有無發覺喺香港食日本嘢，味道硬係差少少？原來可能關水源事。天后Omakase「鮨屋·天池」師傅解畫：「因為日本係軟水，香港係硬水嚟。水質完全唔同，所以味道、口感會好大分別。」
所以「鮨屋·天池」特地訂購日本水，並邀請擅長唔同料理領域師傅主理，全逾20年經驗，並跟日本人學師多年，令刺身、壽司、串燒、炸物都做到日本味。
落地玻璃望維港，無遮擋欣賞大海景同日落。
仲有日本鳥居打卡位。
【午市．晚市都有Omakase】午市親民價！
呢度午市、晚市都有Omakase。午市價錢親民，除咗有豐富Omakase 套餐有齊刺身、壽司外；另有 壽司12貫、刺身8品、串燒8本 等各主題Omakase套餐。同場亦可單點鰻魚丼飯、串燒、壽司等，選擇繁多。
晚市Omakase 套餐詳情！
- 特上Special 優惠價$1,180(原價$1,380)
- 極上Deluxe $1,580
- 極盛Supreme $1,980
即睇「極盛Supreme」有咩食！
【前菜】
前菜3點有日本溫室蕃茄、自家製山藥水雲等。
前菜放於小木架上，非常精緻。
【刺身】
依Omakase 傳統，刺身款式按當日新鮮魚材決定。當日我哋就食到鮑魚、海膽、白蝦刺身。
鮑魚、海膽、白蝦刺身
慢煮鮟鱇魚肝偏橙色，代表魚肝夠肥美。
慢煮鮟鱇魚肝
師傅依地道做法將八爪魚慢煮4小時，煮出日本人鍾意嘅軟綿口感。
慢煮八爪魚
後續奉上生蠔、鰤魚、針魚、銀鱈魚、右口魚刺身。針魚非常清甜；鰤魚熟成10日令魚味更濃郁。
生蠔及4款刺身
【壽司】
「熟成」係江戶前時代保存食材方法，呢度嘅熟成京都吞拿魚就熟成30日令纖維分解、滲出魚油。
熟成吞拿魚壽司灑上沖繩宮古島雪塩，有微淡海水味。
另外亦有身價高嘅深海魚王 喜知次、最頂級野生 地金目鯛、刺身極品 赤鯥等，總共10貫壽司。
今次特別放上木碟畀大家睇清有咩食，現場食係會逐件奉上㗎。
跟隨日本學師做法，地金目鯛會灑上炸魚鱗。
海膽壽司超足料！
【燒物】
蟶子王先以高湯輕灼再燒，爽甜有海水味。
燒蟶子王
鱈場蟹腳本身好重蟹鮮味，只需簡單燒香就好正。
燒鱈場蟹腳
【串燒】
串燒部分有多款日本蔬菜菇類—舞茸菇、長芋、青椒仔、冬菇；另外仲有和牛串燒，係特選和牛三角位。
野菜及和牛串燒
【熱湯＆甜品】
熱湯內有日式蒸蛋，估唔到效果咁驚喜，湯味好鮮仲有滑嘟嘟口感。
蜆肉清湯配日式蒸蛋。
日本時令水果作結。
開飯仔依家仲有好野益大家！於2022年4月29日至6月9日期間，到【鮨屋．天池】消費並上載有效收據到指定網頁， 隨時贏取豐富獎品！ 食得愈密， 得獎機會愈大，超過200份獎賞等梗大家！快啲約埋飯腳開餐啦！
鮨屋．天池
地址: 天后電氣道54號亨環天后23樓
電話: 23468798
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