淳吟·峠@八一蔵 (已結業)

叫左lunch menu嘅燒牛腹肉定食同埋壽司拼盤。一開始送左蟹肉茶碗蒸同沙律，然後牛腹肉又軟又香，仲要超多肉汁😋壽司定食有海膽又有吞拿魚腩，超新鮮，真係好抵好好食😎👌🏻

當晚跟朋友一連六人試了這間來由北海道的「居酒屋」。雖說餐牌上的食物有刺身有串燒也有飯食，看起來與居酒屋的餐牌沒有太大出入，但室內的裝修和食物的擺盤都是西式風格為主。當問到牆上的壁畫時店員就解釋，原來「淳吟」是北海道的居酒屋品牌，所以食材都是以北海道為主，而食物就有傳統的日式居酒屋料理和混合了西式煮法的和洋料理。其中最出色的有燒鮭魚條干配黑松露紫菜醬($78)。店員解釋這道小食是北海道傳統做法的昇華版。師博先將鮭魚干用酒和其家調味沉煮，然後風乾再烤熱。是將乾變濕再變乾的一道小食。食落先有著微微的酒香，然後就會吃到濃濃的鮭魚干風味，硬度適中，愈咀嚼愈能嘗到鮭魚的鮮味，配清酒一流！另外一道驚喜之作就是淳吟海鮮卷。只看名字可能會以為它只是普通的反卷，但其實真身是重量級鮪魚太卷！平日到壽司店都必定食/追加的一道壽司。太卷包含大拖羅、中拖羅、漬蘿蔔及少許紫蘇葉，非常足料。一客共有四件，師傅毫不吝嗇地將鮪魚最好的兩個部位放在太卷中，以$168這價錢，性價比絕對高！咬下去，大中拖羅的油脂被微酸的蘿蔔中和，不會覺得膩，而魚的味道亦能獨立地呈現出來，最後就會有清新的紫蘇葉作結，好好準備下一件。非常推薦大家

尋晚約咗幾個同事慶功，見中環好多間都爆滿，最後搵到呢間係堅尼地城嘅居酒屋，入口係一個山窿都幾搞笑話明居酒屋，第一時間梗係要睇吓有咩酒飲，佢除咗有啲唔錯嘅清酒之外仲有啲好特別嘅日本紅白酒，我哋就揀咗支來自北海道余市嘅白葡萄酒，比起一般嘅餐酒會甜少少，女仔都會啱飲。前菜我哋點咗一個日本煙肉山芋卷，算係呢度一款自家發明和洋混合嘅菜品。雖然山芋冇蜜瓜咁甜，但係意外地同火腿好夾，用嚟餸wine 一流！食串燒嘅部份，首先佢嘅燒牛脷芯係必點：平時喺街一般都係薄燒，呢度就特登厚燒保持juiciness，牛味超濃。另外佢都有一啲出面比較少見嘅串燒款式，例如紫蘇黑豚肉腩串，用紫蘇葉包埋豬腩片嚟燒，啲豬肉油脂同埋紫蘇葉嘅香味二合為一，香口之餘冇咁油膩。最後有點和牛做結尾。通常餐廳點和牛都唔會難食，不過200蚊又唔算太貴，正常發揮 今晚未有機會試埋佢嘅天婦羅同埋魚生，下次試埋再寫食評

如果只睇餐廳外表，又未至於係一間你會好想打卡嘅地方，但食材真係日本貨，刺身非常新鮮，所有串燒特別係牛同埋紫蘇豚肉都好好味，個串燒豆腐都好得，由於食材好所以其實唔需要咁多調味，所有半碟嘅醬料都幾乎冇用到，就咁食會好好食，加多左將反而冇咗食物原材料嘅味，好在佢啲醬料係半碟～間餐廳呀裝修真係冇乜日本feel，個餐牌一張圖都冇，其實唔係好知叫緊乜，但食物質素係有驚喜，某啲菜係傳統日本居酒屋會有，但亦都有一啲fusion菜式，個Parma Ham山藥嘅卷就係最出色嘅Fusion菜，如果鍾意飲葡萄味甜少少嘅白酒可以配余市嗰支，另外個三文魚乾超夾sake👍🏼👍🏼👍🏼整體都好好嘅，其實會因為食物質素而返去再食，不過如果佢哋個Music playlist可以多番啲日本歌會好好多 …🎌🎌🎌

// 𝙃𝙞𝙜𝙝-𝙚𝙣𝙙 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙄𝙯𝙖𝙠𝙖𝙮𝙖 - 𝙏𝙤𝙜𝙚 𝙗𝙮 𝙅𝙮𝙪𝙣𝙜𝙞𝙣 𝙖𝙩 𝙔𝙖𝙞𝙘𝙝𝙪 𝙆𝙪𝙧𝙖 ⛩ //-Located in a multi-concept Japanese food and beverage hotspot in Kennedy Town, a destination that was split into four sections to offer various Japanese dining and shopping experiences; 𝐓𝐨𝐠𝐞 𝐛𝐲 𝐉𝐲𝐮𝐧𝐠𝐢𝐧 is a top-notch izakaya with a cave-like entrance, led by chef Shimoji Atsushi in serving exquisite yet authentic robatayaki dishes and more.-☞ 𝐒𝐂𝐀𝐋𝐋𝐎𝐏, 𝐄𝐁𝐈 𝐀𝐍𝐃 𝐔𝐍𝐈 𝐒𝐀𝐒𝐇𝐈𝐌𝐈 𝐖𝐈𝐓𝐇 𝐒𝐀𝐋𝐌𝐎𝐍 𝐑𝐎𝐄 𝐒𝐀𝐔𝐂𝐄 - 𝐇𝐊$𝟐𝟖𝟖Temptingly finished off with

Sunday lunch 去咗堅尼地城新店「八一藏」，果然食物質素同環境氣分非一般。上次試了洋食，今次試居酒屋（這裡在Imperial Kennedy 一樓，一層過有倆間歺廳、一間大阪麵包店、及一間曰本hot items手信店)居酒屋有「食好啲」嘅omakase 及tasting menu , 但亦有casual lunch sets. 我地倆個人叫咗白鰻魚set 及海鮮炸物set. 前菜有好新鮮嘅salad 同埋特色海藻燉蛋；主食又附上蜆肉湯、漬物同質量好高嘅曰本米飯；食完還有甜品，今曰係美味嘅海鹽雪糕。Lunch set 除咗勝價比好高之外，值得一提係白鰻魚，同一般鰻魚飯真系相差好遠好遠....臨走在Painduce Bakery(聽聞係大阪名牌首次登陸香港）買咗半打曰式料理麵包，給家人享用。我們跟足指示，在多士爐番焗六分鍾才食，家中各人都食到舔舔脷！

環境大，設計有藝術及時尚感✨店員服務好好🥰慢煮鵝肝芝士 $108好正！入口即溶，推介🤤櫻花蝦芝士煎餅 $78好特別！鹹香味出！脆卜卜👍🏻3殼貝三類似身竹炭鹽 $298好清新同鮮甜！擺盤好精緻🤩立貝海老海膽刺身魚子醬汁 $288好吸引呢😍新鮮、好食！淳吟海鮮卷 $168招牌菜之一吧✨以吞拿魚兩個部位作餡、加上脆片等，口感同味道都好豐富😍👍🏻和牛腹燒肉風 $188好惹味，肉質好，出色既一道菜✨極上牛芯脷串 $78口感好軟腍😍正！配酒一流！鰻魚釜飯 $198幾得意，自己落配料～鰻魚原汁原味，味道比較清淡～

今日路經堅尼地城竟然比我發現一間裝修靚食品質素又高嘅餐廳，佢一邊係食西餐一邊日本菜仲有麵包賣🤔我哋揀咗日本菜，刺身拼盤由日本空運到港所以好新鮮好甜呀🥰經理話端爐燒由日本師傅主理 ，我叫咗牛舌，雞心，燒白鰻魚我特別推介端爐燒豬手，皮脆肉滑👍最大鑊係個雪糕配車厘子，我減緊肥㗎😢忍唔住竟然叫咗兩客食，好味到瞓覺都諗起佢。臨走諗住去麵包舖買麵包，因為入嚟嘅時候見到啲麵包個樣都幾靚，諗住食完買啲麵包返屋企試吓不過我哋走嘅時候麵包已經賣晒。下次一定要買麵包嚟試吓

全新5000呎美食廣場 • 八一葳✨•進駐堅尼地城啦 !!集食買於一身的八一葳，有日本馬油和Luna Cake的購物區🛍、又有來自大阪的麵包店_Painduce🍞，亦有Luna的全新fusion餐廳_Eclipse by Luna Cafe & Bar🍰，和有來自北海道居酒屋淳吟的新店_淳吟．峠哦🔥～ 去年首次登陸香港佐敦的淳吟，今年再接再厲，在西環開設新分店，並以北極熊為主題，爐端燒為主打，吸引一眾日迷光顧哦🥳～曾經去過佐敦店，覺得質素不錯，所以來支持一下啦🥰～ 喜歡打卡的朋友，一定要去餐廳入口拍拍照📷! 彷如山洞🗻的設計，甚有神秘感牆上有手繪的阿伊努族靈熊，加上湛藍色木系傢具，好有北極氣氛呀❄️～「 刺身盛合🐟 $788 」 吸引度100分的刺身盛合，共有7款刺身，可供2人分享😆。包括: 平目魚、赤貝、北寄貝、梭子魚、北海道馬冀海膽、牡丹蝦和大拖羅🥳。刺身新鮮鮮美，我們最愛吃平目魚的魚邊和脂肪豐盈的大拖羅哦～ 「 壽司拼盤🍣 $688 」 色彩繽紛的壽司同樣不錯，當中我比較喜歡油份高的壽司🥰，中拖羅和大拖羅永遠是我的首選呢～ 「 淳吟海鮮卷🍙 $168 」 賣相相當吸引的淳吟海鮮卷，

因為新開，所以都非常期待！😍同朋友一齊嚟食飯，dinner選擇都好多。天婦羅盛合 188🇯🇵拼盤搭配非常豐富，而且炸漿夠薄，入口好香脆。和牛腹燒肉風 188🔥外層誘惑啡色，入邊微微透出粉紅，煎得好鮮嫩。3殼貝三類刺身298🥢刺身夠新鮮，而且爽口彈牙。加上少少竹炭鹽，可以提升海產嘅鮮味。立貝海老海膽刺身288🍤鮮甜嘅海膽，更加有金箔點綴。魚子醬高貴華麗，帆立貝夠厚度，口感豐富。櫻花蝦芝士煎餅 78🫔香脆芝士味，櫻花蝦足。鵝肝茶漬飯 108🍘倒入茶之後，更加可以去除鵝肝肥膩嘅感覺，搭配好特別。雞胸軟骨串38，自家免治雞肉串68，紫蘇·黑豚肉腩串 48🐷紫蘇超級香，而且肉都好多汁！櫻花蝦蟹肉卷128🍙日式傳統手卷，最鍾意入邊豐富嘅蟹肉棒😍日本雪糕拌生果 58🍨雪糕夠滑，滿口奶香。

日本資深料理匠人主理，主打日本直送時令新鮮食材✈️今晚，體驗一下北海道飲食文化吧~🍷紅酒喬頭芝士酒盜$88🦪洋風生蠔蒜油煮 $128🥩和牛肉拌生海膽汁 $298前菜非常驚豔，諗唔到紫菜包住喬頭都可以咁特別😍芝士夾心，更加帶出奶香~日本生蠔出名高質，配埋香濃嘅蒜油，點上麵包一齊食，連醬汁都唔可以放過！🤓海膽打到幼滑質感，和牛肉非常鮮嫩。🍢燒栃尾豆腐串 $38🐤雞心串 $38🐷番茄黑豚肉腩串 $48🐮極上牛芯脷串 $78多款烤物，牛舌必推！厚度足又唔會硬，索汁juicy，讓人很驚艷❤🦆慢煮鵝肝芝士$108🍜明太子冷烏冬 $98鵝肝擺盤超高質，一下子猶如法式餐廳~入口即融，非常享受~🧊冷烏冬夏日最愛！冰冰涼涼，明太子夠味唔會過鹹🥰🔥脆炸牛蒡 $78 最值得一提，炸牛蒡唔似一般日料炸到乾乾脆脆，唔會薄薄哋，反而有厚度，有Q彈嘅感覺。這道好特別，第一次吃到咁嘅炸牛蒡。🥣枝豆菓子$38 🍹(Toge) Mikan Sparkling Juice $50飲料幾有特色，個人好鍾意，因為不會太甜，好清爽。

經過幾個月第一晚出街食飯，非常期待又興奮，今晚選擇左呢間新日本餐廳，之前好多雜誌都賣廣告推介呢間餐廳！今晚終於可以一試，地點非常方便喺地鐵站鄰近，入到去空間感非常大，裝修非常特別，左邊是日本painduce麵包店，有日式Cafe Eclipse, 經過一個好特別嘅山洞，就進入爐端燒日本餐廳，今晚和六位朋友一齊dinner，總結極力推介牛舌心串燒，紫蘇黑豚肉腩串，鰻魚石鍋釜飯，和牛腹燒肉，黑松露芝士醬炸薯條encore再encore！最後甜品叫咗個八王子Luna cheese cake! 八種味道，大家一齊分享，最特別是雞尾酒味道，有淡淡菠蘿椰子香味😋👍🏼💯呢間餐廳我今期推介❤️👏🏼