113
14
6
港鐵太子站 B2 出口, 港鐵旺角站 B3 出口, 港鐵旺角東站 D 出口
繼續閱讀
電話號碼
26226161
開飯介紹
佈置堂煌的帝京軒馳名粵菜，成功演繹出中華美食的精髓。每天供應新鮮海產，午餐時段更有多款精緻點心。帝京軒除巧手研製粵菜外，並附設經典上海佳餚及北方各省名饌，為客人提供更多選擇。雅緻華麗的帝京軒，是宴會廳以外，另一舉行婚宴及社交宴會之理想場地。除美食佳餚外，這裡的顯赫裝潢及殷勤的服務，必會令客人有賓至如歸的感覺。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
09:30 - 22:00
星期一至五
09:30 - 22:00
星期六至日
07:30 - 22:00
公眾假期
07:30 - 22:00
有關獎賞計劃
優惠
招牌菜
食家推介
相關文章
若你是小說迷, 吃起這頓造型精緻的晚飯, 可有勾起你讀張愛玲小說的情感? 我就是簡單些, 單從擺盤及味道上, 已覺大廚創意十足. 說的是帝京酒店帝京軒最近推出的「愛玲宴」, 十分出色! 這晚的愛玲宴以清香花茶展開, 單看茶具已賞心悅目. 菜式以《第一爐香》、《金鎖記》、《半生緣》等作品的情節命名, 有拜讀過的話, 一定不感陌生. 就像這味紅影金酥．瑰麗花餃, 是出自《紅玫瑰與白玫瑰》, 美得沒話說, 謀殺了不少相機快門! 更值得每朵花來一個close up. 先嚐瑰麗花餃, 每瓣清晰分明, 以黃色花瓣點綴, 十分優雅. 這是蝦餃皮捲著野菌及百合, 味道清香.紅影金酥, 美艷動人, 手工也夠好! 蒸軟的香甜蘋果片下是麻辣餡料, 有點意想不到吧?! 超乎想像的好, 往往令人留下深刻, 更何況這味道十分討好~ 《心經》．《金鎖記》包含三道小食: 煙燻鯧魚、爆玉米花、蟹茶碗蒸. 爆玉米花就是炒米通, 噢, 是我與張愛玲同樣喜愛的零食, 香脆不黏牙. 而煙燻鯧魚是傳統上海菜, 繁複過程才能做出精妙手工菜, 入口咸中帶甜, 那醬油更是醉人.我最喜歡蟹茶碗蒸, 軟殼蟹沾了咸蛋黃去炸, 十分香口, 蟹肉份量更是驚人, 啖啖滿足!《第一爐香》- 蘿蔔燉鴨舌, 非你莫屬! 是湯頭清澈味道濃郁的燉湯. 香甜白蘿蔔碰上充滿白胡椒香的肉湯, 再有嫩滑鴨舌, 美味到無語倫比!最近看完《三生三世十里桃花》, 碰上這道《今生今世》, 也有纏綿感~ 當歸魚雲豆腐, 聽起來似是補湯, 然而自家製豆腐上的丸子, 正是去骨魚雲與北菇、當歸及陳皮搓成, 醬汁剛剛好, 而那塊脆片正是當歸, 甘甜. 顛覆了中藥入饌的固有死板印象.《愛麗絲的食譜》 - 鍋巴蝦仁, 賣相像極寄居蟹! 這是一道開胃的菜式, 炒香雞粒、叉燒粒、蜜豆仁及彩椒, 食時拌入糖醋柚子汁, 以香脆窩巴盛著吃, 更滋味! 當然, 那超大隻彈牙的大蝦更得我心.十分邪惡之物, 來自《相見歡》- 東坡肉藏珍. 本想跳過那層肥膏, 但嚐了四份一後就被迷住了. 再加上惹味醬汁, 根本是不得不吃, 而挖空的冬瓜內有雜菌、萵苣、榆耳, 盡吸東坡肉精華.《談吃與畫餅充飢》- 牛肝菌獅子頭, 這是素食獅子頭, 製作過程繁複, 心機之作. 外層是硬豆腐及蓮藕等, 包著芋頭茸及牛肝菌, 先炸後煨, 整體口感很不錯!《小艾》《 天才夢》《 道路以目》酥皮湯我喝過, 酥皮粥倒是第一次吃, 簡單的以切碎火腿與白米煮熟, 綿密咸香. 而鹽水花生及 咸甜軟糯的炒白果, 可以加入粥內吃, 或是單吃也可. 《阿小悲秋》。《半生緣》- 桂花拉糕及栗子粉蛋糕. 拉糕的口感是頗有趣, 稱不上Q彈, 但不會黏牙; 而粉蛋糕則像光蘇餅. 碟上另一款就是生果條. 愛玲宴共九道菜, 每位$588. 同場加映兩道「粵穗。鮮賞」菜式, 日本海膽甘藍炒鮑魚十級美味, 鮑魚切成薄塊炒得軟稔, 海膽原粒上, 羽衣甘藍盡吸兩款海鮮鮮味. 另一款是金盞香芒北海道帆立貝, 好大粒帆立貝肉, 配合芒果的清酸, 吃得開胃.
繼續閱讀
自從政府禁止晚市堂食，吃晚飯的選擇少了很多。好在網上購物愈來愈流行，足不出戶都可以食到五星級酒店級外送美食。旺角的帝京酒店，便推出了外賣及外送服務。食物種類包含西式美食、川粵美饌、日式料理，還有多款一人、二人和四人套餐等選擇。即使在冬天，我們小倆口依然可以輕輕鬆鬆窩在家中，品嚐帝京酒店的出品。還可以舖上美美的枱布、搭配喜歡的甜酒。為疫下的生活添上儀式感。今次的菜色包括：「帝京軒招牌三囍拼盤」拼盤包括帝京酒店的金牌黑豚叉燒，香甜肉又嫩還有油香濃厚的乳豬件和燒鵝髀「秋葵松露炒羊肚鮮菌」健康而味道豐富，松露香相當濃郁「港式原味道咖喱海參牛筋腩」材料豐盛、軟腍惹味、撈飯一流！「桂花雲腿瑤柱炒花膠絲」香口又層次豐富，十分喜歡今次晚餐的每一款食品，水準都很不俗。很久都沒有嚐到這樣豐盛的晚餐呢！今次帝京酒店的外送服務，真心便利和質素兼備。而且在屋企享用，就可以食得開心又放心。新年的時候，我們會考慮訂外送盤菜呢。P.S.現於網上商店訂購並使用優惠碼 R0020 有8折優惠。而訂購滿指定金額，可享指定區域免費送遞服務。
繼續閱讀
話咁快又到12月，仲想食大閘蟹就真係要抓緊尾巴，今年既供應期比較長，但總有結束的日子。早前係旺角帝京酒店帝京軒，就品嚐了一頓高質素的「蟹·殿·宴」。由於套餐是兩位起，就算是限聚令都不怕，而且餐廳做足防疫措施，座位間闊落，衛生意識做足，至少食客安心。套餐包含了前菜、清蒸大閘蟹、蟹粉菜色、單尾及甜品，總共六道菜，也不過是$688（兩位起）。古越龍山醉轉彎、雙冬小耳烤麩及貴妃椒香黑豚叉燒前菜是一碟三款。醉轉彎其實係醉雞翼其中的一個部位，汆水處理得好，有皮脆肉嫩的口感，淡淡的酒香，份外迷人。烤麩軟熟入味，除了原有的木耳，更加入雙冬，令口感更佳。至於帝京軒既黑豚叉燒真係無得輸，上次外賣返屋企，太太抽水，扣起幾舊第二日拎返公司食，肉質依然嫩滑有嚼口，連一向嘴刁既太太都大讚，實在忍不住，即時追加一碟。松茸蟹粉燴拉絲雪燕蟹粉下得重手，入口香滑豐腴，而雪燕晶瑩剔透，帶點爽口，兩者結口，鮮甜味美，的確是味覺的大滿足。兩弄六頭老虎蝦皇把碩大的老虎蝦一分為二，蝦頭以避風塘手法處理，非常香口。而蝦身以忌廉汁烹調，蝦身爽口彈牙，吃之前用迷你“吱筒”把白松露油注入蝦肉，吃起來帶陣陣幽香。清蒸太湖大閘蟹等了又等，主角終於上場，足四兩半重公蟹，雖然大閘蟹菜色出色，但原隻品嚐更啱心意，個人始終喜歡明刀明槍，無須增添潤色，蟹肉的鮮甜直擊味蕾，蟹膏帶黏性的緊扣舌尖，每年一度的邂逅，更加令人如痴如醉。最開心係套餐竟然包兩隻蟹，而且有侍應代勞拆蟹，真窩心。食大閘蟹嘆花雕是常識吧！但帝京軒的大廚團隊實在不甘於平淡，總是要攪攪新意，今次送上花雕雞尾酒，賣相添上瑰麗，幾片花瓣令色彩豐富，花香味更盛，女士們相信會更欣賞（不過要另加$40/位）。上湯浸時蔬灼得色澤翠綠，尤其是冬天的菜心份外甜美自然。香煎鳳凰糯米雞及蟹粉灌湯小籠包單尾並非常見的糯米飯或炒飯，而係煎糯米雞，又幾有心思，蘸上蛋漿再炸，有微脆的口感，而且小小的一件啱啱好。至於蟹粉小籠包的包皮柔韌，內裡滿是肉汁，吃得出的鮮味，蟹粉又香，超正。黑糖薑母茶桃膠湯圓甜品又有新意，將薑茶注入創意，不單用上了黑糖，更加入桃膠及湯圓，既健康又可口。五仁合桃酥除了薑母茶外，仲有五仁合桃酥做甜品，咬落好鬆脆，甜度輕盈好啱我。意猶未盡，中間加插幾道「客家·四川·風味菜」的菜色。娘家黃酒釀開窩雞味道上似係黃酒雞，不過帝京軒一向用新鮮雞，係質感上無得輸，而且炆得好入味，好啱佐酒。家常紹子蔥燒海參好有濃油赤醬的氛圍，海參食落滑溜，蔥香緊扣海參，處理得實在相當好。冬暖鍋燒美饌戈壁薑蔥珍寶生蠔蠔肉飽滿大隻，加入燒腩肉爆香，令蠔肉沾上了肉汁，又有澎湃的蔥香，惹味到一個點，就連薑片都同樣辛香惹味，超正。只可惜供應期只去到12月15日，仲有兩個星期時間，要食就要快手啦！
繼續閱讀
帝京江師傅最耍家創作詩情畫意既餐單，今期佢既得意之作，是愛玲宴。廢話少講，馬上帶大家走進充滿書卷氣息的美食世界。第一道菜，係紅白玫瑰，兩朵均漂亮可人。白色的瑰麗花餃，查實是素餃，爽身而外皮不黏牙，清淡怡人。紅色的稱為紅影金酥，酥脆的撻皮襯托著薄薄又砌成花瓣般美的玫瑰，單是心思也叫人讚許，最愛是滲出微微的麻辣味，真不錯。隨之而來的金鎖記，由三款美食所組成。鬆脆的爆玉米花不單是愛玲小時的至愛零食，我到今時今日也依然喜歡。咸中帶甜的燻倉魚，是最適合打開胃口的冷盤小吃。茶碗蒸固然會經常嚐到，不過加入大量蟹肉，還以金沙軟殼蟹作點綴的燉蛋，又是完全兩回事。接著來的燉湯，叫第一爐香，即是白蘿蔔燉鴨舌。甜美既湯頭滲出胡椒之辛辣，湯料的白蘿蔔清甜，配合軟滑的鴨舌，大口喝一碗，感覺很舒服。再來的當歸魚雲豆腐，名字係今生今世。混入當歸的拆骨魚雲，結合自家豆腐，以家常味道來憶述夫妻上市場買菜的日子。張愛玲給好友愛麗絲的食譜當中，有一味鍋巴蝦仁，江師傅將這這道菜再加入炒香的叉燒、雞肉粒、蜜豆及波椒粒等，吃時自行淋上酸酸甜甜的糖醋柚子汁，豐富也特別醒胃，不單止愛麗絲，連筆者也很喜歡。東坡肉藏珍，我又怎能抗拒。濃香又邪惡的腩肉，入口鬆化甘香，墊底的冬瓜環盡收上湯之精華，也正好中和東報肉之膩滯感。談吃與畫餅充飢中，大概有提及素漢堡，江師傅就將之改成為牛肝菌獅子頭。以各式菌類、藕粒及硬豆腐等弄成的獅子頭，食肉獸既我聽到時，起初是有點懷疑，不過吃起來感覺又幾豐富，最重要是釀入了我喜歡的芋頭，令整件事生色不少。以酥皮來取締油條去伴火腿粥，效果是出乎意料的好，記緊要配埋旁邊的白果及鹽水花生同吃，會更有神髓。以清香的桂花拉糕、實在既栗子粉蛋糕作結，愛玲給予了我一個美滿的晚上。
繼續閱讀
作為中國近代文壇最具代表性的作家之一， 張愛玲作品的影響力並未因其逝世而退色，反之卻是繼續發酵；傳揚更廣。帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅透過張氏的生平及作品為藍本，再經細細推敲而創作出「愛玲宴」，讓大眾從另一角度感受到張氏著作的傳奇之味、之美。餐前先品杯「衘膳花茶」，由菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶拼配而成，味清香帶回甘。第一味：紅玫瑰與白玫瑰～(紅影金酥 . 瑰麗花餃 )紅影金酥～將蒸軟過後的蘋果片捲成玫瑰花形，置於酥皮上同焗，野艷的外型加芬芳酥脆的韻味，可不就是艷如烈焰般的王嬌蕊嗎？瑰麗花餃～以澄麵皮包裹著鮮百合及已炒香的野菌，優雅的白玫瑰味雅清幽；貞靜閑雅如孟煙鸝。第二味：心經. 金鎖記～(煙燻鯧魚 . 蟹茶碗蒸 . 爆玉米花)煙燻鯧魚～鯧魚起肉油炸後以肉桂、八角、月桂葉、草果、冰糖及醬油同煮，再以龍井茶燻香，濃油赤醬的滋味在口腔內迴盪，相當美味。蟹茶碗蒸～宛如金鎖的軟殼蟹脆炸後塗上惹味的鹹蛋黃醬；以鮮嫩的蟹肉茶碗蒸盛之，一口香酥一口嫩滑，看似堅固的黃金枷鎖其實脆弱不堪；只是當事人沒法、亦不願走出那牢籠罷了。爆玉米花～看似簡單的零嘴原來製作殊不簡單，米飯經炒散及脆爆後，再倒進經過拔絲程序的糖膠中炒至均勻，定型後切成小塊。新鮮製成的爆玉米花香脆可口，不單只張愛玲喜歡，大多數人也抗拒不了吧？沾少許芥末醬一起食用，便成了大人的口味。第三味：第一爐香～(蘿蔔燉鴨舌)張愛玲在她的《談吃與畫餅充飢》一文中提及一道她在天津常吃的鴨舌小蘿蔔湯，江師傅根據張氏的描述，設計出這味蘿蔔燉鴨舌；以小火爐恒溫，熬煮了三小時的湯身呈奶白色，鮮甜中帶陣陣胡椒香，蘿蔔腍甜入味；鴨舌嫩滑帶彈性，好吃！好喝！第四味：今生今世～(當歸魚雲豆腐)收錄在胡蘭成的自傳《今生今世》中的一幕，小兩口在菜市場買了魚頭、豆腐，外加些薑葱蒜，彷彿一般小夫妻般；弄些有煙火味的事情。江師傳將已拆骨的魚雲混入了燒肉、北菇、當歸及陳皮弄成圓球，質感煙韌富彈性；自家製豆腐加了雞蛋及菜心粒，增添蛋香及層次。第五味：愛麗絲的食譜～(鍋巴蝦仁)這道菜是張氐寫給友人愛麗絲的食譜中其中的一道菜；先將雞粒、叉燒粒、蜜豆仁、波椒粒炒香，後放上原隻蝦球及窩巴，吃時淋上糖醋柚子汁；酥鬆的鍋巴、爽口鮮甜的蝦仁及不同種類的伴菜，酸酸甜甜共冶一爐；像極了愛情中的百般滋味。第六味：相見歡～(東坡肉藏珍)炆足兩小時的五層腩肉肥瘦相間；充滿肉香、脂香，置底的冬瓜環吸飽了湯汁，釀入了炒香的什菌、萵苣、榆耳；為豐腴作出適度的平衡。切成一小件的東坡肉再加一口白飯，真真是人間極品，果然是越邪惡、越快樂呀！第七味：談吃與畫餅充飢～(牛肝菌獅子頭)文中另一提及過的有素漢堡，這個變奏版非常富創意，將炒香的什菌加入芋茸作餡料，以硬豆腐混和蓮藕、麵包粒及香菇醬作外層，先炸後煨，一口咬下去，不但有菌香、芋香，豆腐更索盡了湯汁的精華，每一口也吃到師傅作菜的用心。第八味：小艾. 天才夢. 道路以目～(火腿粥. 鹽水花生. 鹹炒白果)在《小艾》裡出現過的火腿粥 - 將火腿切得細碎，與白米一同熬煮，入口綿滑且帶鹹香，酥皮取代油條更見巧思；效果甚佳，伴以鹽水花生及香糯的鹹炒白果；看似簡單的幾味小吃，卻是饞嘴一族的至愛！第九味：阿小悲秋. 半生緣～(桂花拉糕 、栗子粉蛋糕)軟糯的栗子粉蛋糕及彈牙粘稠的桂花糕為晩宴作甜美的收結。共九道菜的愛玲宴每位$588(兩位起)，由即日起至5月31日供應，張迷們不要錯過呀。帝京軒地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: 26226161
繼續閱讀