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2015-03-31
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今晚好榮幸得到好友宴請，品嘗燒烤海鮮。地方位於大角咀晏架街一個小店，地方以地道小菜館形式經營。我們一行七人，給安排咗各樣海鮮燒烤。“食燒烤配合香檳或有氣果酒，係唔錯架選擇，我當然尊重主人家，特登帶幾支去”首先黎個燒雞泡做餐前小食一般燒呢D咁架預製食品，大多數會比我地感覺係好似過曬更年期咁樣，但係師傅運用佢對無影手，巧妙咁搞到好似一個妙齡小女著咗一件華麗婚莎一樣，內軟外香。。唔洗講啦，真係食好野唔好用刀叉。跟住，就上黎一條大概兩斤重架烏頭師傅都果然係同好，搞D濕野都用鹹鹹地架方法，一向唔係咁隨便架我，對住呢條充滿酥味架金魚，都忍唔住嘴完一啖又一啖。再黎，就係我年輕力壯架時候先會尋找架走地鳳。我都真係唔知師傅係邊樹鄉下，點膠解燒雞會整到好似鹹雞咁樣，成隻雞外表雞皮真係鹹得有道理，最頂癮係佢D雞肉，成個18歲咁軟軟滑滑，我頂。。。真係直頭有同阿娜姐打茄輪架感覺。呢個時刻，我地各位都已經完全感覺到周秀娜架熱情奔放，言談之間，師傅再度加重火力，奉上碳燒帶子。(⊙o⊙)哇，我真係小佢喇叭，好在我出黎行咗咁耐，點都有D修為啫，淨係望下佢老味隻帶子都流膠曬口水，老友又真係招呼周到，即時洗出失傳咗五百年
地方位於大角咀晏架街一個小店，地方以地道小菜館形式經營。
我們一行七人，給安排咗各樣海鮮燒烤。
“食燒烤配合香檳或有氣果酒，係唔錯架選擇，我當然尊重主人家，特登帶幾支去”
首先黎個燒雞泡做餐前小食
一般燒呢D咁架預製食品，大多數會比我地感覺係好似過曬更年期咁樣，但係師傅運用佢對無影手，巧妙咁搞到好似一個妙齡小女著咗一件華麗婚莎一樣，內軟外香。。唔洗講啦，真係食好野唔好用刀叉。
跟住，就上黎一條大概兩斤重架烏頭
師傅都果然係同好，搞D濕野都用鹹鹹地架方法，一向唔係咁隨便架我，對住呢條充滿酥味架金魚，都忍唔住嘴完一啖又一啖。
再黎，就係我年輕力壯架時候先會尋找架走地鳳。
我都真係唔知師傅係邊樹鄉下，點膠解燒雞會整到好似鹹雞咁樣，成隻雞外表雞皮真係鹹得有道理，最頂癮係佢D雞肉，成個18歲咁軟軟滑滑，我頂。。。真係直頭有同阿娜姐打茄輪架感覺。
呢個時刻，我地各位都已經完全感覺到周秀娜架熱情奔放，言談之間，師傅再度加重火力，奉上碳燒帶子。
(⊙o⊙)哇，我真係小佢喇叭，好在我出黎行咗咁耐，點都有D修為啫，淨係望下佢老味隻帶子都流膠曬口水，老友又真係招呼周到，即時洗出失傳咗五百年，加藤鷹架鐵砂指，將脫緊外套架娜姐分派比我地，喂！唔好再講咩儀態啦，做佢就規矩架啦，燒貝壳類食品，最漆刁鑽係唔可以燒得過火，因為燒得太乾，海鮮鮮味會走曬去揾余慕蓮，當然。。我呢個唔係咁隨便架食神，呢一刻盡情享受緊果件又鮮又多汁架36D啦。
真係唔知係師傅定係老友架安排，係呢個“食”慾火焚身架時刻，整碟要我地落手落腳幫佢除衫架鹽燒大蝦。
拿，食鹽燒大蝦，記得真係要落手去搣D蝦壳，外面果個鹹味主要架作用係提升主菜，但係如果唔食到啜曬手指，咁你就享受唔到整體架效果。
蝦肉新鮮彈牙，就好似你幫娜姐除衫果陣接觸到佢D肌膚一樣，鹽與燒烤帶出架香味，就等於阿娜姐茶咗迷惑你架香水感覺。
去到呢個時間，當然就緊係要食粉紅一線“鮑魚”啦。
呢隻成個四頭鮑咁大架鮑魚，師傅選擇咗輕輕落D鹽去處理，務求盡量達到帶出鮑魚架鮮味，保留翻少許汁係燒烤海鮮必須的，講到食鮑魚，真係各私各法，有女性朋友鐘意切片，我就鐘意起咗出黎將D腸飛咗，然後一啖鮑魚，一啖氣酒咁食，完全享受鮑魚與酒。
食完鮑魚以後，跟住就係呢個碳燒鰻魚，平常我地食燒鰻魚，大多數都會跟埋個汁做輔助，但係呢度架師傅，純將肥大架鰻魚燒烤，燒鰻魚呢家野，必須要魚夠肥夠大條，利用魚架肥肉燒烤出魚油香味，再配合魚本身架軟滑。。。真係完全充滿住娜姐風酥入骨架感受。
翻雲覆雨過後，又黎個清淡翻D架燒花螺。
呢個花螺，另我想起當年廟街嚮付盛名架白灼花螺，唯一分別，就係師傅佢選用咗鹽代替甜辣醬架效果，花螺鮮味依然保持，鹽燒帶出架香味亦都調配得相當合當。
回氣過後，我地當然唔會就咁錯過娜姐架風韻，繼續重新振作，勇破九重天。
呢個絕對經典架燒雞皮，另到我真係忍唔住講普通話“我靠”掂L到冇得頂，香脆架外皮， 巧妙架燒烤技術，創作出一個非凡架菜式。
到呢個時刻，師傅為我地奉上燒花姑。
其實年近花甲架我，真係有D驚會學咗李小龍，但係正所謂牡丹花下死，做鬼也風流，唔理三七二十一，繼續享受埋佢，我真係門小佢，點膠解可以燒到個花姑一D都唔會過火，最Q幸加橙係，植物架鮮甜味依然保留，真係正到無論。
今晚真係一餐相當滿意架晚餐，師傅期間走黎同我地吹水，分享咗佢用廚心聲，佢做菜誠意簡直爆曬燈，帶著呢份熱情，唔怪得可以做得咁正。
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