亮點荷香籠仔飯專門店 (已易手)

我叫咗個鳳爪排骨飯，但阿姨推介肉餅飯，再另配鳳爪點心。我知道佢想selling. 但我都淨係叫肉餅飯外賣。等咗15分鐘。我好後悔幫襯，因為啲飯好硬。肉餅肉汁唔算多，可能我係外賣關係。有少少宿味…Read More

點心廚師功架完全不夠，所點每款點心均帶致命瑕疵。建議還要努力學藝，才能持久立足在點心店滿佈的元朗市。餐廳地點方便，就在元朗最暢旺的美食街，車輛可直接停泊門外，抄牌自理。樓面幾位阿姨充滿幹勁工作，無間斷地高聲接待客人。選擇此店進餐，純粹被餐廳名字吸引「荷香籠仔」，很想吃一頓令人回味無窮之荷葉竹籠蒸飯呢。自己間中也在家制作，可惜工序繁多，費時失事。先上海街購一個大型竹蒸籠，荷葉在糧油舖購有賣，五蚊一塊，要選無破相者為佳，再購入自己喜愛的配料，可以是鮮蝦、斑頭腩、或肉餅等等。若然竹籠夠大，何不妨來一個大雜燴：「荷葉籠香手打肉餅新鮮大蝦斑腩炒飯」。吃前預早一日，將食材以蒜蓉醃味，白飯則藏雪櫃內乾水。制作大概一小時內，荷葉先浸於熱水內清潔，然後舖在竹籠上，加入炒飯底，上層舖滿配料及蔥蒜，再蓋荷葉以牙籤完全密封作頂。大火蒸廿分鐘，荷香味道不斷滲入飯內。開竹籠蓋後，以刀叉𠝹開荷葉，青綠草味傳遍整屋，再伴以鮮甜豉油，每人兩三碗後也欲繼續添飯。【荷葉籠仔鳳爪飯】可惜，這家店舖做得非常失敗。排骨材料不新鮮味道淡然，急凍鳳瓜來貨質素差劣，咬進口皮骨分離，猶如咀嚼紙張，缺乏咬感。飯粒濕潤，黏作一團。廚師在餡料與火喉掌握都未達應有水準，最恐怖是竹籠黑邊發霉，顯然每次用畢未有即時熱水過機，但廚師竟照用如儀。工作上我曾發過警告信予這些不注重衞生的廚師。使用不潔碗具奉客，並不單單是潔淨員問題，更大是廚師態度問題，他有責任把關的。【七彩薑絲牛柏葉】店家改名很花心思，但奈何有心無力。籠內瓦盤內只有三大巨塊，不知是廚師偷懶粗切，還是技術不逮落刀無力，每塊均藕斷絲連。味道幸好正常，沒有太大驚豔地方，仍想問一句：「七彩在那？」【春風得意腸】脆皮軟淋，究竟是未炸透、還是放久了，變得濕淋呢。吃時猶如吞噬一口麵粉，像吃麵糊那樣，感覺非常難受。最離奇是蝦餡竟加入大量蒜蓉，是蝦料不新鮮、還是廚師無術呢？切件刀功大細不一，腸粉皮破不堪，賣相東歪西倒。【粵北香菇棉花雞】還我北菇吧！自己也是做餐飲的，明白確實有時廳面與客說一套，廚房制作時又有另一套。但明明白紙黑字童叟無欺，竟也被店家走菇，可恥！吃畢感覺非常滯肚，浪費金錢事少，浪費肚皮才是頭等大事。可惜可惜！…Read More

係街到行下行下到9點先覺肚餓👯‍♂️ 拿拿臨揾間餐廳食飯先 見到主打籠仔蒸飯既鋪頭 稱自己係專門店 一定要要會會佢😂籠仔蒜蓉蒸蝦飯- 一上枱 蒜蓉味就直衝腦門🧄 真係好香 數數先 蝦🦐對半切左 有5隻 都ok既 價格優惠💰 飯唔會好濕 尖身 配合甜豉油 蔥同蒜一齊食 唔錯！中間既米飯仲會食到蝦味 蝦有一隻有啲唔新鮮 其他都正常 只係唔覺得好新鮮😌另外叫左個鳳爪 汁濃唔會過䶢 鳳爪唔會過爛 都需要咬下 配合埋籠仔飯一齊食 都唔錯👍🏻可以叫…Read More

今晚外出夜了，驚覺很多食肆都10點關門，朋友提出到元朗吃點心，說半夜才關門的到了餐廳，剛好還有1張枱。坐下便看看menu, 前後共2頁點了餐後回頭才告知4款點心都沒了.... 為什麼點餐前不說...點餐後，就打算滾水把餐具過一過水，但過了2次，仍然是油的... 除了餐具油淋淋外，餐桌也不例外，真的要用痴笠笠來形容，只可祈求點心快點來...順帶一提，記得看看帳單，已經故意把點心紙圈起來方便看到，還是會漏單的...席間人流很多，門外還要等位的，可能夜收的餐廳真的不多吧點心很快便到了，味道也不錯的，由燉湯到蒸點心，以至煎糕，全部吃清光如果可以改善餐廳及餐具清潔，想必能吃得更開心…Read More

新年期間，喺屋企食得蘿蔔糕多都悶，落街近近哋喺元朗市中心搵食，行咗幾個圈，間間門口都排滿人，咁啱經過依間有人埋單行出嚟，我哋即刻狗衝入去食，成功即坐低唔洗等位依間以前叫「東哥點心」，之後又易咗手改名叫「正點」， 無幾耐前又改咗名叫「亮點」。之前兩間都食過，平民點心小店嚟講質素唔錯😎一直都試近開依間又有咩唔同我哋2人叫返食開嘅：蟹籽燒賣皇（$26）、鮮蝦菜苗餃（$24）、黑椒金錢肚（$24）、蠔皇鮮竹卷（$18）、蜜汁叉燒腸（$22）、紅棗千層糕（$18）蟹籽燒賣皇夠大粒，裡面啲料都好足，口感紮實；菜苗餃就因為唔喺用菜苗，用菜心切碎代替，所以咬落有點硬，口感就認真麻麻👎🏻黑椒金錢肚好焾身，推薦👍🏻其他就正常表現，味道比以前「東哥點心」次一等，但價格就平咗抵食咗，平日平平哋過吓點心癮嘅話唔錯…Read More