天然豚骨拉麵專門店一蘭

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今日晏晝去開旺角，突然好想食日式拉麵，就嚟到呢一間喺日本開過嚟，嘅一蘭拉麵因為一個人入去，唔使等好耐，大家都知道呢度係吧枱形式，落完單之後，碗面就會喺前邊有人送上嚟俾你。天然豚骨拉麵($98)湯底同面質，我覺得同日本食嘅差唔多，都係好濃厚嘅豬骨湯底，幼面亦都好煙韌，佢哋嘅豚肉片都好有豬味。

一蘭係香港其中一間最受歡迎嘅日本拉麵店，主打天然豚骨湯底，配上秘製赤紅辣醬，味道濃郁，深受拉麵迷喜愛☺️拉麵特色～👉🏻湯底：用豚骨熬製，濃郁但唔膩，配上秘製辣醬，辣度可自選（最高可達20倍辣！）👉🏻麵條：博多細麵，口感爽滑，可選硬度👉🏻配料：有叉燒、半熟鹽味蛋、黑木耳、紫菜等，唔夠都可以加配～每位客人會填寫口味表，自選湯濃淡、油脂、辣度、麵硬度等，極具個人化👍🏻✅店內設有獨立座位，方便一人食😚

 📍進店儀式感：自動販賣機+口味訂製  一蘭拉麵向來係遊日必打卡湯濃度、面硬度、辣度、蔥蒜量統統自己話事，儀式感滿分！🍜湯底：清淡設定都好「重口味」 今次揀咗「清淡少油」湯底，點知豚骨香依舊濃到黏唇，飲落喉嚨暖笠笠，膠原蛋白滿滿嘅感覺～ 🍖麵同叉燒：勁道掛湯麵身好識「吸湯」，咬落彈牙帶韌，掛住濃湯食極都唔覺糊口～ 叉燒切得薄但入味，粉粉嘅肉質帶少少油脂，完全唔係乾柴貨！📝排隊耐、價錢唔平（加配料仲更貴），性價比見仁見智～ 

午餐時間快快手入咗一蘭，嗌咗招牌豚骨拉麵。自助機落單方便，10分鐘內有得食，啱晒趕時間。湯底香濃夠鹹但唔會太膩，麵質彈牙，叉燒肥瘦適中。成量剛剛好，唔會太飽陣間返到Office 又有睡意。最欣賞係個人座位設計，有種專注食拉麵嘅滿足感，加上可以靜靜地食，唔洗怕同人撘枱你眼望我眼好奇怪。環境乾淨，職員手腳快。價錢唔平但勝在質素穩定，每次嚟都有基本保證，有時都會買埋佢嘅拉麵回家再煮嚟食。食完一碗飽晒肚，仲有時間行去附近超市買少少嘢返office。

一蘭拉麵🍜個豚骨湯濃到起晒層奶白泡沫，聞落已經好香骨味，飲落仲滑捋捋，簡直係「濃郁到癲」！麵條揀咗標準硬度，咬落彈牙有韌性，再加少少蔥花同辣粉提味，層次即刻出晒嚟

我是2025年4月4日早晨去的，當天人不算多。一蘭拉麵很出名，我主要是被它那獨特的“一個人一格子”的座位設計吸引，感覺挺新奇的，一個人吃飯也不會尷尬，反而挺安靜自在。整體來說出餐速度很快，服務員態度都很好，不過要注意一下在結賬時會加收10%的服務費，建議多帶點錢或者留意一下價格。在食物方面，價格有點貴，湯底個人覺得偏鹹（我選為口味普通），沒有特別讓我驚喜。但整體環境和效率還是不錯的，適合體驗一次。

環境超迫，好易食到抑鬱。張圓鄧無靠背不能拉出，鎖實在地下，坐入去很不舒服。在一個三面封住的小空間食，大肶會掂到隔離隻大肶，兩隻手也要崎型咁內收才能食到。咁大間舖頭只賣一種拉麵（仲要難食又貴），只叫普通味也咸到傻，湯底得個咸字，面也不香，超普通偏難食。那隻疍才搞笑，要自己開縠，$18一隻但無任何味，仲要自己動手。x燒薄過紙，又瘦又無味，份量又細。碗面無任何配料 ，得d葱，叫左個$205套裝仲要加1，成$226. 香港日本求其搵一間100蚊內的拉麵也好食過佢10萬倍， 唔想浪費時間去評論這間野，總之難食同超難食。

一蘭拉麵咁出名，作為拉面愛好者嘅我，梗係要去試一試啦！一去到門口，就見到排隊嘅人龍，可見其受歡迎程度。不過好在排隊速度唔算太慢，冇等太耐就輪到我入去。我點咗最經典嘅一蘭豚骨拉麵。濃郁到好似奶昔咁嘅豚骨湯底，湯面漂浮住一層薄薄嘅油花。湯底真係濃厚到極致，入口嘅瞬間，豚骨嘅鮮味好似爆炸咁喺口腔中散開。再講下個麵條，一蘭嘅麵條可以選擇硬度，我揀咗標準硬度。麵條口感煙韌彈牙，吸收咗豚骨湯底嘅精華，每一根都掛滿咗濃郁嘅湯汁，食落去相當過癮。配料方面，有叉燒、木耳絲、蔥花同秘制嘅紅姜。除咗基本款嘅拉麵，一蘭仲可以根據自己嘅口味添加配料，例如加蛋、加腩肉等等，真係好貼心。

一蘭拉麵嘅名氣好大，但實際性價比真係一般，不過味道方面一直係甘 唔知食乜都可以考慮下嘅。配料仲要另外收費，加個溏心蛋都要18蚊，真係好貴呀。而且店面比較細，坐得唔舒服。豚骨湯底濃郁香順，仲有啲甜甜嘅蒜香味，我個人覺得有d鹹過頭。不過麵質彈牙，口感非常好，而且可以根據自己嘅口味選擇軟硬度。叉燒肉雖然好似薄切咗，但味道依舊出色，肥瘦適中，入口即化。總之，忽略性價比都值得一試嘅

店員都很友好，有的會說普通話有的不會說，但都很友好。一般情況下食客很多，要排隊。可以用支付寶或者微信結賬。然而你要是在店裡說普通話，店裡其他顧客會沖你翻白眼，明明沒有碰到他們或者接近他們，也沒有大聲喧嘩或者不排隊，單純是用普通話和店員溝通的時候他們的白眼就翻過來了。面挺好吃的，有點鹹，還有點貴。感覺豬肉是沒有閹過的豬肉，懂得都懂，如果介意這一點的話就不用吃。我點的餐食是兩片肉和一坨面。每次點單都要付服務費。

首先湯底太咸，而麵份量少，麵款式不多，相比之下感覺价錢好貴，加埋收佰份之10%服務費，埋單就要108蚊，實在太貴，呢個价錢係銅鑼灣，灣仔既拉麵鋪都食到比佢性價比高的拉麵，但服務和環境是可以的。

一蘭拉麵的特色是可以讓客人根據自己的喜好可以自由選擇拉麵的軟硬湯的濃淡、蔥蒜要加多少辛辣程度等等設計出最適合自己的味道豬骨湯底濃郁而不膩非常的順滑每次都會把整碗湯喝到見底之後就會看到碗底寫了一句：「この一滴が最高の喜びです」意思就是：「喝到最後一滴湯，是對店家來說至上的喜悅」熱騰騰的拉麵入口彈牙，每一口都沾滿湯汁熱度剛好，送進口中幸福感滿滿辣醬絕對是畫龍點睛加辣之後層次更香更豐富加上一蘭特製的赤紅秘製辣粉全部配合起來，真的是天衣無縫店舖的座位也有他們招牌的「獨享隔間」每個食客都有自己的私人空間來專心享用拉麵可以大口大口吃麵、喝湯專心享受美食，不受外界干擾，非常貼心

如題，這拉麵店的食物質素遠遠不如它的名氣。雖然是專門研發豬骨湯的拉麵店，但他們的豬骨湯拉麵在各個範疇的水平均僅屬一般而已。主要的失望之處是其湯底完全沒有任何特別之處，味道沒有特別濃郁，也沒有任何令人回味之處。他們的秘製辣醬同樣也是沒有任何讓人印象深刻的特點，對整碗拉麵的風味也起不到任何作用，而筆者點的是全份的辣醬，並不是點餐系統預設的半份。總而言之，整碗拉麵很平庸，沒有任何特別，要以比他們便宜20％的價錢找到一碗水平一樣的拉麵不會有難度。

下午時段去店內,也要排隊但很短時間,服務員也指示清晰,餐牌可選點的款式不多,就1種(一蘭的特色-只專注做最好),對有選擇困難的可能是好事,最基本的麵有2片义燒(比較肥美),另加購了配料-主要多4片肉(比較瘦的),還有鹽味半熟蛋(原本咸不咸不知道,反正我是混入湯汁食的,口感還不錯,湯的味道幾好,不是死咸的,好像還帶點花生味,可能選濃湯會試得更清楚,麵比較易腍(建議食快點)環境比較窄小,多單人位,也跟它在日本的餐廳很相似,私隱高但有點迫,整體感覺這裡合適單人間中過拉麵口癮,CP值(收加一服務費)和份量不高,獨立外帶的手信麵可考慮一下

平時多數都會喺銅鑼灣或者尖沙咀去旺角波鞋街諗住買鞋經過見到應該開咗冇幾耐終於旺角都有得可以食，唔使專登去。銅鑼灣或者尖沙咀。臨走仲買埋盒拉麵返屋企再煮嚟食不過我覺得買返屋企煮都冇坐喺度食咁好食