45
6
4
| 餐廳: | 淂記 |
|---|---|
| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約4分鐘
繼續閱讀
電話號碼
31051252
98560166 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至五
12:00 - 22:30
星期六至日
11:30 - 22:30
*外賣最後訂單時間: 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
家人喜歡寧靜氣氛吃晚餐, 大哥提議去 銅鑼灣 利園三期 [ 淂記 ] , 這間餐廳在地庫, 面積大, 燈光昏暗, 裝飾有點像西式餐廳. 入門看見有大酒吧, 飲酒朋友至愛.店長介紹, 他們主打 新派 北方菜, 今晚有推廣套餐, 4位用, 用指定信用咭 有 5 折, 看這 menu, 真係好豐富, 有頭盤, 海產, 湯羹, 片皮鴨, 菜, 包點, 甜品. 立即確認落單. 先送上兩小碟: 香煎素鵝, 香辣鴨舌. 賣相不錯, 入口不俗, 雞頭米蜜豆炒蝦球 : 蝦球好鮮爽脆口, 雞頭米蜜豆糸中國出名風物, 價錢貴, 口感清新甜美. 伴炒蝦球非常好.菊花鮮魚羹: 每人一碗, 份量吾多, 鮮魚羹好食吾腥. 北京填鴨半隻, 同調味配料齊上. 鴨皮片得好薄, 沒有肥膏. 不過隻鴨可能很細型, 因為鴨皮比較少.附上一籠暖暖包皮. 皮薄. 每塊皮包上一片鴨皮, 青瓜, 大蔥, 豆辦醬, 一齊食, 超正. 最值得一讚就係鴨肉食落, 軟滑及鴨味香濃.粉絲金銀蒜粉絲蒸圓貝四隻, 用上鼓蒜去蒸, 可口惹味.沙律軟殼蟹糖醋汁, 炸得好香脆, 吾油膩, 茶樹菇上湯時蔬, 清新好食, 健康有益. 灌湯小籠包: 一籠四隻, 每人一隻, 小籠包的皮好薄, 裏面有豐富湯汁, 豬肉餡又夠軟嫩 , 新鮮蒸煮, 熱辣辣飯後香芒布甸糕: 香芒味濃厚, 甜而不膩, 布甸口感滑溜. 芒果 個味都好天然.食材組合非常好. 大家對這家餐廳有好感了.
繼續閱讀
1431 瀏覽
冬至大過年。雖然去年下半年疫情已經差不多完結，但始終只是解鎖沒有多久，部份香港人仍然有所顧忌；今年才是正正式式解除疫情陰影的第一個冬至，市面很多餐廳一早已經 full booking。實在始料不及，訂枱遲了；沒有太多選擇的情況下，揀了京滬菜餐廳【淂記】。室內裝修風格介乎傳統中菜館及新派西式中餐廳之間，用色沈實、低調、高雅；雖然並非精雕細琢，但也不是傳統中式酒樓的土氣光猛鮮明，感覺相當良好。不過，餐枱之間的空間就略為侷促；幸好，所有客人都相對斯文，談話聲音唔高，否則，可能會有點嘈吵。雖然係冬至，竟然可以選擇單點餐牌！外出食飯，尤其中菜，一向不太喜歡揀套餐，通常單點。其一，套餐價錢未必真的便宜很多，但就全部指定菜式，未必樣樣喜歡。其二，主餐牌單點可以選擇特別鍾愛的菜式。本來當晚也想從主餐牌全部單點，但四人套餐的菜式竟然相當合心水，更難得逐位上菜的菜式可以按人頭追加！決定揀選冬至節日套餐(4位)（$1480），另外再從主餐牌追加特色菜餚。差不多所有香港中式酒樓必有的餐前小吃，意義其實有點似加一服務費以外的額外小費。稍為高級的酒樓的餐前小吃就會特別一點，並非普通的脆花生或者酸蕎頭。【淂記】的餐前小吃（$22 / 碟）係切粒豆卜及小黃瓜，算係有點特色；味道中規中矩，一般而已，本來以為收這個價錢會好味一點。頭盤涼菜三小碟：陳年紹興醉雞、麻香青瓜拌海蜇頭、香煎素腐方 醉雞酒香味道幾好，但雞肉就浸到有少少粗嚡。香煎素腐方夠香口。最好食係海蜇頭，非常非常爽脆；配搭新奇的麻香口味，有新意，值得一試。烤北京填鴨(半隻) 採用皮肉分開片出嘅風格。皮脆肥膏少（估計上枱前廚師將多餘肥膏皮走）、鴨肉就略嫌未夠柔軟多汁。由於皮肉分片，感覺上份量偏少。唔算係最好吃嘅北京填鴨，但就係中上水準。另外，填鴨只有一吃；如果點原隻填鴨嘅話，可以將鴨殼打包取走。肯定有客人只點半隻填鴨，又或者不取走原隻鴨殼。廚師絕不浪費剩餘物資，就炮製了上湯花膠雲吞鴨湯。長枱很難舀湯，侍應分開一碗碗上。每碗湯都有一小塊花膠、一隻上海雲吞及一棵小棠菜。花膠當然唔會係靚貨，但都算有膠質、亦有少少咬口，不過就炆得未夠軟。奶白色嘅湯底就很好味，有濃淡適中嘅鴨香；比起傳統嘅上海雲吞雞湯更好味。雪花日本松葉炸蟹鉗脹卜卜、又炸夠金黃，只嫌表面的麵包糠黏得未夠緊緻，稍為影響了賣相；不過，選用松葉蟹鉗就非常聰明，窄長外形及長身蟹鉗腳尖，對菜式賣相有很大幫助。蝦膠打得很好，爽口彈牙；中心的松葉蟹鉗雖然有鮮味，但未夠甜。原來單點只需要 $78 / 位，那就好肯定松葉蟹鉗只係日本百貨公司超市都有得賣嘅一盒盒雪藏貨；但只要這個價錢，味道又相當好，好難有不滿。玫瑰鱈魚，另外追加了兩件（$88 / 位）。鱈魚魚味稍淡，優點在於有油香及細嫰滑溜肉質。初時見到鮮橙紅色的外表，實在有點嚇人，原來只不過是味道稍稍帶甜的醬汁。燒汁和牛柳粒選用澳洲和牛，配搭爽口的沙葛用帶甜日式燒汁爆炒。澳洲和牛的紅肉比例雖然已經較(日本純血和牛)高，但始終有相對(本地黃牛肉)較多的脂肪，用中式爆炒方法烹調總覺得未能帶出油香之餘，反而多了一層油包著牛柳粒，不太好吃。個人口味始終較喜歡中式爆炒用本地黃牛肉，和牛還是應該配合韓燒或日式燒肉。避風塘龍蝦（$388）選用加拿大龍蝦，少少麻、少少辣度，適合大部份香港人口味。龍蝦肉一貫爽口、彈牙、鮮甜，配合港式避風塘口味，同避風塘炒辣蟹有異曲同工之妙，優勝在沒有食蟹般麻煩。正！梅菜炒菜心（$118）切走菜葉、搣走菜莢，只留下菜遠，清甜冇渣。配搭鹹香的梅菜本來很理想；但甜梅菜太甜，欠缺鹹香風味，亦太腍身，缺少了梅菜芯的爽口。灌湯小籠包(6隻)（$88）賣相一般，外皮略偏厚；豬肉餡料亦太多，反而湯汁太少。好吃的小籠包不需要太多餡料，好味的湯汁更重要；偏偏調味一般，湯汁未夠好味。中間一隻紅色皮的小籠包味道沒有分別，相信只是將外皮染色，搞掂小花臣。套餐菜式蟹粉小籠包有同樣情況：豬肉餡料太大嚿，湯汁比例太少。吃得出有少許蟹粉鮮味，但蟹黃份量唔夠多，未夠香。估唔到套餐都會有蛋白杏仁茶。雖然這碗糖水等了20多分鐘才送上，但都算等得有價值；杏仁磨得幼滑，香氣濃郁，甜度適中。餐廳雖然面積唔算太大，但也不算細小。不過，整晚只見到四位侍應，並已經包括餐廳經理；根本未有足夠人手服務所有客人。甚至廚房也有點混亂，上菜次序完全亂來。竟然係炒菜最快，之後就係湯，然後就係小籠包；頭盤涼菜竟然在中段才出現、之後才陸續端上其他主菜。最後的甜品竟然等了20多分鐘才送上 ⋯⋯ 整體服務水平有很大的改善空間。埋單時問侍應，才知道原來又係「美心集團」旗下！出品質素唔算特別出色，勝在平平穩穩、不會有令客人失望之處 ⋯⋯ 果然係大型餐飲集團水準，夠穩陣。
繼續閱讀
This restaurant is a disaster. Food was so so, the service was sooooooooo Bad. It was like a joke, the waitress suddenly spilled over the drink on the table when serving. And she immediately took my napkin on the table to clean the water, then served a new drink again without even saying sorry. Unbelievable, I asked in English any recommendations of you dish, the first waiter said wait I get you another wait, cuz he doesn’t speak English, okay then he got me another waiter who also cannot speak English. Was totally dumm, and in the end we got a smarter waitress who speaks English. Later we wanted to added more dish, I still wanna get the English speaking waiter, the male waiter just doesn’t me and ask guest from another table to ask what the hell we wanna. Never in my life had I such ridiculous restaurant experience. The staff is not professional and friendly at all, they also don’t know anything about the dish, and guess what, it is also not cheap, 500HKD per head. The good looking video who posted before, Thanks for misleading. Totally embarrassed us with friend visiting HK. That was the impression of resto in HK
繼續閱讀
不如唔好再介紹呢間野啦服務差別對待到一個點啲waiter 叫極都叫唔到叫菜毎樣野要重覆幾次先mark 到短短兩個鐘內打爛野2次餐廳佈置真心唔明點解收銀係正中央都算 我哋都有早兩日book 枱安排我地坐正收銀前面個張Waiter 企係個收銀枱到咳？？入面大把位 留比啲遊客/外國人坐食物你問我隻鴨就真係對得住佢個價錢既但唔係真係令你好驚艷其他食物都正正常常但試左個黑松露炒帶子啲帶子係”鞋”既 上菜速度慢價錢用app 有七折 折後價錢尚算合理 3個人加埋千一 但係唔夠飽
繼續閱讀
今日準時放工，可以和屋企人食晚飯。這間店裝修時尚，充滿現代感，加上昏黃燈光和節奏音樂，一點也不像吃烤鴨的地方。二人套餐$298/1位紫甘藍雞絲拉皮拼紅蜇頭這雞絲粉皮真好吃，雞絲軟嫩，配上青瓜絲，麻醬味道濃厚、味道甘香，口感滑溜，加上滑滑嘅粉皮，好味道。紅蜇頭爽口柔軟，味道清爽。乾燒波士頓龍蝦半隻這波士頓龍蝦份量十足，啖啖肉，彈牙又鮮美，加上紅燒汁的甜酸蒜香，－點也不辣，惹味可口，正！烤北京填鴨半隻北京填鴨已經去肥，鴨皮又薄又脆，鴨肉柔軟，加上甜醬、香蔥、青瓜和砂糖等，豐富的味道，好吃！上湯蒜片油麥菜油麥菜爽口清新，加上充滿蒜味嘅上湯，味道鮮美，這道菜素而不寡。牛肉餡餅這隻牛肉餡餅餡餅皮十分酥香，完全不油膩，牛肉餡料爆汁，超級juicy, 加上淡淡嘅芫荽香，熱乎乎的，真好吃！蛋白杏仁茶杏仁茶好香滑，奶白杏香的滋味，還有滑溜旦白，輕甜健怡口味，十分滋潤。
繼續閱讀