山系。本舍

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山系。本舍由枱面到廚房一人全理，創作的日式料理絕對與一般連鎖集團大不同。手工櫻花蝦醬拌凍豆腐自家製手工櫻花蝦醬材料十足，櫻花蝦多得滿瀉，加上京蔥絲非常惹味，配上清淡嫩豆腐，味道一濃一淡。和風高湯煮日本沙白蜆沙白蜆鮮甜無沙，加上京蔥高湯同煮，更突顯鮮蜆鮮甜味。關東煮牛肋條牛肋條炆得軟腍，加上紅蘿蔔及白蘿蔔的清甜味，簡單得來又窩心。燒五花腩五花腩燒透帶有焦香，一夾即可分開，肉質軟腍。燒雞肝串 燒雞尾串 燒雞心串 日式燒鳥對雞內臟有其獨特的處理，燒雞肝極致濃郁，口感軟綿。雞尾脂肪豐富，加上雞皮，燒出來十分香口，軟腍腍又有點彈力。燒雞心則爽口彈牙，非常適合作為佐酒小食。蟹肉忌廉餅日式可樂餅，蟹肉配以牛奶味忌廉餡料，炸得外酥內嫩。

山系。本舍 太子界限街23號地下A1號舖Shop A1, G/F, 23 Boundary Street, Prince Edward隱世小店是也, 入到去約有8個坐位,山系。本舍 是一間日式居酒屋$48手工櫻花蝦醬拌凍豆腐自家製櫻花蝦醬用上蒜頭、乾蔥、辣椒，清淡嫩滑豆腐加櫻花蝦醬，個醬真是畫龍點睛，添加很多層次。叫了串燒，有雞心入口軟身有股焦香，雞屁屁入口彈牙，入口粉粉雞肝，鹽燒雞肉串鹹香惹味各 $16 $28 燒五花腩大大塊厚切，油香豐富脂肪入口即化，灑了黑香芝麻，刷上的醬鹹中帶微甜。$98 關東煮牛肋條，湯很好喝，有白+紅蘿蔔的鮮甜加柴魚香，角切白蘿蔔軟腍清甜入口沒渣，牛肋條有嚼勁富牛味$108 煮加拿大藍青口鰹魚湯手打烏冬，超彈牙，這裡的烏冬是較幼身，湯完全征服了我，好喝有鏗魚芳香，青口有自身海水味，必試。店內有很多不同類日本酒，cp值高#香港必食 #太子 #居酒屋 #hkfoodn#hkrestaurant #hkfoodie #cuisine #foodporn #yummy #delicious #香港探店 #山系本舍

我最近到位於太子的私房菜日本餐廳享用了一頓美味的晚餐。午餐去的時候只有一個店員，提供自家製的特別食物，小店得來更加有人情味。這家餐廳提供了許多精美的日本菜式：.首先是吾卵 系 叉燒飯（YAMA Roasted Pork & Scrambled Egg served with Rice）這道菜是一道美味的滑蛋叉燒飯。這道菜的叉燒肉非常的入味，口感非常嫩滑，配上滑溜的蛋液，讓整道菜變得更加豐富和美味。米飯煮得也非常的好，每一粒米都鬆軟可口，非常適合與叉燒和蛋液混合在一起食用。整體而言，這道菜的味道非常的平衡，每一口都讓人感到滿足。.另一道菜是手工櫻花蝦醬 拌 手打鳥冬（YAMA Handmade Sakura Shrimp Paste with Handmade Udon），這道菜選用了日本手打稻庭烏冬，非常的道地。烏冬的口感非常的有彈性，加上樱花蝦醬的風味，讓整道菜變得非常的美味。樱花蝦醬的味道非常的濃郁，但又不會太過濃烈，非常的適合與烏冬拌在一起。整道菜的味道非常的清新，是一道非常適合夏天吃的菜式。.除了這兩道菜，餐廳還提供了許多其他美味的菜式。小店不大，但十分溫暖及有人情味，為整個用

《😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》日本菜除咗壽司之外🍣居酒屋都係唔錯嘅選擇🤭呢日約咗朋友過太子dinner小店經營 得6-7個座位裝修就好日本風似足日本啲拉麵店1個師傅1腳踢 但上菜速度好快😲食物性價比高 不妨一試如果可以有水供應就好食到口渴都無水飲🥲手工樱花蝦醬拌凍豆腐 $48前菜要咗個凍豆腐原本係日本直送嘅豆腐😮再配上自家製嘅和風醬汁 陣陣鹹香同豆腐好夾豆腐亦都好嫩滑加埋卜卜脆嘅櫻花蝦同柴魚片好有口感燒日式腩肉串 $28呢個腩肉值得一讚好似拉麵入面嗰啲燒腩肉🤔肥瘦剛好 燒到微焦好香口腩肉又夠腍 加上秘製燒汁 令人回味無窮🤤黑毛和牛可樂餅(2件）$58好邪惡但真係好好味🫣用咗黑毛和牛嘅非一般可樂餅炸到金黄色 上面好多千島醬同沙律醬趁熱食 咬開外皮好脆入面有好滑嘅薯蓉 仲食到一粒粒牛肉碎🤤和風高湯煮日本沙白蜆 $68大大碗份量都幾多蜆夠新鮮又唔會有沙和風高湯都好清甜 吸收咗蜆關東煮牛肋條 $98幾特別 平時居酒屋好似都無得叫🤔牛肋條切成細細舊方便食略嫌有少少un湯底有蘿蔔好清甜可以當湯飲燒雞心串（1串）$16燒雞尾串（1串) $16人均價錢: $408（7點前離座85折）

朋友帶路，搵到呢間有誠意既小店～入面既氣氛超正！！！食物款式都幾多，仲有secret menu 添✨海膽流心忌廉餅✨必食推介！！！外層香脆內含流心既海膽忌廉醬，香濃而不膩😍😍.✨山葵醬油拌海葡萄✨呢款都推薦，係一款好清爽既前菜～私心喜愛海葡萄既卜卜口感🤣🤣.✨手工櫻花蝦醬拌凍豆腐✨凍豆腐有濃濃既豆香，配上惹味既櫻花蝦醬都唔錯！！.✨和風高湯煮日本沙白蜆✨蜆肉鮮味無砂，和風高湯清淡得黎唔寡，帶有微甜幾好飲😚😚.✨關東煮牛肋條✨牛肋肉炆得鬆軟不論係白蘿蔔定紅甘筍都好入味，正！！！.✨燒五花腩✨燒得好香，有七味粉調味，朋友讚口不絕🤗🤗

山系。本舍😘😘😘精緻細味美食居酒屋坐立於太子界限街交界、以曰系居酒屋美食、店舖門面簡單色調為主、打開門、另一風格、曰系居酒屋、坐枱圍住bar枱、好親切、更直接同主理溝通、了解食材、更容易選擇喜愛食物、高杯暢談🥰前菜：手工櫻花蝦醬拌凍豆腐$48⋯⋯凍豆腐面鋪滿自家製櫻花蝦醬、再加以櫻花蝦乾柴魚片拌上和風醬汁、顏色奪目、口感豐富、味道帶點鹹香、拌上凍豆腐一齊享用、味道夾🉐️咁咁好！山葵醬油拌海葡萄$38⋯⋯開胃醒神前菜、海葡萄入口爆開超爽、沾點醬油帶有山葵辛辣味、配搭和風沙律菜、帶出味蕾清新口味！😍清湯：和風高湯煮日本沙白蜆$68⋯⋯湯底清甜、蜆肉大大隻、鮮味十足、上枱傳來陣陣鮮香味、仲大大碗、超抵😘yummy yummy 🤤 串🔥：燒五花腩$28⋯⋯啖啖肉有嚼口、肥瘦度剛好、肉質沾滿濃濃燒醬汁、燒得好惹味、夠juice 、配飯團一流！燒雞肝串$16/串⋯⋯有厚度、有質感、好似食緊細版鵝肝、一口一口、豐富雞香味！燒雞心串$16/串⋯⋯燒得脆口、惹味滋味😆燒雞腎尾串$16/串⋯⋯雞皮燒得脆卜卜、油脂均勻、爽口彈牙！小食：黑毛和牛可樂餅$58/2件⋯⋯外層炸至金黃鬆脆、包住軟綿綿的和牛肉粒薯蓉、

手工櫻花蝦醬拼凍豆腐  $48滿滿的櫻花蝦下埋藏著嫩滑的芝麻醬凍豆腐，再撒上香蔥和藏紅花作點綴，食落有咬口又清新開胃。和風高湯煮日本沙白蜆 $68本以為是小食，上菜後發現份量算多，與友人二人分仍食極都仲有。飽滿的沙白蜆在高湯的佐襯下更顯鮮甜甘香，如不理邪惡卡路里簡直想把湯全都喝光。 燒五花腩手工櫻花蝦醬拌烏冬 $128份量同樣超越想像，熱食的五花腩吸收了醬汁，而啖啖油脂又完全滲入彈牙烏冬，配以濃香肉汁，非常和味！ 黑毛和牛可樂餅 $58和牛味相當突出，作為主食後的炸物完場可過過口癮。

上星期又去左深水埗一帶買布，仲買左好多靚靚戰利品，既然出得嚟就當然食埋個lunch先，就係咁…行過見到依間日本小店好有文青Feel，所以就入去食返碗麵啦~店內以木系為主，好有日本居酒屋嘅風味(咁…. 冇得飛去日本嚟扮下嘢都可以滿足下自己嘅)~我叫左個店主主打菜「手工櫻花蝦醬伴手打烏冬」，個手打手烏冬有彈牙又滑溜口感，再配合埋帶有鹹香嘅櫻花蝦醬拌麵汁，同脆卜卜嘅櫻花蝦，所以入口都都幾特別~附麵食仲會送埋兩份前菜，有新鮮沙律菜同薯蓉~

同朋友去花墟買花，見時間尚早，先喺附近食個午餐。嚟咗界限街呢間居酒屋，小店離港鐵站很近，只是 4 分鐘路程。餐廳面積不大，僅有 8-10 個座位，但佈置得頗有格調，山形 LOGO、木系吧檯，配以室內嘅掛畫和日式海報等，裝潢充滿日本風情。我哋點咗叉燒飯同手打烏冬，每個餐都配有沙律和前菜，沙律菜新鮮爽甜，加上胡麻醬，倍添滋味。醃漬茄子鹹香軟滑，開胃又下飯。手工櫻花蝦醬 拌 手打烏冬 ($68)  烏冬賣相不錯，用料十足，麵條混入了大量櫻花蝦醬、紅辣椒絲、甘筍和蔥花等，將所有材料及烏冬拌勻，每啖都食到櫻花蝦嘅香味，口感非常豐富。烏冬煙韌爽滑，帶點嚼勁，同濃香惹味嘅櫻花蝦醬好夾。吾卵「系」叉燒飯 ($78)  叉燒兩大塊，非常厚身，醃製得相當入味，點餐後店員會隨即將叉燒兩面燒香，入口微脆，肥瘦分明，而且食落還充滿肉香。米飯選用珍珠米，面頭淋上了特製醬汁，加埋滑溜嘅雞蛋一齊食，非常美味！

是日又來到太子做事，上次經過山系已經想試，但來的正正飯市，見長長的人龍就放棄了。是日下午又經過，便進去一嚐吧😆店內感覺就是日系小店，到處都看到日式海報、裝飾、飲品等。看一看午市的餐牌，好像沒有心水，那就點份很多人讚的撈烏龍。🌸手工櫻花蝦醬伴手打烏龍除主食外，買伴上兩種沙律，賣相真的很不錯😋櫻花蝦醬下得很多，鮮味鹹香，口感也很好呢🤤烏龍軟滑，伴過蝦醬後變得很鮮味。碗內還有酸紅白蘿蔔絲，越吃越開胃了。附上的菜沙律很爽脆，醬汁有很濃的芝士味啊。另一份是日式薯仔沙律，軟綿綿的好好味👍高質好味，唔怪之得咁多人幫襯😆

終於有得飛，但就仲未飛過日本，唔想同人一齊迫，都係遲些少先。唯有係味覺上飛轉先，所以又再一次幫襯呢門日食小店。拉開門就見晒整個食店，裝飾全係和風系，而店主加主廚係你面前即席烹煮，放心………………抽氣系統做得唔錯，食完唔會一身油煙味。就咁憑食材名嘅配搭，手工櫻花蝦醬伴凍豆腐 ($48)以為台灣嘢多D。實物加咗木魚碎及香蔥，日系感覺配增。只有豆味嘅凍豆腐，與咸香櫻花蝦醬聯盟，口感幼滑，涼快感覺作為凍盤前菜都幾唔錯。叫咗客燒香蔥玉子 ($48)，比起平時食開嘅玉子燒薄身D，味道帶甜及有少少香蔥味。係食緊玉子時，聽到炸野嘅油聲，無幾耐就見到呢客黑毛和牛可樂餅 ($58)送到枱上。一客2件，炸至金黃色，再唧上千島醬及沙律醬，未食已感邪惡 (哈哈哈)入口外皮脆度十足，真係一咬就有”嚓”一聲; 裏面相當熱辣，有薯蓉嘅綿滑口感，偶爾見到少少牛肉碎粒，係咪有和牛味已經唔重要，最重要係炸得好好味又唔會一口油。若要我推介呢度嘅必叫佐酒菜，呢客燒鰈魚 ($78)一定入三甲將魚身起肉再燒，入口啖啖肉無骨，再加上係魚身唧上由店主自家創作嘅醬汁，惹味得黎又帶少少辛辣，係有D計仔嘅。而個人覺得條魚骨仲好味過魚肉，點解

今日落著毛毛細雨， 特別想出走一下，可惜銀包上唔允許，就黎左依間日系小店感受一下。 進門時係傳統既日式趟門，入到舖頭入面就好似去左日本啲小店。店舖面積雖然唔係好大，但係裝修得好精緻，放滿好多日本嘅裝飾，啤酒樽汽水罐， 感覺好溫馨。店舖係吧枱設計，可以同店長交流。今日點左手工櫻花蝦伴手打烏冬麵 - 超多櫻花蝦，炒得十分香，配上葱花同青瓜絲，清新既感覺平衡返蝦既咸香👍🏻👍🏻手打烏冬麵亦很煙靭。燒日式豚肉滑蛋飯 - 大推！ 半肥瘦日式豚肉整腍，又入口即溶嘅感覺， 但係條邊又脆脆，又醃得好入味，超正！ 配上超滑既蛋， 滿滿的食了一大碗飯😋

🎪 山系。本舍 (太子)太子界限街23號地下A1號舖山系日式料理居酒屋🏮小店式經營，店舖座位不多，適合兩三個人小聚deep talk🤭店主即叫即煮，上菜暖暖的，感覺放鬆既地方🤍🌟山葵醬油拌海葡萄 $38好特別既海葡萄🍇一串串微酸酸的，再點個醬汁，好清新又開胃，做前菜好適合！🌟手工櫻花蝦醬拌凍豆腐 $48第二道前菜💁🏻‍♀️擺碟色彩豐富🧡凍豆腐都幾大塊，配自家製蝦醬、櫻花蝦和洋蔥🧅，味道夾得剛好🤍🤍🌟和風高湯煮日本沙白蜆 $68一碗大大碗蜆湯，配左大量木魚大蔥，湯底都幾鮮甜，蜆份量頗多～暖身岩晒🌞🌟關東煮牛肋條 $98牛肋條切成一塊塊，熬到好稔有嚼勁🤭食完好有飽肚感！🌟燒五花腩 $28性價比高，有兩塊～燒到好惹味，肥瘦均匀，佐酒就岩晒🤭🌟山系燒雞皮/ 燒雞尾串/ 燒雞心串 $16/串雞皮卜卜脆，雞尾雞心都少食，雞尾油脂較多，雞心爽口彈牙啲～佐酒小食☺️

今日同同事係公司附近搵好嘢食Lunch, 比我哋搵到呢間「山系·本舍」，果然係人氣店，好彩同同事早一步到店，如果唔係都可能要排返幾個字隊😝 Lunch時間好寶貴！吾卵「系」叉燒飯 $78YAMA Roasted Pork & Scrambled Egg served with Rice呢個其實係一碗炒滑蛋叉燒飯😂蛋炒嘅熟度岩岩好！仲有啲蛋汁「朗下朗下」，撈飯認真一流！而啲叉燒又夠腍，腍得黎又有咬口😋相當唔錯😊手工櫻花蝦醬 拌 手打烏冬 $68YAMA Handmade Sakura Shrimp Paste with Handmade Udon呢個拌烏冬撈埋落櫻花蝦醬度，認真夠特別，而且份量都唔少，係略嫌單調左少少😂不過如果想食清清地唔想食太多肉嘅朋友，就岩哂啦😬

📍山系。本舍 (太子)太子界限街23號地下A1號舖日式小店環境Chill 爆🦐手工櫻花蝦拌半凍豆腐 $48秘製醬汁加埋櫻花蝦黎餸豆腐簡直勁開胃，個精髓就係豆腐要凍，做得好高質。每一啖都令人回味。🐚和風高湯煮日本沙巴蜆$68份量好大碗，粒粒有肉，最緊要係無沙，佢個湯好清甜。🥤黑毛和牛可樂餅（2件）$58呢個真係好神奇，估唔到呢個組合都好好味。廚師將啲和牛切成粒粒，每一啖都有和牛粒，食落好有口感，大家下次一定要試一試。🍢串燒山系燒雞皮$16燒雞腎串 $16燒雞肝串 $16🍡關東煮牛肋條配烏冬 $98牛肋條煮得相當有火候，好入味，最緊要係入口鬆化唔痴牙。當中用咗紅蘿蔔同埋白蘿蔔，好鮮甜。 配搭成個湯底又甜又健康，簡直係冇得頂！（其實都幾飽，仲有成個烏冬）🛎️總結：經濟又實惠，地點方便，老闆細心，最緊要環境夠chill 地點⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務態度⭐️⭐️⭐️⭐️（5星為最高分）