安娣瑪萊

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向來都好鍾意食馬來西亞菜😍尤其係咖椰多士，酥脆多士配軟滑香甜咖椰醬，念念不忘🤤早幾日去咗新開既✨安娣瑪萊 Auntie MALAY ✨一嚐由馬籍華僑總廚主理既精緻正宗馬來西亞菜，望住無敵開揚維港美景享受晚餐，宜家Openrice book位有85折真係好抵食🤩餐廳裝修別緻，就好像坐在一個小小花園之中，環境舒適，餐具精緻；門面的「巨型鳥籠梳化」，更是打卡熱點！一入座店員會上荔枝古樹紅茶同迷你魚醬蝦米春卷，原來係馬來西亞傳統新年食品，咸咸地帶微微辣 ，細細粒又香口 真係好惹味架！蟹肉雜菜薄餅卷香脆薄餅皮包裹著爽脆雜菜絲、紅蘿蔔絲及鮮甜蟹肉，面頭仲有炸得酥脆既可愛小蝦點綴，擺盤精緻有心思。亞參酸辣沙巴仔配黃金油條 雖說是沙巴仔但其實魚Size頗大，魚肉口感嫩滑，火喉控制恰到好處，加上甚具馬拉特色的酸辣醬汁，開胃下飯。酥酥香香嘅黃金油條索上酸辣汁後好似麵根質地，好惹味。重點必食招牌海南雞鑊仔飯，菜式融合了兩大名菜的特色 - 馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及傳統海南雞飯。雞油飯底上舖滿牡丹蝦乾、芋頭及臘味粒，再與香茅、班蘭、南薑、薑 及蒜 同蒸，令香料的香氣滲進飯芯，再混入蔥油及無骨海南雞，伴上鑊邊的金

放工和朋友來到海港城食晚飯，見到新開的Auntie Malay ，決定試下佢。餐廳設計摩登時尙，甚有馬來風情。餐牌選擇好豐富，而且有賣相，好吸引。餐前小食是炸冬菇仔，脆卜卜，夠香口。班蘭紅豆冰菠蘿熱情果沙冰兩杯飲品賣相都好靚，漸層的效果夠晒打卡。紅豆冰和班蘭的比例調配得好好，紅豆夠軟腍，班蘭味道突出，甜度剛好！沙冰則好香菠蘿味，酸酸甜甜好清新開胃！瑪萊沙嗲雞肉、豬肉好出色的串燒，大大串肉夠厚，juicy肉嫩，點埋特色沙嗲醬，好惹味。亞参酸辣沙巴仔配黃金油條沙巴仔大大條，火候控制得剛好，蒸得好嫩，骨不算多，可以整塊肉拆出黎！肉質細滑帶點結實！酸辣汁酸甜微辣，配魚食，顯得更鮮味！油炸鬼浸在酸辣汁入邊食，吸晒酸辣汁的味，好正！令人食唔停口。海南雞鑊仔飯感覺有啲似煲仔飯，但就用鑊仔上。大大一盤飯已經煮到粒粒分明，入面有芋頭、蝦米、臘腸等。侍應在我們面前，將海南雞放上，在淋上秘製香料和醬汁！好香好吸引！將飯撈匀，滿滿的蝦米香、臘腸香和芋頭香，撲鼻而來！飯乾身又粒粒分明，加上雞油香，好好食！配件皮薄肉嫩的海南雞，簡直完美配搭！兩個人清了一個鑊仔飯，真的太誇張！班蘭咖椰多士滿滿的斑斕咖椰醬，咇晒出黎

海港城新開馬來西亞菜餐廳由馬籍華僑總廚主理 Chef Han 主理設計以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感運用絢麗色彩融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，搭配出溫馨而具個性的異國情調招牌菜首推海南雞鑊仔飯，融合馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及海南雞飯。在傳統基礎上添加入牡丹蝦乾、芋頭、臘味及葱油，伴上金黃香脆飯焦，體現出將不同烹調文化融合的理念。另一推薦還有口感輕盈鬆脆的班蘭咖央多士，其班蘭吉士清新香氣，椰漿濃郁∗ 蟹肉雜菜薄餅卷 $128∗ 黃金軟殼蝦 $288∗ 海南雞鑊仔飯 $368∗ 斑斕咖椰多士 $58∗斑斕紅豆冰∗蘿漢果龍眼沙冰

馬拉菜係香港唔算多 而食物選擇都較有限而由土生土長既馬來西亞大廚操刀既Auntie Malay致力將創新示素加入傳統馬拉菜式菜式都好有特色 成功引到比較少係商場食飯既我去一試.ᐟ‪‪‬◦ 迷你魚醬蝦米春卷餐前小食脆卜卜好香口又惹味 想買一包番屋企食lol◦ 蟹肉雜菜薄餅卷 比較無記憶點既一道菜但都水準唔錯 餡料紮實飽滿 薄餅皮煙煙韌韌咁◦ 黃金軟殼蝦 懶人福音( ~¯ ‪‪ᵕ¯)~ 軟殼蝦係可以唔洗剝殼成隻食架本身以為得幾隻 加加埋埋近10隻 仲一啲都唔細隻鹹蛋黃醬好濃郁好creamy 仲完全夠包裹住每一隻蝦 滿足到不得了～◦ 海南雞鑊仔飯 無可置疑係當晚主角(✧ᴗ✧)‪ 店員會席前為食客料理 大大提高期望值.ᐟ‪‪‬飯已經提前加入臘腸蝦乾芋頭連香料煮好 店員會按食客喜好加入醬油同蔥油將飯拌好 期間一定會香到引到隔離枱望最後加埋海南雞就可以上菜啦 海南雞件件都好大件 估計更有半隻咁多 食落夠哂滑溜飯粒除左臘腸油香仲加埋蔥油 香上加香 想唔想像到有幾過份？另外用熱辣辣既鑊仔上製造到薄薄一層飯焦 令口感風味再有加分⸝⸝‪⸝♡◦ 班蘭咖椰多士 咖椰醬比食開既質地輕盈少少 但斑蘭味係一樣咁強烈

上次食完飯同屋企人經過，見到裝修咁靚即刻記低下次要再過嚟食，今日終於有機會！一入座就有靚靚前菜，炸得好酥脆，中間夾住嘅應該係肉碎？香料味重，微辣。串燒叫咗三牛三雞，沙嗲汁都幾勁花生味，微甜唔辣，食落好開胃，啲肉好嫩滑仲有肉汁。沙巴仔嘅醬汁意外地幾清新，油炸鬼點落去都幾好食，唯一可惜嘅係炸得唔夠酥脆，有少少難咬。但係條魚就勁好食又嫩滑，瞬間掃清光。海南雞飯好大陣仗，侍應會問要唔要蔥油然後幫我哋mix 好，最後先至擺靚靚上枱，仲有好多醬搭配。雞又嫩又滑，有飯焦所以好香口，臘腸唔係曬咗好耐，好乾嗰種臘腸，食落好鮮唔會好咸，我仲叫左熱情果沙冰，冇好甜嘅假糖漿味，反而係生果本身嘅清香，解膩超perfect.最後就係我最期待嘅咖央鮮油多，唔單止賣相靚，食落醬汁份量好夠，就算擺咗一陣，中間嗰嚿牛油都仲係冰涼，食完feel到滿足得來又肥咗少少哈哈。整體嚟講雖然價錢稍稍貴一啲，但係食物質素真係冇得輸，加埋環境好靚，打卡真係一流，食完勁滿足。

我去咗一間望到海景嘅馬來亞餐廳，環境非常之優雅，嚟打卡都幾正瑪萊沙嗲串燒。三串雞肉同三串豬肉，每串肉都係用瑪萊沙嗲醬汁腌制好，燒得又香又嫩。咬落去，肉汁噴出嚟，鮮味十足仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷，牛面頰肉燉得好軟好嫩，滋味濃郁。而燒肉鬆嘅香脆口感同牛肉嘅鮮甜完美結合，令味道更加豐富。配上卷好嘅糯米飯，真係一個特別嘅口感體驗海南雞鍋仔飯。職員即場烹調好有heart, 啲雞肉嫩滑多汁，肉質好正。鍋仔飯飯粒鬆軟，帶咗海南雞特有嘅香氣同滋味。而且，佢仲配埋一啲特製嘅醬汁，加咗啲酸甜同埋鹹香嘅滋味，令整個味道更加豐富班蘭咖椰多士，呢款真係好特別！多士表面煎得金黃酥脆，入面夾埋啲班蘭咖椰餡，味道香甜濃郁。一咬落去，餡料同多士嘅結合好香滑，令人嘆為觀止。真係一個令人愉悅嘅甜品！

海港城入面有間相當打卡able嘅馬拉菜，今日同女友去咗食吓嘢🌯迷你魚醬蝦米春卷 $12-將春卷皮搽上魚醬綁成結 然後脆炸成一個個小繩結 味道微鹹 口感酥脆🍢瑪萊沙嗲 (雞肉 / 豬肉) 6 串 $128-串燒相當大串 配有香辣沙嗲醬及開胃酸瓜 雞肉口感較嫩 而豬肉相對較結實 沙嗲醬花生香味幾重帶微辣🦐黃金軟殼蝦 $288-蝦殼較柔軟可以吞埋 金黃色嘅鹹蛋黃醬再加入少許辣椒 炒到流沙狀完全包裹每一隻蝦 重鹹蛋香加少少香辣感 非常出色 而且蝦嘅份量多 當中有日本香甜南瓜作點綴🐓海南雞鑊仔飯 $368-用鐵板煎香油飯 加入香料再焗 然後放入滑雞 蔥油等調味 飯帶油香 當中有軟綿綿嘅芋頭 脆炸過嘅蝦殼增加香味 食到底仲有少少飯焦 而雞夠滑嫩🍞班蘭咖椰多士 $58-特色班蘭加上咖椰 味道甜而重椰香味 醬如絲幼滑 多士夠脆口感好🫘斑蘭紅豆冰 $68-斑蘭紅豆冰甜度適中 綠色嘅斑蘭都幾香椰味 紅豆夠綿腍🍍菠蘿熱情果沙冰 $68總括嚟講，色香味俱全，環境又靚，味道出色，店員服務有禮貼心，高質👍🏻

去尖沙咀做完facial，約咗朋友喺附近食lunch餐廳裝修雅緻，一入去有一排坐位對住海景，好舒服ღ迷你醬蝦米春卷 $12餐前小食，細細粒好可愛，食落脆卜卜ღ瑪萊沙嗲 $128雞肉/豬肉叫咗各三串，啖啖肉好juicy，沾滿醬汁更有風味ღ亞參酸辣沙巴仔配黃金油條 $368沙巴仔鮮味十足！魚肉入口嫩滑，仲有香脆嘅黃金油條浸一浸辣味亞參酸汁，美味可口ღ海南雞鑊仔飯 $368味道香噴噴！海南雞肉質嫩滑充滿油香，飯夠乾身，而且粒粒分明，口感煙韌，加上多款配料，豐富細緻ღ班蘭咖椰多士 $58班蘭吉士嘅清新香氣加上濃郁嘅椰漿再夾上牛油🧈，入口香甜順滑ღ班蘭紅豆冰 $68菠蘿熱情果沙冰 $68

餐廳：安娣瑪萊 (尖沙咀)地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖呢間重新裝修再轉型為主打馬來西亞fusion菜式嘅安娣瑪萊，大約3個月前喺海港城海運大廈重新同大家見面，佢哋今次仲請嚟馬來西亞籍大廚👨🏼‍🍳，將既傳統又帶創新元素嘅馬來西亞菜式一道一道咁呈現喺食客面前🇲🇾未行入餐廳已經見到一個巨型鳥籠座位，仲懸掛住一啲植物裝飾🌸，加上用咗粉色系去佈置餐廳環境，同埋餐廳內一幅巨型牆畫，既有特色又好適合打卡留念📸坐低無耐店員先上咗壺花茶同前菜小食——迷你魚醬蝦米春卷，香脆可口嘅迷你春卷包住大廚用咗自家秘製參巴醬醃製嘅蝦米餡料🦐，鹹香滋味，一食就停唔到口🤪✝️蟹肉雜菜薄餅卷 $128用蟹肉同各種雜菜例如炸洋蔥、生菜🥬、紅蘿蔔絲🥕、蓮藕等整成薄餅卷，雖然蟹肉香唔算好出，但餡料嘅豐富飽滿，加上蘸埋花生碎同秘製辣醬，再加啲青檸汁嗰種既清新又濃香嘅滋味真喺幾值得一試，連埋炸蝦米一齊食就再多一重香口「脆」味🤓✝️仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷 $268仁當喺一道辛辣嘅燉肉美食，香港人會叫做「巴東」，喺東南亞菜式入面相當出名，仲成為過世界第一美食🥇。呢款喺大馬重要筵席常見嘅代表性美食，用咗椰漿同

馬來西亞菜推介🇲🇾位於海港城由馬籍華僑總廚主理 帶來正宗既馬來西亞口味再加入嶄新既創意 所以每款菜式都別具風格👍🏻🌟迷你魚醬蝦米春卷 開胃小食 用春卷皮包裹著魚鬆再捲成蝴蝶結形狀辣辣地且香脆惹味🌟瑪萊沙嗲 揀左雞肉同豬肉各三串蘸埋沙嗲醬食更正🌟黃金軟殼蝦 每一隻蝦都沾滿左濃郁既鹹蛋黃醬🌟海南雞鑊仔飯 海南雞夠嫩滑飯內加入左蝦乾,芋頭,臘腸同蔥油食落更香口 而且仲有香脆飯焦👍🏻🌟斑斕咖椰多士 鬆脆既多士搭配斑斕咖央吉士食落更為輕盈無咁膩🌟斑斕紅豆冰斑斕味濃搭配紅豆同椰汁🥥甜度適中🌟菠蘿熱情果沙冰酸酸甜甜飲落去好清新

今日來試試馬來西亞菜~通常過年都好多飯局，要經常搵餐廳😂這間算是海運大廈近期新開餐廳，環境不錯，如果你剛好有window table ,還有海景陪伴用餐😂仲要openeice 訂座做緊15%，好抵！即book~圖一呢個小食要讚下，唔知叫咩，鹹鹹的，但好食所有菜式味道還可以，對我來說食物比較濃味,要搵個地方坐下傾計，呢道都好適合，以呢個地區環境作比較 ,不過價錢相宜蟹肉雜菜薄餅卷班蘭咖椰多士蠔仔塔塔蛋餅檳城炒貴刁

海港城新開的一間馬來西亞菜的餐廳，位置就仕玩貝反斗城附近，有海景位，而且裝修挺有少女感，挺適合打卡的！而餐廳提供了這間套餐也算挺多人選的，餐點都挺有特色的！迷你魚醬蝦米春卷炸得很脆，入口濃濃的蝦香，味道鹹香！瑪萊沙嗲可以選擇雙拼的！串燒都非常大串，燒得剛剛好，吃起來非常嫩滑，特別是雞肉串！而豬肉串是帶點肥的，肉香比較足！配的沙嗲醬味道清香，帶有大量的花生碎。仁當牛臉頰肉配燒肉鬆糯米卷這個非常濃香，味道帶點酸辣甜，辣味會比較突出！而牛臉頰肉就燉煮得非常鬆化了，吃起來亦帶點膠質。配的燒肉鬆糯米卷的肉鬆也有點辣味的，但味道挺香，糯米口感軟糯帶點甜。海南雞鑊仔飯很特別的一種海南雞飯，感覺是像吃煲仔飯的！上面放了不同的配菜一起焗，有芋頭，臘腸，大大粒的蝦米，再加上醬油和蔥油一起拌勻，直接吃就已經非常香了，底下還帶有飯焦來增加口感！而海南雞的份量足半隻，肉非常多，肉質吃起來嫩滑！班蘭咖椰多士這個加了特別多的班蘭醬，賣相特別，吃起來外酥裡軟，陣陣班蘭香，中間還有牛油。班蘭紅豆冰班蘭味挺足，味道不會太甜，有紅豆香，而且紅豆比較大粒！菠蘿熱情果沙冰喝起來酸甜清爽，非常解膩！

月頭要去獎勵自己嘅時候,今次仲同家人去食馬拉菜,知道Drawing Room Concepts (DRC)再次打造全新的東南亞菜品牌 - 安娣瑪萊Auntie MALAY,已經於今年七月進駐尖沙咀海港城,我們也幫忙去朝聖一番!餐廳由馬籍華僑總廚主理,菜式選擇盡顯馬拉的多元人文色彩,帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌,每一款菜式都有着精緻巧妙的擺盤,配上娘惹宅院小清新風格,走進餐廳裏已經感到非常愉悅很喜歡餐廳門口的巨型鳥籠沙發座位置,彷彿走進後花園一樣,而餐廳中間的左邊大型壁畫,描繪着馬來西亞太太溫婉面貌配合亞熱帶植物,充滿着綠意馬籍華僑主廚 Chef Han曾於浮羅交怡St. Regis米芝蓮一星法國餐廳L’Orangerie和馬爾代夫 Four Seasons 等知名酒店擔任主廚,所以絕對不擔心菜式嘅口味! 最後我們一口氣點了幾款菜式一齊share食,想不到每一道菜市都能帶來精緻吸睛的效果! 先來一杯茶慢慢飲慢慢揀美食,一邊細味著馬來西亞傳統新年食品 - 迷你魚醬蝦米春卷, 由於是連同魚仔辣椒醬及魚鬆炒香,因此很香脆惹味,帶點微辣, 必吃的開胃餐前小吃!馬來西亞著名的零食 - 焦糖脆魚

我一向都好鍾意食馬來西亞美食今次就相約家人一同去一間新餐廳進餐位於尖沙咀海港城的 @harbourcity @hcfoodmenu 馬來西亞餐廳品牌 @auntiemalay 「 安娣瑪萊Auntie MALAY 」 享受一餐地道馬來西亞風味的盛宴一走進餐廳彷彿遊走娘惹宅院又可品嚐大馬主廚主理精緻而風味正宗的馬來西亞菜當中最獨特之處就是餐牌設計上特別加入「Cultural Shock」類別結集一系列以嶄新方式改良及提昇的地方特色菜一次過享受了多款馬來西亞寶藏菜式風味獨特而且帶來視覺的享受好鍾意餐廳室內設計是以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感絢麗色彩融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝搭配出溫馨而具個性的異國情調今次有幸可以坐在落地玻璃望住海景用餐感覺又滋味又寫意喔 ❣️@drawingroomconcepts ⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨🖤【 焦糖脆魚皮 】馬來西亞人的著名零食經過改良後用炸魚皮代替魚肉表面滿佈焦糖的脆魚皮香脆可口帶點甜味及辣味🧡【 蟹肉雜菜薄餅卷 】每一件都非常精緻colourful裏面充滿着滿滿的雜菜及蟹肉但有著新鮮的肉汁味道而蔬菜則很清新

這間位於尖沙咀的【Auntie MALAY 安娣瑪萊】，主打馬來西亞菜，由大馬廚師主理，味道正宗。荔枝紅茶味道清香。迷你魚醬蝦米春卷春卷香脆惹味，送酒一流。瑪萊沙嗲雞肉拼豬肉串燒新鮮熱辣，不會燒得過乾，保持肉質嫩滑多汁，配上自家製沙嗲醬更添風味。亞參酸辣沙巴仔配黃金油條原條沙巴仔十分新鮮，肉質雪白嫩滑，特製酸辣醬汁十分惹味，突出魚肉鮮味。海南雞鑊仔飯海南雞皮下脂肪不算多，雞皮爽口，雞肉已去骨，保持嫩滑，鑊仔飯有臘腸油香及蝦乾鮮味，加上少許飯焦，十分爽口。班蘭咖椰多士多士夾上鮮牛油，班蘭香味突出，很出色的甜品。斑蘭紅豆冰&香茅白桃沙冰紅豆冰斑蘭味突出，甜味感較重；反而白桃沙冰比較清新的香茅味。