【創新雙重海膽火舞棒】黃埔新開大阪燒居酒屋 日本回流大廚主理
唔使飛去大阪都可以食到正宗又好味嘅大阪燒!紅磡呢間新開居酒屋「火舞町」主打鐵板燒同大阪燒,大廚從日本回流,跟當地廚師學藝超過10年,今次就將關西傳統風味同技術一齊帶過嚟新店~更以傳統大阪燒糅合創意,創作出8款唔同口味嘅火舞棒,包括雙層海膽、芝士,甚至係芫荽,新鮮感滿分。

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8款創意口味火舞棒
傳統大阪燒分量都唔細,如果兩三個人食其實試唔到幾多款。所以大廚就精心研發出火舞棒,以大阪燒為藍本,改為分量較細又容易進食嘅棒狀,再加上唔同配料,賣相別緻。八款口味中首推雙層海膽,即係新鮮日本海膽再加海膽醬,鮮味Double Up!香草牛油蟹肉同啖啖龍蝦都好啱各位海鮮控。
火舞棒(香草牛油蟹肉、麻辣、芝士、芫荽、雙層海膽、原味、啖啖龍蝦、蕃茄)

傳統風味大阪燒
想試返啲傳統菜式,呢度亦有豬肉、芝士、香蔥大阪燒選擇。為咗呈現關西地道風味,麵糊同醬汁都係自家製作,麵糊加入大量椰菜絲,而醬汁味道酸甜解膩。豬肉就選用鹿兒島黑毛豬嘅豬腩,肉質柔軟、油脂豐富,鐵板燒過後更香口!
大阪燒即叫即製

豬肉大阪燒

即席炮製日式鐵板燒
客人可以坐喺吧枱前,欣賞廚師即席製作鐵板燒

當造海鮮以鐵板燒方式享用亦係唔錯嘅選擇,特別係餐廳設有吧枱座位,可以欣賞到廚師團隊即席炮製鐵板燒,過程色香味俱全,未食先興奮!推介包括澳洲龍蝦尾,龍蝦肉飽滿彈牙,簡單用牛油燒香,再加上醬油就可以帶出龍蝦本身嘅鮮味。
澳洲龍蝦尾

廚師團隊手藝精湛,睇住師傅好熟練咁將新鮮虎蝦起殼拆肉,食落啖啖肉特別爽。而且燒嘅時候加入蝦膏汁,頓時香氣四溢,令人食指大動!
虎蝦(兩隻)

關西風鮮味關東煮
居酒屋另一主打係關東煮,清澈香甜嘅湯底係師傅用上大量唔同種類嘅日本魚乾熬煮而成,鮮味十足而唔會蓋過食材本身原味。清甜無渣嘅白蘿蔔、口感軟糯嘅麻糬福袋等吸飽湯底精華固然好味。大廚亦特別推介牛筋串,牛筋牛肉相間口感豐富,而且都非常軟嫩入味。
關東煮(白蘿蔔、雞蛋、蒟蒻、油豆腐、魔芋絲、炸魚餅、半片、麻糬福袋)

關東煮(八爪魚)

關東煮(牛筋)

打卡必點九宮格刺身
餐廳亦有供應多款新鮮刺身,每日由日本空運直送唔同種類嘅海鮮。心大心細咩都想試就最啱點季節刺身 - 九宮格啦!用精美木盤奉上九款新鮮刺身,當中最受香港人歡迎嘅馬糞海膽、拖羅、牡丹蝦會固定供應,其餘六款就由主廚挑選時令款式,例如最近就有帶子、熒光魷魚等。
季節刺身 - 九宮格

更多招牌美食推介
呢碗醬油漬拖羅海膽三文魚子飯非常豐盛,配料多到完全睇唔到啲飯!中間係醬油漬拖羅,適當嘅鹹味襯托出中拖羅嘅魚油甘香,入口即溶而無筋,配搭同樣甘甜細膩嘅海膽,同咬開即爆出鮮味嘅三文魚子,三重鮮味交織,一試難忘。
醬油漬拖羅海膽三文魚子飯

居酒屋招牌小食之一玉子燒,呢度亦絕對做得唔馬虎,選用以蛋黃味道濃郁著名嘅日本新紀元卵,半熟多汁嘅玉子包住半融嘅芝士,係幸福嘅味道啊。

芝士玉子燒

坐吧枱可以同師傅互動

卡位私隱度高又舒適


火舞町
地址: 紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產5號舖
電話: 23367997
* 資料由客戶提供
餐廳資料