湘舍壹號

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休息中

進入了一度復古大門，帶來一陣清香，裝飾古典而優雅，滿有詩意啊！飯前小食紅薯片切成薄片的紅薯，食落不會太油膩亦比較鬆脆。味道有點甜，係帶紅薯的天然香甜味。水果筍炒臘肉這道菜既有臘肉的油香和水果筍的爽脆，亦帶來辣椒的後勁，口腔內的味蕾互相衝擊。紅煨湘舍甲魚上枱時器皿已用火熱住甲魚，甲魚內湯汁濃郁，甲魚肉質保持鮮嫩，亦食到滑嘟嘟嘅膠原蛋白。桂花椰汁凍望到桂花花辦帶一種美感。口感柔軟順滑，椰汁和紅豆帶香甜，而桂花有一種芳香，入口迅速融化。店員服務整體質素好好，有禮貌。

灣仔華美粵海酒店一樓，裝修好靚既少見finedining湖南菜。紅薯脆片一入坐先送來開胃小食，薄脆紅薯片。表面有小小芝麻，有啲似豬肉脯，非常香口！清燉湘舍甲魚signature dish招牌菜！聽店家講呢度使用既甲魚係湖南養了四年再運來香港新鮮燉煮既上品。湯充滿膠質，奶白色，濃濃胡椒味，唔使好多調味料，肉嫩皮滑，非常鮮美。寧鄉花豬肉好地道既農家小炒肉，唔會過油，盤底有加熱，不會吃一會就變涼，非常貼心。整體口味香辣，非常送飯。另外，所有的米飯都是東北大米喲，顆粒分明，好味😋桂花酒釀湯圓桂花好香，湯圓顆粒飽滿，黑芝麻餡，酒釀湯底香噴噴。

🔺湘舍壹號（灣仔）湘菜初體驗，呢間位於灣仔華美粵海酒店既中菜館，感覺高尚整潔，又唔會有種令人卻步既感覺，店員有禮親切。🔻清燉湘舍甲魚（$398／位）甲魚湯煮到奶白色，勁濃郁既魚味十分鮮甜，想追住落去飲，膠質豐富，飲完冇負擔感。🔻寧鄉花豬肉（$268）好惹味既辣椒炒豬肉，餸飯一流！唔會辣到食唔到，成碟清晒，辣椒都食埋～🔻甜酒湯圓（$58）湯圓係芝麻餡，食落有流沙感覺，甜酒湯底少少甜，唔會搶阻湯圓味。

位於華美粵海酒店的「湘舍壹號」，在內地有數家分店，呢間為該品牌在香港首家餐廳，走高檔湘菜路線，瓷器和茶具都很精緻🥢萵筍炒臘肉鐵鍋裡放滿翠綠色的萵筍，以及切成一片片的臘肉做點綴。新鮮萵筍的脆與甘甜，搭配臘肉的鹹香與油脂，恰到好處，上桌時底下還細心地用卡式爐加熱，確保食物不會太快涼掉。🥢清燉湘舍甲魚招牌菜甲魚湯，乳白色的湯底，味道很清澈高雅，除了甲魚的甜味沒有多餘的調味。甲魚肉雖然不多但膠質豐富，養顏美容。🥢桂花椰汁凍清爽的椰汁桂花凍，上頭用幾顆紅豆和金箔點綴，甜而不膩的滋味讓人回味無窮。總體而言，餐廳價位偏高，環境為宮廷風裝潢大器舒適，桌距寬敞，適合做為商務宴請的湘菜餐廳。

湘舍壹號在國內早已是高端大氣的代表作🏆，這次登錄港島，肯定要拜訪一次，於是約了週末午餐，來到如此舒適自在的精緻環境中，悠然自得地品味一下來自西漢時期的古樸典雅之作。🐟清燉湘舍甲魚 $398濃厚醇香的湯頭，鮮而不鹹，美味至極，燉得恰到好處的甲魚置於中央，呈現出了一幅優雅知性的山水畫作，此刻彷彿置身於甲魚之鄉，湖南人素愛甲魚，而湘舍壹號特選巨大甲魚，其裙邊膠原蛋白豐富，鮮嫩滑溜，實屬美顏聖品🫘湖湘臭豆腐 $88香酥脆口卻一點都沒有油膩感，沾醬後更是層次分明，一口一個，實在是湖南人最有特色的地道小吃，想不到在香港也能嚐到了。🐷家常小炒肉 $168雖然只是一道不能再家常的小炒肉，但驚訝於廚師的選料及烹飪的手法，竟然讓我在香港都能吃到如此正宗的湖南經典菜餚，湖南土豬肉特有的滑嫩及肉香，在猛火乾煸後，混合了湖南青辣椒的香甜，佐以豆豉、蒜仁，全部都是極好的下飯好物。不得不提的是店內的環境真的非常舒適，全店走低調奢華風格，擁有9間VIP包廂，私密空間好，女士化妝間內更貼心準備了祖馬龍海鹽洗手液、雅漾噴霧、玫瑰護手霜、牙刷套裝、日本製獨立包裝玫瑰漱口水及梳子，可以說是殿堂級的會所享受。=== === =

最近去過一間酒店🏨內的精緻高質特色湖南菜！餐廳🍴裝潢華麗，並有私人包廂，店員有禮敢細心，食物更是真心好吃😋其中皇牌：清燉甲魚湯原來清燉甲魚湯是一道湖南特色傳統名菜，加上滋補又養顏實在要飲！配合山泉水慢煨，燉出甲魚最本質的鮮美，湯汁奶白澄澈，濃郁中帶清香，再夾一塊甲魚肉，入味至極！水果筍炒臘肉臘肉香濃惹味，肥瘦均勻，加入了水果筍炒得香氣四溢呢！甜酒湯圓桂花甜酒釀加入杞子再帶一陣陣米酒香噴噴！黑芝麻湯圓粒粒飽滿又好吃😋

國內品牌「湘舍壹號」係灣仔華美粵海酒店開香港第一間分店，一間食高瑞湖南菜餐廳以黑色作為主調，裝修有格調又帶點神秘感，餐廳有多間包箱店員介紹幾款特色茶，我揀雪菊，原朵乾菊花加熱水，飲落清香特色紅薯片 前菜有炸紅薯片，炸得脆卜卜再加芝麻，入口香帶微甜，開始食一片就已經停唔到口食組庵豆腐前送上檸檬汁refresh 一不做組庵豆腐（位上）望落簡一道菜，原來經過繁復工序！「一斤士雞、附斤生態豬肉，三斤有機鮮魚」煮成黃金高湯！連充滿豆香豆腐一齊食，入口豆香同鮮美高湯非常美味寧鄉花豬肉湖南省名牌農產品「花豬」係中國四大名豬殖之一，辣椒炒同花豬起來十分香，送飯一流小米⻘稞餅小米餅香甜鬆軟，入口唔會好甜甜酒湯圓最後，甜酒湯圓作飯後甜品，入口唔會好甜.Menu

中國八大菜系--川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜您認識多少？自問較為有概念的只有粵菜和川菜，中國地大物博、文化豐饒，的確難以對各個地方菜式全然認識，就一點一滴累積吧！這次選了家新張不久的湘菜(湖南菜)食府認識一下湘菜，非常欣賞食物背後的悉心製作和對挑選食材的嚴謹。甫入座就見到枱上已準備好敬贈予顧客的紅薯片，以天然冇添加防腐劑的紅薯製作，既健康又香脆。然後點了燒椒皮蛋、寧鄉花豬肉、組庵豆腐和桂花椰汁凍。燒椒皮蛋是非常地道的湖南菜，但對我們來說就很新奇，先將辣椒燒焦，然後剝皮切絲再加入配料擂好。味道香辣鹹鮮，既特別又可口！寧鄉花豬肉一大鍋以火烘著保持溫度，寧鄉豬果然是中國四大名豬之一，肉味濃而不帶腥，肉質爽口富彈性。原來忘了拍攝點來送豬肉的東北大米飯，侍應生端來時已是目測的美味，飯粒圓潤飽滿，口感綿滑。組庵豆腐在上菜時會同時奉上檸檬汁，用以清清味蕾才細意品嚐這道名貴的豆腐。組庵豆腐的製作方法非常講究，絕對稱得上是食物藝術。以土雞、生態豬和有機鮮魚進行六遍研磨過濾等的程序始成豆塊，由於豆腐以雞、豬、魚的精萃處理過，因此豆腐不只有豆香，還有肉的鮮味，高湯的美味也令我十分欣賞，原來

湘舍壹號 @thehunanhouse is an addition to the vibrant upscale Chinese dining scene in Wanchai. Their decor reminds me of Rosewood Hotel, giving lavish ambience. 🍽️ 紅煨湘舍甲魚Braised Soft-Shelled Turtle was the signature dish here. Need not fear its look, the skirting of the shell is nutritious & gelatinous matching with that rich hearty thick broth. The meat was delicate with a mild sweetness. Interesting dish. 🍽️ 小炒黄牛肉Stir Fried Beef with Chilli was the best dish to go with rice. Hunan cuisine is famous

向來喜歡中菜但正宗湖南菜就比較罕有 這間位於灣仔酒店內新開的中餐廳🥢餐廳裝修風格古樸典雅有大氣㊙️餐廳環境寬敞更有私人包廂 店員服務非常親切細心 不論商務飯局或家人朋友聚餐都好適合🥰點了普洱茶 好香濃解膩 茶壺好精緻🫖✨清燉湘舍甲魚這道菜是老闆家族傳承了40年的獨有招牌菜💯餐廳不論對甲魚品質及烹調過程都堅持以食材本味呈現 清燉慢煨成奶白色的燉湯🍲味道濃郁中帶清香和胡椒香氣🧂甲魚裙邊晶瑩剔透滿滿膠原蛋白 甲魚肉鮮香柔滑 好健康滋補😍湯鍋下面以蠟燭的熱力保持溫度值得一讚👍🏻✨爆炒湘西臘肉臘肉肥瘦相間 肥肉透亮亮澤而不膩口 臘味香濃 加入辣椒🌶️蒜苗炒得好有鑊氣也不會太辣🥢香氣四溢味道鹹香 下酒又下飯🤤✨甜酒湯圓桂花甜酒釀加入杞子味道甘甜順口🍶帶輕微米酒香 軟軟糯糯的黑芝麻湯圓紮實飽滿🥣整體甜度適中😋特別適合女生滋補又養氣的甜品✨紅薯片贈送的前菜小食 也是可以單點的 炸得好酥脆 加入了芝麻更香甜可口📍湘舍壹號 (灣仔)灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店1樓

📍 湘舍一號（灣仔駱克道）再次係洒店既餐廳🍴食lunch 、估唔到灣仔會有一個那麼好的地方，環境氣氛優雅，寧靜舒適，而且好有中國傳統氣氛，餐廳既氛圍己經值回票價，寶寶第一次食粵式菜，己經深深愛上了，由清甜到辣，真係好過癮～🔸 組庵豆腐呢款菜式最特別係，先飲一啖檸檬汁，再撈埋啲湯加豆腐，口感好清甜～以鮮榨檸檬汁，不酸不甜，味道清香～豆腐好嫩滑，濃郁嘅南瓜湯南瓜🎃+金華火腿作調味，充滿豐富骨膠原既口感～🔸 白辣椒炒臘牛肉第一啖，完全唔覺得辣，但慢慢食，愈食愈惹味，以白辣椒🌶️用主題，臘味牛肉與白辣椒🌶️原來可以甘夾～鹹辣得宜，撈飯一流，正👍🔸 小米青稞餅當店員拎住整個蒸籠岀場，誤以為係湯，原來全籠都係小米青稞餅，好驚喜🫢 以蒸既煮法，細細咀嚼，就可品出它獨一無二的醇香。💕重點，不膩不甜💕口感好柔軟！而且好重小米味，真心推薦👍

今日有幸個客帶我嚟到一間高端湖南菜餐廳食嘢，呢間湘菜位於灣仔酒店內，一山𨋢門，已經散發出與眾不同的格局由裝修到氛圍，都充滿時尚感和品味❤️呢度有充足嘅廂房，提供良好的私密度坐底一陣，服務員已為我們端上了一份甜脆片小食，幾好食‼️當然要叫招牌菜——紅煨湘舍甲魚初嚐甲魚，原來肉質非常滑溜，富含豐富嘅骨膠原，且入味十足紅煨汁味道辣辣的，十分開胃，搭配飯食真係一流‼️水果荀炒臘肉水果荀口感爽脆，最令人驚喜嘅係臘肉一啲都唔油膩，我相信因為係先炸再炒，將多餘嘅油份去除👍🏻炒得好有鑊氣，夠辣又夠香呢道小菜絕對係配飯食的，2道菜都一定要配飯，令我今天變成飯桶，足足食左兩大碗飯桂花椰汁凍椰汁味非常濃郁，口感猶如豆腐花般細滑我哋都食到讚不絕口

湘舍壹號位於灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店的1樓由於係酒店內的餐廳，衣著必須整齊餐廳重新裝修係9月時才剛剛營業餐廳裝修風格以黑白的菱形階磚做地板，非常摩登檯布用左彩藍色，非常顯眼一出電梯，招牌用上黑底白字，非常有型格餐廳有廂房有客廳，卡座有拉簾，非常有私人空間入座後職員會問你飲咩茶有普洱，鐵觀音，菊花我們點菊花茶用玻璃杯裝大菊花加杞子非常養生❤️桌面上有個禮盒職員打開後介紹係紅薯片送給客人做餐前小食湘舍紅薯片非常脆，微微甜用天然紅薯製成，沒有加任何防腐劑同起酥物質連小孩孕婦都可以食❤️小炒黃牛肉麻麻辣辣牛肉非常入味非常惹味❤️組庵豆腐看似一塊豆腐非常滑餐牌介紹豆腐由一斤土雞，兩斤生態豬肉，三斤有機鮮魚，研磨，過濾再打到起膠，蒸出蜂窩孔。上菜時浸係金澄靚湯。可謂功夫菜👍桂花白糖糕以蒸籠上檯非常軟熟清甜最後係酒釀丸子菜色非常有驚喜，味道好職員服務周到，不時為茶加水

Tried out this newly opened grand and elegant Hunan restaurant that specialises in soft shelled turtle dishes as well as other traditional Hunan dishes. 🇨🇳🐢 Pic 1️⃣: 清燉湘舍甲魚 / 𝐒𝐭𝐞𝐰𝐞𝐝 𝐒𝐨𝐟𝐭 𝐒𝐡𝐞𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐓𝐮𝐫𝐭𝐥𝐞 𝐢𝐧 𝐁𝐫𝐨𝐭𝐡 - $368 hkd 🍲 — My first time trying out soft shelled turtle and was very impressed! This is a classic dish found in Hunan cuisine which is highly nutritious and boasts so many benefits to the skin because of the immense amounts of collagen found. The broth is made of 3 simple ingredients: s

The Hunan House has opened a new branch in Hong Kong serving up Hunan delicacies. The restaurant, located inside Wharney Hotel, was fully-staffed on the day we visited. An attendent introduced their signature dishes to us right after we were seated. Zuan TofuAn extraordinary "tofu" made of shrimp, chicken and pork. All of the ingredients were finely ground, infused together and filtered six times to create a refined texture. Stir-fried CabbageFried with chili and garlic. Full of wok hay. Stir-fr