段純貞牛肉麵XChatime (MOKO新世紀廣場)

營業中

休息中

【 吃出滿滿的台灣風味 】 💕今日係旺角MOKO 新世紀廣場行完街，就去3樓「段純貞」食人氣台灣麵，回味一下台灣的風味。😋我哋2大2小叫咗三寶麵、蒜香手撕雞乾拌麵、燉濃湯雞麵，仲有小食三星蔥肉鍋餅和手工豬肉高麗菜雞湯水餃，最後飲埋招牌珍珠奶茶加椰果、鐵觀音拿鐵和水蜜桃紅茶，真係非常滿足！^_^^_^🍜「三寶牛肉麵」可以品嘗到腱心、牛肚、牛筋三個部位的滋味，牛筋和腱心好腍好入味，三款牛各有特色。牛肉麵湯頭採用了23種秘製藥材熬製，味道濃郁美味，有很高的營養價值，食完身體會覺得好溫暖呢！🧄爸爸最鍾意食「蒜香手撕雞乾拌麵」，手撕雞雞肉幼嫰，配上乾蒜和花生碎，攪拌一齊食真係好滋味，鹵水溫泉蛋令人回味無窮。🍗兩兄弟將一大碗的「燉濃湯雞麵」食晒，哥哥仲話隻大雞脾肉質嫰滑，好好味。細麵吸哂湯底香濃鮮雞味，清甜不油膩，唔怪之得兩兄弟咁鍾意食啦！🥟小食「三星蔥肉鍋餅 」紮實彈牙，食到滿滿的三星蔥香味，好味不油膩。「手工豬肉高麗菜雞湯水餃」豬肉肉質清甜，新鮮飽滿，令人食完一粒又一粒。🧋日出茶太的「招牌珍珠奶茶」茶香醇滑，珍珠好Q彈，我另外加了椰果，口感更豐富。「鐵觀音拿鐵」有香濃的鐵觀音茶味，「水蜜桃紅茶

第一次光顧段純貞當然要品嘗佢嘅招牌牛肉麵，紅燒腱心半筋半肉麵同牛三寶麵麵各有特色，牛筋同牛肉都煮得好入味好腍，又不失本身嘅牛肉味，配埋特有紅燒湯底，牛肉嘅香氣仲留係口腔之中，而麵條又吸滿左湯汁嘅香濃味道，整體都非常出色不過我個人比較喜歡幼麵多過粗麵，粗麵感覺太粗闊同較硬，似西式闊麵，食嘅時候會吸少左湯汁。另外仲點左鹽酥雞，雞肉炸完仲好多肉汁唔會乾，外表卜卜脆鹹度亦剛好飲品仲點左黑糖珍珠鮮奶同仙草凍鮮奶，兩樣都係佢推介而都算幾好飲。

在旺角新世紀廣場行街，晚飯時段見到【段純貞】特別多人，佢係台灣的人氣店，我哋一於入去試吓台灣好滋味。😍今次order咗三寶手工麵、燉濃湯雞細麵、蒜香手撕雞乾拌麵，小食揀咗新鮮豚肉鍋貼及鹽酥雞，飲品有招牌珍珠奶茶、太極珍珠厚奶同埋香蕉奶茶+草莓爆爆珠。😍三寶手工麵有牛筋、牛肚及牛腱心，牛骨湯底有豆瓣醬同埋其他藥膳味道已經好吸引，牛筋又腍又入味，牛肚就爽口味濃，牛腱心極罕有，肉質呈花紋形，同油脂分布平均，牛味足，肉香醇厚，連手打手工麵食一流。😋燉濃湯雞細麵個湯底係超濃郁鮮雞味，而且係大隻雞脾，完全吾肥，肉質嫰滑有新鮮雞味。😋蒜香手撕雞乾拌麵有1隻鹵水溫泉蛋，好味，幼嫰手撕雞配上特製醬汁及蒜香粒，加埋細麵食，每一啖都有吾同口感。😋新鮮豚肉鍋貼煎得外脆內軟，肉味鮮又juicy。鹽酥雞就甘香可口好惹味，好有台式風味。😋旺角店x日出茶太😋招牌珍珠奶茶: 茶香又滑，珍珠好QQ太極珍珠厚奶: 有珍珠及蒟蒻 草莓爆爆珠就生果味十足，大小朋友都鍾意

近排好多人都開始去旅行，我就好掛住台灣味食，除左滷肉飯、鳳梨素之外，就最喜歡紅燒牛肉麵，見旺角開左台灣新竹既過江龍段純貞牛肉麵一段時間，一家人去食先招牌紅燒腱心牛肉麵（手工麵）牛腱心係牛腱中筋肉，煮得入味而且軟嫩，手工麵比刀削麵粗身d，感覺煙韌仲有咬口，湯底用23種藥材加牛骨高湯熬製，濃郁得黎不會油膩，顏色較深色。蒜香手撕雞乾拌麵（幼麵）蒜➕蔥➕花生係我大愛，一上枱就香氣撲鼻，微微辣岩哂我lee個bb辣🤣，味道不會太濃，仲有大量手撕雞，仲有糖心滷水蛋添。燉濃湯雞麵（幼麵）雞湯底濃郁亦不油膩，大大隻厚身雞髀肉，雞肉嫩滑。新鮮豚肉鍋貼外層煎得微黃，都幾香脆，內裏鮮豚肉質夠juicy。鹽酥雞雞肉大件嫩滑多汁，外層酥脆，好惹味。旺角分店仲聯乘台式茶飲品牌「日出茶太」招牌珍奶黑糖珍珠鮮奶仙草凍鮮奶

每次經過段純貞都係門庭若市難得早左少少，當然即刻入座啦我都好耐無好好地嘆返碗牛肉麵三寶麵湯底很濃郁，湯頭已滲著秘制藥材香味，腱心很彈牙，牛肚爽口，咀嚼時不會過稔，牛筋很豐富的膠原，柔滑。手工麵粗條，望落去好似好少份量，但食落去又覺得很索汁，口感一流。燉番茄腱心半筋半肉麵始終牛肉跟蕃茄都係絕配，牛肉湯很有肉味甘甜，蕃茄濃味而酸甜，亦食到少許微辣。半筋半肉的牛里肌肉，油花分佈均勻，油脂含量低，肉質細嫩。仲有細麵非常幼滑，很吸汁。鹽酥雞外層酥脆，肉質鮮嫩幼滑，椒鹽灑在外層，很惹味，炸得很香脆。新鮮豚肉鍋貼鍋貼底部煎至微焦金黃，很香脆，餡料是鮮豚肉，很juicy 。夾起鍋貼，蘸上醋汁，很消膩。原來餐廳亦聯乘日出茶太，真想念台式手搖飲品太極厚奶加仙草，牛奶比起坊間的茶飲店很濃郁的奶香，口感極佳，仲有黑白雙色珍珠吸進嘴裡，每一口都在口中，很滿足。加上仙草的滑溜，具有多重口感。芒果QQ 加蒟蒻晶球芒果肉都可以吸吮，芒果酸甜很滋味，仲有煙韌黑珍珠，爽甜椰果條，仲有蒟蒻晶球的口感彈牙，感覺很爽呀

假期時和家人來過吃午餐，當時並沒有套餐點，但覺得牛肉麵非常好食，所以帶朋友再來～當天是平日，入咗後發現原來有午市套餐，$138 包括一個麵食、一份小食和飲品。我和朋友各點了一份套餐，小食share；我點了紅燒腱心半筋半肉牛肉麵、香麻醬涼拌豆腐和招牌珍珠奶茶🧋牛肉麵是一貫的台式風味，牛肉湯味香濃，牛肉不痴牙，而且份量沒有因為套餐而減少，抵食！香麻醬涼拌豆腐是一磚豆腐的份量，足夠二人分享，上面是少少辣的芽菜，是個不錯的小食。

同朋友行過旺角，心血來潮想食台灣野，朋友就介紹黎呢度試試，睇下有冇番到去台灣嘅味道🌟燉蕃茄腱心半筋半肉麵我揀左手工厚麵，手工麵算高質，我鍾意食煙煙韌韌嘅粗麵，抵讚。 麵嘅份量適中，紅燒湯底都尚算夠味；牛腱都好滑嫩，半筋半肉就最好了🌟新鮮豚肉鍋貼外面煎到夠香口，裡面都尚算足料，最重要係唔會有油膩感，沾埋醋食係幾正🌟鹽酥雞即炸起熱啦啦，脆皮唔算薄，正常發揮。 鹽酥味未太夠，價值好相宜，可以接受。🌟滷水拼盤有滷蛋、豆乾、鮮菌、牛肚同埋牛腱，味道尚可，沒有驚喜原本想同朋友坐多陣傾耐啲，但用餐時限為1小時，真係要睇住時間，大家要留意❗️是次總結為可以一試😬

在香港能吃到一碗滿意的台灣牛肉麵，我覺得並不易，而且價錢亦不會平，若不好吃，真的又嘥quota兼金錢。不過，今次膽粗粗試這間台灣過江龍，卻甚有驚喜。這燉茄半牛腱半筋半肉麵一上枱，第一樣做的就是先飲湯，湯底有複雜的藥材及香料味，也有點蕃茄的微酸甜的感覺，熱度也足，牛骨味反而不甚突出，但下單時點了多湯，也能順應客人的要求，湯給得滿滿，抵讚的。跟着，立即吃麵，這手工麵極寬身，有厚度，有煙韌感覺，是好吃的，給人一種原始及家的風味，當然，麵粉香尚有進步的空間。第三步，就是品嚐牛腱心，超嫩及軟滑，肉味中等，不算極濃，但完全不會攝牙縫，老人家也能輕鬆咬開，再吃一條圓柱狀的牛筋，口感極佳，像吃軟糖的感覺，不會過爛過溶，不過同時，鹵汁就未太入到牛筋中心，此問題不算太大，因可與濃香的湯汁同吃。始料不及更精彩的，是剝皮橢圓蕃茄，一咬開鮮美暖和的汁液在口中流竄，要極高質素的蕃茄才有此效果吧。之後再吃麵，也不覺麵浸得過淋，不過，這手工寬麵，可能掛湯汁的能力較另一款幼身麵弱，再吃第二件牛肉及牛筋，剩下的麵就靠墨綠爽口的酸菜拌吃了，差點想問可否添酸菜。最尾連湯也喝清，感覺十分滿足！唯一較不出色的是辣椒油，因完全不辣

一般吃的台灣牛肉麵都是以紅燒牛肉麵為主但段純貞 在牛骨湯底加入豆瓣醬🌶及不同的中藥材 天然牛脂 八角 老薑紅白蘿蔔等熬製 故湯底帶有椒麻的辛辣和香氣·🐮三寶麵發現每次都忍不住吃三寶麵：腱心 牛肚 牛筋牛腱心一頭牛僅分5碗份量 必試！非常矜貴油脂呈花紋狀且肉香醇厚 筋肉比例與湯底合拍精華所在的湯頭 濃厚香料味 附送的酸菜也很棒自選手工麵🥢麵條粗身帶嚼口 煙韌且掛湯力強·🍅燉番茄腱心半筋半肉麵加入一整顆酸甜爆汁的番茄 這組合清爽解鹹膩半筋半肉中的牛里肌肉 肉質纖維細緻 牛筋軟嫩 不愧為五星級牛肉麵🎖兩碗都很高質 各有特色每日新鮮製造的細麵 口感順滑 更吸滿了湯汁·🧆鹽酥雞這家店大概是我吃過的鹽酥雞中 size最大塊了炸漿不厚 外酥內嫩滑多汁 還有地道的炸九層塔· 🥟紅油炒手餃皮口感Q軟 內餡非常飽滿 蝦子彈牙 豬肉鮮甜淋上香麻的辣油 再撒上花生粒和芽菜增添口感·moko分店更聯乘台式茶飲品牌 日出茶太可以食住麵嘆台式茶飲🧋太極厚奶黑白太極係指🖤珍珠 🤍蒟蒻晶球 配搭厚奶茶一啖品嘗Q彈和清爽兩種口感 難怪係人氣產品🍠芋頭特調段純貞聯乘日出茶太 比其他分店提供的款式多 連台灣代表之一芋頭都有💜

🍔食物質素：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💵價錢性價：👍🏻👍🏻👍🏻📸打卡指數： 👍🏻👍🏻🪑環境衛生： 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤵🏻店員服務： 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻fai見到段純貞12點未開鋪就有人排隊，所以就決定食佢😂想知道又靚又好玩地方? fai.lok.mode仲會係社交平台分享相片同攝影心得______________________________普通一碗麵都係80蚊到，有午市套餐可以揀。午市組合麵食- 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 ( $138 )fai好鍾意食有牛筋又有牛肉，依個牛肉麵唔只做到，佢啲牛肉紋理仲要好好，包含左少少筋位，更加有咬口，牛肉整體仲要好彈口，好高質。叫左手工麵，好粗好粗，唔好得佢幾條，食完真係好飽，同埋手工麵好有趙口，真係可以一試。午市組合小食- 鹽酥雞一般鹽酥雞都係一塊塊，但佢就係一粒粒，食落唔鞋，仲要好香調味。午市組合- 招牌珍奶 ( $138 )好老實跟餐珍珠奶茶就唔好預期太多，飲落不過不失。如果見組合飲品唔夠吸引，可以淨叫麵，自己再叫特色飲品。❣️fai.lok小總結:$138午市組合就有少少偏貴，不過得閒放縱下都唔錯，同埋佢啲牛肉麵真係好高質，下次會再黎叫個淨麵食，啲牛肉真係

台灣人氣過江龍段純貞在港開了好一陣子今日試下旺角Moko新世紀分店段純貞x 日出茶太🧋🥢經典紅燒牛肉麵x2 切片牛展肉質軟淋夠入味牛肉湯底鮮味濃郁今次選擇了細麵麵質都幾索湯感覺淋左D或者手工麵可能好少少🥢鹽酥雞粉漿夠薄加入九層塔作配料鬆脆香口啖啖肉🥢新鮮豚肉鍋貼豚肉餡料充足肉汁豐富煎得香脆點黑醋好好味🥢香麻醬涼拌豆腐軟滑豆腐配上酸菜芽菜豆板醬少少酸辣惹味開胃🧋招牌珍奶🥤高山烏龍奶綠係日出茶太出品改要了熱飲同微甜 甜度剛好正係我地嘅口味店內環境唔算好大但裝修骨子雅緻今次巧合被安排入座4人枱坐得好舒服店員都好貼心見我地嘅飲品係熱飲有提醒我地入口時要小心熱

買咗1點幾戲飛，決定食個早飯先睇戲。之前偶爾路過呢間，都好爆場，而家早，不妨直入一試。《新鮮豚肉鍋貼》😋個皮好食！鍾意佢煙煙韌韌咁。比例上，皮比肉多嘅鍋貼，所以個皮相對好緊要 😌《燉濃湯雞麵（手工麵）》湯底好清甜，我當湯飲。雞肉算滑，有番啲雞味。但食到尾，就好似好多血水咁，不過應該唔會唔熟啩 😂至於個手工麵，真係好似職員形容，好咬口嘅。 但個人覺得厚咗少少，同碗湯分開咗嘅感覺。雖然未試到其他嘢，但都覺得會為個鍋貼再嚟 😊

掛住台灣美食 幾時可以去呢🥺喺香港食住過江龍段純貞先❂ 招牌紅燒腱心牛肉麵 ❂有得揀細麵或手工麵底紅燒湯底濃郁 牛腱筋肉分佈平均 軟嫰紥實❂ 鹽酥雞 ❂食過最大球嘅鹽酥雞 微至中辣 嘴邊會有輕微麻辣感 ❂ 燉濃湯雞麵 ❂呢碗係闊手工麵 相對彈牙仲非常飽肚 原隻嫩滑雞脾肉浸喺超濃雞湯入面❂ 雞湯抄手 ❂好大粒鮮蝦肉雲吞 比濃湯雞麵湯底清淡少少❂ 荔枝紅茶& 葡萄柚綠茶 ❂多年無再飲到日出茶太 每杯都有多粒爆爆珠叫左芒果同草莓味 好fruity

晚餐 見到餐牌已經好吸引  7點後 都多人等位餐廳環境衛生度高 服務員態度很好上餐時間快 牛筋 好軟熟 又有咬感 唔會係肥膏既口感腱心 好大 林而爽口 （推👍🏻）牛肚 滑而爽麵底 可以 配手工麵 外型粗 口感彈牙但如果 想個麵底入味d 可以簡細麵 食到愈後 個麵更索湯汁🤤湯底 微微微辣 唔食辣既朋友麵岩食配菜 新鮮爽口 浸左落湯 更惹味飲品 黑糖珍珠厚奶 （+$4 加大）珍珠係細size 好多 甜度適中 加大 左真係好大杯 飲唔曬😬掛住台灣味 值得一食👍🏻

一直都好想食台灣過江龍段純貞，呢次去開Moko買野有機會食到🤩 門口雖然唔大，但裡面裝修都幾有特色，有幾秒FF自己喺台灣段純貞食緊牛肉麵~✨三寶麵 - 有腱心，牛肚同牛筋，各有唔同口感，腱心夠淋身，牛肚爽口，牛筋幾滑，配埋粗身手工麵好有咬口，湯底麻香又濃郁，食完好飽足😻✨蒜香手撕雞乾拌麵 - 好足料啊，面頭滿滿手撕雞，撈均食幾惹味又唔會太咸👍✨新鮮豚肉鍋貼 - 沾醋食係幾正，最重要係唔會有油膩感，餡料食得出幾新鮮幾香😜✨鹽酥雞 - 好大粒，外皮d調味料微辣，辣得嚟幾好食，裡面夠嫩幾juicy~✨招牌珍奶 - 叫左去冰走甜，因為本身d珍珠煮過都有甜甜地嘅味道，珍珠QQ又唔太硬，我幾鐘意😋✨頂級可可 - 好少叫台式嘅可可，估唔到都幾滑，如果朱古力味出d會再好d😚