打邊爐

營業中

休息中

最近成日口痕痕想去打邊爐，但又唔想下下都任食，又唔想喺屋企搞。就要去試吓散叫邊爐，上網搵打邊爐，最直接搵到呢間。咁啱最近去開果頭，就一於去試吓佢。呢排天口㷫，又打邊爐熱氣，所以一嚟到就睇吓有咩飲，點知間鋪原來有自家製嘅降火飲品，我哋兩個人分別帶咗檸檬薏米水同竹蔗茅根，睇落都雪得好凍湯底嚟之前，侍應姨姨就俾咗兜配料我哋自己落落去豉油碟度。都係有炸蒜、生蒜、芫荽，但值得一提嘅係佢哋嘅XO醬，因為個XO醬係佢哋自己整，而且非常香濃。跟住就有啲邊爐前熟食，有涼拌木耳同風沙椒鹽粟米。凍食木耳食落爽口彈牙，而且唔會太辣，而票米同椒鹽一齊炒，椒鹽完全包裹住切細嘅粟米條，食落口嘅粟米粒粒鮮甜多汁，配上咸味嘅椒鹽都好夾。跟住就到湯底，我地嗌咗杏仁豬肺湯，喺疫情期間緊係要嗌豬肺湯補下個肺。個湯一嚟到就聞到好大陣杏仁味，加上豬肺都洗得好乾淨，而且呢個湯底真係可以當湯飲，我哋都飲咗一兩碗先開始打邊爐跟住就到配菜，我地就嗌咗安格斯牛，雖然唔知佢咩部位，但食落口牛味都好濃，而且焯佢十幾秒就可幾食，又好嫩口。必嗌。之後我地就叫咗兩款餃，分別就係皮蛋芫茜餃同韮菜餃，就咁睇佢地以為好細粒，但其實佢地十分足料，皮薄餡靚，

雖然天氣還是夏天，但是總是心思思想打邊爐的感覺。今天和朋友興致起，所以來到這佐敦這間叫打邊爐店舖。因為朋友常常提及這間”打邊爐”的材料非常新鮮。如果想食有質素的火鍋料， 就一定要來這一間。店舖內比較寬敞裝修非常有特色有中國味的裝修好配合打邊爐這個感覺。我們一來就叫了兩個消暑飲品，因為對正此飲品區。好吸引呀！原來是它們自家製的，唔怪不得這麼好飲！不是只得甜味是清甜的味道。而是知道一定是它們精心炮製過出來的。 自家製檸檬薏米材料裏面有檸檬，是新鮮檸檬！ 薏米粒粒晶凝通透，了好淋身，所以一定是煲了一段時間。自家製竹蔗茅根竹蔗茅根是媽媽細個常常煲給我們飲的。所以知道心記是不少。 因為能夠降火，好適合打邊爐，而這裏的竹蔗茅根，就完全似媽媽自家製幫我開的而不用落堂已經用了字來取代了那甜味。意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋$168湯底有很多選擇,我們選擇了這一個!因為很想試它的牛坑腩。如果作湯底是否仍然能夠有高質素！嘩！竟然試後發現沒有選錯。因為這個牛坑腩肉質非常之淋身！但又仍然保持住那牛肉味的濃郁。再配上那甜甜的蕃茄，真的這個湯底非常之適合打邊爐。安格斯牛這裏牛的選擇也不少！與朋友商量後，我們選擇了這個質素

今日有幸經過佐敦，終於可以和朋友入來第一次試這間打邊爐。因為見它的裝修很特別。而且之前有朋友提及過這間打邊爐的牛是非常高質素。所以今次經過佐敦，就可以特意來試。入店內時還早5:30，所以未有太多人在等位。而店員非常之貼心，他先從雪櫃裏拿了兩個自家制飲品給我們消暑。之後就是那個多種不同配料可供自己選擇。 自家製檸檬薏米檸檬是鮮榨的，檸檬汁這個味道非常之清新。因為裏面又加了薏米，所以非常之配合打邊爐飲用。竹蔗茅根這個又是平時一定會飲的如打邊爐期間，因為它能夠降火。但這裏的竹蔗茅根水一定落足！因為見到每一樽裏面也有足料的配料，例如竹蔗紅蘿蔔馬蹄….自製皮蛋芫荽餃$49這個皮蛋芫荽餃非常特別！都是自家製的～自家創新製的這個皮蛋非常足料咬落皮蛋爽爽的又配適量的芫荽，所以好適合喜歡芫荽的朋友。意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋$168這個湯底必食！因為里面的蕃茄是用上新鮮蕃茄而不只得茄膏， 那個牛坑腩每一件都是肉味濃郁又嫩口，而不是那種高原湯底的”鞋”口質感。 安格斯牛我朋友介紹不要錯過這安格斯牛肉，肉質非常之柔嫩以及好重的油脂牛肉味，而且那個紋理非常清晰，從來未食過一些牛能夠有這樣的質素。梅菜豬肉丸店員介紹

餐廳嘅服務唔錯，侍應一開始會幫我地清潔餐具，又會介紹食物，更會主動換碟同加湯，要讚賞一下。火鍋料選擇頗多，而且幾足料，為免眼闊肚窄，我地試幾款食物先。手切安格斯肥牛牛肉紋路明顯清晰，好重牛味，而且唔會嚡口。鮮豬潤好大片，但不宜淥太耐，會唔夠滑自家製流沙蝦丸蝦丸好彈牙，唔會一pat pat, 雖然流沙效果唔強，但都有驚喜啦最讚嘅係自家製飲品，香茅檸檬薏米水。薏米一睇就知好足料，雖然有檸檬，但唔會太酸，好清新，打邊爐一流

星期日晚同屋企人黎左呢間火鍋店，環境富有中國風，適合跟長輩黎。湯底當然要揀一個適合一家大細的，所以就揀了濃湯花膠翅裙燉雞鍋，湯底鮮甜到可以每人都飲一碗先再加湯打邊爐。雜菜盆，雜菜盆有娃娃菜、白菜、唐生菜同油麥菜，呢個湯底用淥菜真係好好味。手打梅菜豬肉丸，豬肉丸有淡淡既梅菜香味，味道幾正。自家製芹菜帶子餃，餡料脹卜卜，好香芹菜味，帶子亦好鮮甜。手切封門柳，打邊爐點可以唔食肉，封門柳肉質鬆軟，食落多汁味道又濃。自家製香茅檸檬薏米水、自家製竹蔗茅根水，兩者味道都唔會好甜，清清地，非常適合打邊爐飲。

這間位於佐敦的火鍋店，好耐之前已經聽朋友講過話正，今次終於跟朋友黎試試！餐廳不算好大，座位都以木傢俬為主，餐牌用上I pad黎睇，非常環保！濃湯花膠翅裙燉雞鍋，這個湯非常鮮甜，而且花膠大塊，份量不少，一上鍋店員就幫忙剪開雞和花膠，非常貼心，飲完湯就可以打邊爐啦！風沙椒鹽粟米，粟米鮮甜，而且用上椒鹽炒，味道咸咸辣辣，非常惹味！手切封門柳，兩個人食點了小份，牛肉味道濃郁，肉質都幾鬆軟！自家黃金飛魚籽墨魚丸，墨魚丸彈牙鮮甜，丸入面有流心的咸蛋黃醬，口感豐富！黑松露蟹肉餃，餃子餡料滿滿，內裡有鮮甜既蟹肉，有啖啖黑松露味，正呀！

好耐冇同朋友食飯聚一聚，難得夾到時間，佢想打邊爐，我想食雞煲，一拍即合，即刻book位去試下呢間打邊爐先。餐廳裝修設計帶點中國風，有風格，坐得舒服。侍應服務好好，一坐低，就幫我地清潔餐具，中間仲會主動換碟同加湯，服務一流。講番食物先，揀左小辣嘅滋味雞煲，雞嘅份量唔少，雞肉嫰滑好入味，仲有大量芹菜，薑，蒜，花椒，八角，非常惹味。食完雞煲，就係另一個主角出場--加湯打邊爐。雞煲嘅精華同湯融合為一，就知道湯底不得了。先黎個超吸味嘅棉花魚肚，一落湯，就好似棉花咁吸哂湯嘅精華，非常入味，煮耐啲都唔怕。跟住就係手切安格斯肥牛，紋路明顯清晰，牛味濃，唔會嚡口。自家製流沙蝦丸， 蝦丸肉質彈牙，配合流沙效果，好出色。仲有自家製梅菜豬肉丸，梅菜唔會太鹹，估唔到可以將家常小菜變成火鍋材料之一，真係好有驚喜。

雖然呢排熱到傻左但姐歡喜打邊爐的心不減！今日到佐敦打邊爐。滋味辣雞煲-揀左少辣，真係唔係好辣，反正提升左雞的鮮味，加上芫茜，帶點清新風沙椒鹽粟米-諗住叫粟米打邊爐但見到佢有風沙椒鹽立即叫黎試-鑊氣好足，椒鹽味好夠，份量都好大份！手切霜降安格斯肥牛-牛味非常香濃，脂肪比例均勻，真係入口即溶-叫左少份份量都好多，$198黎講3-4人食都好足夠自家製芹菜帶子餃-芹菜的草腥味不算好強，帶子非常鮮甜鮮豬潤-雖然其貌不揚但好新鮮厚切，十分粉嫩雜菜盆-非常新鮮翠綠，份量十足。

同老婆都好有一段時間沒有打邊爐了，在朋友介紹之下去左佐敦一間打邊爐試下。地方不算好大，但勝在湯底同食材都不錯。【醉雞鍋】半隻醉雞是另上，用上花鵰浸了一段時間，令雞件有花鵰酒香味，湯滾了之後將雞件放入湯裡，湯底裡散發陣陣酒香味，吃掉那些充滿酒香既嫩滑雞件，之後可以滾其他食材。【手切封門柳】封門柳是比較罕有部位，顏色較為深色，牛味濃郁，油花不算好多，口感不錯，有少許咬口。【風沙椒鹽粟米】粒粒香甜的粟米配上惹味的椒鹽，即使多吃了亦沒有太大的罪惡感，配上啤酒簡直絕配。【自家製四寶丸】左有墨魚丸、蝦丸、牛丸、梅菜豬肉丸，墨魚丸鮮甜美味，黏口彈牙，蝦丸鮮蝦味突出，入口爽口充滿彈性，牛丸牛味濃郁，食到一絲絲口感，梅菜豬肉丸比較特別，食落比較軟滑，味道鮮甜。【自家製韭菜餃】右每日新鮮製造，韭菜豬肉餡料豐富鮮味，隻隻都好飽滿，味道香濃鮮美，而且充滿肉汁。

雖然天氣炎熱但還是很喜愛打邊爐，今晚book了間火鍋店跟好友聚聚舊。餐廳格局有啲中國風，牆身木紋裝飾簡約風格平實又充滿中國特色。自家製竹蔗茅根水每日店家自家製竹蔗茅根水，味道不太甜，竹蔗味清香撲鼻，味道清甜，最適合打邊爐飲用。小食涼拌木耳 - 蒜香味突出加上鎮江醋，口感爽脆又開胃。風沙椒鹽粟米粟米切成條狀，先用油輕輕炸過，伴以辣椒圈、椒鹽炸蒜快炒，粟米金黃夠甜，連同椒鹽味道簡單但非常美味。湯底選了最愛的藥膳醉雞鍋 -（半隻），雞件肥美肉厚，用上紹興酒，杞子等其他醃料醃製過，酒香撲鼻，店員先等藥膳湯底加熱，滾起再倒入整碟醉雞，一下子整個湯底都充滿濃濃酒香，先試雞件肉質鮮嫩多汁，有香濃的酒味，湯底藥材味濃郁芳香，甘香滋味。手切封門柳（小）封門柳是牛橫膈膜肌肉，每隻牛只有一條封門柳，所以頗為罕有。肉香較重，肉質較腍，但油脂味淡，如果喜歡肉味重而油脂較少的牛肉，封門柳就最適合不過，入口肉味香濃，鮮味十足。自家製芹菜帶子餃一向不太愛芹菜的味道，但好友非常喜歡，他推介我一定要試試，一試真係挺不錯，芹菜味不太重，帶子味鮮甜無比，皮薄多汁，不錯呢。自家制紫菜嚮玲新鮮即叫即炸，熱辣辣沾上甜酸汁食，入口酥

我同我朋友勁鍾意打邊爐，所以不論什麼季節，都影響不到我們對打邊爐的熱誠！今晚我們就選了佐敦一間火鍋店叫打邊爐去打邊爐！我們點了椰子沙白蜆蟹鍋，這個火鍋份量十足，有充滿蟹膏的蟹，蟹肉非常鮮甜。湯底有切了一條條海底椰，加上大大隻味道鮮甜的沙白蜆，令湯底濃厚惹味。打邊爐絕對要食牛肉，這火鍋店竟然有較為罕有手切封門柳牛肉，我們二話不說就點了一客。牛肉切得較薄，很有刀工，而湯滾淥一淥就食得，牛的肉質鬆軟並不易變韌，很好吃。我們點了一客風沙椒鹽粟米，粟米沾上椒鹽，紅椒及香口的蒜，超級惹味！

我是一個打邊爐控，今晚就同朋友來這間都幾高評價的火鍋店-「打邊爐」試試！店舖的環境很舒服，很寛敞。椰子沙白蜆蟹鍋： 蟹鍋賣相十分吸引， 蟹肉鮮甜，又勁又蟹膏。而沙白蜆好惹味，湯底清甜，裡面還有一條條海底椰，很有咬口。手切封門柳牛肉 ：封門柳較為罕有, 肉質軟嫩，用來打邊爐也不易變韌，喜歡肉味濃者絕對推介選擇。自家製竹蔗茅根水：樽內有紅蘿蔔竹蔗，竹蔗茅根水味道清甜，飲落很潤喉，的確是當作夏日涼飲首選。白家製香茅檸檬薏米水： 飲落有檸檬味而不覺得苦，配上香茅有一種的清新香味，我絕對認為是非常適合夏季，特別打邊爐時的健康飲品。

依家係香港散叫火鍋店數目不是很多，當中用心製作價錢又相宜的少之又少，今次難得黎到九龍公園附近去打邊爐，依間「打邊爐」真係令到我地讚不絕口🙌🙌1. 杏汁菜亁豬肺湯+ 四川麻辣鍋 ［鴛鴦鍋底]有選擇困難症既我地揀左一個鴛鴦鍋，兩款都有不用風味，同湯底已經有食物可以首先品嘗，麻辣湯底麻而不算太辣，不會蓋過食材本身既味道。杏汁湯底料頭十足，有新鮮菜乾同豬肺，又有另一種風味！2.手打餃子 + 手打肉丸打邊爐就梗係唔少得手打餃子同肉丸，真材實料，食落爽口彈牙，份量岩岩好！3. 自家制鮮炸響鈴依個係我朋友既至愛，點湯或者就咁食都可以，真係脆到爆炸，邪惡到呢😆😆4. 手切霜降安格斯肥牛手切肥牛係平時係街市即切個種，十分嫩滑有牛味，正！5. 嫩滑鴨血鴨血係特登叫黎同麻辣湯做配搭，真係天衣無縫！6.什菌盆食完咁邪惡既就當然要食下蔬菜啦，都十分新鮮！7. 墨魚滑油炸鬼最估唔到既係原來依道既炸物都咁出色，大家一定要留肚試下！ 爽口同炸得剛剛好！8. 自家製香茅檸檬薏米水 + 自家製竹蔗茅根水

上次嚟過呢一間打邊爐，對佢嘅湯底真係念念不忘，好飲到想全部都飲晒佢🤣🤣-1.四川麻辣鍋今次叫左個鴛鴦鍋底，麻辣叫左中辣，湯底好足料，有好多豬皮同腐竹，夠辣夠過癮😻杏汁豬肺嘅杏汁味好出，飲完感覺好潤👍鍾意食豬肺一定要嗌，有好多舊🤩-2.墨魚滑油炸鬼 $78係火鍋前嘅小食，釀左墨魚滑係油炸鬼入面，炸得好脆，點埋泰式辣醬更好味😋-3.手切霜降安格斯肥牛（小） $198睇到佢嘅紋路都知好食😋肥瘦適中，牛味濃郁👍一碟細夠2-3個食😇-4.嫩滑鴨血 $68店員推介叫麻辣鍋要配埋鴨血，果然係perfect match💯厚切嘅口感好正，好滑🤩-5.手打梅菜豬肉丸 x 蝦丸 $48手打丸十分彈牙，梅菜豬肉丸好有特色，呢到嘅丸調味都會偏向淡，咁就可以食到蝦同豬肉嘅味道👍-6.自家製西洋菜帶子餃子 x 韭菜 $58啲餃子全部都係鋪頭自己包，所以做到皮薄餡多嘅效果，個人好鍾意食西洋菜餃，入面有一粒帶子，好特別😻-7.自家制鮮炸響鈴 $78推介呢個自家製響鈴，係即叫即炸，食得出比起出面食個啲冇油膩，啱啱炸起所以可以即食，配埋佢地嘅甜醋醬，好開胃😆-8.什菌盆 $68什菌盆有5種唔同嘅菇，菇用黎索湯真係最正😍尤其

很久沒有和囡囡出街食飯，今日我們就打邊爐。一坐底，就有餐前前菜，雲耳，酸度適中，非常開胃。補一補身體系列，叫了一個藥膳醉雞鍋，店員未上菜前，已經在我們面前幫我們洗好餐具。湯底的雞件為了保持肉的滑嫩，並不是一早就與湯底一起滾。當湯底滾後，店員才幫我們下雞件，所以就避免了雞肉會老和韌。最喜歡食煎炸食物，叫了瑋個自己不會整的墨魚滑油炸鬼，上枱時，熱辣辣，餡料墨魚非常多，咬落彈牙，不是加了很多粉的那種，真材實料。我們再叫了一碟手切肥牛再加一碟蠔新鮮手切肥牛與平日買的雪藏肥牛最大差別就是肉的新鮮和牛味，這碟肥牛肥瘦適中，肉味都濃。蠔非常大隻，有鮮味，滾後都不會縮到很難找到。另外，自家製黑松露鮮水餃必叫，平日十分愛吃餃的兩個女人，這間自家製水餃足料，皮又不會太厚，黑松露濃，正。這間除了食物質素高，服務質素都高，店員會不時留意鍋有沒有水，主動加湯，主動幫我們換乾淨碟。