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朋友知道我愛吃日本菜，特意為我推薦這間以地道日式料理作賣點的餐廳，今天一試，食物和環境都屬優質。茶碗蒸是一道日式的蒸蛋料理,把海鮮-蝦和蟹柳,冬菇等的食材和蛋一起蒸熟,蛋味香濃蟹柳,冬菇等的味道也滲至蛋中,令整個變得更有層次。左口魚裙邊部份油分豐富有嚼勁。咬落既爽口鮮甜,甘甜魚油緩緩滲出,層次豐富,濃郁甘香,壽司飯不會太大舊,酸味也調節得宜。鯛魚肉質堅實,嚼勁十足啖啖鮮味令人回味無窮,握成壽司更能感受到其鮮甜美味。此時，我點了一份森·特製丼，以吞拿魚作主題。邊等著食物邊看著師傅在我眼前製作料理，可以留意到師傅的手勢以及製作過程，感覺更放心。吞拿魚滿滿的在整個魚生飯的表面,在份量上也令我感驚喜。有呈粉紅色的赤身（即是吞拿魚背肉）,油脂較少但魚味十足的中拖羅和霜降油脂芳香入口即化的大拖羅。香蔥碎吞拿魚是赤身和魚腹剁成碎後,再拼成球狀,魚肉細幼香滑,口感綿軟加上脂香,在香蔥的加持下伴以米食,味道變得突出。位於吞拿魚背的赤身肉油脂較少,味道雖較單調,但卻可以確實地吃到魚肉的香味。而中拖羅的油脂比例程度,在肌肉組織赤身以及脂肪豐富的大拖羅之間。除了保留赤身那確實的美味以外,也可品嚐到恰到好處的鮪魚油脂。大拖羅則充滿魚油油脂,魚肉呈現霜降雪花的顏色,擁有濃厚的香甜和美味。這個部位的脂肪相當多，一放入口中就能感受到入口即化的口感。由於脂肪精華的味道濃厚,建議先品嘗完味道較輕淡的其他壽司之後,再來體會這大拖羅的美味！看著壽司師傅握制芝士牛油果軟殼蟹卷，並用火槍灸燒著香濃的芝士，到奉上檯面一刻，無不令我垂涎欲滴。在芝士上加上蟹籽，再澆上些許的沙律醬，賣相變得更吸引。入口一刻芝士醇香味充斥口腔，在香醇味過後是酥軟的軟殼蟹香，其口感變化和味道豐富無比。在「料理処·森」，除了可以欣賞師傅為我們炮製料理，更可以欣賞眼前的刺身櫃，點選愛吃的刺身，看著內裡琳琅滿目的刺身令我食指大動。只是櫃內的角度不方便客人坐著欣賞，要微微坐直身子才能更易觀看。三文魚腩口感軟綿，質感不像其他部位般的有彈性及肉味，可是換來油脂的香味和綿滑的質感，而且富含omega-3，是相當有食用價值的部份。相對的油甘魚刺身肉質較緊實，又帶一點軟腍，而且魚肉鮮味濃，又不乏魚油味，難怪油甘魚這麼受歡迎。小吃必備之選雞泡魚乾，無論是送酒或是聊聊天吃著也很是高興。既有咬口又不會太乾，一點鹹鹹的魚乾味中又有很香的醬油味。宮崎燒肉肉質較肥，但肥美的肉質也增加了爽彈的口感，配上特制醬汁更覺風味無比。同時可以夾上面層的蟹籽和洋蔥一起食，令口感更豐富，也有底下綿彈的紅珊瑚，加入少許酸汁，頓時開了胃也不怕肥豬肉的油膩了。這間餐廳的食物價格不低，勝在食材質素和環境舒適，亦是能吸引我的地方。
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放假同男朋友諗住落街食lunch...上openrice見到呢間日本野好似幾吸引...甘岩又係屋企附近...一於去試試Set lunch選擇都比較多，不過我地兩個想食魚生飯，所以不約而同揀左呢個北海丼,師傅係即場係壽司吧到整俾我地黎到果然冇令我地失望呀，淨係睇賣相已經好吸引，魚生亦都好新鮮，而且面頭加左唔知乜野醬汁，酸酸甜甜好開胃美中不足GE係隻甜蝦太細隻，如果可以大隻d就好啦🤣🤣總括而言，味道同價錢都係成正比，下次會去試下set lunch😬😬
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今日同男朋友去荃灣覓食因為男朋友尋晚已經想食日本野所以今日既目標都係日本野😂openrice見到呢個名感覺好日本野一於就試下先有午餐menu我點了個櫻花丼男朋友沒有點午餐點了一個特上的壽司盛櫻花丼係午餐所以有湯有前菜加$10 有波子汽水沙律幾新鮮個味噌湯有少少鹹不過都還可以的主食有2片3文魚，3片赤身我喜歡把吞拿魚碎混和飯一齊食刺身都幾新鮮男朋友的外表好靚呀好豐富望落去好似唔錯男朋友話魚生係新鮮既不過飯就麻麻地唔係特別好正價錢唔算平，中等價位我哋食左3百幾蚊ok 喇
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首先要讚賞餐廳服務生，佢哋幾留意客人需要。佢啲食物質素唔錯，餐廳樓底高，環境舒適，鍾意食日本野一定要去試。螢光魷魚，味道醃得很到位燒左口魚壽司，入口即溶卷物，豐富有層次赤貝，新鮮燒牛舌，保留原有嘅肉汁一間值得推介嘅餐廳。
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有時候，連鎖食肆去多了也會想去小店試試廚師的手勢。 這個晚上走上了荃灣的後街，做個低頭族邊逛邊滑手機，恰巧在荃灣群組裏讀到有谷友介紹的這間日式食肆 ... 咦咦 ... 我們只有一個街口的距離，那麼便走去看看吧 ! 這間日式食肆正正藏身在車房堆裏，稍有不留心便會遺漏掉。 切記，小心車輛 ~讀過門前的精選餐牌，有由日本市場直送的魚鮮，售價亦不算貴呢 !進入食肆後，眼前是師傅的開放式廚房，客人均是沿著廚房邊的吧位坐著，心想：難道會有 omakase 供應，可是翻遍餐牌都沒有看見。那麼便點一些好吃的、有新意的日本料理吧 !燒牛舌 $ 48 兩串燒牛舌，每串有三件厚牛舌，完全是牛舌心的位置，燒烤時撒上黑椒，份外惹味 ! 三文魚他他 配 火炙醬油漬帆立貝 $ 58 看擺盤，看份量，這個價錢真是抵吃。 面頭是原隻經炙燒過及有醬油醃漬的北海道刺身級帆立貝，肉質緊致有彈性，炙燒過的香氣 及 醬油醃漬之味讓帆立貝濃郁鮮甜；下層的三文魚他他，油脂旺盛，師傅把它混入白芝麻碎，另有三文魚子，有海草墊底，味道頓時多了層次。松露芝士千層 $ 78 單看名字是不能估到這個是甚麼樣的食物，它帶有松露的香氣，吃著是有軟綿而拉絲的水牛芝士，置頂而大量的蟹子能為「千層」帶來鹹鮮，吉列的外殼實情是捲起來的豬腩肉 ...... 外脆內綿兼帶鹹鮮香，味道完美的融合在一起。鵝肝帶子卷 $ 78 兩樣食材同是深得我們的喜愛，鵝肝是煎香過的，並非使用肝醬的那種，入口的甘香是不能言傳，好此道的饕客才會明遼，把鵝肝包在壽司飯裏，肝油同時滲進壽司飯，配搭青瓜絲會減輕這少少的膩；置壽司頂的鮮帶子是肉厚味甜，加上蔥白絲的香氣，口感一絕，其味無窮也。森特製丼 $ 228 這碗特製丼其實是師傅用 蔥吞拿魚腩、赤身、中拖羅、大拖羅 製成的丼飯，其飯粒軟綿彈牙再配上鮮美可口的 吞拿魚刺生件，撒上白芝麻、海苔碎，一切看似簡單平凡但味道卻是深不可測。 沒有連鎖食肆的機械式，小店裏更能找到有心之盛宴。 味道 4環境 3服務 3衛生 4抵食 4
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