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2008-10-20
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今次的家庭飯局地點是位於大角咀的永豐餐廳小廚, 地點有點偏僻,但幸好有車坐到附近。 自己對這些小廚比一些大集團的更有興趣, 如果又是去泉章居的話,真是會悶倒的... 約定時間是9時許..因為要等齊家人下班, 故一向家庭飯局都是9時後的, 店內環境是沙田雞粥的格局,雖然是九時多,但全場爆滿, 冷氣開放,電視送飯,一圍13人,也坐得不算迫夾, 比一些酒樓還要好。 菜式一早就打點好,是要坐下等食就可以了, 但上菜的次序有點錯亂... 先上的是咕嚕肉, 肉是梅頭,沒有夾雜肉片,炸得香脆, 醬也掛得不錯,只是醋味過於強烈,有點攻鼻, 但甜酸的味道也算平均,算收貨了。 之後上的是兩碟青炒蔬菜──西蘭花及白菜仔, 沒有什麼特別,但鑊氣夠就十分可口了。 是全清碟的。 再來的是黑椒牛仔骨煲及魚香茄子煲兩個煲仔菜, 牛仔骨被疏打粉招呼過,軟滑到不行... 只挑骨頭位置吃好了,醬汁惹味,送飯也不錯, 魚香茄子,辣度及鹹度也剛剛好,送飯一流! 只是沒有配額去吃白飯了,可恨! 其後是白切雞,分量十足, 試了雞胸肉,也十分滑溜,可見其他部份定也不錯。 可惜的只是少了點肉味,但冰鮮雞就是這樣啦,不可強求了。 接
地點有點偏僻,但幸好有車坐到附近。
自己對這些小廚比一些大集團的更有興趣,
如果又是去泉章居的話,真是會悶倒的...
約定時間是9時許..因為要等齊家人下班,
故一向家庭飯局都是9時後的,
店內環境是沙田雞粥的格局,雖然是九時多,但全場爆滿,
冷氣開放,電視送飯,一圍13人,也坐得不算迫夾,
比一些酒樓還要好。
菜式一早就打點好,是要坐下等食就可以了,
但上菜的次序有點錯亂...
先上的是咕嚕肉,
肉是梅頭,沒有夾雜肉片,炸得香脆,
醬也掛得不錯,只是醋味過於強烈,有點攻鼻,
但甜酸的味道也算平均,算收貨了。
之後上的是兩碟青炒蔬菜──西蘭花及白菜仔,
沒有什麼特別,但鑊氣夠就十分可口了。
是全清碟的。
再來的是黑椒牛仔骨煲及魚香茄子煲兩個煲仔菜,
牛仔骨被疏打粉招呼過,軟滑到不行...
只挑骨頭位置吃好了,醬汁惹味,送飯也不錯,
魚香茄子,辣度及鹹度也剛剛好,送飯一流!
只是沒有配額去吃白飯了,可恨!
其後是白切雞,分量十足,
試了雞胸肉,也十分滑溜,可見其他部份定也不錯。
可惜的只是少了點肉味,但冰鮮雞就是這樣啦,不可強求了。
接著的是我的最愛,
清蒸老虎班兩條,每條約斤幾,
清蒸魚類往往是一斤多最好,
太重的魚只會蒸得不熟/過火,多可惜呢。
是日的魚超水準,魚肉蒸得剛離骨,滑溜到不行,
肉質緊緻,魚味濃郁,
配上不過甜的豉油,加上蔥段,吃不停口,
自己一手包辦了兩條魚的上鰭,十分滿足!
之後連上兩樣海鮮,蒜泥粉絲蒸扇貝,蒜泥蒸開邊蝦,
前者一人一隻,不算鮮甜,粉絲也很少,可以更好。
後者肉質較為單薄,但蝦味濃郁,更有大多數蝦是有膏的,
算是不錯了。
最後的是煎封豆腐,
算是最差的一道菜,魚滑只是封在豆腐外層,
豆腐算是嫩滑,但醬汁調得過濃了,豆味全失。
加上分量很大,有點浪費配額的感覺。
吃到後期,才後覺漏了碟豉椒炒蟶子,
當然要追單吧。
豉椒炒蟶子又是不錯的,蟶子雖不是蟶子王,
但也十分豐滿厚肉,肉質爽脆,肉味鮮甜,
配上惹味的豉椒及醬汁,十分好吃!超水準之作!
是日沒有配上白飯及其他,因為已經很飽了,
13人也只吃了千4左右,是超值的價錢,
不怕偏僻一點的,可以來試試哦!
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