就不會去到那裡邊緣的地方揾食。Tonkotsu 8、兩間味千及梅光軒的位置都方便有行李的旅客。當然以另一方面來看，由於少客到來，Food Court有大量坐位提供，坐下舒適，進食時行李可以跟身。瀛拉麵餐牌有常規6款拉麵套餐，包括叉燒豬軟骨拉麵、粟米叉燒拉麵、海鮮拉麵、雜菜拉麵、麻辣牛肉拉及豬軟骨拉麵。另外還有店長推介的特選蝦湯叉燒拉麵，套餐附有前菜粟米沙律，飲品則按種類加錢。我選擇了豬軟骨拉麵餐，味道不甚了了。先講沙律，各種材料剛由雪櫃取出再合成為沙律，基本上口感頗為冰冷，由於有我喜歡沙律白醬及有魚子，感覺還可以入口。至於豬軟骨拉麵，味道感覺較差，所謂的豚骨湯只感覺咸的味道，任何所謂豚骨的感覺全無，湯的質感呈水狀，本人相信是濃湯加水稀釋而成。豬軟骨的骨的確軟，可惜相信翻煮多時肉質老而韌。椰菜大塊及厚身，頗費牙力，如果切絲感覺會較好。海苔我認為是全碗拉麵最差的材料，遇湯縮為一團，顏色晦暗，口感咸咸酸酸，差點以為是咸酸菜或梅菜。麵條算最正路入得口，由於是交來的，我太肚餓所以吃光了所有麵條。連罐裝可口可樂盛惠港幣80元正。
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