千鶴日本料理9月份誠意推介伊勢海老精選料理。日本主廚以不同的烹調手法，將肉質結實、味道鮮甜的伊勢海老化身為變化多端，令人回味無窮的菜式。
首先推介特色伊勢海老鬼殼燒，主廚先把龍蝦開邊再浸泡在冰水中令肉質更爽脆，然後以800度大火將龍蝦的鮮味鎖住，再塗上混合了豉油、味醂、糖及鹽的自家製醬汁繼續燒，共分3個階段地塗在龍蝦上。這種烹調方法除了令龍蝦完全吸收醬汁的味道外，更可減少肉質水份流失，微焦的表面，內裡是充滿嚼勁的口感。最後主廚細心地將龍蝦起肉，切成一口狀後放在龍蝦殼上呈上。讓美味延續，我們特意為食客帶來自家品牌的千鶴清酒包括港幣$328 (300ml) 及港幣$688 (720ml)，伴以鬼殼燒共嘗，倍感滋味。
千鶴日本料理廚師團隊除了擅於日本傳統料理的烹飪方法外，更不斷力求創新。本月主廚採用了西餐的寵兒黑松露醬融入鐵板燒伊勢海老配黑松露醬中。先把龍蝦開邊後切粒，加入鹽、黑椒、香草及牛油後，在鐵板上以200度高溫煎3分鐘至金黃色，再加入黑松露醬略炒。呈上時把龍蝦肉放回殼上，並加上更多的黑松露醬以添香味。鐵板燒席上傳來馥香的氣味，黑松露醬與龍蝦肉的鮮味融合得天衣無縫。配合爽滑彈牙的肉質，豐富滋味絕對讓人大飽口福。
推廣日期：2017年9月1日至30日
時間：
午餐 - 中午12時至下午 2時30分
晚餐 - 晚上6時至晚上10時30分
價目：
| 伊勢海老鬼殼燒 | 港幣$988 |
| 伊勢海老天婦羅配自家製芝麻汁 | 港幣$988 |
| 鐵板燒伊勢海老配蟹味噌醬 | 港幣$988 |
| 鐵板燒伊勢海老配黑松露醬 | 港幣$988 |
| 伊勢海老黃金燒 | 港幣$988 |
| 伊勢海老刺身 | 港幣$968 |
*所有價目需另設加一服務費 (以原價計算)
*凡於午餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$400或以上或晚餐時段惠顧酒店餐廳或酒吧消費滿港幣$600或以上之賓客，均可享用酒店3小時免費泊車服務。此優惠只限每檯私家車乙輛