南坊

營業中

休息中

一家人到數碼港艾美酒店三樓南坊慶祝母親生日。這是第一次到這裡晚飯，地方寛敞整潔寧靜，侍應有禮笑容可親，這些已經是近幾年難得一見可以並存的。先叫了餸，不久便開始上菜，等候時間不長，先到了炸蟹鉗，我太太的至愛，我覺得幾好，因為無太大研究，但太太認為是食過最好的蟹鉗，其他地方都比下去。跟著鎮江脆鱔條，鱔條真的很脆，鎮江醋味十足；北京片皮鴨無論鴨片蛋皮或京䓤都配合得非常好；牛肋條-簡直可以成為招牌菜，牛味足，份量夠，非常可口。跟著是黑松露北菇扣鵝掌，味道很好，無論北菇抑或是鵝掌都很入味，而且件頭更是很大；再上的薑蔥桶蠔煲，金牌吊燒雞，蒜香雜菌炒菜苗，鮑汁雞粒炆飯都是水準之上，可惜比較起牛筋骨及鵝掌，即刻遜色不少！一個一定會再光顧的地方：南坊。

I was on a special diet per doctor's order when we first checked in and the staff were kind enough to make sure all my requirements were met. I am very very grateful that they took the effort to make sure I was well looked after and passed on my requests to their colleagues before they go off duty. Some of the dishes are really really nice, eg the steamed chicken in a bamboo basket, the steamed pork patty, sweet n sour pork etc. But there are other dishes that I feel perhaps not my cup of tea. T

游水游到累，當然就要去食野補充體力啦，晚餐我地就去酒店嘅中餐廳南坊食，我地點咗幾個小菜，其實款款菜式都超好味，令人唔捨得剩下，到最後甜品時，我地本來都已經超飽想放棄，但甜品的吸引力超強，令我地一陣風咁就消滅晒所有食物。我地點咗其中一個小菜係潮式清湯坑腩，d牛坑腩質肥瘦適中，有煙韌感之餘又鬆軟美味，清湯不搶牛味，真係令人讚賞。另外，order咗孖寶都岩食的竹笙雜菌燒豆腐，野菌煮南瓜，豉味蝦乾肉鬆炒涼瓜，主廚Bosco梗係想用高超的烹調技巧征服食客的味蕾。而且款款賣相都精緻特別，又好好味，環境優雅寧靜又舒服，服務更加係好好。孖寶無論去邊度食飯都唔肯食涼瓜的，估唔到今次食哂之餘，仲主動再夾涼瓜來食，款款小菜都入口清新，特別適合夏天的胃口。而甜品更係令你無法抵擋的超級好味，面應該係用咗焦脆的爆炸糖，底層有餅底，相當香口，口感好豐富，令人忍不住一口一口吃下去。孖寶的白免仔甜品同糕點更加係香氣撲鼻，2個小人都表示無得頂！其實今晚每個菜式都很有水準，令我地回味無窮，真係心思思想下次再來試下其它菜色，南坊絕對係真係令人有驚喜嘅中菜。

去數碼港睇戲就睇得多，去食中菜就真係第一次。今次特別同朋友去捧Bosco師傅場，佢之前係香港粵菜老字號翠亨邨擔任過主廚，廚藝水準無容置疑。今次Bosco師傅設計嘅八道菜Tasting Menu菜式都好有驚喜。頭盤三小碟有安格斯牛柳粒、十頭鮑魚酥同椒鹽脆豆腐，每樣一小啖，正好打開大家嘅胃口緊接花膠雪耳螺頭湯滋潤一下。精彩菜式陸續登場：黑魚子芒果汁虎蝦球，香甜嘅芒果汁加埋炸過嘅大虎蝦，味道清新，仲已經去埋殼，啖啖肉夠曬方便海鮮濃湯燴蟹鉗嘅湯汁好濃郁，同鮮蟹鉗一齊食鮮味突出，師傅亦好貼心預備左香氣滿溢嘅炸薑絲比大家清清味蕾頭抽鱸魚扒魚油豐富，非常甘香，加上師傅好有心機嘅擺盤，賞心悅目紅燒乳鴿熱辣辣無得輸；禪關萬象係一道素菜，用原個去皮番茄釀入唔同珍菌，再用米水打成泡沬伴係番茄旁，意境優雅，口感有層次，食素都食得好開心。最後甜品三拼嘅爆炸大良脆奶餅更加係驚喜之作，鮮奶多士鬆脆，甜度適中，Bosco師傅特別加入爆炸糖，為呢道傳統菜加入新奇有趣嘅感覺，非常難忘！

香港地一向人多車多，不想出國旅行，但又想找一個可以洗滌心靈兼且可以品嚐美食的地方實不容易。最近我卻發現了一所十分雅致清幽，位於數碼港艾美酒店的中菜廳 –– 南坊。由香港站轉駁艾美酒店免費穿梭巴士，沿路看著車外的天色由亮轉暗，到達餐廳後，偌大的落地玻璃把景色映入眼簾，令餐廳更添上一份神秘感。是晚第一道上的菜式是【南坊三碟】，包括鮑魚金盞、紅菜頭餃及天鵝酥。天鵝酥是鳳梨酥的變奏版，天鵝在湖水藍色的啫喱中央，十分吸睛；鮑魚金盞的鮑魚軟腍，唯顏色略深。第二道菜式是【金箔大良蝦球炒鮮奶】。有別於一般的做法，新加盟南坊的主廚李家鋌 Bosco特意把黑醋以份子料理的方式呈現。夾上軟滑的蝦球炒鮮奶及一口咬破的黑醋珠，加上矜貴的金箔，令這道菜色生色不少。值得一提的是碟上的畫花，是出於富有藝術感的 Bosco 師傅手筆。第三道菜式是全晚我最愛的【蟹肉冬茸瑤柱羹】。把一口羹甫放進口，即刻湧出濃濃鮮味，令我冒著被燙傷的危機，急不及待地一口一口緊接著吃。思前想後方知幕後功臣是大量的瑤柱絲，提昇整個蟹肉羹的層次，現在回想起，仍然令人十分垂涎。主菜方面有【水煮星斑片】及【龍蝦湯燴大蝦】。水煮星斑片的魚肉片十分嫩滑厚

香港的交通真的好得沒話說，就以海洋公園為例，由中環出發，比起去旺角還要近，早前入數碼港跟朋友聚聚，先不說有穿梭巴士來往，如果在銅鑼灣乘專綫小巴，幾個字就到了，真是咫尺天涯。近日餐廳的菜牌更新了，大家都想試試。點心併盤 Dim Sum Combination 香煎蟹肉腐皮卷 Deep-fried Beancurd Sheet Roll stuffed with Crabmeat and Onion 雖然蟹肉未至於澎湃，但吃得出甜味，腐皮即炸，而且色澤淡黃，咬落脆卜卜，找不到挑剔的理由。鮑魚金蓋 Puff Pastry of Abalone, Diced Chicken and Mushroom 其實是鮑魚酥，鮑魚是預期中的柔韌，反而酥皮有驚喜，牛油香味足，而且入口鬆化，好味。紅菜頭上素餃 Steamed Dumpling with Beet, Organic Carrot, Organic Mushroom and Spinach 味道調教得啱啱好，餃皮略為厚了點，餡料是雜菇、甘筍與紅菜頭，口感清新，愛素菜的朋友，又可以多一個選擇了。紫薯金豬仔

座落於數碼港艾美酒店內的南坊，超高的樓底配精緻裝潢，鳥籠及木製家具更帶出陣陣懷舊風情，彷彿一下子回到六十年代。設計獨特的餐牌，帶濃濃中國風。餐前小吃(腰果)香脆可口，不知不覺間已吃個碟底朝天；實在邪惡！前菜：南坊三碟(鹹蛋皇蝦餃、鮑魚金盞、黑天鵝酥)鹹蛋皇蝦餃～小蒸籠內置放了碩大的蝦餃，甘香的鹹蛋黃透過澄白的餃皮奪穎而出，配鮮甜爽彈的蝦肉令食味更豐。鮑魚金盞～鮑魚細嫩煙韌且入味，少量豬肉藏於酥脆的撻底與鮑魚之間；增加口感之餘也帶來陣陣肉香，很是不錯。黑天鵝酥～天鵝淌泳的細緻造型赢盡大家的讚嘆，想一併吃掉絕無問題，皆因藍藍的湖水是由蝶豆花與大菜糕所做。外層酥香，內裏的白蓮蓉清甜不膩，睇得開心、食得更開心！蝦球大良炒奶～精巧小點過後；進入主餐時間，打頭陣的是我喜愛的順德名菜，這裡的出品於傳統中注入了點點西菜元素，黑醋珠併金箔、整體更顯衿貴亮麗！先嚐一口蝦球，味鮮爽彈，炒奶不瀉不焦，乳香嫩滑，必吃之一！蟹肉冬茸瑤柱羹～甜鮮的蟹肉配鹹香的瑤柱，鮮味更為特出，每口也是精華，每口也盡顯滋味！龍蝦湯燴大蝦～哈哈哈～因咩解究哈、哈、哈？皆因越南大虎蝦夾龍蝦湯、雙劍合璧，加上彈滑的陳村

老婆大人吹雞入數碼港南坊吃飯原來轉咗新師傅！數碼港去得多艾美酒店就第一次入嚟！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      入面裝飾好骨子樓底又夠高好鬼舒適喎！ 仲有好多酒可以揀不過大家第二日要返工，下次約個酒局先得。                                                                                       

闊別Le Meridien Cyberport的南坊兩年，究竟是什麼驅我從老遠走入數碼港吃一頓晚餐？ 皆因收到風南坊來了位有札實根底又型仔的新派中菜大廚Benson師傅上場囉！ 一別兩年多環境依舊高雅優靜，晚上七時半到達還有日光很溫暖的感覺！ 而南坊設計嬌豔的菜牌亦是餐廳亮點之一哦！ 事不宜遲來一客南坊三碟點心打頭陣！三碟包括是造工仔細的黑天鵝酥、矜貴的鮑魚金盞和超特別的鹹蛋皇蝦餃！ 首嚐鹹蛋皇蝦餃味道真的很過癮！爽口的澄皮包得很精美，內裡的餡料除了大蝦還加添了閃耀的鹹蛋黃，入口是鹹蛋黃的甘香先聲奪人，過後便是大蝦的鮮味渗出，比平常吃的蝦餃多了一份口感和味道挺有驚喜。 鮑魚金盞以入味取勝加上口感煙韌的鮑魚為焦點，但酥香鬆化的撻底也毫不輸蝕完美地搶鏡成功。 最後黑天鵝酥以精巧奪天工的造型贏盡在座各人歡心，外層吃下酥化不油膩，而內裡則是清香不過甜的白蓮蓉餡，成件事好精緻又好味道！ 吃罷三款合意的點心後便進入大菜時間！這客蝦球大良炒奶＄188用上西式的黑醋珠伴以矜貴的金箔，襯托出香滑不油的大良炒奶，內裡更有鮮爽大蝦球，大廚高超手

週日與家人到數碼港艾美酒店飲茶，「南坊」作為酒店餐廳之一，用餐環境整潔舒適。店內的鳥籠吊飾，充滿中式風格。午市除了一般小菜套餐外，餐廳亦有點心供應，只是款式不多，定價由 $58 起。點心以這個價位定價，當然會予人期望。整體而言，各點心的賣相普遍像樣對辦，但食味上未算十分突出，份量「小巧」。在云云點心之中，小編推介「腿茸蘿蔔絲酥餅」、「焗蘋果叉燒酥」及「百花釀蘿蔔糕」。「腿茸蘿蔔絲酥餅」外層酥化，中心甜軟帶微爽。「焗蘋果叉燒酥」的食感與「腿茸蘿蔔絲酥餅」有點相像，只是甜蘿蔔換成鹹叉燒。蘋果向來是豚肉的好朋友，引入製作叉燒酥也有不俗的效果。「百花釀蘿蔔糕」上下夾層明顯，蝦膠為蘿蔔糕帶來少有的彈牙口感。「奶皇煎堆仔」水準合預期，芝麻外皮香口，但奶皇餡不足影響享受。個別「咸蛋黃蝦餃」餃皮在出菜時已破開，要扣分。吃蝦餃最重要講求用料新鮮，以咸蛋製作蝦餃，少不免影響了蝦肉鮮味的發揮，小編對此做法有保留。其他點心：主食「杜小月櫻花蝦炒飯」出品乾爽惹味，不俗。「銀牙肉絲炒麵」則平實無奇。整體而言，「南坊」的用餐環境令人滿意，食品對辦。計及價錢則覺得性價比不高，謹叫有所交待。

今天到訪南坊午膳，點心方面變得創意起來，可惜太有心思，變得味道沒有傳統的好味，希望日後能再嚐傳統點心的口味！廚房方面，仍是推介薑油肉蟹炒飯！肉蟹夠睇頭，薑油適中飯不油。👍🏿

朋友説數碼港艾美酒店的中菜近日來了新廚師出品菜式大有進步星期二晚上就跟幾位朋友來試一下原來酒店中菜廳叫「南坊」大廚甚年輕 但原來出身自老字號中菜翠亨邨即時信心大增托朋友福當晚由廚師發辦由以湯羮類印象最為深刻蟹肉冬茸羹晶瑩剔透食材處理得幼細調味亦佳已感滿意之後一道龍蝦湯燴蟹鉗就更加不得了大廚説蟹鉗是特別安排 需要預訂一手拿著大蟹鉗已非常滿足湯頭更加不得了口感濃而不厚蝦香在口腔爆發比西式龍蝦湯更有層次用上大片河粉墊底吸收湯汁令人停唔到口之後的水煮魚賣相極佳調味稍欠層次炒飯有溫度 有賣相 味道又也然後甜品才是真正點睛🤩傳統鍋貼牛奶加朱古力爆炸糖同紅莓乾是一道非常出色的中西合璧甜點上枱仲又熱又脆絕對令人想返轉頭難得數碼港有如此出色的中菜下次可以和一大班朋友來個週末悠閒聚會

今晚係朋友既邀請下，特別來到數碼港的艾美酒店入面既中菜餐廳 - 「南坊」，品嘗一下精緻既高質素中菜。砵酒煮生壕生壕隻隻都非常新鮮，外形脹卜卜，size夠曬大隻，入口非常多汁，煮得又juicy又夠入味。玉液浸菜苗 ($98)帶點兒豆腐湯味既上湯，配合高質素既溫室菜苗，白合，紅棗一齊煮，入口感覺非常清新，帶點鮮味。薑葱霸王雞 ($338)霸王雞size不少，煮出來既雞肉非常嫰滑入味，入口亦不覺肥膩，雞味濃郁，值得一試!~美極什菌炒黑毛豬 ($168)呢個黑毛豬肉質非常彈牙爽口，配埋非常新鮮既長豆一齊炒，入口實在惹味。招牌秘製牛肋條 ($368)呢個牛肋條份量好大，賣相非常吸引，牛肋條既肉質煮得非常軟同淋，而且煮得非常入味，實在係必食既招牌菜之一。紅燒豆腐食完肉類，都想食番d素菜，紅燒豆腐係一個不錯既選擇，豆腐同竹笙既配合非常相襯，加上醬汁，煮得十分惹味。西蘭花炒帶子蝦球 ($278)主角原隻帶子同大大隻蝦球都非常新鮮，肉質爽口彈牙，西蘭花炒完後亦能夠保持翠綠可口，炒得鮮味好食。瑤柱蝦仁蛋白炒飯炒飯份量好足夠，而且蝦仁，瑤柱，菜粒等等既配料亦不少，飯亦炒得粒粒分明惹味。乾燒伊麵伊麵配合磿菇一