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這裡的叉燒腸粉完美地結合了滑嫩的腸粉皮和風味十足的叉燒餡料。腸粉皮薄、滑、軟、軟糯。狀態理想, 呈半透明，能透出內裡的餡料, 明顯看到叉燒餡十足, 而且吃起來口感絲滑，入口即化。皮雖然薄身，但仍吃到濃濃米香。皮太厚、太澱粉感、太乾、不夠滑、有粉味等等問題都並不存在。這個叉燒餡吃起來夠香、滑、嫩。叉燒本身要不老不柴，帶有天然的油脂香和甜鹹適中的味道。叉燒是否肥瘦適中，甘香又不嚡不韌。叉燒的份量很足夠，與腸粉皮的比例協調得很好。淋上豉油吃起來咸甜適中，帶有豉味，但不會蓋過叉燒和腸粉皮的原味, 亦不會為太鹹、太淡、太甜或味道平淡。吃得出配料很新鮮，又炒得夠軟身，與叉燒風味完全融合。
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朝早嚟到粉嶺呢做嘢 朝頭早想食翻啲傳統早餐 咁啱附近有朋友推介嘅呢一間洪記粥店 一入到去就聞到陣陣嘅油炸鬼香非常吸引 加上睇到加上價錢都幾合理 蝦米炸兩腸粉$18腸粉嘅皮做得好薄而且仲有米香 炸兩做得好表皮香脆仲保持到入面嘅鬆軟而且仲有蝦米鹹香少有做到炸兩腸粉嘅口感豐富層次 非常推介生滾鮮牛粥$33粥底方面做得好綿密 食落去好暖胃味道幾清新唔會有好重味 而且鮮牛份量好多 好抵食皮蛋瘦肉粥$27瘦肉皮蛋好多 瘦肉切得比較幼身所食落去比較爽口 粥底同樣都好綿密 值得一試 白糖糕$5白糖糕超抵食 都係五蚊一舊 做得鬆軟得嚟甜度又啱啱好
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這間粥店門面光亮，非常易找，餐廳環境乾淨企理，店員也十分有禮貌。粥品我喜歡吃口感軟綿的，這裡的皮蛋艇仔粥除了口感綿滑，用料亦相當豐富，每啖都可以 吃到不同食材，絕無欺場。生滾粥更出色，鮮鯇魚腩粥的魚肉很大件， 生熟情度剛好，份量又多，性價比超高。牛脷酥是我至愛，外脆內軟，又酥又甜。鹹肉粽大大隻，軟糯又好吃。炸兩是正常水準，不過值得一讚的是混醬的容器都很乾淨，證明店員很用心清潔。在公共屋邨吃到這個質素及價錢的粥品很不錯呢。
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今天剛好拜完山，肚子有點餓，去了華明商場附近的洪記粥品。鮮鯇魚腩粥粥的米粒煮得恰到好處，質地滑順，魚腩鮮嫩，鮮味十足，另外加咗生菜絲，好爽口。鹹肉粽粽子內餡的鹹肉味道濃郁，米飯香Q，咬下去時還能感受到肉和鹹蛋黃的鮮香，真的是一口接一口。韭黃鮮蝦腸腸粉皮薄透亮，裡面的鮮蝦彈牙爽口，好味道。白糖糕口感鬆軟，甜而不膩，實在係平靚正。牛利蘇外皮酥脆，甜度適中，，吃起來非常滿足。豆漿清新解渴，不油膩，剛好平衡了整餐的口味。
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之前食過呢間粥 覺得幾好味今日病左 嗌外賣 食食下碗粥有條幼幼細細嘅頭髮 算啦撩左佢當睇唔到再食食下見到隻大黑色螞蟻 都諗住算數喇整走佢照食 點知撩多幾下 有隻細蟑螂好嘔心 唔怪之得食食下肚屙打電話去鋪頭投訴 呀姐態度好差 話搵唔到我單號 死話佢地單號係8字頭 但我個單號真係7字頭 仲話咁多單搵唔到最後cut我線 再打去幾次 唔再聽電話 喺外賣平台申請退錢 即刻退左 一句唔好意思/對唔住都無 病左仲要食到唔衛生嘅粥仲要被店員無禮對待絕對絕對唔會再幫襯
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