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港鐵太子站 B2 出口, 港鐵旺角站 B3 出口, 港鐵旺角東站 D 出口 繼續閱讀
電話號碼
26226161
開飯介紹
佈置堂煌的帝京軒馳名粵菜,成功演繹出中華美食的精髓。每天供應新鮮海產,午餐時段更有多款精緻點心。帝京軒除巧手研製粵菜外,並附設經典上海佳餚及北方各省名饌,為客人提供更多選擇。雅緻華麗的帝京軒,是宴會廳以外,另一舉行婚宴及社交宴會之理想場地。除美食佳餚外,這裡的顯赫裝潢及殷勤的服務,必會令客人有賓至如歸的感覺。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
09:30 - 22:00
星期一至五
09:30 - 22:00
星期六至日
07:30 - 22:00
公眾假期
07:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB Diners
座位數目
480
其他資料
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食評 (210)
等級4 2021-03-26
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若你是小說迷, 吃起這頓造型精緻的晚飯, 可有勾起你讀張愛玲小說的情感? 我就是簡單些, 單從擺盤及味道上, 已覺大廚創意十足. 說的是帝京酒店帝京軒最近推出的「愛玲宴」, 十分出色! 這晚的愛玲宴以清香花茶展開, 單看茶具已賞心悅目. 菜式以《第一爐香》、《金鎖記》、《半生緣》等作品的情節命名, 有拜讀過的話, 一定不感陌生.  就像這味紅影金酥.瑰麗花餃, 是出自《紅玫瑰與白玫瑰》, 美得沒話說, 謀殺了不少相機快門! 更值得每朵花來一個close up.  先嚐瑰麗花餃, 每瓣清晰分明, 以黃色花瓣點綴, 十分優雅. 這是蝦餃皮捲著野菌及百合, 味道清香.紅影金酥, 美艷動人, 手工也夠好! 蒸軟的香甜蘋果片下是麻辣餡料, 有點意想不到吧?! 超乎想像的好, 往往令人留下深刻, 更何況這味道十分討好~ 《心經》.《金鎖記》包含三道小食: 煙燻鯧魚、爆玉米花、蟹茶碗蒸.  爆玉米花就是炒米通, 噢, 是我與張愛玲同樣喜愛的零食, 香脆不黏牙.  而煙燻鯧魚是傳統上海菜, 繁複過程才能做出精妙手工菜, 入口咸中帶甜, 那醬油更是醉人.我最喜歡蟹茶碗蒸, 軟殼蟹沾了咸蛋黃去炸, 十分香口, 蟹肉份量更是驚人, 啖啖滿足!《第一爐香》- 蘿蔔燉鴨舌, 非你莫屬! 是湯頭清澈味道濃郁的燉湯. 香甜白蘿蔔碰上充滿白胡椒香的肉湯, 再有嫩滑鴨舌, 美味到無語倫比!最近看完《三生三世十里桃花》, 碰上這道《今生今世》, 也有纏綿感~ 當歸魚雲豆腐, 聽起來似是補湯, 然而自家製豆腐上的丸子, 正是去骨魚雲與北菇、當歸及陳皮搓成, 醬汁剛剛好, 而那塊脆片正是當歸, 甘甜. 顛覆了中藥入饌的固有死板印象.《愛麗絲的食譜》 - 鍋巴蝦仁, 賣相像極寄居蟹! 這是一道開胃的菜式, 炒香雞粒、叉燒粒、蜜豆仁及彩椒, 食時拌入糖醋柚子汁, 以香脆窩巴盛著吃, 更滋味! 當然, 那超大隻彈牙的大蝦更得我心.十分邪惡之物, 來自《相見歡》- 東坡肉藏珍. 本想跳過那層肥膏, 但嚐了四份一後就被迷住了. 再加上惹味醬汁, 根本是不得不吃, 而挖空的冬瓜內有雜菌、萵苣、榆耳, 盡吸東坡肉精華.《談吃與畫餅充飢》- 牛肝菌獅子頭, 這是素食獅子頭, 製作過程繁複, 心機之作.  外層是硬豆腐及蓮藕等, 包著芋頭茸及牛肝菌, 先炸後煨, 整體口感很不錯!《小艾》《 天才夢》《 道路以目》酥皮湯我喝過, 酥皮粥倒是第一次吃, 簡單的以切碎火腿與白米煮熟, 綿密咸香. 而鹽水花生及 咸甜軟糯的炒白果, 可以加入粥內吃, 或是單吃也可. 《阿小悲秋》。《半生緣》- 桂花拉糕及栗子粉蛋糕.  拉糕的口感是頗有趣, 稱不上Q彈, 但不會黏牙; 而粉蛋糕則像光蘇餅. 碟上另一款就是生果條. 愛玲宴共九道菜, 每位$588. 同場加映兩道「粵穗。鮮賞」菜式, 日本海膽甘藍炒鮑魚十級美味, 鮑魚切成薄塊炒得軟稔, 海膽原粒上, 羽衣甘藍盡吸兩款海鮮鮮味. 另一款是金盞香芒北海道帆立貝, 好大粒帆立貝肉, 配合芒果的清酸, 吃得開胃. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-01-19
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自從政府禁止晚市堂食,吃晚飯的選擇少了很多。好在網上購物愈來愈流行,足不出戶都可以食到五星級酒店級外送美食。旺角的帝京酒店,便推出了外賣及外送服務。食物種類包含西式美食、川粵美饌、日式料理,還有多款一人、二人和四人套餐等選擇。即使在冬天,我們小倆口依然可以輕輕鬆鬆窩在家中,品嚐帝京酒店的出品。還可以舖上美美的枱布、搭配喜歡的甜酒。為疫下的生活添上儀式感。今次的菜色包括:「帝京軒招牌三囍拼盤」拼盤包括帝京酒店的金牌黑豚叉燒,香甜肉又嫩還有油香濃厚的乳豬件和燒鵝髀「秋葵松露炒羊肚鮮菌」健康而味道豐富,松露香相當濃郁「港式原味道咖喱海參牛筋腩」材料豐盛、軟腍惹味、撈飯一流!「桂花雲腿瑤柱炒花膠絲」香口又層次豐富,十分喜歡今次晚餐的每一款食品,水準都很不俗。很久都沒有嚐到這樣豐盛的晚餐呢!今次帝京酒店的外送服務,真心便利和質素兼備。而且在屋企享用,就可以食得開心又放心。新年的時候,我們會考慮訂外送盤菜呢。P.S.現於網上商店訂購並使用優惠碼 R0020 有8折優惠。而訂購滿指定金額,可享指定區域免費送遞服務。 繼續閱讀
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話咁快又到12月,仲想食大閘蟹就真係要抓緊尾巴,今年既供應期比較長,但總有結束的日子。早前係旺角帝京酒店帝京軒,就品嚐了一頓高質素的「蟹·殿·宴」。由於套餐是兩位起,就算是限聚令都不怕,而且餐廳做足防疫措施,座位間闊落,衛生意識做足,至少食客安心。套餐包含了前菜、清蒸大閘蟹、蟹粉菜色、單尾及甜品,總共六道菜,也不過是$688(兩位起)。古越龍山醉轉彎、雙冬小耳烤麩及貴妃椒香黑豚叉燒前菜是一碟三款。醉轉彎其實係醉雞翼其中的一個部位,汆水處理得好,有皮脆肉嫩的口感,淡淡的酒香,份外迷人。烤麩軟熟入味,除了原有的木耳,更加入雙冬,令口感更佳。至於帝京軒既黑豚叉燒真係無得輸,上次外賣返屋企,太太抽水,扣起幾舊第二日拎返公司食,肉質依然嫩滑有嚼口,連一向嘴刁既太太都大讚,實在忍不住,即時追加一碟。松茸蟹粉燴拉絲雪燕蟹粉下得重手,入口香滑豐腴,而雪燕晶瑩剔透,帶點爽口,兩者結口,鮮甜味美,的確是味覺的大滿足。兩弄六頭老虎蝦皇把碩大的老虎蝦一分為二,蝦頭以避風塘手法處理,非常香口。而蝦身以忌廉汁烹調,蝦身爽口彈牙,吃之前用迷你“吱筒”把白松露油注入蝦肉,吃起來帶陣陣幽香。清蒸太湖大閘蟹等了又等,主角終於上場,足四兩半重公蟹,雖然大閘蟹菜色出色,但原隻品嚐更啱心意,個人始終喜歡明刀明槍,無須增添潤色,蟹肉的鮮甜直擊味蕾,蟹膏帶黏性的緊扣舌尖,每年一度的邂逅,更加令人如痴如醉。最開心係套餐竟然包兩隻蟹,而且有侍應代勞拆蟹,真窩心。食大閘蟹嘆花雕是常識吧!但帝京軒的大廚團隊實在不甘於平淡,總是要攪攪新意,今次送上花雕雞尾酒,賣相添上瑰麗,幾片花瓣令色彩豐富,花香味更盛,女士們相信會更欣賞(不過要另加$40/位)。上湯浸時蔬灼得色澤翠綠,尤其是冬天的菜心份外甜美自然。香煎鳳凰糯米雞及蟹粉灌湯小籠包單尾並非常見的糯米飯或炒飯,而係煎糯米雞,又幾有心思,蘸上蛋漿再炸,有微脆的口感,而且小小的一件啱啱好。至於蟹粉小籠包的包皮柔韌,內裡滿是肉汁,吃得出的鮮味,蟹粉又香,超正。黑糖薑母茶桃膠湯圓甜品又有新意,將薑茶注入創意,不單用上了黑糖,更加入桃膠及湯圓,既健康又可口。五仁合桃酥除了薑母茶外,仲有五仁合桃酥做甜品,咬落好鬆脆,甜度輕盈好啱我。意猶未盡,中間加插幾道「客家·四川·風味菜」的菜色。娘家黃酒釀開窩雞味道上似係黃酒雞,不過帝京軒一向用新鮮雞,係質感上無得輸,而且炆得好入味,好啱佐酒。家常紹子蔥燒海參好有濃油赤醬的氛圍,海參食落滑溜,蔥香緊扣海參,處理得實在相當好。冬暖鍋燒美饌戈壁薑蔥珍寶生蠔蠔肉飽滿大隻,加入燒腩肉爆香,令蠔肉沾上了肉汁,又有澎湃的蔥香,惹味到一個點,就連薑片都同樣辛香惹味,超正。只可惜供應期只去到12月15日,仲有兩個星期時間,要食就要快手啦!  繼續閱讀
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等級4 2021-05-07
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帝京江師傅最耍家創作詩情畫意既餐單,今期佢既得意之作,是愛玲宴。廢話少講,馬上帶大家走進充滿書卷氣息的美食世界。第一道菜,係紅白玫瑰,兩朵均漂亮可人。白色的瑰麗花餃,查實是素餃,爽身而外皮不黏牙,清淡怡人。紅色的稱為紅影金酥,酥脆的撻皮襯托著薄薄又砌成花瓣般美的玫瑰,單是心思也叫人讚許,最愛是滲出微微的麻辣味,真不錯。隨之而來的金鎖記,由三款美食所組成。鬆脆的爆玉米花不單是愛玲小時的至愛零食,我到今時今日也依然喜歡。咸中帶甜的燻倉魚,是最適合打開胃口的冷盤小吃。茶碗蒸固然會經常嚐到,不過加入大量蟹肉,還以金沙軟殼蟹作點綴的燉蛋,又是完全兩回事。接著來的燉湯,叫第一爐香,即是白蘿蔔燉鴨舌。甜美既湯頭滲出胡椒之辛辣,湯料的白蘿蔔清甜,配合軟滑的鴨舌,大口喝一碗,感覺很舒服。再來的當歸魚雲豆腐,名字係今生今世。混入當歸的拆骨魚雲,結合自家豆腐,以家常味道來憶述夫妻上市場買菜的日子。張愛玲給好友愛麗絲的食譜當中,有一味鍋巴蝦仁,江師傅將這這道菜再加入炒香的叉燒、雞肉粒、蜜豆及波椒粒等,吃時自行淋上酸酸甜甜的糖醋柚子汁,豐富也特別醒胃,不單止愛麗絲,連筆者也很喜歡。東坡肉藏珍,我又怎能抗拒。濃香又邪惡的腩肉,入口鬆化甘香,墊底的冬瓜環盡收上湯之精華,也正好中和東報肉之膩滯感。談吃與畫餅充飢中,大概有提及素漢堡,江師傅就將之改成為牛肝菌獅子頭。以各式菌類、藕粒及硬豆腐等弄成的獅子頭,食肉獸既我聽到時,起初是有點懷疑,不過吃起來感覺又幾豐富,最重要是釀入了我喜歡的芋頭,令整件事生色不少。以酥皮來取締油條去伴火腿粥,效果是出乎意料的好,記緊要配埋旁邊的白果及鹽水花生同吃,會更有神髓。以清香的桂花拉糕、實在既栗子粉蛋糕作結,愛玲給予了我一個美滿的晚上。 繼續閱讀
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等級4 2021-05-03
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作為中國近代文壇最具代表性的作家之一, 張愛玲作品的影響力並未因其逝世而退色,反之卻是繼續發酵;傳揚更廣。帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅透過張氏的生平及作品為藍本,再經細細推敲而創作出「愛玲宴」,讓大眾從另一角度感受到張氏著作的傳奇之味、之美。餐前先品杯「衘膳花茶」,由菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶拼配而成,味清香帶回甘。第一味:紅玫瑰與白玫瑰~(紅影金酥 . 瑰麗花餃 )紅影金酥~將蒸軟過後的蘋果片捲成玫瑰花形,置於酥皮上同焗,野艷的外型加芬芳酥脆的韻味,可不就是艷如烈焰般的王嬌蕊嗎?瑰麗花餃~以澄麵皮包裹著鮮百合及已炒香的野菌,優雅的白玫瑰味雅清幽;貞靜閑雅如孟煙鸝。第二味:心經. 金鎖記~(煙燻鯧魚 . 蟹茶碗蒸 . 爆玉米花)煙燻鯧魚~鯧魚起肉油炸後以肉桂、八角、月桂葉、草果、冰糖及醬油同煮,再以龍井茶燻香,濃油赤醬的滋味在口腔內迴盪,相當美味。蟹茶碗蒸~宛如金鎖的軟殼蟹脆炸後塗上惹味的鹹蛋黃醬;以鮮嫩的蟹肉茶碗蒸盛之,一口香酥一口嫩滑,看似堅固的黃金枷鎖其實脆弱不堪;只是當事人沒法、亦不願走出那牢籠罷了。爆玉米花~看似簡單的零嘴原來製作殊不簡單,米飯經炒散及脆爆後,再倒進經過拔絲程序的糖膠中炒至均勻,定型後切成小塊。新鮮製成的爆玉米花香脆可口,不單只張愛玲喜歡,大多數人也抗拒不了吧?沾少許芥末醬一起食用,便成了大人的口味。第三味:第一爐香~(蘿蔔燉鴨舌)張愛玲在她的《談吃與畫餅充飢》一文中提及一道她在天津常吃的鴨舌小蘿蔔湯,江師傅根據張氏的描述,設計出這味蘿蔔燉鴨舌;以小火爐恒溫,熬煮了三小時的湯身呈奶白色,鮮甜中帶陣陣胡椒香,蘿蔔腍甜入味;鴨舌嫩滑帶彈性,好吃!好喝!第四味:今生今世~(當歸魚雲豆腐)收錄在胡蘭成的自傳《今生今世》中的一幕,小兩口在菜市場買了魚頭、豆腐,外加些薑葱蒜,彷彿一般小夫妻般;弄些有煙火味的事情。江師傳將已拆骨的魚雲混入了燒肉、北菇、當歸及陳皮弄成圓球,質感煙韌富彈性;自家製豆腐加了雞蛋及菜心粒,增添蛋香及層次。第五味:愛麗絲的食譜~(鍋巴蝦仁)這道菜是張氐寫給友人愛麗絲的食譜中其中的一道菜;先將雞粒、叉燒粒、蜜豆仁、波椒粒炒香,後放上原隻蝦球及窩巴,吃時淋上糖醋柚子汁;酥鬆的鍋巴、爽口鮮甜的蝦仁及不同種類的伴菜,酸酸甜甜共冶一爐;像極了愛情中的百般滋味。第六味:相見歡~(東坡肉藏珍)炆足兩小時的五層腩肉肥瘦相間;充滿肉香、脂香,置底的冬瓜環吸飽了湯汁,釀入了炒香的什菌、萵苣、榆耳;為豐腴作出適度的平衡。切成一小件的東坡肉再加一口白飯,真真是人間極品,果然是越邪惡、越快樂呀!第七味:談吃與畫餅充飢~(牛肝菌獅子頭)文中另一提及過的有素漢堡,這個變奏版非常富創意,將炒香的什菌加入芋茸作餡料,以硬豆腐混和蓮藕、麵包粒及香菇醬作外層,先炸後煨,一口咬下去,不但有菌香、芋香,豆腐更索盡了湯汁的精華,每一口也吃到師傅作菜的用心。第八味:小艾. 天才夢. 道路以目~(火腿粥. 鹽水花生. 鹹炒白果)在《小艾》裡出現過的火腿粥 - 將火腿切得細碎,與白米一同熬煮,入口綿滑且帶鹹香,酥皮取代油條更見巧思;效果甚佳,伴以鹽水花生及香糯的鹹炒白果;看似簡單的幾味小吃,卻是饞嘴一族的至愛!第九味:阿小悲秋. 半生緣~(桂花拉糕 、栗子粉蛋糕)軟糯的栗子粉蛋糕及彈牙粘稠的桂花糕為晩宴作甜美的收結。共九道菜的愛玲宴每位$588(兩位起),由即日起至5月31日供應,張迷們不要錯過呀。帝京軒地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: 26226161 繼續閱讀
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