有時想食正宗咖喱真係唔知點搵。由外籍大廚主理嘅 “CHUTNEY”由外籍大廚煮理,唔只完美還原傳統印度料理,印度宮廷風環境仲好靚𠻹。一入門口嘅懸垂金色綢絹已經好唯美,店內金色拱形天花用餐區,真係有種身處印度皇宮錯覺。如果拍拖食飯嚟嚟去去都係食西餐,絕對可以嚟試吓精緻印度菜。
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印度香飯(Hyderabadi Dum Biryani)
雞肉/羊肉/蔬菜選擇
平時常見嘅印度料理都係咖喱為主,其實印度料理仲有好多學問。好似呢道印度香飯(Hyderabadi Dum Biryani),就用咗“Dum”煮法,將印度長米、雞肉、香料放入鍋中,再用麵團密封鍋口,食材、香料精華會於鍋中完美融合入晒味。
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Hyderabadi Dum Biryani會原個上枱,再喺你面前切開焗到金黃色嘅麵皮,蒸氣噴出嗰吓勁香,用餐體驗好圓滿。食之前記住將甜甜哋嘅炒洋蔥撈勻,每啖飯都有淡淡香料味之餘,雞肉都好嫩又彈牙。
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印度香辣雞(Chicken Tikka)
相信大家對印度香辣雞唔陌生,而“Chutney”吸引之處係有Tandoori大窯爐炭烤,瞬間高溫可以鎖住雞肉肉汁。所以香辣雞外層有陣炭香,但咬開一啲都唔乾。
大廚特別為香港人減低辣味,如果自問好食得辣嘅大家,絕對可以叫佢哋加辣㗎。呢款傳統料理會跟配辣辣地嘅青醬,想滑啲又無咁膩可以蘸乳酪醬。
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燒盲鰽咖喱(Malabar Fish Curry)
平時多數食咖喱雞、咖喱牛,呢道燒盲鰽咖喱嘅魚味無肉類咁濃,反而更突出咖喱味。呢款咖喱唔係好辣,第一啖仲會覺得幾甜,再慢慢滲出椰奶味,女生應該幾鍾意。
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牛肉馬薩拉(Beef Rara Masala)
其實Rara Masala係印度一種濃郁醬汁,濃中帶辣。牛肉仲燜到入晒味,肉質腍到細細力咬落去已經化開。而且牛肉份量勁多,完全係肉控福音。叫多份印度烤餅包住牛肉食,一咬爆汁好正。
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CHUTNEY
地址: 中環雲咸街75-77號嘉兆商業大廈4樓
電話: 23300027