湘舍壹號

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在香港吃到正宗湘菜的地方不多，湘舍壹號是其中一間位於酒店內，格調高雅的湘菜食府。有別於一般中式食肆，湘舍以型格黑色為主調，環境雅致，服務亦到位。由於我們不太懂湘菜菜色，今日下午來到，便挑選最方便的午市二人套餐試試。🥢小吃：紅薯片～紅薯片以一中式便當盒盛載，賣 相吸引，咬落鬆脆可口。🥢前菜：涼拌腐竹～這道涼菜由主角腐竹伴以芫荽，紅椒及芹菜，味道清新，開胃爽口。🥣湯品：筒子骨燉湖藕湯～蓮藕湯清香鮮甜，火喉足，夠滋潤。🫓主食：小米青稞餅(兩件)～這道主食是以青稞磨成麵粉調制烘烤而成的食物，中間夾着小米，屬九寨溝藏族人民喜愛的食品。青稞餅口感特別，吃起來酥酥的，軟軟濡濡；仔細咀嚼後，更能吃出一股獨特的醇香。🥢主菜：椒絲炒臘豬臉～由於點菜時我們已向侍應表明菜色少辣，湘舍亦很貼心地把這道菜調較至我們可接受的辣度。湖南臘肉有別於廣東臘肉，帶有獨特的煙燻味，油脂肥美。🥢主菜：農家小炒肉～這道菜是湘菜中相當有名的菜色。簡單來說就是用辣椒去爆香炒肉，加點豆瓣醬、蠔油去調味，讓整道菜帶點微辣，既惹味又具特色。🥬蔬菜：紅菜苔～外形似油菜花，紫紅色的莖部，有輕微的嚼勁，味道有點似蘆筍，爽脆美味。❤甜品：雪耳

香港好少有地方有湘菜食，走高端湘菜路線的 「湘舍壹號」坐落於灣仔區，環境都幾雅致哦，有包間房都幾適合一圍大嘅一齊share- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - LUNCH SET • 二人套餐 $388๑紅薯片๑ 燒椒皮蛋雖則為係涼拌小碟，但佢嘅辣勁絲毫不遜其他菜式🔥皮蛋獨特嘅香味好突出，同辣椒嘅辛味分庭抗禮{ 湯品 }๑ 筒子骨燉湖藕湯湯入面有少量嘅肉骨及蓮藕，蓮藕非平時爽身嘅嗰種，反而屬比較粉狀，咬完會藕斷絲連嘅質感，而店員提及蓮藕係由湖南直送，同平時香港食到嘅唔太一樣{ 主菜 }๑ 農家小炒肉肉片炒得乾身香口，青椒嘅辣勁毫不掩飾，適合鍾意辣嘅朋友๑ 椒絲炒臘豬臉๑ 紫蘇炒黃瓜平時食青瓜以生食為主，起初見到以炒嘅形式上菜不免訝異😦但估唔到炒完之後，青瓜依然保留爽脆嘅口感，而且紫蘇葉嘅味道逼晒入青瓜裏面，加上些微辣椒香氣點綴，形成味道豐富嘅一道菜{ 主食 }๑ 小米青粿餅{ 甜品 }- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

平時吃多了西餐，偶爾也會想要吃點特色中餐，這家以湘菜作主打的餐廳就很值得一試👍🏻餐廳環境高雅有格調，可以與朋友安靜地享受美食！這次點了午市二人套餐，有很多菜色選擇，光想吃什麼就想了好一陣子😂🌕 燒椒皮蛋這道前菜口感豐富，辣而不嗆，皮蛋的滑嫩和微鹹味醬汁與燒椒的辣味完美結合，我第一次吃這種獨特的風味，立刻點了一碗米飯，配飯吃真的令人回味無窮🥹🌕 筒子骨燉湖藕湯這湯清爽而滋補，湖藕的甜和筒子骨的鮮美在湯中融合，喝下去胃很舒服👍🏻🌖 椒絲炒臘豬臉椒絲的微辣讓臘肉更添風味，臘豬臉肉內部保持著豐富的油脂卻不會覺得油膩，配飯也很讚！🌕 十八秒牛肉十八秒牛肉這道湘菜中的經典美食，牛肉切得很薄很細，火候掌握得恰到好處，外表呈現微微的焦香，內部保持著嫩滑的口感。配合各種風味配料，又香又惹味，好好吃😋🌕 紫蘇炒黃瓜紫蘇的芳香和黃瓜的爽脆相互融合，帶來了一種清新的口感，也是微辣，非常開胃🤤🌕 小米青稞餅餅口感鬆軟，帶有一絲甜味和青稞香，可以中和剛才吃的各種口味比較重的辣食，好吃哦👍🏻🌖 銀耳羹整個套餐以這個清甜順滑的甜點作結，令人心滿意足了🤪📍 湘舍壹號灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓🧧人均消費$

小食：紅薯片呢種小食以新鮮紅薯製成切割成片狀後炸至金黃酥脆食起嚟，紅薯片的口感酥脆，且帶有微甜的風味，同薯片上仲鋪滿芝麻，好食，啱哂零食怪😂另外，紅薯本身富含纖維和維生素食落好味又有益💕小食：燒椒皮蛋以普通皮蛋為基礎，加入燒椒調味後製成食落酸辣可口，搭配著濃厚的皮蛋口感清新的辣味與蛋香相互交融，令人驚艷🥹主食：小米青稞餅小米青稞餅是一種傳統的主食，以小米和青稞為原料，製成煎餅狀後服用食落質地好柔軟，口感綿密，味道清香可口小米和青稞都是營養豐富的穀物，含有豐富的纖維和營養成分，以小米青稞餅代替米飯可以好控制體重管理🥰主食：筒子骨湖藕湯湯底好鮮甜，筒子骨燉煮出濃郁的骨香味，搭配著軟爽的湖藕，好好飲🥹🥹湖藕的口感爽脆，營養豐富，而筒子骨則充滿著膠原蛋白和鈣質，對骨骼健康有好好的幫助💓主食：墨魚手工筍絲以墨魚絲和手工製作的筍絲為原料墨魚絲鮮嫩，筍絲細緻可口主食：農家小炒肉農家小炒肉係一道家常菜主食，口味鮮香美味肉質鮮嫩多汁，搭配上豐富的蔬菜和香料如果中意食辣且愛肉的口味，農家小炒肉會係一個唔錯的選擇👍🏻

「湘舍壹號」位於灣仔華美粵海酒店內，餐廳的裝潢非常高級華麗，營造出一種莊重而優雅的氛圍。餐廳的設計充滿了細節和精致的元素，如精美的燈飾、豪華的傢具和精心挑選的裝飾品。這種裝潢風格為用餐環境增添了一份尊貴感，讓用餐體驗更加特別。作為湘菜酒店餐廳，湘舍壹號的菜式果然是包羅萬有。除了主餐牌各種湖南菜式之外，餐廳亦有一個二人午市套餐，相當划算。≌ 1. 墨魚手工荀絲這道湘菜以墨魚絲和手工製作的荀絲為主要食材。墨魚絲的鮮味和荀絲的嫩滑完美結合，味道鮮美而清新，爽口不膩。這道菜的烹飪技巧獨特，讓墨魚絲和荀絲保持了它們的原始風味和質地，絕對是湘菜愛好者的不二之選。≌ 2. 農家小炒肉叫得農家小炒肉，其實是靚豬肉和青椒為主要食材。豬肉經過炒製，保持了肉質的嫩滑和鮮美口感。而青椒的香辣味道與豬肉的鮮味相得益彰。這道菜的烹飪火候掌握得恰到好處，豬肉炒得稔香，用來送飯一流。≌ 3. 燒椒皮蛋平時食的川椒皮蛋都是各有各的，皮蛋上加些辣椒，但湘舍壹號卻是將辣椒和皮蛋完美混上。皮蛋的滑嫩口感和燒椒的香辣味道完美結合，營造出一種獨特的風味。這道燒椒皮蛋既可作為開胃菜，也可作為主菜享用，味道獨特，與平時食到的是完全不

湘舍壹號，被譽為被譽為城中最佳湘菜。這裡的所有食材直接從湖南進口最高品質的，保持原汁原味，為顧客打造最正宗的湖南菜。湘舍壹號位於華美粵海酒店內，內裝華麗而雅致，提供一個既漂亮又得體的用餐環境，從湖南直接進口的最高品質食材，保持原汁原味，為顧客打造最正宗的湘菜體驗。這家餐廳專為高端食客、熱愛美食的人士和商務客戶量身打造。前菜必試的燒椒皮蛋帶來細膩而難忘的微辣，以及涼拌黑木耳，為您的味蕾增添酸爽的刺激。招牌菜： 清蒸湘舍甲魚（Steamed Soft-Shelled Turtle in Broth），專門聘請了一位精通其秘方的大廚，這可能是香港最美味的甲魚湯，味道鮮美，湯底濃郁，甲魚肉質柔嫩，吸收了湯汁中所有精華。組庵豆腐（Zuan Tofu）為經典官府湘菜最負盛名的菜餚。 餐廳特以聘請了一位廚師來烹製。用繁復的工序：一斤土雞、兩斤生態豬肉、三斤有機鮮魚、六遍研磨過濾，經過多次研磨和蒸製，最後形成獨特的蜂窩狀結構。每一口都能感受到豆腐的細膩和豐富的肉香，質地柔軟滑順，既保留了豆腐的傳統鮮美，又展現了獨特的口感。椒香大白刁（Steamed White Diao with Soy Sauce）

係香港好少試到湘菜，始終係北方野，味道同飲食文化都唔同D叫左個午市二人餐🌟茶芥：🌟▪️毛尖🌟前菜：🌟▪️涼拌腐竹🌟湯品：🌟▪️筒子骨燉湖藕🌟主食：🌟▪️辣椒扣肉▪️苦瓜豬腸🌟菜類：🌟▪️紅菜苔第一次食，味道有D似芥蘭，都好爽脆，落少少有炒，食到菜既清甜🌟小米青稞餅🌟用青稞面調製烘烤而成的食物，原來係藏族人既食品🌟甜品：🌟▪️紅棗雪耳蓮子糖水➡️由於主菜2款都比較濃味，後面食既紅菜苔同青稞餅食落就更顯清淡同其食材既味道😌📝最後飲番毛尖綠茶清清口腔，解膩

餐廳位於酒店內，主打是高級的湘菜，從裝潢就可以看出是非常用心的，一眼就覺得非常高級，而中午提供的二人套餐就比想像中更有性價比，可以一嘗高級湘菜的滋味！午市二人套餐（３８８元）涼拌腐竹味道清爽中帶點香辣，腐竹非常滑嫩！筒子骨燉湖藕很有廣東老火湯的味道，豬骨香味很濃，味道香甜，帶藕香！藕也燉得帶點粉的口感了。椒絲炒臘豬臉用的是豬頭肉，但臘完以後帶有一陣煙燻的香味，肥又不膩，肉質爽滑，配上辣椒和蔥花去炒，很惹味，也不會很辣！醬椒炒仔雞味道有點像薑蔥炒雞，不過就帶點辣味，而這裡的雞肉炒得很滑嫩，亦帶點雞油香！紫蘇炒黃瓜單看表面就能看到得出這個是炒得非常入味的，入口是黃瓜脆嫩的口感帶點回甜，調味濃濃的紫蘇香和辣椒香，中間帶點豆豉的香味。小米青稞餅（兩件）經過重口味的洗禮，這個是非常清淡的口味，就是陣陣的麵粉和小米香，帶點甜味，中和一下味覺。是日糖水這是紅棗雪耳糖水，燉得非常軟嫩，入口即化，有濃濃的紅棗，又不會太甜。

灣仔湘舍一號.味道：7/10🌟抵食：7/10🌟環境：8/10🌟.今日小編帶大家嚟到灣仔食呢間高級湘菜️🥰入到嚟見到啲枱佈局非常之舒服，可以坐得比較開😌一坐低，侍應即刻攞上嚟一兜贈送的小食，係啲甜甜地嘅特色脆片👀 服務唔錯，真係有種返大陸嘅錯覺😂小編今日就試咗佢嘅午市二人餐，比較推介嘅係農家小炒肉🌶️啲肉香香辣辣，食到停唔到口😍另外椒絲炒臘豬臉都 唔錯，頗香口有特色😋主食方面，試咗小米餅，口感都幾得意🤔

灣仔呢間酒店一樓，有間食湘川菜嘅餐廳，裝修別緻，服務員態度一流，試試咗餐廳呢個二人套餐，有前菜、兩個主菜、湯、甜品，嘆咗個休閒嘅午餐，筒子骨燉湖藕湯老火湯好夠火喉，蓮藕好淋，即使係湯渣都仲好好食，冇味精嘅住家老火湯燒椒皮蛋好鍾意呢一個前菜，香港好少機會食到，皮蛋整成醬，好香好惹味，小辣，好特別農家小炒肉小炒肉炒得好夠火候，加埋啲尖椒，非常惹味，小炒肉好淋，好好味墨魚手工筍絲筍絲好香，好有口感，而且亦夠爽脆，仲有爐熱住啲食物，直到最後都仲係熱辣辣小米青粿餅呢個青粿餅好好味，唔太甜，好煙韌，而且有陣陣好香嘅米味

好開心可以坐到包廂位，感覺好有Privacy，裝修好時尚精緻🥰🔸午市二人套餐 ($388)▫️ 十八秒牛肉👉🏻全餐最辣嘅一道菜，不過依然食到牛嘅鮮味，質感仲好嫩滑😚⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 醬椒炒仔雞👉🏻雞肉份量非常多！口感鮮嫩，每一啖都沾滿野味醬汁，辣度適中⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 芙蓉鎮米豆腐👉🏻 第一次試米造成嘅豆腐！質感煙韌好有咬口，有超濃郁嘅米味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 燒椒皮蛋 👉🏻涼拌皮蛋混合青椒，食落微微辣好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 筒子骨燉湖藕👉🏻蓮藕湯上檯嗰陣熱辣辣好暖胃，味道非常清甜⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 小米青稞餅👉🏻 青稞餅質感煙韌軟糯，加埋米香味配搭清新⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️紅薯片👉🏻一坐低就會送上嘅前菜，質感好薄好脆，食落甜甜地好香紅薯味，係會食再停唔到口😳⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 雪耳燉蓮子👉🏻食咗咁多辣嘢，再食呢個清甜滋潤嘅糖水真係啱晒！雪耳好爽脆，蓮子好鬆綿，整體唔會好甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————評分：7/10.平圴消費：~$200

呢間湘菜由國內開到黎香港，位於灣仔既酒店內，裝潢高雅有氣派！先送上紅薯片，薄脆香口！ 點了$388二人套餐餐前香口小吃有酥炸小魚小蝦🦐油炸過小魚小蝦乾脆，香辣惹味，尤其蝦身吸附了辣油，一口破殼爆辣刺激人蔘雞燉湯 原盅蔘雞湯，溢出嫩雞精華，蔘味芳香回甘，杞子肉鮮甜，飲完行氣活血醒神！小米青稞餅西藏人既主食，以青稞粉製成，含豐富膳食纖維。中間夾住小米，外皮香軟！擂辣椒扣肉青辣椒甜甜地，薄切扣肉連同碾碎椒身爆炒，味道濃郁油潤又有脂香。醬椒炒仔雞色香味俱備湘菜，紅椒碎、青葱粒、切黃薑條配料鮮色，炒雞件肉嫩可口又有醬香，好惹味！剁椒齊心白炒得鮮嫩爽口，以紅辣椒刺激一下味蕾！最後送上紅豆沙，綿綿起哂沙，帶陳皮香，即時解除麻辣感！

湘菜是中國湖南地區的特色菜系，以其辣味和獨特的口味聞名於世。好少可在香港食到，今次就去灣仔試下😀紅薯片是一道開胃菜這些薄片狀的紅薯經過炸製，外層酥脆，每一口咬下去，薯片發出脆脆的聲音燒椒皮蛋增添了微辣的香氣，而皮蛋則帶來了獨特的鮮味和滑嫩的口感。椒香與蛋香相互融合同我平時食嘅皮蛋唔同，今次呢個係會碎上燒筍臘肉燒烤過的筍子帶有淡淡的焦香，搭配著鹹香的臘肉，口感豐富。臘肉的鹹味與筍子的清甜相互融合。有機花菜花菜鮮嫩多汁，口感極佳。搭配的調味料恰到好處，不僅突出了花菜的鮮甜，一絲微辣的風味涼拌萵筍嚴選的新鮮萵筍切成薄片，配上酸辣的調味汁，口感爽脆，非常適合夏天享用農家小炒肉嫩滑的豬肉片與新鮮的時蔬一起炒製，讓人垂涎欲滴。豬肉的鮮美與時蔬的爽脆完美小米青稞餅小米為主要材料製作而成，內裡鬆軟細緻。咬下一口，小米的香氣迅速彌漫開蓮子羹蓮子的自然甜味在口中綻放，令餐後消食，都是一個絕佳的選擇

🌟朋友帶我到灣仔華美粵酒店品嚐高級湘菜, 湘菜即湖南菜，第一次在酒店品嘗湘菜，感覺非常高質。***** ***** ***** ***** *****首先餸上一點前菜，是紅色薯片（好特別，甜甜地，好鬆脆）。「小菜」涼拌腐竹白蘿蔔燒排骨椒絲炒辣豬臉🐷紫蘇炒黃瓜🥒小米青稞餅「甜品」蓮子紅豆沙叫咗幾味小菜都帶有辣味，不過此湘菜師傅所做嘅辣味並不是死辣，而是香辣，辣得嚟相當香口，令人有意欲繼續追食，最後一提，紅豆沙好好味🤤

✒懶人先睇總結.❀食物：​質素唔錯，午市性價比好高🫶❀服務：正常❀環境：好常見的酒店典雅style，座位闊落，坐得舒服👍❀價錢：2人埋單 $488.✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐.湘舍壹號座落於灣仔華美粵港酒店，米芝蓮一星的灣仔家全七福樓下。點解特別一提係因為大堂等𨋢嘅時候，兩家店的服務員已經在此等候指明要去的樓層。.湘舍壹號顧名思義就係做湘菜，午市套餐星期六日都有供應，二人餐都只係 $388～ 當中包括自選一款前菜、兩款主菜、一款蔬菜、一款湯品、一款主食及是日甜品。性價比不錯👍.🎈小吃贈送的紅薯片是我當日最愛🤣！如果可以想買返office慢慢食🥺 店員介紹紅薯片無加糖，脆香加上芝麻的味道，簡單但會吃上癮～ .🎈前菜 - 涼拌腐竹作為前菜味道帶酸辣，滿滿一份誠意十足。.🎈主菜 - 椒絲炒臘豬臉豬臉第一次食，臘豬臉更係未見過🤣 口感同豬耳非常相似，爽脆煙韌有咬口。不過最吸引的是臘肉做法帶來的獨特香味，加上椒絲、辣椒等配料。但其實我覺得就唔算好辣😂.🎈主菜 - 墨魚手工筍絲筍絲的湯汁味道清潤，算係成餐飯比較清的一道菜式，配搭其他香辣菜式不錯～ 平時食拉麵會覺得啲筍好