忘憂烘焙

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職員表示所有麵包都係無添加防腐製，唔知係咪因為咁，所以麵包再鬆軟D。雖然天氣乾燥同涼，但我都係放雪櫃，怕佢好易壞，所以以下嘅麵包，我都有用氣炸爐或者煎PAN返熱先食。伯爵茶QQ $18/6粒茶味幾出，質地好煙韌，加上空氣感十足。口痕果陣可以解嘴饞之餘，又唔怕食飽😆。竹碳芝士吐司(厚切) $16/4片由於係湯種麵包，所以質地好柔軟🤤；個人略嫌芝士粒唔夠多，因為食開嘉多娜芝士吐司🙊，不過忘憂呢款包嘅優點就係芝士粒分佈幾均勻。一定要返熱食，因為麵包更香、軟熟。

紅豆包包底：湯種包底的確比較鬆軟而煙韌，包底本身味道比較清淡，鹹味，唔甜，表面無揸蛋漿，唔會有港式麵包表面焗到有啲焦香既香氣，整體只係口感上比較得分。豆沙餡：鹹味既面包配搭甜味既紅豆蓉可以做到一個平衡既效果，帶出甜味，呢個想法其實好好，紅豆餡有豆香，可以食到粒粒煮到好棉既豆粒，豆既大細好大粒，質次感好好，但個人覺得過甜，食到最後滿口都係甜味，偏死甜，所以整體呢個包只屬一般。睇下遲啲再試下其他包，一個包代表唔到成間店。

鑽石山不乏好麵包包括總在排隊的麵包以及麻糬出名的街坊烘焙偶然間發現這間麵包店主打新加坡🇸🇬湯種麵包有非常特別 軟綿的包皮口感在義大利會常常吃到的軟麵包就是這個味道配餡料有黑芝麻 手打芝士 紅豆只是鹹麵包的選擇比較少但鍾愛自然甜味麵包的人一定要試！

「忘憂烘焙」就是位於鄰近鑽石山地鐵站A出口新入伙的啟鑽苑啟鑽商場G11地舖。最近發現這店舖老闆是幾位年輕人經營，主店已超過四年，一直堅持✊🏻採用日本麵粉無添加的製作，還有我最愛而且健康的日式發酵技術「湯種」麵包🥯更鬆軟。湯種麵包已成為日本人高端食材，日式麵包柔軟的秘密就是這個湯種的優點。回想一下吃這種麵包的感受，感受到鬆軟如棉花的口感；而內部扎實有嚼勁，還有最重要的一點就是「平民化的價錢」，值得推介！

最近喺鑽石山開左一間以湯種為主嘅麵包店🍞 大部分嘅烘焙食品因為揉合左湯種嘅元素所以口感同埋味道比普遍嘅更有口感😚 重點係價錢非常親民，老闆希望人人都可以「無憂」無慮咁享受佢哋個美食❤️This recently opened bakery specialised in sourdough, and incorporates it in most of their bake which gives them a unique taste and texture. Despite the efforts and time needed to activate sourdough starters, the shop owner insists on keeping their prices reasonable so that more people could afford to taste the delicacies. 湯種竹炭芝士吐司 $14Sourdough Charcoal Cheese Toast加左竹炭粉唔單止好睇，仲健康啲添🥳 佢嘅質感綿密柔軟，加埋一粒粒嘅車打芝士就有兩種