新天地美食

營業中

休息中

湯水這2個字, 從來在我們華人眼中, 在飲食界都佔著舉足輕重的地位.先不說個別具藥療效用的, 單是基本的去濕湯, 濕補湯等巳多達數百種, 講究之高相信無其他國家能及.不過現在社會發達, 都市人都十分忙碌, 要花上3,4小時煲個湯基本上少之又少.所以近年亦出現了不少湯水專門店為大家提供不同療效的湯, 不過收費當然亦較高.今天經友人介紹, 又來到這家小店, 為大家介紹幾款平日你不會花時間煲的湯這家店位於尖沙咀金巴利道, 平日只做夜市生意, 每到晚上6時才開鋪一直營業到早上6時. 店鋪是由一對上了年紀的老夫婦打理的, 看店主伯伯不時在店外跟旁邊店的人在聊天, 老婆婆坐在店內一時跟我們搭下訕, 一時又在打瞌睡, 狀甚悠閒.由於位置不顯眼, 所以光顧的食客也不多. 店內小小只有2,3張桌子, 地方不算十分整潔.除了有幾款老火湯之外, 還有不少小炒及串燒等小吃.不過我們剛吃完晚飯就沒肚吃了, 湯水倒是點了幾款試試菜干豬肺湯 (HKD$24)菜乾豬肺湯止咳又潤肺, 功效非常顯著, 不過是道非常花功夫的湯.這裡的湯料非常多, 菜乾煲得十分軟身沒有渣, 我個人非常喜歡吃湯水內的菜渣, 貪其又軟身又入味.

一細碗內有7隻雞腳，湯膠質很重，重胡椒味，味道不錯。其實都好漏，女仔食一碗都夠飽。仲有其它湯好似胡椒豬肚湯，菜乾豬肺湯，仲有一種唔記得。老闆仲推介餃子，但實在太滯食唔到lou。

是一所全不起眼的食店，拉了唔太來這所不太整潔的食店，也全為了它的湯水。當然喝湯是不可以當正餐的，就另外點些東西吃，此店賣的食物也真多，除了蒸飯、碟頭飯外，就連串燒及麻辣也有，真的是有點不可思議，但最後本人選擇吃一個小菜，另外就吃一個炒粉麵，相信是一定夠吃的了。先來介紹此店的招牌雞腳湯，一個飯碗的湯收廿五元，看來真的頗貴，但看見那個碗迫滿了雞腳，也有不少的冬菇及胡椒，湯身喝起來有膠質的感覺，雞腳的骨膠源盡在此湯中，入口又夠潤及香甜肉味，當中帶有微弱的菇香，當中滲出連綿不斷的胡椒辛香，雖然看來配搭有點奇怪，但就真的是真材實料，湯老火濃香得不得了。也另外跟餐送上例湯，但誠然例湯的水準也不賴，這一碗是青紅蘿蔔豬展湯，入口非常之清甜，而一點也不油膩，碗中每口也是清甜的青紅蘿蔔味，及點點的豬肉香，令人喝得很是舒服，雖然比起招牌老火煲的湯是會被比下去，但其實真的已經比外邊不少燒味店及茶記的例水，要好上不知多少倍了。炒粉麵要了豉椒排骨炒米，店家說不夠排骨，所以下了一點肉片代替，但其實個人認為都真的不算太少排骨了吧，這碟炒米始終是即炒貨，炒得頗具鑊氣及乾身，乾身中其實每條米粉都掛上了均勻的醬油，着色均勻

1. 咸菜豬肚湯$22 ~ 豬肚絲數量多,切成片片的咸菜也多2. 菜干豬肺湯$20 ~ 味道比較清3. 涼瓜牛肉煲$42 ~ 真的見佢在雪櫃內拿出原條涼瓜4. 鹵水豬腸$20 ~ 不算太入味, 好彩沒有那臭腸味

在金巴利道的盡頭,有兩間個性大不同的餐廳,一間為日本鐵板燒,另一間,就是門面非常簡陋的"新天地".兩者拍在一起,有種強烈的"朱門酒肉臭,路有凍死骨"之感,新天地賣的,是碟頭飯,小炒,但我最有興趣,就是它們的湯品.有雞腳湯,豬肺湯,番茄薯仔湯等等..對我沒有湯水的人來說,簡直是一道福音.先來一碗胡椒雞腳湯,材料只有雞腳,冬菇,夠簡單,雞腳煲到化,骨頭也軟下來.湯汁充滿膠質,胡椒味頗強,喝罷精神為之一震.另一碗是菜乾豬肺湯,個性同雞腳湯不同,味道比較清甜,豬肺入口滑溜,軟稔得來有彈性,只有鮮味,沒有一點異味.處理得宜.此店的營業時間為晚六朝六,離開之時問一問老闆娘:{你地晚上六點先開舖,點解煲出來的湯水咁夠火喉,尤其是雞腳湯,煲到起晒膠.}老闆娘:{我地邊有可能廿四小時煲住丫,係我臨天光果陣煲,之後收舖前將煲起的湯雪起來.待晚上開舖果陣用.}原來如此.難得在夜場,時鐘酒店林立的漆咸圍一帶,也有此一類小店,當一些蒲友,滾友,醉到腳步浮浮之際,來喝一碗雞腳湯,效果應比解酒丸為佳.

真係好鐘意飲湯　especially胡椒豬肚自己足料整過１次步驟繁複到不可思議豬肚仲極之難洗呢度d湯足料之外真係好有heart!!唔係笑哂咀hardsell就係有heart係真心想比你試佢地d好野好好味　其實都上星期去今日好掛住就寫食評懷緬下先

一些沒有投資攪宣傳的小店，其實對我們這些外行人來說，並不易在當中找出質素不錯又穩定，甚至有點特色的食店 ~ 而一次機緣巧合，就讓我遇上了一間只做晚市夜宵，迄立數年卻未見於網站雜誌報導的大排檔式小店，其名不經傳的店名就叫新天地美食一天因文華雞飯店的閉門羹，令我遊走金巴利道覓食 ~ 路過這陌生店子，已一眼看盡店內格局，白磚牆身幾張檯椅，本來並不吸引我入內晚膳，不過門外白髮店東看見我猶豫，就立時夾雜著鄉音推介我吃招牌雞腳湯 ... 看見門面大大隻字貼上招牌菜名字，心想這或會是一間有點自信的家常中湯專門店吧 既然想吃一頓平價晚餐，就給個機會這伯伯啦 menu 載有不少小菜、串燒 & 飯麵等選擇，不過穩陣起見當然先嚐店主推介的湯水吧 ... 就這樣，那餐之後這小店就成為我在尖咀區找吃的一個好選擇了 招牌雞腳湯 ( $22 ) ~ 伯伯端來湯料多過水的碗湯，還說雞腳是他太太 ( 指著廚房 ) 每天在附近街市買回來熬製的 ~ 雞腳入口軟腍，果然煮製了一段時間 ~ 還有乾東菇呢 湯水味道也正好反映了所下的大量湯料，湯有點膠質之餘也有頗香雞甜味，還有濃重黑胡椒味 & 淡淡乾菇

簡陋裝修,圓枱膠椅幾張,大掛檔Feel,招牌雞腳湯 - 足料入味雞腳好多好淋,有花生同冬菇 @ 正!正!正! 每碗$22蕃茄薯仔湯 - 有蕃茄鮮味但不夠濃 @ 普通! 每碗$22胡椒豬肚湯 同 菜乾豬肺湯未試,遲D會試! 每碗$22串燒試過雞翼、大花蝦、茄子都OK! 每串$10

雖然唔知點解冇食評，但係’夜鬼’都應該知’新天地’．奘修簡陋　－　打正旗號四款湯：招牌雞腳湯；　（足料入昧．）胡椒豬肚湯；　（非常足料：大量胡椒，咸菜，豬肚．）菜乾豬肺湯；　（豬肺夠’淋’，有羅漢果加菜乾甘甜味．）蕃茄薯仔湯．　（濃郁蕃茄鮮味．）