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工作晚了回到屯門開飯選擇不多，發現有幾間好值得去嘅深夜食堂，例如安定邨這家老字號一成泰麵家。成泰的名物是水餃和雲吞，但傳統的粉麵都很出色，例如某夜嘗到的雲吞筋腩，雲吞用料十分紮實，蝦肉大大顆的，肉香、鮮香的交織，難怪會成為名物。筋腩更是霖迪的最愛，炆得入味之餘稔滑不乾柴，牛筋份量很多，滑溜得入口即化。成泰的辣椒油相當刺激，太晚來吃粉麵辣椒油放多了胃部會不好受，但又抗拒不了那辣勁的誘惑。＊＊＊正打算將佢放入深夜食堂之列，上個星期就收到了壞消息，店主決定榮休，做到4月30日便結業，真是不勝唏噓。到了結業的前一天，來跟成泰作最後告別。工作日的晚上，人潮未有預想的多，但來者都是來惜別的街坊，各自沒有太多的言語，但離愁是盡在不言中。無需要太長久的等待，很快便能入座。向來親切的店員，連聲說道不好意思，只因好些食材都已經售罄，也包括霖迪最不捨的筋腩，還有雲吞和水餃，也早早賣光了。即使如此街坊們仍是照單全收。在為數不多的選擇中，選擇是豬手魚蛋米(連凍飲$50)，豬手雖未算太入味，但就如筋腩一樣炆得十分稔滑，至於魚蛋就更讓人驚艷，軟綿綿的充滿魚味，有點相逢恨晚的感覺，仍然是又愛又恨的辣椒油，是一種自虐的刺激感，這些味覺記憶都會成為回憶。相比起凍檸茶，凍奶茶是粉麵的更佳配搭，這家的茶水檔合乎預期，有茶餐廳同質的水準，愛吃辣的配搭奶茶便可解辣，但可惜這訣竅知道得太遲。結賬時輕輕問過店主，原來筋腩早在下午四時售罄，看來注定是無緣再會了，店主還連聲說不好意思，失去的又豈止一家麪店，還有街坊街里的人情味。湊巧同桌的都是獨行的夜歸人，也許都像霖迪一樣依依不捨，每到夜深成泰就是區內為數不多，營業到深夜，慰藉夜歸人的平民食堂，而往後失落的心靈又該往何處走？但畢竟榮休是一種福氣，在此說一句珍重再見。成泰麵家屯門鄉事會路2A號愛定商場(H.A.N.D.S) N區1樓N-102號舖
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📍成泰麵家香港地食野越嚟越貴😮💨食lunch閒閒地都5、60蚊返工最緊要係食飽先有氣力做野😤今次同大家分享一間又平又好味嘅小店👍🏻成泰麵家係屯門安定邨出曬名既街坊小店由一家人營運一直都係靠做街坊生意打響名堂🏡🍜牛筋米 （$37）成泰既牛筋真係好入味‼️宜家坊間好多牛筋炆得唔夠耐要d牙力咬開好似成泰咁炆得淋而仲保存到咁大舊既狀態真係唔係好多間粉麵店做到牛筋炆既時間好足夠一咬入口係會feel到成舊牛筋係個口入面化開呢間真心好食👍🏻🥬蠔油菜心買麵跟餐加$10就有油菜呢個係標準尺寸既發泡膠盒通常跟餐油菜既份量唔多成泰比既菜量真係好慷慨裝到滿一滿食埋盒菜成餐飯既健康指數爆曬燈💡其實成泰最出名係佢個雲吞同水餃但我每次都抗拒唔到牛筋既美味😋香港地既麵食真係百食不厭又食到人手製作👐🏻又係健康之選✅不過成泰最吸引係佢既人情味每次去幫襯店員都非常有禮貌見到d街坊食到熟曬呢種就係小店獨有既味道🤝
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🍽成泰麵家 (屯門)👍🏻牛筋河 $37有爽口，又有軟身入口即化啖啖都係膠原～好黏口🤤.👍🏻牛腩河 $37肉質腍滑，唔柴口河粉爽滑，吸埋湯汁味道更佳湯底味濃，唔係味精湯底飲完唔會口渴.👍🏻蠔油芥蘭 $10菜嫩爽脆📸30.08.2023.💁🏻♀️職員友善主動，見我遲黎又係甘影相，啲湯差唔多比河粉吸哂就主動問我要唔要加湯，免費加叫我出聲就得😆.出品快靚正，炸魚皮晏晝就賣晒🥹次次都食唔到，下次早啲黎先得😤👍鐘意既請Follow/Share/Like🙏ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ.🧸#Bgbear 💁🏻♀️ #小川耕平🤞🏻#no852屯門🤞🏻#no852推介🤞🏻#no852湯麵
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成泰麵家的麵餐真的很抵食，四十多元有一個麵加一杯飲料。有些時候一個人吃午餐，唔想太heavy ，簡單一個米粉，魚旦魚片很有魚肉味道，而且非常彈牙，再來一杯凍奶茶走甜，＄41，這樣就好足夠好好味。
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－間做咗兩代人的街坊麵店，大部分嚟食麯的都是老街坊，老細用心做麵 ，啲牛腩又林又入味，就連辣椒油都係老細自家出品。😋😋😋凍奶茶我要走甜少冰，雖然走咗甜，但奶茶都好有茶味。
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