北海道毘沙門零 (已結業)

上次吃過Ramen Champion的バリ男和無双，兩間各有所長，今次再來，試試另外兩間拉麵的水準。電視的威力強大，Ramen Champion一經介紹，人頭湧湧，星期六晚市六點來到，食堂已經半滿，日本食客卻消聲匿跡。六間拉麵中，據說麺屋豆の詩不滿意自己在Ramen Champion的出品，未能充份發揮水準，故率先撤退，取而代之，是同樣主打麵豉湯底的北海道毘沙門零。麵豉湯底感覺上較一般豬骨湯底健康，於是便遊說女朋友，試試這間拉麵，最後要了一個札幌味噌特製拉麵。等了約五分鐘，拉麵呈上，賣相的色彩層次配搭得很好。拉麵和肉碎放在底下，上面是一層銀白的芽菜，芽菜上放了兩片叉燒，再上層是翠綠的蔥花，蔥花上再有小量辣醬，旁邊有粟米、竹筍、半熟蛋，拉麵還附一小碟芽菜漬物。湯底顏色較深，質地也厚，有小量脂肪粒浮面，不算油膩。入口時麵豉香味非常突出，細味下有來自豬骨的鮮甜。湯底喝到最後不會過咸嗆喉，麵豉味仍然甚濃，配合清甜粟米粒，非常好喝。辣醬的味道像豆瓣醬，帶微辣，撈勻後湯底更惹味。另上的芽菜似乎同樣用這個辣醬醃製。竹筍煮得熟腍入味，粟米粒新鮮及格有餘。叉燒薄薄兩片，與剛開業時、食評相片中的瘦叉燒明顯

看了很多關於Ramen Champion的食評,今天終於和朋友親自品嚐,我們一行三人,於六時到達,可能時間尚早,所以不需要等位,入內行了一圏,選擇了昆沙門零的面鼓湯拉面,這面檔的那位阿姐不斷吹噓它們的面鼓湯有多麽的健康,所以幫襯了,攞咗牌仔就坐低等嘞。大概五分鐘後,鈴聲便响起,有面吃了,尤於我很喜歡吃芽菜,我便問阿姐可否給我加一點,雖然她面露不悦之色,但還是給我添了一小碗,我再加點蒜蓉便拿回位享用了,第一時間掏了一口湯來喝,味道還是蛮濃的,但比起豚王,還有一定的距離,而且是不夠熱,我有些失望啊再吃拉面,不過不失是了,不過越吃越鹹,溏心蛋稍為熟了,整體就是一般。朋友叫了咖喱豬扒飯,也是昆沙門零,我試了一小件豬扒,不得了,炸粉厚到呢.......,而且很硬,不好吃啊下次試吓另外幾間,希望有驚喜啦!

繼麺屋豆の詩後, 新既就係厘間毘沙門零, 佢地真係有好多款唔同既湯選擇, 好有特色~有豬骨、麵豉、鹽味、豉油湯! 真係有D想全部都試下.....我喜歡麵豉湯既,梗係要先試試佢地既麵豉湯做得好唔好啦~ 所以叫左個"札幌味噌特製拉麵"!!厘個拉麵我好開心見到有荀, 有粟米, 始終我都係鍾意一碗拉麵有厘兩樣野!至於個湯, 其實係好味既, 有少少杰, 雖然係冇咁濃味 (比起麺屋豆の詩的係冇咁濃烈), 但就係唔太濃,可以將D湯飲晒~ 另外, 湯入面係有D肉碎, 都幾特別!! 肉碎唔會"孩", 配合埋個湯係幾好味!而麵條係有口感, 麵條有彈性, 我喜歡這種麵條! 流心蛋方面, 蛋黃部份唔夠甜, 但外層就夠味! 都做到流心既感覺, 都OK! 但可以更好!叉燒方面, 的確邊位係有D燒焦味道, 但食落又幾香口, 唔錯~ 而且脂肪同肉比例均稱, 唔會溜! GOOD! 最後, 仲叫左個餃子厘個餃子係煎過再加左D醬汁落去, D醬汁就似八爪魚丸上面既醬! 其實我會比較喜歡就咁煎! 因為醬汁味濃,搶走左餃子既味道!! 但餃子餡料豐富, 皮可以更薄~ 餃子都算OK! 整體來說, 毘沙門零係六間中都可以一試既!!

說時遲那時快，豆之詩關門不久已有一定新的拉麵店加入戰團就是來自北海道的毘沙門零(很有型的名字呢)教其他的拉麵店不同，它有很多款拉麵湯底可選擇，包括麵豉、醬油、鹽味還有很多小食，包括炸豆腐、牛油粟米等說是主打北海道風拉麵，為什麼沒有牛油拉麵?點了員工推薦的麵豉拉麵($63)，一樣味道有個貴$20的特選拉麵問員工有什麼不同，她就說是因為多了一塊叉燒那不就是$20一塊叉燒?我還是要普通版好了碗小小，內裡的麵含量卻非常充實，吃極吃不完湯底很杰，出哂煙吃落又不是很熱，奇怪吃到的首先是豬骨味沒有豆之詩的鮮明麵豉味店面放了很多佐料手痕下了很多薑蓉弄得成碗也是薑味，下次要輕手點叉燒只有一塊但也幾厚的，算淋如以麵豉湯底來計，還是喜歡豆之詩

近年拉麵店一間開完又一間, 的確對有些拉麵沒太熱衷的香港人來說便開始覺得悶了, 但對於一眾拉麵迷來說, 面對臨臨種種的拉麵店開張, 那團火, 始終是不會熄滅的!而在早兩個月才開業的RAMEN CHAMPHION, 說時遲那時快原來巳經開始了第二輪的競賽. 原因是以味噌作主打的豆之詩老闆覺得未能把當地的味道在香港發揮出來, 所以自動退出了, 換了新上場的是來自北海道的毘沙門零, 剛於上星期是正式進駐, 面對一眾都是以豬骨湯底的對手, 毘沙門零來一招分別有齊鹽味, 味噌和醬油三款湯底作招徠, 那麼強勢地出擊, 宅女當然第一時間去看個究竟了!這天下午到時, 由於是平日所以人不算很多, 剛開業只有幾天的這家北海道過江龍似對各樣都巳準備充足. 看看餐牌, 賣的食物都比其他對手多. 除了有三款湯底之多, 餃子也有2款, 更居然有炸蝦, 豬排飯, 炸雞, 豆腐等等, 各款的賣相都看似幾吸引. 不過未吃過不知道份量如何, 怕再叫飯的話會吃不下, 還是留待下次才試好了.這裡的拉麵最便宜只是HKD$68到最貴的HKD$92, 分別其實只是叉燒多與少而已. 賣價比起對家的好像比較便宜.跟其他幾家都一樣, 也